ตามธรรมเนียมแล้ว ไม่ว่าจะเป็นประเทศหรือแหล่งผลิตใด กาแฟเกือบทั้งหมดล้วนใช้การคั่วเข้ม ดังนั้นจึงมักทิ้งความประทับใจที่ "ฝังลึก" ไว้เสมอ แต่เมื่อแนวคิด "กาแฟพิเศษ" ถูกนำเสนอในยุคมิลเลนเนียม เยอร์กาชีฟก็ปรากฏขึ้นในเวลานี้เช่นกัน มันไม่เพียงไม่มีรสขมที่ทนไม่ได้นั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมดอกไม้สีขาวที่ยอดเยี่ยมและรสเปรี้ยวเลมอนที่สดใส จึงกลายเป็นที่ชื่นชอบของคนกาแฟนับไม่ถ้วน
ชิมเยอร์กาชีฟ ควรเลือกแบบไหนดี
เอธิโอเปีย แหล่งกำเนิดกาแฟที่ได้รับการยอมรับ ที่นี่มีสายพันธุ์มากมายและคุณภาพสูงที่ไม่สามารถเทียบได้ เช่น ฮัวกุย หมู่บ้านเกอซา กูจี ซิดาโม ที่เราคุ้นหู...ล้วนเป็นหน้าตาของเอธิโอเปีย ไม่เพียงเป็นพืชเศรษฐกิจสำคัญและสินค้าส่งออกของท้องถิ่น แต่ยังเป็นวัฒนธรรมที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานของพวกเขา ดังนั้นกาแฟจึงกล่าวได้ว่าเป็นความภาคภูมิใจที่สุดของชาวเอธิโอเปีย
ภูมิประเทศภายในเอธิโอเปียมีความสูงเหนือระดับน้ำทะเลสูงมาก ที่ราบสูงอันกว้างใหญ่ก่อให้เกิดสภาพอากาศที่ยอดเยี่ยมและความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันกลางคืนที่ชัดเจน ตอนเช้าหมอกปกคลุมไปทั่ว มีลมพัดผ่านในหุบเขา ตอนบ่ายแสงแดดเพียงพอ ตอนกลางคืนอุณหภูมิลดลงเหลือสิบกว่าองศา แต่ก็ไม่เกิดน้ำค้างแข็ง เป็นสภาพแวดล้อมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลูกกาแฟ เอธิโอเปียมีแหล่งผลิตมากมาย ภายใต้ผืนดินและ microclimate ที่แตกต่างกัน บวกกับความแตกต่างของวิธีการแปรรูปภายหลัง รสชาติของกาแฟจึงต่างกัน ในร้านกาแฟในประเทศที่ได้ยินมากที่สุดน่าจะเป็นเยอร์กาชีฟ ซิดาโม กูจี ซึ่งเป็นตัวแทนรสชาติหลักๆ กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ถูกเล่าต่อปากต่อปากในวงการกาแฟ
เพราะเงื่อนไขโดยกำเนิดที่เหนือกว่าของเอธิโอเปีย ต้นกาแฟจึงพบเห็นได้ทุกหนแห่ง ทุกครัวเรือนก็จะปลูกกาแฟร่วมกับพืชผลอื่นๆ ที่หน้าบ้านหลังบ้าน ปริมาณกาแฟที่ได้ไม่มาก ดังนั้นมักจะเก็บผลกาแฟแล้วส่งตรงไปยังสถานีแปรรูปในเมืองเพื่อแปรรูป สุดท้ายตั้งชื่อตามโรงงานแปรรูป(สหกรณ์)เพื่อจำหน่าย กาแฟสวนแบบนี้เป็นรูปแบบการปลูกที่พบเห็นได้ทั่วไปที่สุดในท้องถิ่น และยังนำรายได้เสริมพื้นฐานให้ชาวเอธิโอเปียจำนวนมาก
เยอร์กาชีฟระดับเริ่มต้น: Front Street Coffee. เยอร์กาชีฟวอช: กลิ่นดอกไม้, ส้ม, สัมผัสชา
ถ้าคุณเป็นมือใหม่ ควรซื้อ Front Street Coffee. เยอร์กาชีฟวอชระดับเริ่มต้นก่อน หนึ่งเพื่อได้ลิ้มลองรสชาติเยอร์กาชีฟคลาสสิกด้วยต้นทุนต่ำ สองเพื่อให้เราได้ฝึกฝนการชงไปด้วย อร่อยและคุ้มค่า คุ้มราคาสูงมาก
เยอร์กาชีฟระดับก้าวหน้า:
1. Front Street Coffee. เชอร์รี่แดงซันดราย: เบอร์รี่, ส้ม, กลิ่นดอกไม้, แอปริคอท, สัมผัสหมักเล็กน้อย
วิธีการแปรรูปซันดรายเป็นวิธีการแปรรูปกาแฟที่ดั้งเดิมที่สุดและเป็นTraditionalที่สุด นำเชอร์รี่แดงกาแฟที่คัดเลือกอย่างพิถีพิถันวางเรียงเต็มบนเตียงยกสูงตากแห้งกลางแดด เป็นระยะๆ จะพลิกผลกาแฟ เพื่อหลีกเลี่ยงรสชาติหมักที่ไม่พึงพอใจมากเกินไป เนื่องจากเป็นผลกาแฟทั้งลูก เนื้อผล เปคตินที่มีสารน้ำตาลมากกว่าเข้าร่วมในกระบวนการแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบ ทำให้กาแฟมีสัมผัสที่หนักแน่นกว่า กลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า ความหวานที่ชัดเจนกว่า เหมาะสำหรับเพื่อนที่ชอบรสชาติผลไม้สุก
2. Front Street Coffee. กัวติงติงวอช: กลิ่นดอกไม้สีขาว, ส้ม, เลมอนเหลือง, เบอร์รี่, ชาอู่หลง
เพื่อปรับปรุงรสชาติที่บกพร่องจากวิธีการตากแดดแบบนี้ เอธิโอเปียได้นำเทคโนโลยีการแปรรูปวอชมาจากอเมริกากลางและใต้ สมาชิกสหกรณ์จะคัดเลือก ล้าง หมัก ผลกาแฟที่รับซื้อ แล้วนำไปวางบนเตียงยกสูงตากแห้งหลังเอาสารเมือกและเปลือกออก ทุกขั้นตอนต้องจัดการอย่างเหมาะสม จึงจะรับประกันคุณภาพกาแฟที่ผลิตออกมาสุดท้ายได้ วิธีการแปรรูปวอชทำให้กาแฟเยอร์กาชีฟเปลี่ยนจากความไม่สม่ำเสมอในอดีต ผ่านการคั่วแล้วรสชาติปรากฏออกมาเป็นโทนส้มที่สดชื่นและกลิ่นดอกไม้สีขาวที่สง่างาม รสชาติโดยรวมสดใสละเอียดอ่อน ดังนั้นเยอร์กาชีฟจึงแยกตัวออกจากแหล่งผลิตซิดาโม กลายเป็นแหล่งผลิตที่มีชื่อเสียงโด่งดังในวงการกาแฟวันนี้
เยอร์กาชีฟระดับสุดยอด:Front Street Coffee. เยอร์กาชีฟ SOE: เบอร์รี่, ครีม, ส้ม, ชาแดง
แตกต่างจากเยอร์กาชีฟสามแบบก่อนหน้า Front Street Coffee. เยอร์กาชีฟ SOE มีจุดประสงค์เดียวคือทำเอสเปรสโซเยอร์กาชีฟที่อร่อย เมล็ดนี้เลือกจากเชอร์รี่กาแฟแดงทั้งลูกซันดรายจากแหล่งผลิตเยอร์กาชีฟ ความสุกสูงทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมผลไม้ที่เต็มเปี่ยม เอสเปรสโซที่สกัดได้มีกลิ่นเลมอน กลิ่นดอกไม้ กลิ่นส้มที่สดชื่น เหมาะมากสำหรับทำอเมริกาโนและแฟลตไวท์
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
