“ในศตวรรษที่ 6 ถึง 8 ของคริสตกาล คาดี เด็กเลี้ยงแพะชาวเอธิโอเปียกำลังดูแลฝูงแพะอยู่ในป่าแห่งหนึ่ง จู่ๆ วันหนึ่ง เขาก็พบว่าฝูงแพะตื่นเต้นอย่างประหลาด กระโดดโลดเต้นไปมา แม้แต่แพะแก่อายุมากที่ป่วยอยู่ก็กลับมีเรี่ยวแรงขึ้นมา เดินได้อย่างคล่องแคล่ว หลังจากสังเกตอย่างใกล้ชิด ในที่สุดเขาก็พบว่า "อาการ" นี้เกิดขึ้นหลังจากที่ฝูงแพะกินผลไม้สีแดงที่ไม่รู้จักชื่อในป่าเข้าไป ดังนั้นเขาจึงเด็ดมาลองสักสองสามเม็ด
ผลปรากฏว่าไม่นานนัก เขาก็พบว่าความง่วงหายไป รู้สึกสดชื่นปลอดโปร่ง ถึงกับตกใจว่าผลไม้สีแดงมีฤทธิ์ปลุกสมองได้อย่างมหัศจรรย์ ตั้งแต่นั้นมา คาดีเด็กเลี้ยงแพะก็กินผลไม้สีแดงเล่นกับฝูงแพะในป่าทุกวัน และฤทธิ์อันมหัศจรรย์ของผลไม้สีแดงก็แพร่กระจายออกไปอย่างรวดเร็ว ยิ่งแพร่หลายมากขึ้น วิธีการกินผลไม้สีแดงก็เปลี่ยนจากกลืนกินโดยตรงไปสู่การต้มเคี่ยว ค่อยๆ วิวัฒนาการกลายเป็นกาแฟที่เรารู้จักกันในที่สุด”ข้างต้นคือเรื่องราวที่แพร่กระจายอย่างกว้างขวางมากในตำนานกำเนิดกาแฟ -- 《ตำนานเด็กเลี้ยงแพะกาแฟ》 เล่าเรื่องราวของเด็กเลี้ยงแกะที่ค้นพบกาแฟในป่าแห่งหนึ่งของเอธิโอเปีย และป่าคัฟฟาคือป่าแห่งนั้นที่ถูกกล่าวถึงในฉากหลังของเรื่อง ไม่เพียงแต่ในตำนานเด็กเลี้ยงแพะเท่านั้น ในเรื่องราวเกี่ยวกับกาแฟมากมาย ป่าคัฟฟาต่างก็รับบทเป็นสถานที่ค้นพบกาแฟหลัก เป็นเพราะอะไรกันนะ?เพราะป่าแห่งนี้เป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่ทั่วโลกยอมรับ! ไม่เพียงเท่านั้น หากใครเคยอ่านบทความเกี่ยวกับกาแฟเกอิชาที่ Front Street Coffee แบ่งปัน ก็คงจะรู้ว่าป่าแห่งนี้ยังเป็นสถานที่ที่ค้นพบกาแฟเกอิชาอีกด้วยวันนี้ Front Street Coffee จะมาแนะนำให้ทุกคนรู้จักป่าคัฟฟาอันเลื่องชื่อแห่งนี้ รวมถึงกาแฟที่ผลิตจากป่าแห่งนี้ว่าจะมีรสชาติเป็นอย่างไรป่าคัฟฟาตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเอธิโอเปีย ห่างจากเมืองหลวงแอดดิสอาบาบาประมาณ 460 กิโลเมตร ภายในเขตอนุรักษ์ชีวมณฑลคัฟฟา ที่นั่นไม่เพียงแต่เป็นแหล่งกำเนิดกาแฟที่ทั่วโลกยอมรับดังที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้นเท่านั้น แต่ยังเป็นผืนดินทองสำหรับการปลูกกาแฟอีกด้วยเขตอนุรักษ์ชีวมณฑลคัฟฟามีพื้นที่ประมาณ 760,144 เฮกตาร์ โดยในนั้นพื้นที่ป่าสูงถึง 422,260 เฮกตาร์ อัตราการปกคลุมเกิน 50% ดังนั้นที่นี่จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเจริญเติบโตของกาแฟ! ทั้งมีพืชพรรณหนาแน่นเขียวชอุ่มที่ให้ร่มเงาอันยอดเยี่ยมแก่กาแฟ พร้อมกันนั้นก็มีดินแดงที่อุดมด้วยแร่ธาตุ ปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์ ภูมิอากาศจุลภาค ระดับความสูงสูง และเงื่อนไขต่างๆ ที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของกาแฟด้วยเหตุนี้ ป่าคัฟฟาจึงกลายเป็นคลังพันธุกรรมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของอาราบิก้าในปัจจุบัน ในการวิวัฒนาการตามธรรมชาติที่นานหลายศตวรรษ สายพันธุ์กาแฟที่ถือกำเนิดจากป่าคัฟฟามีนับพันนับหมื่น ต้นกาแฟโบราณจำนวนมากได้กลายเป็นส่วนสำคัญของระบบนิเวศที่นี่ ดังนั้นจึงมีชื่อเรียกอีกอย่างว่า "พิพิธภัณฑ์พันธุ์กาแฟตามธรรมชาติ"และก็เพราะทรัพยากรกาแฟอุดมสมบูรณ์มาก ดังนั้นรูปแบบการผลิตกาแฟที่นั่นจึงไม่ใช่รูปแบบการปลูกแบบสวนครัวที่พบเห็นได้ทั่วไปในเอธิโอเปีย(รูปแบบการผลิตกาแฟที่พบเห็นได้ทั่วไปในเอธิโอเปีย คือชาวไร่กาแฟจะปลูกกาแฟในสวนหลังบ้านของตนเองแล้วเก็บเกี่ยวไปจำหน่าย)ชาวไร่กาแฟจะเข้าไปในป่าเพื่อเก็บเกี่ยวกาแฟในฤดูกาลที่กาแฟสุก แล้วส่งให้สหกรณ์/โรงงานแปรรูปใกล้เคียงดำเนินการแปรรูปและจำหน่ายรวมกันอย่างที่ Front Street Coffee กล่าวไว้ข้างต้นว่าป่าแห่งนี้ยังเป็นแหล่งกำเนิดของเกอิชา ในตำนานกำเนิดเกอิชา คณะสำรวจชาวอังกฤษได้เข้าไปในป่าภูเขาเอธิโอเปียในปี 1931 เพื่อเก็บตัวอย่างปานามาเกอิชา T2722 ที่สร้างความตื่นตาตื่นใจในปัจจุบัน และป่าแห่งนั้นในเรื่องก็คือป่าคัฟฟา จากนั้นพวกเขาก็อยู่ในพื้นที่ภูเขาเกอิชาแห่งนี้（Geisha Mountain）เก็บเกอิชาได้ และใช้ชื่อภูเขาเกอิชาตั้งชื่อเมล็ดกาแฟชุดนี้ว่าเกอิชา/Geishaด้วยเหตุนี้ พ่อค้าหลายรายจึงตั้งชื่อเมล็ดกาแฟที่เก็บเกี่ยวจากป่าคัฟฟาด้วยวิธีการตั้งชื่อแบบเดียวกันว่า "เกอิชา" แล้วนำมาขายในตลาดในชื่อ "เกอิชาป่าคัฟฟา" แต่ในความเป็นจริง "เกอิชา" เหล่านี้กับเกอิชา T2722 ที่เรารู้จักกันดีนั้นไม่ใช่สิ่งเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นรูปร่างเมล็ดหรือรสชาติ ถือว่าต่างกันโดยสิ้นเชิง อย่างมากก็เพียงนับเป็นญาติห่างๆ เท่านั้นดังนั้น Front Street Coffee จึงไม่ได้ตั้งชื่อเมล็ดกาแฟจากป่าคัฟฟาตามตรรกะการตั้งชื่อเชิงพาณิชย์นี้ว่าเกอิชา โดยระบุสายพันธุ์ว่าเป็นพันธุ์พื้นเมืองดั้งเดิมที่พบเห็นได้ทั่วไปในเอธิโอเปีย และตั้งชื่อตามชื่อแหล่งผลิต "ป่าคัฟฟา"ทั้งเพราะมันไม่ใช่เกอิชา ทั้งเพราะมันประกอบด้วยสายพันธุ์ต่างๆ หลายร้อยหลายพันชนิดรวมกัน และทั้งเพราะ Front Street Coffee ต้องการเน้นรสชาติแห่งถิ่นที่ของป่าแห่งนี้ ท้ายที่สุดกาแฟนี้มีต้นกำเนิดจากแหล่งกำเนิดกาแฟ ดังนั้นการตั้งชื่อตามชื่อแหล่งผลิตจึงเหมาะสมที่สุดแล้วเนื่องจาก Front Street Coffee ต้องการเน้นรสชาติแหล่งผลิตของป่าแห่งนี้ Front Street Coffee จึงเลือกใช้กาแฟป่าคัฟฟาที่ผ่านการแปรรูปด้วยวิธีน้ำเปล่า การแปรรูปด้วยวิธีน้ำเปล่ามีระดับการหมักที่ไม่ลึกมากนัก จึงสามารถเน้นรสชาติแห่งถิ่นที่ของกาแฟได้เป็นอย่างดี จากนั้นผสมผสานกับการคั่วระดับอ่อนเพื่อลดผลกระทบของการคั่วต่อรสชาติ ทำให้กลิ่นหอมของดอกไม้และผลไม้ของกาแฟแสดงออกมาได้ดียิ่งขึ้น
Front Street Coffee: เมล็ดกาแฟเอธิโอเปีย · ป่าคัฟฟาสายพันธุ์: พันธุ์พื้นเมืองดั้งเดิมวิธีการแปรรูป: วิธีน้ำเปล่า
รสชาติ: ส้มเบอร์กามอต, กลิ่นดอกไม้สีขาว, ส้ม, แอปริคอท
เนื่องจากระดับการคั่วค่อนข้างอ่อน เราจึงใช้ประสิทธิภาพการสกัดได้สูงขึ้นเล็กน้อย พารามิเตอร์ของ Front Street Coffee มีดังนี้: ปริมาณผงกาแฟ 15 กรัม, อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15, อุณหภูมิน้ำ 92 องศา, ระดับการบดให้ผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่อัตราการร่อน 75%~80%, เวลาสกัด 2 นาทีเมื่อกาแฟเข้าปาก Front Street Coffee สัมผัสได้ถึงความเป็นกรดของผลไม้ที่สดใสและสะอาดก่อน มีส้มหวาน, เนคทารีน, ดอกไม้สีขาว และกลิ่นหอมอันหลากหลายของชาอู่หลง เมื่ออุณหภูมิลดลงเล็กน้อย กาแฟจะมีความฉ่ำของแอปริคอทและส้ม เนื้อสัมผัสโดยรวมเบาสบาย หลังจากกลืนลงคอ ในช่องปากยังคงเหลือความหอมหวานของเมล่อนและชาอู่หลงอยู่บ้าง รสชาติทิ้งท้ายยาวนาน สบายมาก
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
