อเมริกาโน่กลายเป็นเครื่องดื่มตัวเลือกแรกของคนหนุ่มสาวจำนวนไม่น้อย หลังมื้ออาหารดื่มอเมริกาโน่สักแก้วไม่เพียงช่วยลดความมันและช่วยย่อยอาหาร ยังช่วยสลายไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ เมื่อบวกกับการออกกำลังกายที่เหมาะสมก็ช่วยให้ผอมได้ ดังนั้นอเมริกาโน่จึงกลายเป็นเครื่องดื่มกาแฟตัวเลือกแรกของดาราหลายคนเช่นกัน Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ก็มีอเมริกาโน่จำหน่ายในร้าน และยังมีลูกค้าประจำหลายคนที่ชอบมาสั่งอเมริกาโน่สักแก้วที่ร้าน Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）หลังมื้ออาหารพร้อมคุยเรื่องสัพเพเหระ
แล้วอเมริกาโน่คืออะไรกันแน่? วิธีทำอเมริกาโน่นั้นง่ายมาก เพียงเติมน้ำลงในเอสเปรสโซที่สกัดออกมาโดยตรง นั่นคือเอสเปรสโซที่เจือจางแล้วก็คืออเมริกาโน่นั่นเอง อเมริกาโน่ที่ไม่ใส่น้ำตาลจะมีรสขมค่อนข้างนำ สำหรับคนที่ดื่มกาแฟนมเป็นประจำอาจจะยังไม่ชินในตอนแรก จึงมักคุ้นเคยกับการใส่ซองน้ำตาลลงไป Front Street Coffee เห็นว่าอเมริกาโน่จะใส่น้ำตาลหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของตัวเอง อเมริกาโน่ล้วน ๆ ก็มีรสชาติอเมริกันของตัวเอง แต่ถ้าตัวเองไม่ชอบกาแฟรสขมก็ใส่น้ำตาลได้ไม่ผิดอะไร
รสชาติของอเมริกาโน่ค่อนข้างขม ส่วนหนึ่งมาจากระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟอเมริกาโน่ที่โดยทั่วไปลึกกว่ากาแฟดริปเมล็ดกาแฟ
Front Street Coffee อเมริกาโน่เลือกใช้เมล็ดอะไร?
โดยทั่วไปร้านกาแฟที่ใช้ทำอเมริกาโน่มักใช้เมล็ดเบลนด์หรือเมล็ดที่คั่วลึก ส่วนรสชาตินั้นแนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟที่มีรสของถั่วเปลือกแข็ง โกโก้ คาราเมล ช็อกโกแลต เป็นต้น เมล็ดกาแฟที่ร้าน Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ใช้ทำอเมริกาโน่คือเมล็ดที่ Front Street Coffee เบลนด์เอง Front Street Coffee ตั้งชื่อให้ว่าถั่วเบลนด์ทานตะวันแสงอุ่น เบลนด์นี้ใช้กาแฟเชอร์รี่จากเอสเตทเชอร์รี่ฮอนดูรัสและเยอร์กาเชฟยีร์กาชีของเอธิโอเปีย ผ่านการเบลนด์ซ้ำแล้วซ้ำเล่าของบาริสต้า Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จนได้สัดส่วนการเบลนด์ที่ค่อนข้างสมบูรณ์แบบ 6:4 เอสเปรสโซที่ทำออกมามีความเป็นกรดจากผลไม้อย่างชัดเจน มีรสเบอร์รี่และกลิ่นไวน์ ปลายลิ้นหวานนุ่มสบาย
เหตุผลที่เมล็ดกาแฟสำหรับทำอเมริกาโน่เลือกใช้เมล็ดเบลนด์ ส่วนหนึ่งเป็นเพราะสามารถนำคุณสมบัติของเมล็ดแต่ละชนิดมาเบลนด์เป็นรสชาติที่ตัวเองชอบได้ บางครั้งในการเบลนด์เมล็ดกาแฟยังใส่เมล็ดกาแฟโรบัสต้าเพื่อเพิ่มความมันของอเมริกาโน่ที่สกัดออกมา อีกทั้งการใส่เมล็ดกาแฟโรบัสต้าเมื่อเทียบกับกาแฟพิเศษแล้วยังช่วยลดต้นทุนได้
เมล็ดกาแฟทานตะวันแสงอุ่นที่ Front Street Coffee เพิ่งกล่าวถึงนั้นใส่เมล็ดกาแฟเชอร์รี่ฮอนดูรัสลงไป เมล็ดกาแฟเชอร์รี่ใช้วิธีล้างแบบละเอียดบวกการหมักในถังวิสกี้เชอร์รี่ เพิ่มเสน่ห์แห่งไวน์ให้อเมริกาโน่ แน่นอนว่าถ้าใครไม่ชอบวิธีการแปรรูปพิเศษของฮอนดูรัส ก็ยังพิจารณาเมล็ดชนิดอื่นได้ เช่นกาแฟ Front Street Coffee แบล็กโคโคเบลนด์ของ Front Street Coffee（100% อาราบิก้า）ซึ่งใช้กาแฟยูนนานและกาแฟบราซิลเบลนด์ในสัดส่วน 3:7 เอสเปรสโซเบลนด์นี้มีความเป็นกรดจากผลไม้อ่อน ๆ และความหวานของคาราเมล อีกหนึ่งคือกาแฟพิเศษเบลนด์ 100% อาราบิก้าของ Front Street Coffee ซึ่งใช้เมล็ดกาแฟโคลอมเบียผสมกับเมล็ดกาแฟบราซิล เบลนด์ในสัดส่วน 3:7 รสถั่วเปลือกแข็งและช็อกโกแลตอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟโคลอมเบียผสมกับรสถั่วลิสงและครีมอันเข้มข้นของกาแฟบราซิล เอสเปรสโซเบลนด์นี้โดยรวมมีความกลมกล่อมมาก มีความมันเข้มข้น เข้าปากลื่นไหลสุด ๆ กลิ่นหอมสดชื่นแต่มีความขมเฉพาะตัวแบบอเมริกาอยู่เล็กน้อย
วิธีทำอเมริกาโน่ของ Front Street Coffee
อเมริกาโน่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการสกัดเอสเปรสโซ พารามิเตอร์การใช้งานของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแต่ละเครื่องนั้นไม่เหมือนกัน Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ปัจจุบันใช้เครื่องชงเอสเปรสโซ Lelit V3 พารามิเตอร์การสกัดที่ใช้เป็นพารามิเตอร์ที่ผ่านการปรับจากการสกัดหลายครั้งของ Front Street Coffee
ความดัน: 9 บาร์
อุณหภูมิ: 90.5~96 องศาเซลเซียส
เวลา: 20~30 วินาที
สัดส่วนผงต่อน้ำ: 1:1.7~1:2
ปริมาณผง: 12 กรัม（เอสเปรสโซ่ช็อตเดียว）20 กรัม（เอสเปรสโซ่สองช็อต）
ปริมาณเอสเปรสโซที่สกัดได้: 20 มล.（ช็อตเดียว）40 มล.（สองช็อต）
ในขณะเดียวกัน พารามิเตอร์เหล่านี้ยังใช้ได้กับการทำกาแฟนม เช่นลาเต้ คาปูฯลฯ อีกด้วย
อเมริกาโน่ร้อน
Front Street Coffee ใช้การสกัดสองช็อตในการทำอเมริกาโน่ นั่นคือเอสเปรสโซ 40 มิลลิลิตร ทุกคนสามารถเติมน้ำร้อนในปริมาณที่เหมาะสมตามความเข้มข้นที่ตัวเองต้องการ แน่นอนว่าอุณหภูมิของน้ำร้อนควรอยู่ที่ประมาณ 85 องศาเซลเซียส และปริมาณน้ำร้อนที่เติมก็ไม่ควรใส่มากเกินไป ไม่อย่างนั้นอเมริกาโน่ที่ทำออกมาจะมีรสชาติจืดมาก โดยทั่วไปอเมริกาโน่แบบดั้งเดิมมีสัดส่วน 1:8 แต่ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ปัจจุบันไม่ได้ใช้สัดส่วนนี้ Front Street Coffee ได้ปรับตามปริมาณแก้วที่จำหน่ายหน้าร้าน จนสุดท้ายกำหนดสัดส่วนผงต่อน้ำของอเมริกาโน่ไว้ที่ 1:4.5
อเมริกาโน่เย็น
ขั้นตอนการทำอเมริกาโน่เย็นนั้นง่ายและสะดวกมาก เพียงทุกคนผสมน้ำแข็งกับน้ำในสัดส่วน 1:1 ให้ได้ปริมาณน้ำที่ต้องการ จากนั้นสกัดเอสเปรสโซแล้วเทลงไปก็เป็นอันเสร็จ
ความแตกต่างระหว่างอเมริกาโน่ร้อน｜เย็นFront Street Coffee (FrontStreet Coffee) ได้ระบุประเด็นสำคัญสามประการดังนี้：
1、สีของเครื่องดื่มกาแฟ อเมริกาโน่ร้อนมีสีน้ำตาลดำ ส่วนอเมริกาโน่เย็นจะให้สีน้ำตาลโปร่งใส ซึ่งเกี่ยวข้องกับสัดส่วนของน้ำกาแฟและน้ำ อัตราส่วนน้ำต่อกาแฟของอเมริกาโน่ร้อนของ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ประมาณ1:4.5ส่วนอเมริกาโน่เย็นนั้นสูงถึง1:9ราว ๆ
2、ความแตกต่างของปริมาณคาเฟอีน อเมริกาโน่ร้อนของ Front Street Coffee ใช้เพียงหนึ่งespressoส่วนอเมริกาโน่เย็นจะใช้สอง
3、รสชาติแตกต่างกัน รสชาติของอเมริกาโน่เย็นจะเก็บกักกว่าเล็กน้อย การเติมน้ำแข็งทำให้สดชื่นไม่หนัก ส่วนอเมริกาโน่ร้อนนั้นค่อนข้างหนักกว่า มีกลิ่นหอมเต็มที่cremaที่ผิวหน้าจะเพิ่มความซับซ้อนและสัมผัสครีมมี่ให้กับกาแฟทั้งถ้วย ความกลมกล่อมก็ย่อมเพิ่มขึ้นตามไปด้วย น้ำกาแฟร้อนของอเมริกาโน่เย็นเมื่อเจอน้ำแข็งจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว ทำให้รสชาติโดยรวมเปลี่ยนไปและคงความสม่ำเสมอ แต่ของร้อนนั้นเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยน รสชาติก็เปลี่ยนตามไปด้วย ยกตัวอย่างอเมริกาโน่ร้อนของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee): กาแฟจะมีกลิ่นหอมผสมระหว่างดอกไม้และไวน์ เมื่ออุณหภูมิสูงก็จะสัมผัสถึงการหมักที่ชัดเจนทันทีที่จิบ อึกหนึ่งที่รวมกับน้ำมันบนผิวหน้าจะทำให้กาแฟมีสัมผัสเนียนละเอียดคล้ายครีม เมื่ออุณหภูมิลดลง รสเปรี้ยวจะเริ่มปรากฏขึ้น เมื่อปิดปาก กลิ่นไวน์จากการหมักจะคงอยู่ในช่องปากเป็นเวลานาน เมื่ออุณหภูมิพอเหมาะ ความหวานก็ชัดเจนมาก รสคาราเมล
ความรู้กาแฟระดับมืออาชีพแลกเปลี่ยน ข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติม โปรดติดตาม Coffee Workshop（WeChat public accountcafe_style ）
เมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติมโปรดเพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee（FrontStreet Coffee），WeChat ID：kaixinguoguo0925
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
