มีกาแฟเยกาชาเฟ่ชื่อน่ารักมากชื่อว่า «กัวติงติง» แปลมาจาก Gotiti หลายคนตอนแรกซื้อมาลองเพราะความอยากรู้อยากเห็น แต่ไม่คิดว่าจะต้องประทับใจกับกลิ่นหอมอันเข้มข้นและรสสัมผัสสดชื่นของมันในทันที จนกลายเป็นแฟนตัวยงไปเลย แล้วอะไรกันนะคือเสน่ห์ที่ทำให้ผู้คนหลงใหลใต้กระโปรงของ Front Street Coffee กัวติงติง?
Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti
Front Street Coffee เยกาชาเฟ่ เมล็ดกาแฟสหกรณ์กัวติงติง
ประเทศ: เอธิโอเปีย
แหล่งปลูก: เขตเยกาชาเฟ่ Gedeo Zone
ความสูง: 1900-2300 ม.
สายพันธุ์: พันธุ์พื้นเมือง (Heirloom)
กรรมวิธี: ตากแห้ง
เกรด: G1
เอกลักษณ์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของกาแฟเอธิโอเปียคือความเป็นกรดจากผลไม้และกลิ่นดอกไม้ ซึ่งได้รับการขนานนามจากนักดื่มกาแฟหลายคนว่า "ระเบิดผลไม้" ในเมื่อต้องการเน้นความหอมอันระเบิดระเบ้อเช่นนี้ ระดับการคั่วจึงต้องไม่เข้มเกินไป เมื่อเทียบกันแล้ว การคั่วระดับกลางอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการแสดงออกถึงโทนผลไม้ของ Front Street Coffee กัวติงติงแบบซักล้าง
ต่างจากยุคนั้นที่ "กาแฟขม" เยกาชาเฟ่คั่วอ่อนกล่าวได้ว่าเปิด "ยุคใหม่ของกาแฟรสเปรี้ยวผลไม้" เหตุที่กาแฟเข้มขมส่วนใหญ่เป็นเพราะนักคั่วคั่วเมล็ดกาแฟเข้มเกินไป ทิศทางรสชาติหลักคือถั่วและดาร์กช็อกโกแลต เมื่อแนวคิดกาแฟพิเศษถือกำเนิดขึ้น เพื่อรักษาความเป็นกรดไว้ให้มากที่สุด นักคั่วจึงคั่วกาแฟเยกาชาเฟ่เพียงระดับอ่อนที่เหมาะสม ทำให้เยกาชาเฟ่แสดงออกถึงรสเปรี้ยวหวานจากผลไม้อันน่ารื่นรมย์และกลิ่นดอกไม้สีขาว
กัวติงติงเป็นชื่อหมู่บ้านเล็กๆ แห่งหนึ่งในเอธิโอเปีย ตั้งอยู่ในเขตผลิตโวคาทางตะวันออกเฉียงใต้ของเยกาชาเฟ่ ชาวไร่กาแฟในหมู่บ้านนี้รวมตัวกันก่อตั้งสหกรณ์การเกษตร เดิมทีเป็นส่วนหนึ่งของสหกรณ์โวคาภายใต้เครือข่ายเยกาชาเฟ่ YCFCU ต่อมาเมื่อผู้คน poursuit ความสามารถในการสืบย้อนต้นทางของเมล็ดกาแฟดิบ "แหล่งปลูกเดียว" จึงถูกขุดค้นขึ้นมาทีละแห่งโดยนักล่ากาแฟทั่วโลก
หมู่บ้านกัวติงติงเดิมทีไม่มีโรงงานแปรรูปเฉพาะของตัวเอง ผลกาแฟที่เก็บเกี่ยวได้ต้องส่งไปโรงงานแปรรูปหมู่บ้านโวคาใกล้เคียงเพื่อทำแบบซักล้าง ต่อมาเมื่อนักค้นหาเมล็ดกาแฟเข้าไปสำรวจอย่างลึกซึ้ง เห็นว่าเมล็ดกาแฟของหมู่บ้านกัวติงติงอยู่ในระดับที่ยอดเยี่ยมมาก จึงร่วมมือกับชาวไร่กาแฟในท้องถิ่นเป็นพิเศษ สร้างโรงงานแปรรูปที่เป็นของหมู่บ้านกัวติงติงเอง
กรรมวิธีซักล้างต้องใช้น้ำปริมาณมากและเครื่องจักรอุปกรณ์เฉพาะทาง เกษตรกรรายย่อยจึงยากที่จะมีอุปกรณ์สำหรับกรรมวิธีซักล้าง ชาวไร่กาแฟต่างส่งผลกาแฟที่เก็บเกี่ยวได้ไปแปรรูปรวมที่โรงงาน ข้อดีของกรรมวิธีซักล้างอยู่ที่การรับประกันคุณภาพของเมล็ดกาแฟ และเนื่องจากก่อนการตากแห้งอย่างเป็นทางการ จะลอกเปลือก เนื้อผล และเพคตินส่วนใหญ่ออกก่อน ทำให้กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดกาแฟเองชัดเจนและโปร่งใสยิ่งขึ้น แสดงออกถึงโทนส้ม มะนาว และกลิ่นดอกไม้อันงดงาม รสชาติโดยรวมสว่างและละเอียดอ่อน
เพราะว่า Front Street Coffee กัวติงติงแบบซักล้างมีสไตล์ที่ชัดเจน ดังนั้นวิธีการชงก็ต้องให้เข้ากับมันด้วย จึงจะเน้นรสชาติที่ดีที่สุดได้ดียิ่งขึ้น ต้องรู้ว่า Front Street Coffee กัวติงติงใช้การคั่วกลางอ่อน ใช้เวลาสัมผัสความร้อนสั้น สารกลิ่นดอกไม้และกรดผลไม้ยังคงอยู่มาก แนะนำให้จับคู่กับวิธีสกัดแบบดริปมือ ด้วงหูหิ้ว โคลด์บรู ทิงเกอร์คัพ เฟรนช์เพรสแช่ ... ในการสกัด ไม่เพียงได้สัมผัสรสสัมผัสอันประณีตของเยกาชาเฟ่ ยังแสดงออกถึงชั้นรสชาติอันหลากหลายของกาแฟได้อีกด้วย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
