สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
cold brew coffeeคือการนำเมล็ดกาแฟที่บดแล้วแช่ในน้ำเย็นโดยทั่วไปอย่างน้อย 8 ชั่วโมง สกัดและกรองด้วยอุปกรณ์ระดับมืออาชีพ เพราะการมาถึงของฤดูร้อนcold brew coffeeจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) พบว่าในปัจจุบันcold brew coffeeไม่เพียงดื่มเปล่าๆ ได้ แต่ยังสามารถเติมวัตถุดิบอื่นๆ เพื่อสกัดได้ ทำให้cold brewไม่เพียงมีรสชาติเดิมของกาแฟ แต่ยังได้ดื่มรสชาติที่ตัวเองอยากดื่ม ปัจจุบันที่ร้าน Front Street Coffee มีบริการ ice drip coffee ซึ่งปกติจะขายหมดภายในบ่ายสามโมงถึงสี่โมง เป็นที่ต้องการอย่างมาก
｜Front Street Coffee วิธีทำ cold brew coffee
⟧11⟧1. ผงกาแฟ 10 กรัม อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:10 ｜
1. ผงกาแฟ 10 กรัม อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:10
2. แก้วหรือแครอฟขนาด 300 มล. หนึ่งใบ
3. ใส่ตู้เย็น 8-12 ชั่วโมง
4. กรองผงกาแฟออก
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ได้กล่าวไว้ข้างต้นว่าcold brew coffeeสามารถนำเสนอรสชาติของเมล็ดกาแฟได้อย่างซื่อตรง ดังนั้นส่วนใหญ่จึงดื่มแบบเปล่าๆ หากเป็นน้ำหยดหรือ ice drip coffee ที่เข้มข้นกว่า มักจะใส่น้ำแข็งดื่มเปล่าๆ ด้านหนึ่งเพื่อรักษาอุณหภูมิให้ต่ำ อีกด้านหนึ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันซึ่งชั้นรสถูกแยกออกหลังจากเจือจาง เนื่องจากรสชาติจากการหมักค่อนข้างชัดเจน ดังนั้นเมื่ออุณหภูมิกลับสูงขึ้นจะยิ่งเข้มข้นขึ้น ดื่มแบบเย็นจัดจะอร่อยกว่า
｜ กาแฟที่เติมโซดาจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ｜
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ได้ลองใช้โซดาเพื่อทำ cold brew coffeeพบว่าความเข้มข้นจะสูงขึ้น สาเหตุอยู่ที่ฟองของโซดา ก่อนใส่ตู้เย็น ผงกาแฟ cold brew ที่แช่ในโซดาจะลอยอยู่ชั้นบน เมื่อฟองลอยขึ้น "กระแทก" ผงกาแฟ ผ่านไป 13 ชั่วโมง นำออกจากตู้เย็น ผงกาแฟได้จมลงก้นขวดแล้ว ผงกาแฟในระหว่างการแช่มีการเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง ทำให้ผงกาแฟถูกสกัดสารได้ง่ายขึ้น
แต่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ใช้โซดาทำ cold brewYirgacheffe มีกลิ่นเบอร์รี่ที่เข้มข้นขึ้น แม้สังเกตของเหลวกาแฟไม่มีฟอง แต่เมื่อดื่มจะรู้สึกเหมือนมีฟองกระแทกในปาก
｜ รสชาติพิเศษจากการผสมนม ｜
โดยทั่วไปการเลือกเมล็ดคั่วอ่อนล้วนอยากได้กลิ่นดอกไม้และผลไม้พร้อมรสเปรี้ยวหวาน ดังนั้นส่วนใหญ่จึงดื่มแบบเปล่าๆ หากเป็นเมล็ดคั่วเข้ม เนื้อสัมผัสจะหนักกว่า ดังนั้น cold brew coffee ประเภทเข้มข้นอย่างคั่วเข้ม สามารถผสมนมเพื่อปรับเป็นเนื้อสัมผัสที่หอมละมุนและนุ่มนวลได้ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นมที่ใช้ผสมต่างกัน เนื้อสัมผัสก็ต่างกัน แบ่งได้เป็นสองประเภท: ประเภทหนึ่งคือนมสด อีกประเภทคือครีม-ball (ประเภทวิปปิ้งครีม) นมสดเนื่องจากมีปริมาณน้ำมากกว่า ดังนั้นเนื้อสัมผัสที่ผสมด้วยนมสดจะสดชื่นกว่า body บางกว่า หากผสมด้วยครีม-ball ประเภทวิปปิ้งครีม เนื่องจากมีปริมาณน้ำน้อยกว่า เนื้อสัมผัสโดยรวมจะเข้มข้นกว่า body ข้นกว่า
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ในการทำcold brew coffeeเมื่อเติมนมไม่เติมน้ำตาล ก็คือcold brewcaffe latte แบบหนึ่ง ดื่มแล้วหวานปลายลิ้นอย่างเป็นธรรมชาติ มีรสหวาน
｜ รสชาติสุกงอมจากการเติมผลิตผลหมัก (แอลกอฮอล์) ｜
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) คิดว่าหากเติมไอริชวิสกี้ (กลั่นจากธัญพืช) หรือบรั่นดี (กลั่นจากผลไม้) สักเล็กน้อย ก็ให้รสชาติที่พิเศษไปอีกแบบ
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จริงๆ แล้วจะเติมเหล้าอะไรก็ได้ทั้งนั้น แค่ไอริชวิสกี้กลั่นจากธัญพืช ไม่เหมือนสก็อตวิสกี้ที่ส่วนใหญ่กลั่นจากข้าวบาร์เลย์ แน่นอนหากอยากดื่มแบบไม่มีแอลกอฮอล์แต่มีรสเหล้า ก็ลอง Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ฮอนดูรัสเชอร์รี่ได้ ตัวนี้ใช้วิธีการหมักในถังวิสกี้ ให้กลิ่นวิสกี้ ครีม วานิลลา ที่เข้มข้น เหมาะมากสำหรับลูกค้าที่อยากดื่มกาแฟรสเหล้า
｜cold brew coffeeแนะนำ ｜
1. Front Street Coffee ฮอนดูรัสเชอร์รี่
ประเทศ: ฮอนดูรัส
ภูมิภาค: มาซากัวลา
เอสเตท: โมก้าเอสเตท
ความสูง: 1500-1700 ม.
สายพันธุ์: คาทูร่า, คาทูอาย, ปาคัส
กระบวนการ: ล้างแบบละเอียดหมักในถังวิสกี้เชอร์รี่
รสชาติ: กลิ่นเหล้าหมัก, ครีม, วานิลลา
2. Front Street Coffee ฮอนดูรัสลิ้นจี่แลน
ภูมิภาค: มาซากัวลา
เอสเตท: โมก้าเอสเตท
ความสูง: 1500-1700 ม.
สายพันธุ์: คาทูร่าและคาทูอาย
กระบวนการ: ล้างแบบละเอียดและหมักในถังบรั่นดี
รสชาติ: ลิ้นจี่, บรั่นดี, ดาร์กช็อกโกแลต, ครีม
3. Front Street Coffee Yirgacheffe ล้างน้ำ
ประเทศ: เอธิโอเปีย
ภูมิภาค: Yirgacheffe
ความสูง: 1800-2000 ม.
กระบวนการ: กระบวนการล้างน้ำ
สายพันธุ์: สายพันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น
รสชาติ: เบอร์รี่, ส้ม, เลมอน
4. Front Street Coffee Yirgacheffe ตากแห้งเชอร์รี่แดง
ประเทศ: เอธิโอเปีย
ภูมิภาค: Yirgacheffe
โรงงานแปรรูป: อาร์เลอร์เทน
ความสูง: 2300 เมตร
สายพันธุ์: สายพันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น
กระบวนการ: กระบวนการตากแห้ง
รสชาติ: เบอร์รี่, เลมอน, สตรอว์เบอร์รี่, กลิ่นเหล้าหมัก
5. Front Street Coffee ตากแห้งฮวาไข่
ประ เทศ: เอธิโอเปีย Ethiopia
ภูมิ ภาค: กูจิ ฮัมเบลลา
ความ สูง: 20300 เมตร
วิธีการแปรรูป: วิธีการตากแห้ง Natural Process
สาย พันธุ์: สายพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปีย Ethiopian Heirloom
รสชาติ:ผลไม้เขตร้อน, ครีม, ส้ม
6. Front Street Coffee ปานามาผีเสื้อดอกไม้
ภูมิภาค: ปานามา โบเกเต้
สายพันธุ์: เกอิชา คาทูร่า คาทูอาย
ความสูง: 1600-1650
กระบวนการ: กระบวนการตากแห้ง
รสชาติ: รสเกอิชาคลาสสิก, ความรู้สึกชา, ส้ม
7. Front Street Coffee ปานามาเอลิดาเอสเตท
ภูมิภาค: ภูมิภาคโบเกเต้ ปานามา
เอสเตท: เอลิดาเอสเตท
ความสูง: 1850 เมตร
สายพันธุ์: คาทูอาย
วิธีการแปรรูป: ตากแห้ง
รสชาติ: นุ่มลื่น, ส้ม, พีช, เนื้อสัมผัสน้ำผลไม้
8. Front Street Coffee โคลอมเบียฮูอิลา
ภูมิภาค: ฮูอิลา
ความสูง: 1500-1800
สายพันธุ์: Caturra คาทูร่า
กระบวนการ: ล้างน้ำ
รสชาติ: ถั่ว, ดาร์กช็อกโกแลต, คาราเมล, กรดผลไม้อ่อนๆ
9. Front Street Coffee บราซิลเรดบอร์บอน
ภูมิภาค: นานามิส
ความสูง: 700-1200 เมตร
สายพันธุ์: เรดบอร์บอน
กระบวนการ: กึ่งตากแห้ง
รสชาติ: ถั่ว, ช็อกโกแลต, กรดผลไม้อ่อนๆ
10. Front Street Coffee มันเดลิ่ง
ภูมิภาค: สุมาตรา
กระบวนการ: วิธี wet hulling
รสชาติ: สมุนไพร, ถั่ว, ไม้สน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
