จุดสำคัญในการชงดริปแบ็ก｜กาแฟเมล็ดเดียวชนิดใดเหมาะทำดริปแบ็ก？แนะนำวิธีชงดริปแบ็ก อุณหภูมิน้ำและปริมาณน้ำที่ใช้

สำหรับเพื่อนๆที่ชอบดื่มกาแฟดำ เวลาที่ต้องเดินทางไปทำงานต่างจังหวัดหรือท่องเที่ยว หรือเวลาทำงาน การชงกาแฟดริปด้วยตัวเองนั้นไม่สะดวกเลย ดังนั้นกาแฟดริปแบบหูแขวนจึงเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด แน่นอนว่าด้วยความชื่นชอบกาแฟของทุกคนที่ไม่ได้จำกัดอยู่แค่การดื่มกาแฟในร้านกาแฟอีกต่อไป แต่หันมาสนุกกับการชงกาแฟที่บ้านกันมากขึ้น

กาแฟดริปแบบหูแขวนดูเหมือนง่าย แต่เพื่อนๆหลายคนยังไม่รู้ขั้นตอนการชงที่ชัดเจน เอากาแฟดริปแบบหูแขวนไปแช่ในถ้วยเหมือนซองชา ไม่แปลกที่จะบอกว่ารสชาติจืด Front Street Coffee กาแฟดริปแบบหูแขวนขายดีมาก โดยเฉพาะ Front Street Coffee เอธิโอเปียเยอร์กาชีฟแบบหูแขวน ดูเหมือนว่าคนที่ชอบกาแฟกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้จะมีไม่น้อยเลย!

ทำไมถึงเรียกว่า"หูแขวน"?

กาแฟแบบหูแขวนที่เก่าแก่ที่สุดถูกคิดค้นโดย1990บริษัทยามานากะซังเกียวของญี่ปุ่นในปีนั้น แนวคิดการออกแบบมาจากซองชาแบบมีเชือกแขวน ผู้คิดค้นหวังที่จะจำลองการชงกาแฟแบบดริปด้วยมือ โดยเตรียมผงกาแฟใส่ถุงกรองแบบไม่ทอไว้ล่วงหน้า แผ่นกระดาษทั้งสองข้างของถุงกรองสามารถทำให้ซองกาแฟลอยอยู่กลางถ้วยได้ เนื่องจากมันเกี่ยวอยู่ที่ขอบถ้วยทั้งสองข้างเหมือนหูเล็กๆ คนจึงเรียกมันว่า "กาแฟหูแขวน"2002เริ่มตั้งแต่ปีนั้น คนญี่ปุ่นได้จดสิทธิบัตรซองกาแฟหูแขวนและเผยแพร่สู่ตลาดเพื่อจำหน่าย การออกแบบที่สะดวกและคล่องตัวนี้กลายเป็นกระแสหลักของตลาดในทันที

กาแฟหูแขวนเป็นกาแฟแบบพกพาที่เกิดจากการบดเมล็ดกาแฟแล้วบรรจุในถุงกรองปิดผนึก Front Street Coffee กาแฟหูแขวนทุกซองใช้เมล็ดกาแฟสดบดและบรรจุภัณฑ์อย่างดี

กาแฟหูแขวนและการชงแบบดริปด้วยมือจัดเป็นการสกัดแบบกรองเหมือนกัน แต่เมื่อเทียบกับการชงแบบดริปด้วยมือ การชงกาแฟหูแขวนสะดวกและรวดเร็วกว่ามาก นี่ก็เป็นเหตุผลที่ว่าทำไมกาแฟหูแขวนถึงถูกเรียกว่ากาแฟที่เดินทางได้?การชงกาแฟแบบดริปด้วยมืออย่างน้อยต้องเตรียมอุปกรณ์ ได้แก่: กาน้ำชง, เทอร์โมมิเตอร์, ดริปเปอร์และกระดาษกรอง, เครื่องบด, ตาชั่งจับเวลา เป็นต้น เนื่องจากการชงกาแฟหูแขวนบดไว้ล่วงหน้าแล้ว จึงไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์บดอีก ถุงกรองมักใช้วัสดุไม่ทอที่ย่อยสลายได้ น้ำจะสกัดสารที่ละลายได้จากผงกาแฟและซึมผ่านวัสดุไม่ทอออกมา ดังนั้นในการชงจึงไม่ต้องเตรียมกระดาษกรองและดริปเปอร์

เทคนิคการเทน้ำ เวลา และอัตราส่วนของกาแฟหูแขวนก็ไม่ต้องควบคุมอย่างเคร่งครัดเหมือนการชงแบบดริปด้วยมือ เพียงแค่ensureมีน้ำร้อนที่ร้อนพอและอัตราส่วนที่เหมาะสมก็พอ แต่ก็เนื่องจากการชงแบบ "ตามใจ" รสชาติของกาแฟมักจะไม่หลากหลายและแปรเปลี่ยนเท่ากับกาแฟดริปด้วยมือ อีกทั้งซองหูแขวนบดและบรรจุถุงไว้ล่วงหน้าแล้ว ดังนั้นกลิ่นหอมจึงไม่เข้มข้นเท่ากาแฟบดสดๆ ถ้าเก็บไว้นานเกินหลายเดือนอาจเกิดรส woody ขึ้นได้ ดังนั้น Front Street Coffee จึงแนะนำให้ซื้อเมล็ดกาแฟบดสดชงสดเพื่อดื่มกาแฟที่อร่อยยิ่งขึ้น

ขั้นตอนการชงกาแฟหูแขวนของ Front Street Coffee:

กาแฟหูแขวนส่วนใหญ่เป็นบรรจุภัณฑ์เล็กๆ เช่นซองหูแขวนของ Front Street Coffee คือ10กรัม/ต่อซอง ใช้ผงกาแฟ1:15อัตราส่วนผงต่อน้ำ ดังนั้นต้องเทน้ำร้อน150กรัม Front Street Coffee เห็นว่าการชงกาแฟหูแขวนนั้นชงตามใจได้เลย ถ้าอยากดื่มกาแฟดำเข้มข้นขึ้นก็ลดน้ำที่ใช้ชงหูแขวนลง ถ้าอยากดื่มกาแฟดำจืดลงก็เพิ่มน้ำลงไป แค่ตัวเองชอบก็พอ

1อย่างแรก เราต้องเตรียมภาชนะใส่กาแฟหนึ่งใบ จะเป็นแครอฟหรือแก้วน้ำก็ได้ และกาน้ำสำหรับเทน้ำ

2ก่อนอื่นฉีกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดผนึกออก นำซองกาแฟหูแขวนออกมา ฉีกถุงไม่ทอตามเส้นประด้านบน

3ดึงหูทั้งสองข้างออก แยกซองหูแขวนทั้งหมดออก แล้วแขวนไว้ที่ขอบถ้วยหรือแครอฟ

4ขั้นแรกให้เทน้ำให้ผงกาแฟเปียกทั้งหมด ประมาณการบ่ม10～20วินาที ขั้นที่สองเทน้ำด้วยสายน้ำเล็กๆ อย่างสม่ำเสมอจนกระทั่งระดับน้ำใกล้เต็ม รอให้น้ำกาแฟลดลงจนกระทั่งน้ำกาแฟหมด

เทน้ำขั้นสุดท้ายจนเต็ม รอน้ำกาแฟหยดกรองหมด นำซองกาแฟหูแขวนออก เขย่ากาแฟเบาๆ ให้เข้ากัน ก็เริ่มดื่มได้เลย

ถึงแม้การชงกาแฟหูแขวนจะชงตามใจได้ แต่ก็ยังมีรายละเอียดเล็กๆ น้อยๆ ที่ต้องระวัง:

กาแฟหูแขวนก็คือกาแฟ เพียงแต่เป็นผงกาแฟที่บดไว้ล่วงหน้า แต่ก็ไม่กระทบต่อลักษณะรสชาติที่แตกต่างกันของแหล่งปลูกกาแฟแต่ละแห่ง เพียงแค่กลิ่นหอมไม่หลากหลายและเข้มข้นเท่านั้น ด้านอุณหภูมิน้ำ ต้องระวังควบคุมที่86～93องศาเซลเซียส ถ้าอุณหภูมิน้ำต่ำเกินไปประสิทธิภาพการสกัดกาแฟจะช้า เกิดการสกัดไม่เพียงพอได้ง่าย ถ้าไม่สามารถเพิ่มอุณหภูมิน้ำได้ ก็ให้ยืดเวลาสัมผัสระหว่างผงกาแฟกับน้ำร้อนออกไป นั่นก็คือแช่นานขึ้นหน่อย

ถ้าเทน้ำเร็วเกินไป เวลาสกัดผงกาแฟสั้น รสชาติกาแฟมักจะจืด ดังนั้นควรใช้สายน้ำเล็กๆ ที่สม่ำเสมอตลอดกระบวนการ เพื่อให้การสกัดชั้นผงกาแฟสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

แนะนำกาแฟหูแขวนของ Front Street Coffee

ซองหูแขวนตามฤดูกาลจะสุ่มเลือกจากแปดแหล่งปลูกหลักที่วางจำหน่ายบน Front Street Coffee โดยสุ่ม5เมล็ดกาแฟจากแต่ละแหล่งปลูกมาทำเป็นซองกาแฟหูแขวน แปดแหล่งปลูกหลักได้แก่: เอธิFront Street Coffeeเยอร์กาชีฟ (โทนผลไม้รสส้ม), อินโดนีเซียFront Street Coffeeมันเดลิง (สมุนไพรหอมมันเข้มข้น), Front Street Coffeeบราซิลเซอร์ราโด (ถั่วลิสง), Front Street Coffeeกัวเตมาลาเวเวเตนังโก (เบอร์รี่ส้มถั่ว), Front Street Coffeeฮอนดูรัสเชอร์รี่ (วิสกี้หอมครีม), Front Street Coffeeโคลอมเบียวิลลา (ดาร์กช็อกโกแลตกรดผลไม้นุ่ม), Front Street Coffeeคอสตาริกาทาราซู/มิราซู/โมสาร์ท (รสส้มหวานท็อฟฟี่ลูกเกด), Front Street Coffeeยูนนานเมล็ดเล็ก (รสน้ำตาลแดงชาพลัมเปรี้ยว)

ส่วนหูแขวนคลาสสิกคือ: Front Street Coffeeอินโดนีเซียมันเดลิง (สมุนไพรหอมมันเข้มข้น), Front Street Coffeeฮอนดูรัสเชอร์รี่ (วิสกี้หอม), Front Street Coffeeปานามาผีเสื้อดอกไม้ (ส้มถั่วเฮเซลนัทน้ำผึ้ง), Front Street Coffeeเอธิเยอร์กาชีฟเชอร์รี่แดง (ผลไม้ส้มไวน์หอม), Front Street Coffeeเคนยาอาซาเลีย (โทนเบอร์รี่มะเขือเทศเล็ก)

หูแขวนตามฤดูกาลมีห้าแบบ: Front Street Coffeeเอธิเยอร์กาชีฟ (โทนผลไม้ส้ม), Front Street Coffeeอินโดนีเซียมันเดลิง (สมุนไพรหอมมันเข้มข้น), Front Street Coffeeบราซิลเซอร์ราโด (ถั่วลิสง), Front Street Coffeeปานามาโบเกเตเกชาฉาแบบหูแขวน (โทนส้มชาอู่หลง), Front Street Coffeeเอธิเกชาฉาชากาแบบหูแขวน (กลิ่นดอกไม้กรดผลไม้)

ไม่ว่าจะเป็นหูแขวนแบบไหน Front Street Coffee หูแขวนของเราล้วนใช้เมล็ดกาแฟสดบดและบรรจุภัณฑ์อย่างดี เนื่องจากการชงกาแฟหูแขวนบดไว้ล่วงหน้า ดังนั้นเมื่อเทียบกับกาแฟดริปด้วยมือ จึงไม่หลากหลายและเข้มข้นเท่ากาแฟดริปด้วยมืออย่างแน่นอน แต่กาแฟหูแขวนก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดและไม่เป็นสองรองใครสำหรับการดื่มกาแฟดำเวลาออกนอกบ้านหรือสำหรับคนทำงาน

Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) คำแนะนำการชง:

กาแฟอร่อยหรือไม่อร่อยมีความสัมพันธ์โดยตรงกับสายพันธุ์กาแฟ แต่ก็ต้องคำนึงถึงความสดของเมล็ดกาแฟด้วย Front Street Coffee เห็นว่าความสดของเมล็ดกาแฟเป็นส่วนสำคัญมากในการชง Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมล็ดกาแฟที่จัดส่งล้วนมีเวลาคั่วภายใน5วัน ปรัชญาการคั่วของ Front Street Coffee คือ "กาแฟคั่วสดใหม่" ทำให้ลูกค้าทุกคนที่สั่งซื้อได้รับกาแฟที่สดใหม่ที่สุดเมื่อได้รับสินค้า ระยะเวลาพักเมล็ดกาแฟอยู่ที่4-7วันโดยประมาณ ดังนั้นเมื่อลูกค้าได้รับสินค้าจึงเป็นช่วงที่รสชาติดีที่สุดพอดี

สำหรับเพื่อนๆที่ต้องการให้บดผง Front Street Coffee ขอเตือนเล็กน้อย: ถ้าเมล็ดกาแฟบดเป็นผงไว้ล่วงหน้าแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องพักเมล็ดอีก เพราะในระหว่างการขนส่ง แรงดันก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้นในบรรจุภัณฑ์ก็ทำให้รสชาติกาแฟกลมกล่อมขึ้นได้ ดังนั้นเมื่อได้รับผงกาแฟก็ชงดื่มได้ทันที แต่ผงกาแฟต้องชงให้หมดโดยเร็ว เพราะผงกาแฟเมื่อสัมผัสอากาศจะออกซิไดซ์เร็ว นั่นก็คือกลิ่นรสของกาแฟจะจางหายไปเร็วขึ้น รสชาติกาแฟก็จะไม่ดีเท่าเดิม ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำให้ซื้อแบบเมล็ดเต็ม บดสดชงสด จึงจะได้ลิ้มรสชาติกาแฟได้ดียิ่งขึ้น

สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม กรุณาติดตาม: Front Street Coffee (Frontsteet Coffee）

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】