หม้อ Mokaตอนที่เพิ่งถูกคิดค้นขึ้นมาใหม่ๆ ยังไม่มีการแบ่งแยกระหว่างวาล์วเดี่ยวกับวาล์วคู่ หม้อ Moka ได้รับความนิยมไปทั่วโลกมาเกือบร้อยปี เพราะมันเปลี่ยนแปลงกฎที่ว่าผู้หญิงไม่สามารถดื่มกาแฟในร้านกาแฟได้ และยังทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นสามารถสกัดกาแฟเข้มข้นสูงได้อย่างรวดเร็วที่บ้านด้วยแรงดันไอน้ำ เทียบเท่ากับเอสเปรสโซที่ทำจากเครื่องเอสเปรสโซ่ขนาดใหญ่ราคาแพงมากที่ใช้แรงดันไอน้ำเช่นเดียวกันในยุคนั้น เมื่อผู้คนมีความต้องการในรสชาติและโปรไฟล์ของกาแฟมากขึ้น หม้อ Moka วาล์วคู่จึงเพิ่งเริ่มปรากฏขึ้นในไม่กี่ปีที่ผ่านมา
หม้อ Moka วาล์วเดี่ยวความแตกต่างจากหม้อ Moka วาล์วคู่
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างทั้งสองอยู่ที่ช่องทางออกของเหลวของหม้อ Moka หม้อ Moka วาล์วเดี่ยวไม่มีข้อจำกัดใดๆ ส่วนหม้อ Moka วาล์วคู่จะมีวาล์วเพิ่มแรงดันที่ช่องทางออกของเหลว ต้องใช้แรงดันที่มากกว่าในการดันวาล์วเปิด ของเหลวจึงจะไหลออกมาได้
มือใหม่ควรใช้แบบวาล์วเดี่ยวหรือวาล์วคู่?
และเนื่องจากต้องใช้แรงดันที่มากกว่าในการดันวาล์วเปิด เอสเปรสโซที่ทำจากหม้อ Moka วาล์วคู่จึงเข้มข้นและเต็ม-bodied มากกว่า แต่ทว่า! การทำหม้อ Moka วาล์วคู่ให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีนั้นมีความยากสูง ต้องใส่ใจรายละเอียดมากขึ้น และต้องการพารามิเตอร์ที่แม่นยำกว่า ดังนั้น Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จึงไม่แนะนำให้มือใหม่ใช้แบบวาล์วคู่ เพราะการควบคุมการสกัดของหม้อ Moka วาล์วคู่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย
ส่วนวาล์วเดี่ยวมีอัตราการยอมรับความผิดพลาดที่สูงมาก เหมาะสำหรับมือใหม่ที่เพิ่งลองเล่นครั้งแรก การปรับพารามิเตอร์ไม่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ และระดับความเสี่ยงก็ไม่สูงเท่าวาล์วคู่ พอคุณเล่นจนชำนาญแล้วก็นำไปขายใน Xianyu แล้วซื้อวาล์วคู่มาใช้แทน เพราะราคาถูกกว่ากันไม่น้อย
การใช้งานหม้อ Moka วาล์วเดี่ยวการสกัดกาแฟ ต้องใส่ใจประเด็นต่อไปนี้: น้ำในหม้อล่างต้องไม่เกินวาล์วนิรภัย (ตำแหน่งที่คล้ายน็อต), บดผงกาแฟให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ต้องไม่ละเอียดจนผ่านรูในตะแกรงผงกาแฟไม่ได้, ก่อนต้มต้องแน่ใจว่าหม้อบนและหม้อล่างขันแน่นดีแล้ว, เมื่อ нагре�นของเหลวกาแฟเริ่มไหลออกมายังหม้อบน ต้องปิดไฟทันทีและวางลงบนผ้าเปียกเพื่อลดอุณหภูมิ ความแตกต่างของอุณหภูมิจะช่วยให้ของเหลวกาแฟถูกสกัดออกมาเพิ่มเติมและลดโอกาสการสกัดเกิน
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ใช้หม้อ Moka วาล์วเดี่ยวขนาด 3-4 ที่ ใส่ผงกาแฟที่บดแล้ว 20 กรัมลงในตะแกรงผงกาแฟ จากนั้นใส่น้ำร้อนที่ไม่เกินวาล์วนิรภัยลงในหม้อล่างแล้วใส่ตะแกรงผงกาแฟลงไป ทำมาตรการกันความร้อนและขันหม้อบนหม้อล่างให้แน่น แล้วเปิดฝาหม้อบนก่อนเริ่มให้ความร้อน เมื่อน้ำร้อนเดือดและเริ่มสกัดกาแฟก็ปิดไฟ รอจนสกัดเสร็จทั้งหมด เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักเกินไป กรุณาเทกาแฟลงในถ้วยโดยเร็วที่สุด
กาแฟจากหม้อ Mokaเมล็ดกาแฟที่แนะนำ
กาแฟที่สกัดจากหม้อ Moka มีเอกลักษณ์ที่ความเข้มข้นและครีมมี่ ดังนั้น Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จึงแนะนำให้ทุกคนใช้เมล็ดกาแฟที่เบลนด์มาเพื่อเอสเปรสโซโดยเฉพาะ หรือจะใช้เมล็ดกาแฟ single origin ที่คั่วกลาง-เข้มก็ได้
หากต้องการดื่มที่มีกลิ่นหอมชัดเจนและบอดี้สูง Front Street Coffee ขอแนะนำให้ทุกคนเลือก「เมล็ดกาแฟเบลนด์ซันฟลาวเวอร์อุ่นตะวัน」ทำจากเมล็ดกาแฟ Honduras Sherry ร้อยละเจ็ดสิบเบลนด์กับเชอร์รี่แดงซันดรายร้อยละสามสิบ ให้ทั้งกลิ่นวานิลลาครีมและวิสกี้เชอร์รี่ที่เข้มข้น อีกทั้งยังมีโทนเบอร์รี่ที่เมล็ดกาแฟซันดรายเยกาเชฟฟี่พึงมี
หากต้องการดื่มที่มีกลิ่นหอมถั่ว บอดี้สูงแต่ขมไม่มาก Front Street Coffee ขอแนะนำให้ทุกคนเลือก「เมล็ดกาแฟBrazil Queen Estate」เมล็ดกาแฟนี้มาจากแหล่งผลิตกาแฟ specialty ชื่อดังของบราซิล - เอสเตท Queen ในเมือง Mogiiana รัฐเซาเปาโล ที่ระดับความสูง 1400-1950 เมตร พันธุ์คือ Yellow Bourbon ไม่เพียงมีกลิ่นหอมถั่วคั่วที่น่าหลงใหล แต่ยังมีความหวานเหมือนน้ำตาลทรายเหลืองที่ดีมากอีกด้วย
หากต้องการดื่มที่เข้มข้นกว่าและบอดี้แน่นกว่า Front Street Coffee ขอแนะนำให้ทุกคนเลือก「เมล็ดกาแฟ PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันดาลิง」
เมล็ดกาแฟนี้มาจากแหล่งผลิต Gayo Mountain ในจังหวัดอาเจะห์ เกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย หลังจากบริษัท PWN รับซื้อเมล็ดกาแฟมันดาลิงกลับมา จะเริ่มคัดเลือกด้วยเครื่อง 1 ครั้งและคัดเลือกด้วยมือมากกว่า 3 ครั้ง ตั้งแต่ขั้นตอนผลเชอร์รี่ เพื่อรับประกันว่าขนาดของเมล็ดกาแฟอยู่ที่ 18 เมชขึ้นไป โปรไฟล์รสชาติของเมล็ดกาแฟจะสมดุลและสะอาดมากขึ้น พร้อมทั้งยังคงรสชาติเข้มข้นของสมุนไพร ไม้สน เครื่องเทศ ของเมล็ดกาแฟมันดาลิงไว้ และมีความหวานปลายลิ้นที่มากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
