หม้อ Mokaตอนที่เพิ่งถูกคิดค้นขึ้นมาใหม่ๆ ยังไม่มีการแบ่งแยกระหว่างวาล์วเดี่ยวกับวาล์วคู่ หม้อ Moka ได้รับความนิยมไปทั่วโลกมาเกือบร้อยปี เพราะมันเปลี่ยนแปลงกฎที่ว่าผู้หญิงไม่สามารถดื่มกาแฟในร้านกาแฟได้ และยังทำให้ผู้คนจำนวนมากขึ้นสามารถสกัดกาแฟเข้มข้นสูงได้อย่างรวดเร็วที่บ้านด้วยแรงดันไอน้ำ เทียบเท่ากับเอสเปรสโซที่ทำจากเครื่องเอสเปรสโซ่ขนาดใหญ่ราคาแพงมากที่ใช้แรงดันไอน้ำเช่นเดียวกันในยุคนั้น เมื่อผู้คนมีความต้องการในรสชาติและโปรไฟล์ของกาแฟมากขึ้น หม้อ Moka วาล์วคู่จึงเพิ่งเริ่มปรากฏขึ้นในไม่กี่ปีที่ผ่านมา
หม้อ Moka วาล์วเดี่ยวความแตกต่างจากหม้อ Moka วาล์วคู่
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างทั้งสองอยู่ที่ช่องทางออกของเหลวของหม้อ Moka หม้อ Moka วาล์วเดี่ยวไม่มีข้อจำกัดใดๆ ส่วนหม้อ Moka วาล์วคู่จะมีวาล์วเพิ่มแรงดันที่ช่องทางออกของเหลว ต้องใช้แรงดันที่มากกว่าในการดันวาล์วเปิด ของเหลวจึงจะไหลออกมาได้
มือใหม่ควรใช้แบบวาล์วเดี่ยวหรือวาล์วคู่?
และเนื่องจากต้องใช้แรงดันที่มากกว่าในการดันวาล์วเปิด เอสเปรสโซที่ทำจากหม้อ Moka วาล์วคู่จึงเข้มข้นและเต็ม-bodied มากกว่า แต่ทว่า! การทำหม้อ Moka วาล์วคู่ให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีนั้นมีความยากสูง ต้องใส่ใจรายละเอียดมากขึ้น และต้องการพารามิเตอร์ที่แม่นยำกว่า ดังนั้น Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จึงไม่แนะนำให้มือใหม่ใช้แบบวาล์วคู่ เพราะการควบคุมการสกัดของหม้อ Moka วาล์วคู่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย
ส่วนวาล์วเดี่ยวมีอัตราการยอมรับความผิดพลาดที่สูงมาก เหมาะสำหรับมือใหม่ที่เพิ่งลองเล่นครั้งแรก การปรับพารามิเตอร์ไม่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ และระดับความเสี่ยงก็ไม่สูงเท่าวาล์วคู่ พอคุณเล่นจนชำนาญแล้วก็นำไปขายใน Xianyu แล้วซื้อวาล์วคู่มาใช้แทน เพราะราคาถูกกว่ากันไม่น้อย
การใช้งานหม้อ Moka วาล์วเดี่ยวการสกัดกาแฟ ต้องใส่ใจประเด็นต่อไปนี้: น้ำในหม้อล่างต้องไม่เกินวาล์วนิรภัย (ตำแหน่งที่คล้ายน็อต), บดผงกาแฟให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ต้องไม่ละเอียดจนผ่านรูในตะแกรงผงกาแฟไม่ได้, ก่อนต้มต้องแน่ใจว่าหม้อบนและหม้อล่างขันแน่นดีแล้ว, เมื่อ нагре�นของเหลวกาแฟเริ่มไหลออกมายังหม้อบน ต้องปิดไฟทันทีและวางลงบนผ้าเปียกเพื่อลดอุณหภูมิ ความแตกต่างของอุณหภูมิจะช่วยให้ของเหลวกาแฟถูกสกัดออกมาเพิ่มเติมและลดโอกาสการสกัดเกิน
Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）ใช้หม้อ Moka วาล์วเดี่ยวขนาด 3-4 ที่ ใส่ผงกาแฟที่บดแล้ว 20 กรัมลงในตะแกรงผงกาแฟ จากนั้นใส่น้ำร้อนที่ไม่เกินวาล์วนิรภัยลงในหม้อล่างแล้วใส่ตะแกรงผงกาแฟลงไป ทำมาตรการกันความร้อนและขันหม้อบนหม้อล่างให้แน่น แล้วเปิดฝาหม้อบนก่อนเริ่มให้ความร้อน เมื่อน้ำร้อนเดือดและเริ่มสกัดกาแฟก็ปิดไฟ รอจนสกัดเสร็จทั้งหมด เพื่อหลีกเลี่ยงการหมักเกินไป กรุณาเทกาแฟลงในถ้วยโดยเร็วที่สุด
กาแฟจากหม้อ Mokaเมล็ดกาแฟที่แนะนำ
กาแฟที่สกัดจากหม้อ Moka มีเอกลักษณ์ที่ความเข้มข้นและครีมมี่ ดังนั้น Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）จึงแนะนำให้ทุกคนใช้เมล็ดกาแฟที่เบลนด์มาเพื่อเอสเปรสโซโดยเฉพาะ หรือจะใช้เมล็ดกาแฟ single origin ที่คั่วกลาง-เข้มก็ได้
หากต้องการดื่มที่มีกลิ่นหอมชัดเจนและบอดี้สูง Front Street Coffee ขอแนะนำให้ทุกคนเลือก「เมล็ดกาแฟเบลนด์ซันฟลาวเวอร์อุ่นตะวัน」ทำจากเมล็ดกาแฟ Honduras Sherry ร้อยละเจ็ดสิบเบลนด์กับเชอร์รี่แดงซันดรายร้อยละสามสิบ ให้ทั้งกลิ่นวานิลลาครีมและวิสกี้เชอร์รี่ที่เข้มข้น อีกทั้งยังมีโทนเบอร์รี่ที่เมล็ดกาแฟซันดรายเยกาเชฟฟี่พึงมี
หากต้องการดื่มที่มีกลิ่นหอมถั่ว บอดี้สูงแต่ขมไม่มาก Front Street Coffee ขอแนะนำให้ทุกคนเลือก「เมล็ดกาแฟBrazil Queen Estate」เมล็ดกาแฟนี้มาจากแหล่งผลิตกาแฟ specialty ชื่อดังของบราซิล - เอสเตท Queen ในเมือง Mogiiana รัฐเซาเปาโล ที่ระดับความสูง 1400-1950 เมตร พันธุ์คือ Yellow Bourbon ไม่เพียงมีกลิ่นหอมถั่วคั่วที่น่าหลงใหล แต่ยังมีความหวานเหมือนน้ำตาลทรายเหลืองที่ดีมากอีกด้วย
หากต้องการดื่มที่เข้มข้นกว่าและบอดี้แน่นกว่า Front Street Coffee ขอแนะนำให้ทุกคนเลือก「เมล็ดกาแฟ PWN อินโดนีเซียโกลเดนมันดาลิง」
เมล็ดกาแฟนี้มาจากแหล่งผลิต Gayo Mountain ในจังหวัดอาเจะห์ เกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย หลังจากบริษัท PWN รับซื้อเมล็ดกาแฟมันดาลิงกลับมา จะเริ่มคัดเลือกด้วยเครื่อง 1 ครั้งและคัดเลือกด้วยมือมากกว่า 3 ครั้ง ตั้งแต่ขั้นตอนผลเชอร์รี่ เพื่อรับประกันว่าขนาดของเมล็ดกาแฟอยู่ที่ 18 เมชขึ้นไป โปรไฟล์รสชาติของเมล็ดกาแฟจะสมดุลและสะอาดมากขึ้น พร้อมทั้งยังคงรสชาติเข้มข้นของสมุนไพร ไม้สน เครื่องเทศ ของเมล็ดกาแฟมันดาลิงไว้ และมีความหวานปลายลิ้นที่มากขึ้น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
