เอสเพรสโซสามารถเป็นได้ทั้งวิธีการสกัดและชื่อของเครื่องดื่มกาแฟ ในฐานะวิธีการสกัด เอสเพรสโซเป็นวิธีที่คนทั่วไปสัมผัสบ่อยที่สุดและผู้บริโภคทั่วไปคุ้นเคยมากที่สุด อาจเป็นเพราะคุ้นเคยมากเกินไป จึงทำให้เกิดข้อสงสัยมากมาย
ข้อสงสัยที่พบบ่อยที่สุดของหลายคนที่เพิ่งเริ่มเรียนกาแฟมีดังนี้ "จะเลือกซื้อและเก็บเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซอย่างไร" "เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำเอสเพรสโซเป็นเบลนด์หรือซิงเกิลออริจิน" "ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟคั่วสำหรับเอสเพรสโซ" "เมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเพรสโซเป็นกาแฟพิเศษหรือไม่" "เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซมีรสเปรี้ยวเป็นเรื่องปกติไหม"
จะเลือกซื้อและเก็บเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซอย่างไร?
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ยึดมั่นในหลักการจำหน่ายเมล็ดกาแฟคั่วสดมาโดยตลอด เพราะมีเพียงเอสเพรสโซที่คั่วสด บดสด และสกัดสดเท่านั้นที่จะแสดงรสสัมผัสที่เข้มข้นเต็ม-bodied และรสชาติกาแฟที่หอมมันเข้มข้น เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสเสน่ห์ของกาแฟคั่วสด เมล็ดกาแฟทุกออเดอร์ที่สั่งซื้อออนไลน์จะจัดส่งภายใน 5 วันหลังการคั่วเสร็จ
การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซสามารถใช้บรรจุภัณฑ์เดิม (ที่มีวาล์วระบายทางเดียว) ปิดผนึกเก็บ หรือใช้โถสุญญากาศ เก็บในสภาพแวดล้อมที่แห้งและเย็น หลังจากเมล็ดกาแฟถูกบดเป็นผง โมเลกุลของกลิ่นหอมจะระเหยเร็วขึ้น ดังนั้น Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) แนะนำให้ซื้อเมล็ดกาแฟสด แล้วใช้เครื่องบดบดก่อนชงกาแฟ
เมล็ดกาแฟที่ใช้ทำเอสเพรสโซเป็นเบลนด์หรือซิงเกิลออริจิน?
ไม่ว่าจะเป็นกาแฟเบลนด์หรือกาแฟซิงเกิลออริจินสามารถใช้ทำเอสเพรสโซได้ทั้งคู่ ต่างมีข้อดีข้อเสียของตัวเอง
เมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเพรสโซของ Front Street Coffeeมีข้อดีคือรักษาคุณภาพและรสชาติของกาแฟแต่ละแก้วได้เสถียรกว่า ต้นทุนต่ำ ข้อเสียคือรสชาติเรียบง่าย ส่วนใหญ่กาแฟที่สกัดจากเมล็ดเบลนด์จะแสดงเพียงรสเข้มข้นเต็ม-bodied ส่วนข้อดีของเมล็ดซิงเกิลออริจินคือทำให้เอสเพรสโซแสดงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ข้อเสียคือความเสถียรในการสกัดต่ำ ต้นทุนสูง
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) หน้าร้านประจำวันจะใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์สกัดเอสเพรสโซ เพราะเมล็ดเบลนด์เมื่อเทียบกับเมล็ดซิงเกิลออริจิน สามารถรักษารสชาติและคุณภาพของเอสเพรสโซแต่ละแก้วได้เสถียรกว่า Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ยังได้เปิดตัวเมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเพรสโซ Front Street Coffee ถึง 4 รสที่ทำขึ้น khususสำหรับเอสเพรสโซตามความต้องการด้านรสชาติของผู้บริโภคทั่วไป
「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) - เมล็ดกาแฟเบลนด์อุ่นตะวัน」เมล็ดกาแฟที่เน้นกลิ่นไวน์เป็นหลัก ประกอบด้วยเมล็ดกาแฟเชอร์รี่แดงซันแดรied ของ Front Street Coffee เอธิโอเปีย (30%) + เมล็ดกาแฟเชอร์รี่บาร์เรลไวน์ฮอนดูรัสของ Front Street Coffee (70%) มีกลิ่นไวน์เข้มข้น วานิลลาครีม เปรี้ยวหวานจากเบอร์รี่ และรสถั่วคั่ว
「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) - เมล็ดกาแฟเบลนด์พรีเมียม 100% อาราบิก้าของ Front Street Coffee」: เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซที่เน้นกลิ่นถั่วเป็นหลัก ประกอบด้วยเมล็ดกาแฟโคลอมเบีย washed (30%) + เมล็ดกาแฟบราซิล half sun-dried (70%) มีรสถั่ว ดาร์กช็อกโกแลต คาราเมล ตอบสนองความต้องการประจำวันของร้านกาแฟ
「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) - เมล็ดกาแฟเบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee」เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซที่เน้นความเข้มข้นเต็ม-bodied ประกอบด้วยเมล็ดกาแฟโรบัสต้า washed (10%) + เมล็ดกาแฟโคลอมเบีย washed (30%) + กาแฟบราซิล half sun-dried (60%) มีรสถั่ว โกโก้ คาราเมล ความเข้มข้นสูง เหมาะสำหรับการผลิตประจำวันของร้านกาแฟ
「Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) - เมล็ดกาแฟเบลนด์ดาร์กโคโค่ (100% อาราบิก้า) ของ Front Street Coffee」เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเข้มข้น ประกอบด้วยเมล็ดกาแฟยูนนาน washed พันธุ์เมล็ดเล็ก (30%) + เมล็ดกาแฟบราซิล half sun-dried (70%) มีรสเปรี้ยวจากผลไม้ที่นุ่มนวล คาราเมล ถั่ว เมล็ดเอสเพรสโซรสนี้มีราคาคุ้มค่า เหมาะสำหรับร้านกาแฟและผู้ใช้ตามบ้านที่ให้ความสำคัญกับต้นทุนและความต้องการด้านรสชาติทั่วไป
ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟคั่วสำหรับเอสเพรสโซ
เพื่อให้ของเหลวกาแฟที่สกัดจากเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซแสดงรสสัมผัสที่เข้มข้นเต็ม-bodied Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จึงใช้ระดับการคั่วกลาง-เข้มทั้งหมด ยิ่งเวลาคั่วนานขึ้น หลังการคั่วเสร็จเมล็ดกาแฟจะมีคาร์บอนไดออกไซด์สะสมมากขึ้น
การมีอยู่ของคาร์บอนไดออกไซด์มีหน้าที่รักษากลิ่นรสของกาแฟ แต่คาร์บอนไดออกไซด์ที่มากเกินไปก็ส่งผลต่อการสกัดเอสเพรสโซเช่นกัน ดังนั้นหลังจากได้รับเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซแล้ว ทุกคนสามารถวางไว้ในบรรจุภัณฑ์เดิมจนถึงวันที่ 5-6 หลังวันคั่ว ให้เมล็ดกาแฟระบายคาร์บอนไดออกไซด์ผ่านวาล์วระบายทางเดียวบนบรรจุภัณฑ์ด้วยตัวเอง เพื่อให้การสกัดเสถียร
เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนแม้จะถูกนำมาใช้โดยการชงแบบ pour overหลายแห่ง เพื่อให้กาแฟภายใต้การสกัดแบบหยดที่ไม่มีความดัน สกัดความเปรี้ยวหวานที่หลากหลายขึ้นในอัตราส่วนที่เหมาะสม แต่เอสเพรสโซเป็นการสกัดแบบเพิ่มแรงดัน สารเปรี้ยวหวานหลายอย่างที่แสดงผลดีภายใต้การชงแบบ pour over จะแสดงความเปรี้ยวแหลมที่ไม่น่าพึงพอใจภายใต้แรงดันและความเข้มข้นที่สูงมาก
ในขณะเดียวกัน เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนเนื่องจากเวลาคั่วสั้น จึงไม่มีเวลาเพียงพอที่จะเกิดปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชันมากขึ้น นำสารรสชาติที่เข้มข้นออกมา ดังนั้นเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนเมื่อทำเอสเพรสโซ โดยทั่วไปรสสัมผัสจะบางกว่า ขาดความเข้มข้น
เมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเพรสโซเป็นกาแฟพิเศษหรือไม่?
แน่นอนว่าใช่! ตราบใดที่เมล็ดกาแฟที่ใช้ในการเบลนด์มีคุณสมบัติตรงตามข้อกำหนดกาแฟพิเศษของแหล่งผลิตและ SCA ไม่ว่าจะเป็นกาแฟซิงเกิลออริจินหรือกาแฟเบลนด์ก็ถือเป็นเมล็ดกาแฟพิเศษทั้งคู่
เมล็ดกาแฟเอสเพรสโซมีรสเปรี้ยวเป็นเรื่องปกติไหม?
ปกติค่ะ~ รสชาติของเอสเพรสโซส่วนใหญ่มาจากตัวเมล็ดกาแฟเอง เอสเพรสโซที่มีรสเปรี้ยวอาจเป็นเพราะร้านใช้เมล็ดกาแฟที่มีโทนเปรี้ยวจากผลไม้ทำเอสเพรสโซ อาจเป็นเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินหรือเมล็ดกาแฟเบลนด์ก็ได้
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
