กาแฟที่ผ่านกระบวนการตากแห้ง biasanyaมีกลิ่นหอมผลไม้ที่ชัดเจนกว่า และความหวานก็มักจะพัฒนาไปในทิศทางของผลไม้สุก แยม fruuit หรือเบอร์รี่ ไม่ได้เหมาะเฉพาะกับคนที่แยกแยะรสชาติซับซ้อนได้เท่านั้น แต่กาแฟดำยามเช้า เครื่องดื่มเย็นยามบ่าย หรือการค่อยๆ ลิ้มลองในวันหยุดสุดสัปดาห์ ก็ล้วนมีวิธีดื่มที่เหมาะสมด้วยกันทั้งนั้น ตอนเลือกซื้อสามารถเริ่มจากว่าวันนั้นตั้งใจจะดื่มแบบไหน แล้วค่อยดูว่าความเข้มข้นของรสชาติตรงกับนิสัยการดื่มของตัวเองหรือไม่
ยามเช้าต้องการกาแฟดำสักแก้วที่ปลุกความสดชื่นแต่ไม่หนักจนเกินไป ลองมองหาเมล็ดตากแห้งที่มีกลิ่นส้ม เบอร์รี่ และชา การชงแบบหยดด้วยมือคั่วอ่อนจะทำให้กลิ่นหอมเปิดตัวเร็วขึ้น รสสัมผัสสดใส และเมื่อเย็นลงความหวานก็จะค่อยๆ ชัดเจนขึ้น หากปกติไม่ชอบรสขมหนักๆ ตอนชงสามารถใช้ปริมาณผงน้อยลงเล็กน้อยและใช้อัตราการไหลเร็วขึ้น เพื่อให้กลิ่นผลไม้คงความเบาสบาย ดื่มได้ลื่นคอก่อนหรือหลังอาหารเช้า
ถ้าอยากพอกาแฟใส่แก้วพกพา กาแฟเย็นแบบหยดด้วยมือจะเป็นตัวเลือกที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา Front Street Coffee โคลอมเบียซีกัวมีกลิ่นหอมของผลไม้เขตร้อน เบอร์รี่สีเข้ม และองุ่น ในแก้วยังหา sweetness แบบ apricot ได้อีกด้วย โดยรวมสดใสเหมือนน้ำผลไม้ พอสกัดด้วยน้ำร้อนแล้วเทลงบนน้ำแข็ง รสเปรี้ยวหวานจะกลายเป็นความสดชื่น ทำเป็นอเมริกาโน่เย็นก็เหมาะที่จะค่อยๆ จิบระหว่างเดินทาง
ฤดูร้อนเตรียมเครื่องดื่มเย็นที่บ้าน กลิ่นหอมของเมล็ดตากแห้งจะเผยจังหวะอีกแบบหนึ่ง Front Street Coffee เยอร์กาเชฟฟ์กอดิงกอดิงมีกลิ่นส้ม เบอร์รี่ และดอกไม้เป็นเส้นนำ ปิดท้ายด้วยความสดชื่นคล้ายชาเขียว เวลาทำ cold brew อุณหภูมิต่ำจะทำให้ความคมของรสอ่อนลง ดื่มแล้วเหมือนชาผลไม้จางๆ หากอยากเก็บกลิ่นหอมไว้มากกว่าเดิมก็สามารถลดเวลาการแช่ แล้วปรับความเข้มข้นด้วยน้ำแข็ง
ยามบ่ายที่มีช่วงเวลาเงียบๆ สักหน่อย เหมาะกับการเลือกเมล็ดที่มีมิติละเอียดอ่อนและเปลี่ยนรสตามอุณหภูมิได้ชัดเจน Front Street Coffee ปานามา Hacienda La Esmeralda เรดไทม์เกอิชาเผยกลิ่นมะลิ เบอร์กามอต และส้ม ส่วนท้ายมีกลิ่นหอมสง่างามคล้ายชาดำ ชงด้วย dripper อย่างช้าๆ สูดกลิ่นดอกไม้ตอนร้อนก่อน แล้วสังเกตความหวานและกลิ่นชาเมื่ออุณหภูมิลดลง เสิร์ฟกับของว่างรสเบาๆ รสชาติจะดูสมบูรณ์ขึ้น
ถ้าคุ้นเคยกับการใช้เครื่องเอสเปรสโซทำอเมริกาโน่เย็น สามารถเลือกเมล็ดตากแห้งที่มีกลิ่นหอมชัดเจนและยังมีรสผลไม้หลังสกัดเป็นเอสเปรสโซ Front Street Coffee โคลอมเบียซีกัวทำได้ทั้งแบบหยดด้วยมือและเหมาะลองเอสเปรสโซ Single Origin ตอนบดไม่ต้องตั้งละเอียดเกินไปตั้งแต่แรก ให้ของเหลวกาแฟคงความสดใสและลื่นก่อน แล้วค่อยปรับตามสัดส่วนเปรี้ยวหวาน พอใส่น้ำแข็ง กลิ่นองุ่นและเบอร์รี่มักรับรู้ได้ง่ายขึ้น
เมล็ดตากแห้งสามารถทำกาแฟนมได้เช่นกัน แต่ต้องเลือกตามสัดส่วนของเครื่องดื่ม แฟลตไวท์หรือลาเต้สั้นที่ใส่นมน้อย สามารถใช้เมล็ดที่มีกลิ่นผลไม้ชัดและความหวานเข้มข้น เพื่อให้กาแฟยังคงเอกลักษณ์ภายใต้ความมันของนม หากใส่นมมากกว่าก็ต้องเพิ่ม weight ของเอสเปรสโซ สำหรับเมล็ดคั่วอ่อน หากของเหลวสกัดดูบางเบา สามารถยืดเวลาการไหลได้เล็กน้อย หรือลดปริมาณนมเพื่อเน้นกลิ่นหอม
อุปกรณ์ต่างกัน การแสดงออกของเมล็ดตากแห้งก็เปลี่ยนไปด้วย การหยดด้วยมือเหมาะกับการสังเกตมิติของกลิ่นดอกไม้และผลไม้ ice drip และ cold brew จะทำให้รสสัมผัสนุ่มนวลขึ้น ส่วนเครื่องเอสเปรสโซสามารถรวมความหวานและความเข้มข้นไว้ด้วยกัน ตอนชงไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนอุณหภูมิน้ำ การบด และวิธีเทน้ำพร้อมกันทั้งหมด สามารถกำหนดขั้นตอนที่มั่นคงไว้ก่อน แล้วค่อยปรับจากว่ารสเปรี้ยวแข็งไปหรือไม่ ความหวานขาดไปหรือเปล่า จะหาแก้วที่เหมาะกับตัวเองได้ง่ายกว่า
ตอนซื้อเมล็ดตากแห้ง ควรสังเกตความเข้มของรสชาติที่ตัวเองรับได้ด้วย ถ้าชอบความสดชื่นแบบชา สามารถเลือกแบบที่กลิ่นดอกไม้และส้มเด่นกว่า หากชอบแยม เบอร์รี่ และความหวานที่แรงกว่า ก็มองหาเมล็ดที่ให้ความรู้สึกเป็นน้ำผลไม้ชัดเจน หากกังวลว่ากลิ่นหอมจะเปิดเกินไป เริ่มจากแบบคั่วอ่อนถึงกลางที่คำบรรยายรสชาติสมดุลกว่า แล้วค่อยลองสไตล์ตากแห้งที่ชัดขึ้น การปรับตัวทางรสชาติจะง่ายขึ้นมาก
การเก็บรักษาและจังหวะการดื่มก็ส่งผลต่อประสบการณ์เช่นกัน หลังเปิดซอง เก็บเมล็ดไว้ในที่ที่หลีกเลี่ยงแสง แห้ง และอุณหภูมิเปลี่ยนแปลงน้อย และซื้อตามความเร็วในการบริโภคของตัวเอง จะได้สัมผัสการเปลี่ยนของกลิ่นหอมต่อเนื่องขึ้น ตอนแรกอาจชงแบบหยดด้วยมือร้อนหนึ่งแก้วกับดื่มแบบใส่น้ำแข็งอีกหนึ่งแก้ว แล้วบันทึกว่าอุณหภูมิ ความเข้ม และรสชาติแบบไหนถูกใจกว่า ความสนุกของกาแฟตากแห้งก็คือการค้นหาการแสดงออกของกลิ่นผลไม้ที่เป็นของตัวเองในสถานการณ์ต่างๆ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
