แนะนำเมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับลาเต้เอสเพรสโซ่｜ออเรลลาเต้กับแฟลตไวท์ต่างกันมากไหม? มือใหม่กาแฟทำแฟลตไวท์สตาร์บัคส์เองได้อย่างไร?

สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）

พูดถึงลัคกี้ ออเรียนทอลไวท์และสตาร์บัคส์ฟุกุชิโร่ไวท์กาแฟสองตัวนี้ จริงๆแล้วทั้งสองต่างก็หมายถึงกาแฟตัวเดียวกัน—Flat white เป็นเครื่องดื่มกาแฟที่คิดค้นโดยออสเตรเลีย ประกอบด้วยเอสเปรสโซและนม ดังนั้นร้านกาแฟส่วนใหญ่จึงเรียกกาแฟตัวนี้ว่า「ออเรียนทอลไวท์」。

บางคนก็จะพูดว่า: นี่มันไม่เหมือนกับลาเต้ และDirtyหรอ? ถึงแม้ว่าต่างก็เป็นกาแฟนม แต่มีเพียงส่วนผสมที่เหมือนกัน จริงๆแล้วกระบวนการทำต่างกัน มีความแตกต่างนะ～

ลาเต้เป็นกาแฟที่ประกอบด้วยเอสเปรสโซ 1/3 + นม 2/3 ลาเต้ร้อนยังมีฟองนมหนา 1 ซม. สัมผัสเนียนนุ่ม เป็นกาแฟนมสไตล์อิตาลีที่รสนมชัดเจน

ออเรียนทอลไวท์เป็นกาแฟที่ประกอบด้วยเอสเปรสโซ 2/3 + นม 1/3 + ฟองนม 0.5 ซม. (หรือริสเทรตโตที่เข้มข้นกว่า 1/2 + นม 1/2 + ฟองนม 0.5 ซม.) โดยทั่วไปออเรียนทอลไวท์จะดื่มร้อน สัมผัสลื่น เป็นกาแฟนมสไตล์อิตาลีที่รสกาแฟชัดเจน

Dirtyเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีนมเย็น 2/3 รองรับเอสเปรสโซ 1/3 โดยตรง มีเพียงแบบเย็นเท่านั้นDirtyเสน่ห์อยู่ที่กาแฟและนมเกิดการแบ่งชั้น เวลาชิมไม่คน และดื่มรวดเดียว สัมผัสกระบวนการเปลี่ยนแปลงจากเอสเปรสโซ-ความหวานแลคโตสของนมเย็น

การทำกาแฟนมสไตล์อิตาลีใช้เมล็ดกาแฟอะไร?

Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）เมื่อผลิตผลิตภัณฑ์กาแฟสไตล์อิตาลีในชีวิตประจำวัน จะใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์ในการสกัดเอสเปรสโซ ข้อดีของเมล็ดกาแฟเบลนด์คือ โรสเตอร์จะผสมเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่างๆ ในสัดส่วนที่ต่างกันตามลักษณะเฉพาะ เพื่อให้ได้เมล็ดผสมที่เหมาะกับการสกัดด้วยแรงดัน

จุดประสงค์คือหวังว่าการเบลนด์จะลดการเผยข้อเสียและความไม่เสถียรของเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน (แหล่งปลูกเดียว) ภายใต้การบดละเอียดมากและการสกัดด้วยแรงดัน เมล็ดกาแฟเบลนด์ช่วยรับประกันรสชาติและคุณภาพที่เสถียรของเอสเปรสโซทุกแก้วได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่า

ในขณะเดียวกันเมื่อเทียบกับการใช้เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินโดยตรง ต้นทุนจะถูกกว่ามาก ซึ่งมีผลสำคัญมากต่อการตั้งราคากาแฟ เพื่อให้ร้านกาแฟประเภทต่างๆ มีความต้องการด้านราคาและรสชาติที่แตกต่างกันสำหรับเมล็ดกาแฟเบลนด์สไตล์อิตาลี Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จึงได้เปิดตัวเมล็ดกาแฟเบลนด์สไตล์อิตาลีคั่วกลาง-เข้ม 4 แบบ ทั้งหมดจัดส่งภายใน 5 วันหลังคั่วเสร็จ เพื่อรับประกันความสดของเมล็ดกาแฟ

「เมล็ดกาแฟเบลนด์อุ่นตะวัน」เหมาะสำหรับบ้าน/ออฟฟิศ ร้านกาแฟพิเศษ เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียส้มเชอร์รี่แดงซันดราย（30%）+เมล็ดกาแฟฮอนดูรัสเชอร์รี่บาร์เรล（70%）มีกลิ่นไวน์เข้มข้น วานิลลาครีม เปรี้ยวหวานเบอร์รี่ และรสถั่วคั่ว

「Front Street Coffee เบลนด์พิเศษ เมล็ดกาแฟอาราบิก้า 100%」เหมาะสำหรับบ้าน/ออฟฟิศ ร้านกาแฟพิเศษ เมล็ดกาแฟโคลอมเบียวอช（30%）+เมล็ดกาแฟบราซิลเซมิดราย（70%）มีรสถั่ว ช็อกโกแลตดำ และคาราเมล

「Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเบลนด์เชิงพาณิชย์」เหมาะสำหรับร้านกาแฟทุกประเภท เมล็ดกาแฟบูสต้าซีวอช（10%）+เมล็ดกาแฟโคลอมเบียวอช（30%）+เมล็ดกาแฟบราซิลเซมิดราย（60%）มีรสถั่ว โกโก้ และคาราเมล

「Front Street Coffee เบลนด์ดาร์กโกโก้（อาราบิก้า 100%）เมล็ดกาแฟ」เหมาะสำหรับร้านกาแฟทุกประเภท ร้านเบเกอรี่ ร้านเครื่องดื่ม เมล็ดกาแฟยูนนานวอชเมล็ดเล็ก（30%）+เมล็ดกาแฟบราซิลเซมิดราย（70%）มีรสเปรี้ยวผลไม้อ่อนโยน คาราเมล และถั่ว

วิธีสกัดเอสเปรสโซที่เหมาะกับออเรียนทอลไวท์?

ปัจจุบันวิธีการทำออเรียนทอลไวท์กระแสหลักมีสองวิธี วิธีหนึ่งคือใช้เอสเปรสโซดับเบิลช็อต อีกวิธีคือใช้ริสเทรตโตดับเบิลช็อต เอสเปรสโซทั้งสองความเข้มข้นนี้ทำโดยการบดเมล็ดกาแฟเป็นผงละเอียดมาก แล้วใส่ลงในตะกร้าใส่ผงของด้ามเครื่องชงกาแฟแรงดันด้วยวิธีอัด แล้วสกัดภายใต้การปิดผนึกด้วยแรงดันสูงและรวดเร็ว ได้เป็นน้ำกาแฟความเข้มข้นสูง

แต่ความต่างของริสเทรตโตจริงๆแล้วคือเอสเปรสโซที่มีอัตราส่วนการสกัดเล็กกว่า โดยทั่วไปการสกัดเอสเปรสโซดับเบิลช็อต สาขาของ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จะใช้ผงกาแฟบดละเอียดมาก 20 กรัม สกัดด้วยอัตราส่วน 1:2 ได้น้ำกาแฟ 40 กรัม ใช้เวลาสกัด 25-30 วินาที

ส่วนริสเทรตโตมีอัตราส่วนผงต่อน้ำประมาณ 1:1.6 ต้องระวัง! ความเข้มข้นของริสเทรตโตไม่ได้หมายถึงรสชาติกาแฟที่เข้มข้นกว่า แต่หมายถึงรสโดยรวมของน้ำกาแฟ (เปรี้ยวหวานขม) หากเข้มเกินไปมักแสดงรสเปรี้ยวแหลม/ขมไหม้ ดังนั้นในกระบวนการทำริสเทรตโต เมื่อจำเป็นต้องปรับปริมาณผงที่ใช้และเวลาสกัด

Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）เมื่อผลิตออเรียนทอลไวท์ในชีวิตประจำวัน ใช้「เมล็ดกาแฟเบลนด์ทานตะวันอุ่นตะวัน」ทำริสเทรตโตดับเบิลช็อต ใช้ถ้วย 200 มล. ใส่ริสเทรตโตดับเบิลช็อต（35 กรัม）จากนั้นเทนมร้อนที่ตีฟองนมบางๆ โดยรินจากตรงกลางภายใต้เงื่อนไขที่ทำให้เอสเปรสโซกระจายตัว วิธีนี้จะให้รสชาติที่ค่อยๆ เปลี่ยนไป จิบแรกคือกลิ่นไวน์หมักเข้มข้นของเอสเปรสโซ จิบที่สองคือรสสตรอว์เบอร์รี่มิลค์เชคที่เกิดจากการผสมของเอสเปรสโซและนม จิบที่สามคือรสถั่วคั่วที่เกิดจากการผสมของกาแฟเล็กน้อยและนม

แลกเปลี่ยนความรู้กาแฟมืออาชีพ ข้อมูลเมล็ดกาแฟเพิ่มเติม โปรดติดตามโรงงานกาแฟ（WeChat public account cafe_style）

เมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาเพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）WeChat ID: qjcoffeex

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】