เสน่ห์ของ SOE อยู่ที่การย่อภูมิอากาศ ความสูง และเอกลักษณ์ของพันธุ์กาแฟจากผืนดินหนึ่งให้เข้มข้นลงในถ้วยเดียว เมล็ดแอฟริกามักมีรสเปรี้ยวผลไม้สว่างและกลิ่นดอกไม้ เมล็ดอเมริกากลางและใต้มักพบความหวานละมุนและโครงสร้างชัดเจน ส่วนเมล็ดเอเชียมักแสดงเครื่องเทศ สมุนไพร และสัมผัสหนาแน่น เมื่อเข้าใจโครงร่างภูมิภาคเหล่านี้ก่อน แล้วผสานกับความชอบต่อความเป็นกรด กลิ่นหอม และความเข้มข้นของตัวเอง การเลือกก็มีพิกัด
ที่ราบสูงเอธิโอเปียมีความต่างอุณหภูมิกลางวันกลางคืนชัดเจน พันธุ์พื้นเมืองอุดมสมบูรณ์ ในถั่วมักปรากฏรสส้ม กลิ่นดอกไม้ขาว ผลไม้เมล็ดแข็ง และรสชา เนื้อสัมผัสมักเบา Front Street Coffee คาฟฟาforestsแสดงอารมณ์นี้อย่างนุ่มนวล เมื่อดื่มร้อนมีรสสดของผลไม้ตระกูลส้ม พอเย็นลงเล็กน้อยความหวานของลูกท้อสุกก็ผุดขึ้น ท้ายรสมีความหวานคืนแบบชาอู่หลง
รสชาติเคนยัมักมีพลังมากกว่า ข้างๆ ความเปรี้ยวสดใสยังมาพร้อมความหวานที่สูงกว่า ดื่มแล้วชวนให้นึกถึงน้ำผลไม้เข้มข้น Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเชอร์รี่เข้าปากเหมือนกัดมะเขือเทศราชินีสุกงอม จากนั้นเปลี่ยนเป็นรสผลไม้เข้มของบ๊วยดำ กลิ่นน้ำตาลทรายแดงทำให้รสสัมผัสไม่ดูบางเบา เหมาะกับการดื่ม SOE เพียวๆ หรืออเมริกาโน่เย็น และเหมาะกับคนที่ชอบความเปรี้ยวหวานตัดกัน
แม้อยู่ในแอฟริกาเหมือนกัน เอธิโอเปียเอนไปทางกลิ่นหอมแผ่กว้างและรสชาเบาสบาย ส่วนเคนยามักใช้ความเปรี้ยวเต็มแน่นพยุงทั้งถ้วย ถ้าเพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟตามแหล่งปลูก สามารถเริ่มจากเอธิโอเปียเพื่อสัมผัสว่ากลิ่นดอกไม้และผลไม้เผยตัวตามอุณหภูมิอย่างไร ถ้าคุ้นกับความเปรี้ยวสว่างแล้ว ก็ใช้เคนยาเพื่อสัมผัสรสเบอร์รี่ที่เข้มข้นกว่าและรสค้างยาวกว่า
โคลอมเบียทอดข้ามเทือกเขาหลายสาย ความสูงและmicroclimateที่ต่างกันทำให้มีช่วงรสชาติกว้าง เมล็ด washed ที่พบบ่อยจะแสดงรสส้ม ผลไม้สีแดง คาราเมล และความหวานถั่ว ความเปรี้ยวชัดแต่กลมกล่อมกว่า เหมาะกับคนที่อยากให้ SOE มีเอกลักษณ์แหล่งปลูกแต่ยังคงสัมผัสลื่น ทำเอสเปรสโซ่ ลองแบล็ค หรืออเมริกาโน่แก้วสั้นก็แสดงความสมดุลได้ง่าย
ล็อตละเอียดของปานามามักเน้นกลิ่นดอกไม้ ผลไม้เขตร้อน และสัมผัสโปร่งใส โดยเฉพาะเกอิชาแสดงกลิ่นหอมยาวและมีชั้นได้เป็นพิเศษ Front Street Coffee เกรานาเอสเตทเกอิชามีกลิ่นหอมคล้ายดอกส้ม ฝรั่งและลูกท้อสุกประกอบเป็นเนื้อผลไม้ พอเย็นยังจับกลิ่นหวานคล้ายแยมสตรอว์เบอร์รีได้ กลิ่นอวลที่ได้จากกระบวนการ natural เหมาะกับการดื่มแบบ pour over อย่างช้าๆ
โคลอมเบียและปานามาแม้อยู่ในอเมริกากลางและใต้เหมือนกัน ประสบการณ์การดื่มกลับไม่เหมือนกันทั้งหมด ทั้งสองมักโดดเด่นด้วยความหวาน ความสมดุล และโครงสร้างกลมกล่อม เหมาะกับคนที่อยากนำ SOE เข้าสู่ชีวิตประจำวัน ส่วนหลังเน้นความโดดเด่นของกลิ่นหอมและการเปลี่ยนแปลงตามอุณหภูมิ เหมาะกับคนที่ยอมชะลอความเร็วในการดื่มและพิจารณาlayerในถ้วยอย่างละเอียด
หันมาที่เอเชีย อินโดนีเซียมันเดลิงนำเสนอภาษาอีกชุดหนึ่งของ terroir กระบวนการ wet-hulled สภาพแวดล้อมชื้น และพันธุ์ท้องถิ่นร่วมกันสร้างเนื้อสัมผัสที่หนากว่า มักนึกถึงสมุนไพร เครื่องเทศ ไม้ ช็อกโกแลตดำ และน้ำเชื่อมสีเข้ม การแสดงออกของความเปรี้ยวค่อนข้างเก็บงำ เหมาะกับคนที่ชอบสัมผัสเข้มข้น และเหมาะกับหม้อโมก้า เอสเปรสโซ่ หรืออเมริกาโน่ร้อน
terroir ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปและการคั่วจึงกลายเป็นรสที่ดื่มได้จริง กระบวนการ washed มักเน้นความสะอาดเปรี้ยวหวาน กระบวนการ natural มักเพิ่มกลิ่นผลไม้สุกและความรู้สึกหมัก กระบวนการ wet-hulled จะเสริมความหนาและโทนสมุนไพร เมื่อดูข้อมูลถุงเมล็ด ควรเชื่อมโยงประเทศ แหล่งปลูกเฉพาะ กระบวนการ และข้อมูลการคั่วเข้าด้วยกัน ไม่ใช่จำแค่ชื่อสถานที่เดียว
อยากดื่มรสผลไม้สว่างสดใส ให้เคนยาอยู่ในตัวเลือก ชอบกลิ่นดอกไม้ ผลไม้เมล็ดแข็ง และรสชา ให้จับตาเอธิโอเปีย คาดหวังความหวานคาราเมลและโครงสร้างกลมกล่อม โคลอมเบียเข้าถึงชีวิตประจำวันได้ง่ายกว่า ต้องการกลิ่นหอมหรูหราและเปลี่ยนตามอุณหภูมิชัดเจน ให้สนใจปานามา ชอบความเปรี้ยวต่ำ เนื้อหนา และกลิ่นเครื่องเทศ ก็ไปทางอินโดนีเซียมันเดลิง
ตอนชงก็สามารถแสดงออกตามอารมณ์ของแต่ละภูมิภาคได้ เมล็ดแอฟริกาและปานามาเกอิชาเหมาะให้กลิ่นหอมเผยตัวเต็มที่ พออุณหภูมิปากถ้วยลดลงแล้วค่อยชิม มักมีความหวานเพิ่มขึ้น โคลอมเบียเพิ่มความเข้มข้นได้เหมาะสมเพื่อให้คาราเมลสมบูรณ์ขึ้น ส่วนมันเดลิงเหมาะรักษาความหนาและลดการเจือจางมากเกินไป เมื่อสร้างพิกัดรสตาม terroir SOE ก็ไม่ใช่แค่ชื่อแหล่งปลูกอีกต่อไป แต่เป็นกาแฟหนึ่งถ้วยที่มีที่มาและมีบุคลิก
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
