ลูกค้าที่มาดื่มกาแฟที่ Front Street Coffee เป็นประจำ บางครั้งก็ถามบาริสต้าว่ามีเครื่องชงกาแฟแบบขี้เกียจที่เหมาะสำหรับใช้ที่บ้านไหม ราคาก็ควรจะเหมาะสมด้วย ถ้างั้น……ก็มาทำความรู้จักเครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบหยดกันเลย! เครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบหยด (Drip Coffee Maker) เป็นเครื่องชงกาแฟประเภทหนึ่งที่ใช้กันค่อนข้างทั่วไป เหมาะสำหรับผู้เริ่มต้นดื่มกาแฟใช้ที่บ้านหรือที่ออฟฟิศ ใช้งานง่าย สะดวก ขั้นตอนเป็นมาตรฐานแทบทั้งหมด ปกติต้มกาแฟหนึ่งเหยือกก็ใช้เวลาแค่5—8นาที.คุณที่อยู่หน้ากระจกใจก็เต้นแล้วใช่ไหม? ต่อไป Front Street Coffee จะมาแนะนำรายละเอียดเกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟอเมริกันทั่วไป มาตรฐานการใช้งานและวิธีใช้ให้ทุกคนทราบ
เครื่องชงกาแฟเป็นชื่อเรียกรวมของอุปกรณ์ชงกาแฟ ถ้าแบ่งตามวิธีชงแล้ว จะแบ่งได้ทั้งหมดสองแบบคือเครื่องชงกาแฟแบบหยดและเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ก่อนสงครามโลกครั้งที่สอง ที่อเมริกานิยมใช้เครื่องหยดแบบใช้ที่บ้าน ตัวเครื่องเล็ก ใช้งานง่ายมาก เป็นที่นิยมในครัวเรือนอเมริกัน ตอนนี้กาแฟอเมริกันที่เราซื้อตามร้านกาแฟล้วนทำจากเอสเปรสโซเอสเปรสโซกับอเมริกันต่างกันอย่างไรกันนะ?
อเมริกันที่ทำจากเครื่องเอสเปรสโซคือการเติมน้ำลงในเอสเปรสโซ ระหว่างสงครามโลกครั้งที่สอง ทหารอเมริกันในยุโรปดื่มเอสเปรสโซแบบดั้งเดิมของอิตาลีไม่คุ้น จึงผสมน้ำร้อนลงในเอสเปรสโซช็อตเล็กๆ เจือจางกาแฟตั้งใจทำรสชาติให้เหมือนกับเครื่องชงแบบหยด วิธีดื่มแบบนี้ถูกชาวยุโรปดูถูกและมีแต่คนอเมริกันเท่านั้นที่ชอบ ชาวยุโรปจึงเรียกกาแฟแบบนี้ว่า "อเมริกัน" ฟังเรื่องราวของกาแฟอเมริกันจบแล้ว ทุกคนก็มาเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟอเมริกันไปพร้อมกับ Front Street Coffee กันเลย
รุ่นและความจุของเครื่องชงกาแฟอเมริกัน
เครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบหยดโดยทั่วไปที่ใช้กันทั่วไปจะมี5ถ้วยและ12ถ้วยสองรุ่น นั่นคือสามารถต้มกาแฟได้สูงสุดครั้งละ5ถ้วยและ12ถ้วยต่อครั้ง โดยปกติเครื่องกาแฟ5ถ้วยจะมีความจุเหยือกแก้วและความจุถังน้ำที่550ml—650ml；12ถ้วยส่วนเครื่องกาแฟ1.2—1.3L；
มาตรฐานปริมาณการใช้น้ำของเครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบหยด
มาตรฐานการวัดหนึ่งถ้วยที่กล่าวมาข้างต้นคือ 100—120 มล./ถ้วย นั่นคือต้มกาแฟหนึ่งถ้วยใช้น้ำระหว่าง 100—120 มล. โดยทั่วไปเครื่องชงกาแฟอเมริกันต้มกาแฟควรต้มอย่างน้อยครั้งละ 2 ถ้วยจึงจะเหมาะสม ขีดบอกปริมาณน้ำ
มาตรฐานปริมาณผงกาแฟ
โดยทั่วไปกาแฟอเมริกัน 1 ถ้วยปริมาณ 100—120 มล./ถ้วย ต้องใส่ผงกาแฟ 5—7 กรัม เครื่องชงกาแฟอเมริกันแต่ละเครื่องจะมีช้อนตวงผงกาแฟเฉพาะตัว หนึ่งถ้วยกาแฟปกติจะใช้ผงหนึ่งช้อน ต้มกี่ถ้วยก็ใส่ผงกี่ช้อน ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดกาแฟแบบไหน ขอแค่บดเป็นผงก็ใช้ได้
มาตรฐานการใช้น้ำคู่กับปริมาณผง
ต้มกาแฟ 1 ถ้วยต้องเติมน้ำ 100—120 มล. เทียบกับขีดในขั้นตอนที่ 2 เติมน้ำลงในถังน้ำของเครื่องกาแฟจนถึงขีดที่ตรงกันก็ใช้ได้ ส่วนการต้มกาแฟหนึ่งถ้วยต้องใส่ผงกาแฟ 1 ช้อนพูน ปกติประมาณ 6 กรัม สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณผงกาแฟได้ตามรสนิยมของตัวเอง
ขั้นตอนการใช้เครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบหยด
ขั้นที่1: บดเมล็ดกาแฟให้เป็นผงกาแฟ ถ้าเตรียมผงกาแฟมาแล้วก็ข้ามขั้นตอนนี้ไป กำหนดปริมาณเมล็ดที่จะบดตามจำนวนถ้วยกาแฟที่จะต้ม แนะนำให้ดื่มเท่าไรบดเท่านั้นต้มเท่านั้น ต้มกาแฟ1ถ้วยต้องใช้ผงกาแฟประมาณ6gจะต้มกี่ถ้วยก็บดเมล็ดกาแฟในปริมาณที่สอดคล้องกัน ปกติช้อนตวงผงกาแฟอเมริกันคือ6gก็สามารถใช้ช้อนตวงตวงเมล็ดกาแฟหนึ่งช้อนพูนเพื่อบดเป็นผงให้พอดีกับ1ปริมาณกาแฟหนึ่งถ้วยได้
ขั้นที่2: นำเหยือกแก้วออก เปิดตะแกรงกรองของเครื่องกาแฟ ใส่ผงกาแฟลงในตะแกรงกรองของเครื่องกาแฟ สังเกตว่าปกติต้มกาแฟหนึ่งถ้วย100mlใช้ปริมาณ5—7gใส่ผงกาแฟที่บดแล้วลงในตะแกรงกรองกาแฟ แน่นอนว่าเครื่องกาแฟต่างกันจะมีช้อนตวงผงกาแฟต่างกัน โดยทั่วไปมี5gของ6gของ7gและ10gกำหนดปริมาณผงกาแฟตามเครื่องกาแฟที่ต่างกัน ตรงนี้เครื่องกาแฟที่เราใช้คือ6gปริมาณผงในการสาธิต
ขั้นที่3: ปิดตะแกรงกรอง เปิดถังน้ำ แล้วเติมน้ำลงในถังน้ำ หลักการเติมน้ำ: ต้มกาแฟกี่ถ้วย ใส่ผงกาแฟกี่ที่ ก็เติมน้ำในปริมาณที่สอดคล้องกับกาแฟจำนวนนั้น หนึ่งที่เติม100mlสามารถใช้เหยือกแก้วเติมน้ำลงในถังน้ำได้ จนถึงขีดวัดปริมาณน้ำที่เครื่องกาแฟต้องการ พารามิเตอร์ที่สอดคล้องสามารถอ้างอิงมาตรฐานการใช้น้ำที่กล่าวมาข้างต้น นอกจากนี้เหยือกแก้วของเครื่องกาแฟบางเครื่องมีขีดบอกปริมาณ ซึ่งตรงกับขีดวัดปริมาณน้ำบนเครื่องกาแฟทั้งหมด ช่วยให้คุณเติมน้ำได้อย่างแม่นยำ
ขั้นที่4: ปิดฝาถังน้ำ ปิดตะแกรงกรองกาแฟ วางเหยือกแก้วกลับบนถาดอุ่น เสียบปลั๊กไฟ เปิดสวิตช์เครื่องกาแฟ
ขั้นที่ 5:รอ5—8นาที กาแฟหนึ่งเหยือกก็ต้มเสร็จ (เมื่อไม่มีน้ำกาแฟหยดลงมาจากส่วนบนของเหยือกแก้วอีกก็คือกาแฟต้มเสร็จแล้ว) จากนั้นปิดสวิตช์ ก็อร่อยกับกาแฟแสนอร่อยได้แล้ว
ขั้นที่ 6: ตามรสนิยมส่วนตัวสามารถเติมน้ำตาลหรือนมสดได้
แบบนี้ กาแฟที่ทำจากเครื่องชงกาแฟอเมริกันจะร้อนทั้งหมด ถ้าทุกคนอยากดื่มอเมริกันเย็นอเมริกันเย็นทำอย่างไรนะ?
สองวิธี: หนึ่งคือลดปริมาณน้ำ เติมน้ำแข็งลงในน้ำกาแฟที่สกัดได้ แต่เมื่อเทียบกันแล้วกาแฟโดยรวมจะเจือจางลงมาก สองคือใช้เอสเปรสโซผสมกับส่วนผสมน้ำแข็งกับน้ำอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง
อ่านถึงตรงนี้ เชื่อว่าทุกคนสามารถทำเครื่องดื่มกาแฟที่สมบูรณ์แบบได้ที่บ้านแล้ว แต่ตรงนี้ Front Street Coffee ต้องเตือนคุณที่อยู่หน้ากระจกหน่อยว่า ระดับการบดกาแฟที่ใช้กับเครื่องชงกาแฟอเมริกันต่างจากเครื่องเอสเปรสโซโดยสิ้นเชิง เครื่องชงกาแฟอเมริกันควรใช้ผงระดับไหน? Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ขอบอกทุกคนอย่างรับผิดชอบว่า คล้ายกับกาแฟดริปเพราะเป็นกาแฟแบบหยดเหมือนกัน หลักการชงคล้ายกัน ระดับการบดผงกาแฟก็ไม่จำเป็นต้องปรับมาก ถ้าที่บ้านไม่มีเครื่องบดเมล็ด สามารถขอให้ร้านบดเมล็ดให้ตอนซื้อเมล็ดกาแฟได้
เมล็ดกาแฟที่เหมาะกับเครื่องชงกาแฟอเมริกันมีอะไรบ้าง? Front Street Coffee เห็นว่ารสชาติและกลิ่นของกาแฟอเมริกันเกี่ยวข้องโดยตรงกับเมล็ดกาแฟที่ใช้ เมล็ดกาแฟแบบไหนก็เหมาะกับเครื่องชงกาแฟอเมริกันทั้งนั้น ขึ้นอยู่กับความรู้สึกส่วนตัวล้วนๆ พูดแบบกว้างๆ เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนมีรสเปรี้ยวจากผลไม้ชัดเจนมาก ให้ความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้ค่อนข้างแรง เมล็ดกาแฟคั่วกลางโดดเด่นที่รสถั่วและรสกลมกล่อมราบรื่น เมล็ดกาแฟคั่วเข้มจะขมกว่าเมล็ดสองประเภทข้างต้น แต่รสช็อกโกแลตที่ lingering ยังทำให้หยุดไม่ได้ เช่นเดียวกัน กาแฟอเมริกันที่ทำจากเครื่องเอสเปรสโซก็เป็นเช่นนี้ เพียงแต่เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซเกือบทั้งหมดเป็นแบบคั่วเข้ม แต่ลักษณะเด่นของเมล็ดกาแฟก็ยังสัมผัสได้ เช่นเมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซที่ค่อนข้างพิเศษของ Front Street Coffee — เบลนด์อุ่นตะวัน มีกลิ่นหมักที่ชัดเจนมาก สัมผัสครีมช็อกโกแลต มิติล้นเหลือ
แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟระดับมืออาชีพ ข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติม โปรดติดตาม Coffee Workshop (WeChat Official Accountcafe_style ）
เมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติมโปรดเพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) WeChat ID:kaixinguoguo0925
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
