เช้าตรู่ต้องการกาแฟเย็นที่ดื่มแล้วชัดเจน ไม่จัดจ้านเกินไป กลิ่นหอมและความหวานของเมล็ดต้องยังจดจำได้ในอุณหภูมิต่ำ cold brew เหมาะกับการเตรียมล่วงหน้าหนึ่งคืน ส่วน ice drip เหมาะกับเช้าวันหยุดที่มีเวลารอ ทั้งสองวิธีช่วยลดความคมของน้ำร้อน แต่จะขยายทิศทางรสชาติของเมล็ดเอง ดังนั้นเริ่มเลือกจากจังหวะการดื่มของวันนั้นได้เลย
ถ้าตอนเช้าจะทานคู่กับขนมปัง ไข่ หรือผลไม้ แนะนำเลือกเมล็ดที่มีรสเปรี้ยวผลไม้สดใสและปิดท้ายสะอาด เพื่อไม่ให้กาแฟถูกความมันของอาหารกลบ Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเชอร์รี่มีรสเปรี้ยวหวานคล้ามะเขือเทศสุก รสผลไม้เข้มคล้าบ๊วยและความหวานนุ่ม หลัง cold brew ยังมีรสน้ำผลไม้ชัดเจน พอน้ำแข็งละลายช่วงท้ายจะสะอาดคม
ระหว่างเดินทางไปทำงานเหมาะใส่แก้วพกพาจิบช้าๆ รสชาติไม่ควรบางเกินไป และไม่ควรมีรสเปรี้ยวคมมากเกินไป Front Street Coffee เยอร์กาเชฟกัวติงติงในเครื่องดื่มร้อนมีส้ม เบอร์รี่และดอกไม้ พอเปลี่ยนเป็น cold brew ความเปรี้ยวจะผ่อนลงเป็นรสเปรี้ยวผลไม้นุ่มนวล พร้อมความหวานปลายคล้าชาเขียว ทำเป็นน้ำ cold brew เข้มข้นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำแข็งหรือน้ำดื่มเจือจาง พกพาสะดวก
ถ้ากาแฟเป็นเครื่องดื่มปลุกใจในช่วงพักงาน สังเกตได้ว่ารสสัมผัสแรกสดชื่นไหมและหลังกลืนมีความหวานเหลืออยู่ไหม ice drip สกัดช้ากว่า น้ำกาแฟมักเข้มข้นกว่า เหมาะรินใส่ถ้วยเล็กจิบเป็นรอบๆ Front Street Coffee เอธิโอเปียฮวากุยมีกลิ่นหอมแนวผลไม้เขตร้อน สตรอว์เบอร์รี่และเสาวรส หลัง ice drip ความหวานมีชีวิตชีวา แช่เย็นสักครู่แล้วดื่ม กลิ่นผลไม้จะเหมือนชาผลไม้เย็นๆ
หลังมื้อกลางวันถ้าอยากดื่มกาแฟดำที่ไม่หนักเกินไป เมล็ดที่มีรสคล้าชาหรือส้มจะเหมาะกว่า ตอนนี้ทำ cold brew ให้เบาลงได้ ลดภาระของน้ำกาแฟต่อปาก และให้รสเครื่องเทศกับความมันหลังมื้ออาหารถอยเร็วขึ้น เยอร์กาเชฟกัวติงติงมีรสชาตินุ่มนวลในอุณหภูมิต่ำ ทานคู่สลัด แซนด์วิชหรือของหวานเบาๆ ก็ยังคงความเบาของถ้วย
ตอนบ่ายเหมาะให้กาแฟเป็นการพักสั้นๆ มากกว่ามุ่งแค่ความเข้ม คนที่ชอบจิบไปอ่านไปเลือกเมล็ดที่กลิ่นหอมมีมิติ พออุณหภูมิสูงขึ้นยังมีความหวาน ฮวากุยหลัง cold brew ตอนแรกมีกลิ่นหอมสดชื่นแนวผลไม้เขตร้อน วางไว้สองสามนาที โทนสตรอว์เบอร์รี่จะค่อยๆ ชัดขึ้น ส่วนน้ำ ice drip เข้มข้นกว่า เหมาะเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อเปิดชั้นรส
ถ้าเตรียมเค้ก ชีสหรือของว่างประเภทถั่ว กาแฟต้องมีรสเปรี้ยวหวานพอสมควรเพื่อบาลานซ์ครีมและน้ำตาล กลิ่นบ๊วยของเคนยามะเขือเทศเชอร์รี่จับคู่กับของหวานโกโก้และเบอร์รี่ได้ตัดกันดี ความเปรี้ยวยังลดความหนักของครีมได้ ตอนทำอาจคงความเข้มข้นสูงไว้ เติมน้ำแข็งแล้วจิบช้าๆ กลิ่นผลไม้ของกาแฟจะค่อยๆ กลมขึ้นเมื่อน้ำแข็งละลาย
ตอนเพื่อนมาที่บ้าน cold brew เหมาะแบ่งใส่ภาชนะล่วงหน้า ส่วน ice drip มีความน่าดูมากกว่า ถ้ารสชาติทุกคนไม่เหมือนกัน ทำเมล็ดเดียวกันเป็นสองความเข้มข้นได้ แก้วหนึ่งเติมน้ำดื่ม เน้นความสดชื่น อีกแก้วคงความเข้มข้นสูงไว้ เติมโซดาหรือผิวส้มได้ ฮวากุยเหมาะกับสถานการณ์แบ่งปันนี้ กลิ่นหอมชัด แต่ไม่เสียความหวานเพราะอุณหภูมิลดลง
ถ้าจะทำ sparkling cold brew ควรเลือกเมล็ดที่โครงเปรี้ยวหวานชัดเจน ปลายไม่ฝาดแห้ง เคนยามะเขือเทศเชอร์รี่ผสมโซดาไม่มีน้ำตาล กลิ่นบ๊วยและมะเขือเทศจะเด่นขึ้น ผิวส้มสองสามชิ้นเพิ่มความหอมสดชื่นได้ เริ่มจากเว้นที่ให้น้ำกาแฟ โซดาและน้ำแข็งอย่างละส่วน ให้กาแฟเป็นแกนหลักก่อน แล้วปรับปริมาณโซดาตามรสสัมผัส
ตอนค่ำถ้าอยากจิบแค่เล็กน้อยๆ แนะนำเจือจางน้ำกาแฟให้เบาลงและลดปริมาณต่อครั้ง รสสัมผัสนุ่มของ cold brew เหมาะกับฟังเพลง ดูหนังหรืออ่านหนังสือเบาๆ ฮวากุยและกัวติงติงให้กลิ่นหอมเบาสบายได้ทั้งคู่ ข้อควรระวังคือปริมาณคาเฟอีนไม่หายไปเพราะสกัดเย็น ใกล้เวลาพักผ่อนควรจัดปริมาณดื่มตามตารางชีวิตของแต่ละคน
พอเลือกเมล็ดได้แล้ว cold brew ใช้การบดหยาบเพื่อให้สัมผัสยาวนานลื่นไหล ส่วน ice drip ต้องสังเกตน้ำไหลสม่ำเสมอไหม อย่ามุ่งแค่หยดช้า ตอนลองครั้งแรกที่บ้าน บันทึกน้ำหนักผงกาแฟ ปริมาณน้ำและเวลาสัมผัสก่อน แล้วเพิ่มลดน้ำตามความเข้มที่ดื่ม บริบทเปลี่ยนวิธีดื่ม และเมล็ดที่คุ้นเคยก็เผยรสชาติใหม่ในความเข้มข้นและอุณหภูมิต่างๆ ได้
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
