อันดับแบรนด์คั่วเมล็ดกาแฟ｜มีแบรนด์กาแฟคั่วเองชื่อดังอะไรบ้าง？ลักษณะเด่นของแต่ละแบรนด์เมล็ดกาแฟคืออะไร？

แบรนด์กาแฟชื่อดังระดับโลกมีอยู่มากมาย บางแบรนด์ดำเนินธุรกิจในรูปแบบร้านสาขาเป็นหลัก วัตถุดิบมาตรฐานเดียวกัน มาตรฐานเดียวกัน ดังนั้นคุณภาพของกาแฟที่ออกมาจึงค่อนข้างคงที่ บางแบรนด์ก็ดำเนินธุรกิจในรูปแบบร้านกาแฟอิสระ ร้านลักษณะนี้จะเสนอกาแฟที่แตกต่างกันให้ลูกค้าได้เลือก เมื่อบรรยากาศกาแฟเข้มข้นขึ้นเรื่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นบริษัทเชนหรือร้านอิสระต่างก็เปิดตัวกาแฟคั่วเอง ต่อไปนี้จะยกตัวอย่างแบรนด์กาแฟที่เป็นตัวแทนมากที่สุดให้ทุกคน

Front Street Coffee Frontsteet Coffee

แหล่งผลิต: จีน

ก่อตั้ง:2013ปี

ในฐานะแบรนด์กาแฟท้องถิ่นกว่างโจว Front Street Coffee ก่อตั้งขึ้นในปี 2013 ถือได้ว่าเป็นแบรนด์เก่าแก่จริง ๆ ดำเนินธุรกิจหลักคือกาแฟคั่วเอง มีกาแฟสดมากกว่า 50 ประเภทให้เลือก ซื้อออนไลน์ได้ผ่านร้านเรือธง Tmall และร้าน Taobao ตลอดหลายปีที่ผ่านมา บัญชีสาธารณะของ Front Street Coffee ยืนหยัดอัปเดตบทความทุกวัน ความรู้เรื่องกาแฟที่แบ่งปันครอบคลุมตั้งแต่เมล็ดกาแฟ อุปกรณ์กาแฟ การชง ไปจนถึงรสชาติ ปัญหารายละเอียดมากมายที่พบในการทำกาแฟและดื่มกาแฟ Front Street Coffee เคยอธิบายและอภิปรายไว้อย่างละเอียด

ตั้งแต่เปิดร้านจนถึงปัจจุบัน Front Street Coffee ยังคงรักษาเจตนารมณ์เดิมไว้ นั่นคือมุ่งมั่นทำกาแฟให้ดี ดังนั้นในร้านจึงมีเพียงกาแฟ เสิร์ฟพร้อมคุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ ไม่มีของหวานหรือเค้กอื่นใดอีก ในขณะเดียวกัน เนื่องจากมีเมล็ดกาแฟหลากหลายพันธุ์ ตั้งแต่คั่วอ่อนถึงคั่วเข้ม จากกลิ่นดอกไม้ถึงคาราเมล จากรสหมักผลไม้ถึงรสเข้มข้น จากเบลนด์เอสเปรสโซ่ถึงเมล็ดเดียวแบบมือเท มีครบทุกอย่าง ลูกค้าสามารถเลือกเมล็ดที่ชอบได้อย่างง่ายดายที่นี่   

The Barn

แหล่งผลิต: เบอร์ลิน เยอรมนี

ก่อตั้ง: 2010ปี

แนวคิดของ The Barn นั้นเรียบง่ายมาก: จัดหา คั่ว และชงกาแฟที่ดี การสร้างความสัมพันธ์ที่มั่นคงในทุกขั้นตอนของกาแฟอย่างแน่วแน่คือสิ่งที่ดึงดูดผู้คน ร้านกาแฟสี่แห่งและโรงคั่วของ Ralf Ruller ต่างปฏิบัติตามแนวคิดนี้ ขั้นตอนแรกคือการได้เมล็ดที่ดี ซึ่งหมายความว่าเมล็ดต้องมีคุณภาพสูง (The Barn มักจัดหาตรงจากฟาร์มและเกษตรกรที่เคยชนะรางวัล Cup of Excellence) และใช้วิธีการปลูกแบบยั่งยืน

The Barn ยินดีจ่ายราคาสูงเพื่อเมล็ดกาแฟคุณภาพดี ฟังดูเหมือนเป็นเรื่องธรรมดา แต่แท้จริงแล้วหายากมากในโลกกาแฟทั้งหมด (การแข่งขันระหว่างกาแฟพิเศษกับตลาดกาแฟทั่วไปก็พิสูจน์เรื่องนี้) และยังทำ "การคั่วช้า" กับเมล็ดกาแฟที่จัดหา นั่นคือการคั่วอ่อนเพื่อให้เมล็ดกาแฟแสดงรสชาติต้นกำเนิดออกมามากขึ้น

Coffee Superme

แหล่งผลิต:เวลลิงตัน นิวซีแลนด์

ก่อตั้ง:1993ปี

ในฐานะผู้สืบทอดเปลวไฟกาแฟพิเศษของนิวซีแลนด์ Coffee Superme อาจเป็นหนึ่งในบริษัทกาแฟที่มีเสน่ห์ที่สุด ได้รับรางวัลด้านการออกแบบบรรจุภัณฑ์ การออกแบบร้านมาหลายครั้ง และเก่งมากในการนำเสนอกาแฟของตัวเอง ถ้าไม่เชื่อลองชิมกาแฟของพวกเขาดูได้

Coffee Superme นำหน้าผู้คั่วกาแฟส่วนใหญ่ในโลกหลายสิบปี เริ่มธุรกิจคั่วตั้งแต่ยุค 90 และจัดหากาแฟจากแทบทุกแหล่งผลิตพิเศษและแหล่งผลิตรอง และยืนหยัดอยู่ในแนวหน้าของการพัฒนาอย่างยั่งยืนของกาแฟมาโดยตลอด เช่น การจัดหาและจำหน่ายพันธุ์ลูกผสมอย่าง F1 ซึ่งมีคุณค่าทางการค้าที่หายากแต่มีประสิทธิภาพในการประหยัดพลังงานสูง

Switch Coffee

แหล่งผลิต:โตเกียว ญี่ปุ่น

ก่อตั้ง:2013ปี

Switch Coffee เดิมทีไม่ควรอยู่ในรายชื่อนี้ มันไม่ใช่ผู้คั่วรายใหญ่ ประกอบด้วยร้านกาแฟเพียงแห่งเดียวและเครื่องคั่ว Probat หนึ่งเครื่อง และมีคนเพียงคนเดียวบริหารคนเดียว แต่ขนาดร้านของ Masahiro Onishi กลับบดบังข้อดีของมัน

Onishi เรียนการคั่วภายใต้การแนะนำของ Toshiyuki Ishiwata ที่ Market Lane Coffee (โรงคั่วออสเตรเลียอีกแห่งที่ยอดเยี่ยม) และเรียนการจัดหาภายใต้การแนะนำของ Honey Coffee Katsuhide Izaki บริษัทคั่วกาแฟพิเศษญี่ปุ่นอีกแห่ง (เขาเป็นกรรมการตัดสินรับรอง Cup of Excellence ด้วย) René Redzepi เซ็นรับรองคุณภาพด้วยลายมือตัวเองในร้าน เทคนิคการชง Switch Coffee คิดเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของความสำเร็จ เพราะมันก็เป็นโรงคั่วขนาดเล็กระดับไฮเอนด์เช่นกัน

แม้ว่าญี่ปุ่นจะมีนักคั่วและร้านกาแฟที่ยอดเยี่ยมมากมาย ที่เราพูดชื่อออกมาได้มีมากกว่าร้อยแห่ง แต่มีร้านกาแฟเพียงไม่กี่แห่งที่สามารถให้บริการระดับสูงเช่นนี้ได้

180 Coffee

แหล่งผลิต:โซล เกาหลีใต้

ก่อตั้ง:2013ปี

ภายในไม่กี่ปี เกาหลีเปลี่ยนจากประเทศที่ดื่มกาแฟสำเร็จรูปเป็นหลักกลายเป็นประเทศที่กระหายกาแฟพิเศษ กล่าวอีกนัยหนึ่ง เพียงในห้าปีที่ผ่านมา จำนวนร้านกาแฟในเกาหลีเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า ทำให้เป็นหนึ่งในตลาดเกิดใหม่ที่เติบโตเร็วที่สุดทั้งในกาแฟพิเศษและกาแฟทั่วไป

ในประเทศที่ไม่มีประวัติศาสตร์กาแฟมากนัก 180 Coffee เป็นหนึ่งในผู้คั่วกาแฟที่ได้รับการยกย่องอย่างสูง กาแฟของมันเทียบเท่ากับกาแฟที่ดีที่สุดในโลก มันเป็นผู้คั่วเกาหลีเพียงรายเดียวที่ครองตำแหน่งการคั่วกาแฟเกาหลีสองตำแหน่ง (ผู้ก่อตั้ง Lee Seung-jin เป็นผู้ได้รับรางวัลคนแรก) และมีสถานะสูงบนเวทีโลกด้วย

Right Side Coffee

บ้านเกิด: Castelldefels สเปน

ก่อตั้ง: ปี 2012

สเปนมีประวัติศาสตร์กาแฟที่ยาวนาน เพียงแต่ไม่เคยอร่อยนัก โรงคั่วกาแฟสเปนของ Joaquin Parra ตั้งชื่อตาม "ความคิดสร้างสรรค์และความหลงใหล" และ Right Side Coffee ก็แผ่ความหลงใหลนั้นออกมา พ่อของ Parra เป็นผู้นำเข้าเมล็ดกาแฟดิบ เขาเป็นแชมป์การแข่งขันคั่วกาแฟสเปน และเป็นขาประจำของการแข่งขันคั่วกาแฟโลก

แม้ว่าการได้รับเกียรติและถ้วยรางวัลจะเป็นเรื่องดี แต่สิ่งที่ยกระดับ Right Side Coffee จริง ๆ คือการจัดหาที่โปร่งใสสูง ทุกถุงกาแฟที่พวกเขาขายมีป้าย "ข้อมูล" เปิดออกคุณจะพบข้อความสั้น ๆ เกี่ยวกับฟาร์มเฉพาะ ลักษณะแหล่งผลิต และประวัติ แปลกที่ Right Side Coffee ไม่มีร้านกาแฟของตัวเอง แต่มีจุดจำหน่ายมากมายทั่วสเปน หากคุณมาเยือนที่นี่ สามารถดูจุดจำหน่ายของมันที่นี่หรือสั่งซื้อออนไลน์

Gardelli Specialty Coffees

แหล่งผลิต:อิตาลีForli

ก่อตั้ง:2010ปี

หากในโลกกาแฟมีไมเคิล จอร์แดน คนนั้นต้องเป็น Rubens Gardelli เขาได้รับการยกย่องว่าเป็นนักคั่วที่ประสบความสำเร็จในประวัติศาสตร์ สถิติชนะการแข่งขันคั่วกาแฟโลกสูงถึงสี่ห้าครั้ง ครั้งล่าสุดคือชนะแชมป์การแข่งขันคั่วกาแฟอิตาลีสี่ปีติดต่อกัน และยัง inexplicably ได้ถ้วยรางวัลการชงกาแฟอิตาลีและการชงกาแฟโลกหลายรายการ ไม่มีนักคั่วคนใดที่ความสำเร็จเทียบเท่าเขาได้

Gardelli Specialty Coffee ทั้งหมดเป็นการคั่วอ่อน เคารพเมล็ดกาแฟอย่างเต็มที่ แทนที่จะให้การคั่วเป็นตัวตัดสิน คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่อัปเดตตลอดได้ทางออนไลน์ รวมถึงกาแฟจากหมู่บ้าน Geisha ในเอธิโอเปียที่หาได้ยาก และ Gardelli เป็นผู้คั่วเพียงรายเดียวในยุโรปที่จัดหากาแฟนี้

Solberg & Hansen

แหล่งผลิต:ออสโล นอร์เวย์

ก่อตั้ง:1879ปี

ในโลกของคนหนุ่มสาว Solberg & Hansen นับเป็นผู้สูงอายุอย่างแน่นอน บริษัทก่อตั้งขึ้นเมื่อ 139 ปีก่อน เป็นบริษัทคั่วกาแฟแห่งแรกของนอร์เวย์ และน่าจะเป็นที่ดีที่สุด

ทีมคั่วของบริษัทปัจจุบันนำโดย Simo Christidi เขาเป็นผู้ได้รับรางวัลห้าอันดับแรกของการแข่งขันคั่วกาแฟโลก (World Coffee Roast Championship) ปี 2012 และเคยชนะการแข่งขันคั่วกาแฟนอร์เวย์และนอร์ดิกหลายครั้ง ร้านแนวคิดของมันที่ Mathallen ฟู้ดคอร์ตอาหารพิเศษในออสโลเป็นการแสดงแนวคิดของมัน เป็นร้านกาแฟบริสุทธิ์ที่มุ่งแสดงพลังแก่นแท้ของกาแฟ ดังนั้นคุณจะไม่พบนมและสารให้ความหวานที่นี่

Drop Coffee

แหล่งผลิต:สตอกโฮล์ม สวีเดน

ก่อตั้ง:2009ปี

บริษัทกาแฟของ Joanna Alm และ Stephen Leighton เดิมทีเป็นร้านกาแฟเล็ก ๆ ที่ไม่คั่วกาแฟเอง หลายปีต่อมากลายเป็นผู้นำที่แท้จริงของขบวนการกาแฟระลอกที่สามในยุโรป ปัจจุบันได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในโรงคั่วกาแฟที่ดีที่สุดในโลก (ในการแข่งขันคั่วกาแฟโลก มีเพียง Gardelli Specialty Coffees ที่เข้าห้าอันดับแรกบ่อยกว่า)

ในห้าปีที่ผ่านมา Alm นักคั่วของทีมได้รับเลือกเป็นนักคั่วกาแฟที่ดีที่สุดของสวีเดนสี่ครั้ง และบาริสต้าของมันชนะการแข่งขันบาริสต้าสวีเดนหลายครั้ง แม้จะมีเพียงร้านกาแฟเล็ก ๆ แห่งเดียว แต่การดำเนินงานทั้งหมดให้ความรู้สึกอบอุ่นมาก การท่องเว็บร้านออนไลน์ของ Drop ให้ความรู้สึกเหมือนเปิดอัลบั้มรูปครอบครัวมากกว่าซื้อกาแฟ ผู้ร่วมก่อตั้ง Joanna Alm ให้สัมภาษณ์อย่างเป็นมิตรมาก น่าดีใจที่ Drop Coffee อยู่ใกล้จุดสูงสุดของโลกกาแฟเกือบจะทั้งหมด แต่ไม่มีกลิ่นอายของกาแฟเก่าแก่เลยแม้แต่น้อย

Square Mile Coffee Roasters

บ้านเกิด:ลอนดอน อังกฤษ

ก่อตั้ง:2008ปี

Square Mile ก่อตั้งโดยผู้เชี่ยวชาญกาแฟพิเศษ Anette Moldvaer และ James Hoffmann เป้าหมายของพวกเขามีเพียงหนึ่งเดียว: ทำให้ลอนดอนโด่งดังด้วยกาแฟ ปฏิบัติตามแนวทางยั่งยืนอย่างเคร่งครัด ได้รับรางวัลและตำแหน่งมามากมาย โดยพื้นฐานแล้วเป็นทีมรวมดาวกาแฟอังกฤษ Square Mile โดดเด่นเป็นพิเศษในด้านที่คนอื่นไม่เก่ง: การจัดหาเมล็ดกาแฟพิเศษจากภูมิภาคที่มีอนาคต

ใน10ช่วงหนึ่งสัปดาห์ปลายเดือน ร้านกาแฟในลอนดอนตะวันออกแห่งนี้เปิดตัวเมล็ดกาแฟพิเศษจากจีนและเมียนมา เมล็ดกาแฟจากสองแหล่งผลิตนี้หายากมากที่จะเห็นในร้านกาแฟอื่นในโลก (แม้แต่ผู้คั่วในรายชื่อนี้ก็ไม่เคยใช้) สามารถซื้อกาแฟของบริษัทได้ทางออนไลน์ ผลิตภัณฑ์ของมันเปลี่ยนไม่เป็นประจำ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】