แม้ว่าเมล็ดกาแฟจะมีหลากหลายสายพันธุ์มากมาย หากแบ่งตามสายพันธุ์ที่วางขายในท้องตลาด สามารถแบ่งได้เป็นสามประเภท คือ อาราบิก้า (Arabica) โรบัสต้า (Robusta) และลิเบอริก้าที่พบได้น้อยกว่า หากแบ่งเมล็ดกาแฟจำนวนมากตามภูมิภาค ยังสามารถแบ่งได้อีกหลายประเภท เช่น กาแฟจาเมกา กาแฟเอธิโอเปีย กาแฟอินโดนีเซีย กาแฟแทนซาเนีย เป็นต้น ด้วยความหลากหลายที่ซับซ้อนเช่นนี้ สำหรับมือใหม่แล้วการเลือกซื้อกาแฟจึงเป็นเรื่องยากจริงๆ
หากมือใหม่ต้องการค้นหากาแฟอาราบิก้าที่เหมาะกับตัวเองอย่างรวดเร็ว เพียงปฏิบัติตามสามเคล็ดลับต่อไปนี้
1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันที่คั่วยังสดใหม่
กาแฟหนึ่งแก้วจะอร่อยหรือไม่ นอกจากตัวเมล็ดกาแฟเองแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจในความสดใหม่ เพราะเมล็ดกาแฟหลังการคั่วจะมีก๊าซจำนวนมาก ตอนนี้กลิ่นหอมภายในอยู่ในสภาวะ актив เมื่อเวลาผ่านไป ก๊าซจะค่อยๆ ระเหยออกจากภายในและพาเอาสารหอมระเหยออกไปด้วย ประมาณ 50 วันหลังการคั่ว สารให้กลิ่นรสส่วนใหญ่ได้สลายหายไปจนหมด หรืออาจเกิดกลิ่นไม้ ดังนั้นในการซื้อเมล็ดกาแฟก่อนอื่นเราต้องดูวันที่คั่ว ให้แน่ใจว่าอยู่ใน 10 วันจะดีที่สุด
2. เลือกกาแฟที่มีคุณภาพและชื่อเสียงมั่นคงจากแบรนด์คั่วขนาดใหญ่
แนะนำร้านคั่วกาแฟที่มีชื่อเสียงผลิตภัณฑ์มั่นคง: Front Street Coffee Front Street Coffee เป็นแบรนด์ที่ดำเนินธุรกิจเมล็ดกาแฟคั่วเองเป็นหลัก ก่อตั้งขึ้นในปี 2013 นับได้ว่าเป็นร้านเก่าแก่จริงๆ มีเมล็ดกาแฟสดมากกว่า 50 ประเภท สามารถซื้อออนไลน์ได้ผ่านร้านเรือธง Tmall และร้าน Taobao
เมล็ดกาแฟทั้งหมดของ Front Street Coffee มีคุณภาพมั่นคงยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่ามาก รองรับการจัดส่งภายใน 24 ชั่วโมงหลังสั่งซื้อ คั่วสดภายใน 5 วัน เพื่อรับประกันว่าเมล็ดกาแฟทุกถุงถึงมือลูกค้าในสภาพที่สดใหม่ที่สุด ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่ หรือผู้ที่อยู่ในระดับมืออาชีพขั้นสูง หรือผู้ที่เปิดร้านกาแฟ Front Street Coffee ล้วนเป็นตัวเลือกที่นักดวกกาแฟจำนวนมากและแพลตฟอร์มแนะนำ
3. ค้นหาสายพันธุ์กาแฟผ่านรสชาติ
① รสเปรี้ยวนุ่ม รสสัมผัสสมดุล: Typica——Front Street Coffee กาแฟ Typica ยูนนาน 2013
Typica มีรสชาติหรูหรา รสสัมผัสละมุน แต่ร่างกายอ่อนแอ ความต้านทานโรคต่ำ ติดโรคราสนิมใบได้ง่าย ขณะเดียวกันผลผลิตเมล็ดกาแฟก็น้อย ไม่สามารถตอบสนองผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจได้ Front Street Coffee Typica ยูนนาน 2013 มีรสถั่ว น้ำตาลทรายแดง แอปริคอตแห้งที่กลมกล่อม พร้อมด้วยรสสัมผัสปลายลิ้นชาแดงเล็กน้อย
② รสถั่วเด่นชัด: Bourbon——Front Street Coffee กาแฟบราซิลเซราโด Red Bourbon
Bourbon เป็นสายพันธุ์ย่อยที่เกิดจากการกลายพันธุ์ของ Typica ถูกค้นพบบนเกาะบอร์บอนจึงได้ชื่อนี้ ร่วมกับ Typica ถือเป็นสายพันธุ์กาแฟที่เก่าแก่ที่สุดที่ยังคงอยู่ เมื่อผลสุกจะแสดงสีแดงสด เจริญเติบโตค่อนข้างหนาแน่น ปริมาณผลผลิตสูงกว่า Typica แต่ระยะเวลาเก็บเกี่ยวยังคงเป็น 2 ปี ถือเป็นสายพันธุ์ที่ผลผลิตน้อย แต่มีรสสัมผัสคุณภาพดี รสเปรี้ยวคล้ายไวน์แดง ปลายลิ้นหวาน Front Street Coffee บราซิลเซราโด Red Bourbon มีกลิ่นหอมถั่วคั่วชัดเจน รสสัมผัสสมดุล ความหวานมันกำลังดี
③ ช็อกโกแลตหวานปลายลิ้น: Caturra——Front Street Coffee กาแฟโคลอมเบีย Huila
Caturra เป็นสายพันธุ์กลายพันธุ์แบบยีนเดียวของ Bourbon ถูกค้นพบในบราซิลเมื่อปี 1937 ผลผลิตและความต้านทานโรคดีกว่า Bourbon ทั้งคู่ และต้นเตี้ยกว่า เก็บเกี่ยวสะดวก。รสชาติเทียบเท่าหรือด้อยกว่าเมล็ด Bourbon เล็กน้อย แต่ที่สำคัญกว่าคือความสามารถในการปรับตัวสูงมาก ไม่ต้องใช้ต้นไม้บังร่ม แม้ตากแดดจัดโดยตรงก็ยังเจริญงอกงาม เรียกกันทั่วไปว่ากาแฟตากแดด Front Street Coffee โคลอมเบีย Huila Caturra ใช้การคั่วกลาง-เข้ม แสดงรสช็อกโกแลตดำ คาราเมลเข้มข้น ความเข้มข้นสูง เหมาะสำหรับการชงแบบ hand drip และการสกัด SOE
④ หอมหวานพีช: Catuai——Front Street Coffee กาแฟปานามา Elida Estate Catuai
Catuai เป็นสายพันธุ์ลูกผสมของอาราบิก้า เป็นสายพันธุ์ลูกผสมระหว่าง Mundo Novo (New World) กับ Caturra มีความสามารถในการต้านภัยธรรมชาติที่ดีกว่า โดยเฉพาะต้านลมต้านฝน สืบทอดข้อดีของ Caturra ที่ต้นเตี้ยและติดผลแน่น เมื่อเจอลมพัดแรงก็ไม่หลุดง่าย ชดเชยข้อบกพร่องของอาราบิก้าที่ผลบอบบาง Front Street Coffee ปานามา Elida Estate Catuai ผ่านกระบวนการตากแห้งแบบธรรมชาติ มีรสพีชหอมหวาน องุ่นแดง ส้ม เหมาะสำหรับการชงแบบ hand drip และ cold brew
⑤ หอมส้มหวานน้ำผึ้ง: Gesha——Front Street Coffee กาแฟปานามา Butterfly
Gesha เป็นสายพันธุ์กาแฟ มาจากป่าคัฟฟาแห่งภูเขา Gesha ในเอธิโอเปีย เมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่น จุดเด่นที่สุดของกาแฟ Gesha คือผลผลิตน้อยมาก ลักษณะรูปร่างแสดงเป็นข้อปล้องของต้นกาแฟยาว ระยะห่างระหว่างข้อปล้องยาว ต้นกาแฟออกดอกน้อยติดผลน้อย เมล็ดกาแฟ Gesha มีรูปร่างเรียวยาว ปลายทั้งสองข้างแหลม กลางอวบอิ่ม ในสภาพแวดล้อมที่ดีของปานามา Gesha สามารถแสดงกลิ่นหอมดอกไม้ที่เข้มข้นน่าหลงใหล รสเปรี้ยวผลไม้ที่ประณีตหรูหรา และความหวานปลายลิ้นเหมือนชา Front Street Coffee ปานามา Butterfly มี Gesha 70% สามารถลิ้มรสกลิ่นส้มน้ำผึ้งที่เป็นเอกลักษณ์ พร้อมรสคาราเมลและความรู้สึกชาเขียว
⑥ รสเปรี้ยวผลไม้สว่างสดใส: สายพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปีย——Front Street Coffee กาแฟเอธิโอเปีย Huakui
ในฐานะแหล่งกำเนิดกาแฟ เอธิโอเปียมีสายพันธุ์กาแฟจำนวนมหาศาล กล่าวได้ว่าเป็นคลังสมบัติของสายพันธุ์กาแฟ แต่การจำแนกสายพันธุ์ใช้เวลามากและยากลำบาก ส่วนใหญ่ปลูกโดยเกษตรกรรายย่อย หลังเก็บเกี่ยวผสมรวมกันจึงยากที่จะแบ่งสายพันธุ์อย่างละเอียด ส่วนใหญ่ใช้คำว่า "สายพันธุ์พื้นเมือง" เรียกรวมเมล็ดกาแฟที่เอธิโอเปียส่งออก ด้วยเหตุนี้ขนาดเมล็ดจึงมีทั้งใหญ่และเล็ก Front Street Coffee Huakui เป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีชื่อเสียงของสายพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปีย หลังชงมีกลิ่นหอมสตรอว์เบอร์รี่ครีมและผลไม้เมืองร้อนที่หรูหรา ดื่มง่ายสบายปาก เหมาะสำหรับ hand drip หรือทำ cold brew
⑦ เบอร์รี่เข้มข้น: SL28, SL34——Front Street Coffee กาแฟเคนยามะเขือเทศเชอร์รี่
จริงๆ แล้ว SL ย่อมาจาก Scott Labs, Scott Laboratories ห้องปฏิบัติการสก็อตต์ ในทศวรรษ 1930 ห้องปฏิบัติการสก็อตต์ได้รับมอบหมายจากรัฐบาลเคนยา ให้ทำการวิจัยด้านการปรับปรุงพันธุ์และจำแนกกาแฟ พยายามค้นหาสายพันธุ์ที่สามารถปรับตัวเข้ากับสภาพภูมิประเทศของเคนยา ใช้ปลูกในขนาดใหญ่ได้ และมีคุณค่าทางพาณิชย์ SL-28, SL-34 เป็นสองสายพันธุ์จากผลงานวิจัยมากมาย ทั้งสองสายพันธุ์มีความหวาน ความสมดุล และรสชาติที่ซับซ้อนหลากหลายที่ยอดเยี่ยม พร้อมลักษณะเด่นของส้มและบ๊วยดำ Front Street Coffee เคนยามะเขือเทศเชอร์รี่แสดงรสเปรี้ยวเบอร์รี่คลาสสิก พร้อมรสชาติมะเขือเทศเชอร์รี่ สาลี่ พลัม และน้ำตาลทรายแดง
⑧ เข้มข้นกลมกล่อม:Catimor/TimTim——Front Street Coffee PWN Golden Mandheling
Catimor เป็นสายพันธุ์ใหม่ที่พัฒนาขึ้นโดยศูนย์วิจัยโรคราสนิมใบกาแฟโปรตุเกส CIFC ในปี 1959 จากการผสมข้ามพันธุ์ระหว่าง Timor และ Caturra ลักษณะเด่นของสายพันธุ์ Catimor คือผลผลิตสูง ต้นเตี้ยสามารถปลูกหนาแน่นได้ ต้านทานโรคดี Catimor มียีนโรบัสต้า 25% เพิ่มความสามารถในการต้านทานโรคราสนิมใบ รักษาน้ำมันที่เข้มข้นไว้ พร้อมทั้งได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นบางส่วนของสายพันธุ์พื้นเมือง Typica Front Street Coffee PWN Golden Mandheling ผลิตจากเกาะสุมาตรา อินโดนีเซีย หลังชงสามารถดื่มได้รสสมุนไพร เครื่องเทศ ไม้สน ถั่ว และคาราเมลที่เป็นเอกลักษณ์
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
