หากจะพูดถึงชื่อที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในวงการกาแฟพิเศษเอธิโอเปียในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Front Street Coffee มองว่าทามิรุจาก Alo Coffee และเอลิยาส ดูคาโมจาก Elto Coffee ต้องติดอยู่ในนั้นอย่างแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นเวทีการแข่งขันระดับนานาชาติ การประมูลไมโครล็อต หรือในรายการเมล็ดกาแฟของโรงคั่วกาแฟพิเศษทั่วโลก ชื่อของผู้ก่อตั้งแบรนด์ทั้งสองนี้แทบจะกลายเป็นคำ synonym ของ "กาแฟเอธิโอเปียคุณภาพสูง" ไปแล้ว
ชื่อเต็มของ Elto Coffee คือ Elto Coffee Export PLC เป็นแบรนด์ส่งออกเมล็ดกาแฟดิบหน้าใหม่ที่ก่อตั้งขึ้นในเดือนพฤษภาคม 2022 แบรนด์นี้ก่อตั้งโดยเอลิยาส ดูคาโมและภรรยาของเขา อติคลิต เดเจเน แม้จะก่อตั้งได้ไม่นาน แต่การเปิดตัวในวงการกาแฟมืออาชีพกลับเติบโตอย่างรวดเร็ว
เอลิยาสเกิดในตระกูลดูคาโมที่เมืองเบนซา (Bensa) เขตซีดาโม เป็น "ทายาทกาแฟรุ่นที่สอง" โดยแท้จริง ก่อนก่อตั้ง Elto เขาเคยดำรงตำแหน่งผู้จัดการฝ่ายปฏิบัติการของ Daye Bensa Coffee ซึ่งเป็นบริษัทกาแฟชื่อดังในท้องถิ่น มีส่วนร่วมในการค้าเมล็ดกาแฟดิบระหว่างประเทศมาเป็นเวลานาน มีความเข้าใจที่ลึกซึ้งมากเกี่ยวกับกระบวนการส่งออก การจัดการคุณภาพ และความต้องการของตลาด
ส่วนอติคลิต เดเจเนก็มีพื้นฐานทางวิชาชีพที่แข็งแกร่งเช่นกัน เธอไม่เพียงมีปริญญาตรีด้านเกษตรศาสตร์ แต่ยังเคยรับผิดชอบงานจัดการการแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบที่เอสเตทเกอชาของที่มีชื่อเสียง จากนั้นจึงเข้าร่วม Daye Bensa รับผิดชอบโครงการไมโครล็อตและการแปรรูปเชิงทดลองโดยเฉพาะ สะสมประสบการณ์ปฏิบัติจริงมากมายในด้านการแปรรูปภายหลัง การควบคุมการหมัก และความสม่ำเสมอของคุณภาพ
ทั้งสองคนได้รู้จักกันในช่วงที่ทำงานร่วมกันที่ Daye Bensa และบนพื้นฐานของแนวคิดที่สอดคล้องกันอย่างสูง จึงร่วมกันก่อตั้ง Elto Coffee การที่แบรนด์ได้รับการยอมรับจากตลาดในเวลาอันสั้นไม่ใช่เรื่องบังเอิญ แต่เป็นผลลัพธ์ตามธรรมชาติจากการสะสมระยะยาวของคู่สามีภรรยาคู่นี้ในสามด้าน คือ การปลูก การแปรรูป และการค้า
ในการตั้งชื่อแบรนด์ คำว่า "Elto" มีที่มาจากภาษาคูชิติกโบราณที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในเขตซีดาโม มีความหมายสองนัย หนึ่งคือ "เกินกว่าความรัก" และสองคือ "อุดมสมบูรณ์" ในมุมมองของ Front Street Coffee ชื่อนี้สรุปแก่นแท้ของ Elto Coffee ได้อย่างพอดิบพอดี ไม่ได้มาจากความหลงใหลในกาแฟเพียงอย่างเดียว แต่ยังพยายามถ่ายทอดคุณค่าของ terroir แหล่งปลูกออกไปอย่างครบถ้วนในรูปแบบที่เป็นระบบ
เช่นเดียวกับที่ Front Street Coffee เคยแนะนำก่อนหน้านี้ Alo Coffee การวางแผนหลักของ Elto Coffee ก็ตั้งอยู่ในเขตพื้นที่สูงของแหล่งผลิตซีดาโมเช่นกัน ฐานการผลิตส่วนใหญ่กระจายอยู่ตอนกลางของเมืองเบนซา ใกล้กับหมู่บ้าน Kokose และ Gango โดยหมู่บ้าน Gango มีเกษตรกรรายย่อยประมาณ 600 คน กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในแปลงเกษตรขนาดเล็ก 1~2 เฮกตาร์ มักปลูกแซมกับต้นกล้วย เป็นภูมิทัศน์เกษตรกรรมแบบดั้งเดิมของเอธิโอเปียที่เป็นเอกลักษณ์
ปัจจุบัน Elto Coffee ดำเนินการสถานีแปรรูปหลายแห่ง ในจำนวนนั้น สถานีแปรรูป Songo (ซังเกอ) ที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ Hamasho เป็นแห่งที่สูงที่สุด โดยครอบครัวน้องเขยของเอลิยาสดูแลการดำเนินงานประจำวัน ความสูงสูงสุดใกล้เคียง 2350 เมตร ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนที่ชัดเจน สภาพภูมิอากาศจุลภาคที่มั่นคง และดินเถ้าภูเขาไฟที่อุดมด้วยแร่ธาตุ ร่วมกันสร้างสภาพแวดล้อมการปลูกกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวสูง และดึงดูดเกษตรกรรายย่อยจากหมู่บ้านใกล้เคียงหลายแห่งให้เข้าร่วมความร่วมมือ
โรงแปรรูปแห่งที่สองคือสถานีแปรรูป Elora ที่ตั้งชื่อตามลูกสาวคนโตของเอลิยาสและอติคลิต ตั้งอยู่ในหมู่บ้าน Arbegona (อาเบโกวา) ความสูงประมาณ 2250 เมตร เมื่อมองจากมุมสูง หลังคาสีชมพูอมม่วงเป็นลักษณะทางสายตาที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุด
นอกจากนี้ Elto Coffee ยังมีสถานีแปรรูป MOFA ในแถบ Mofa Mountain (ป่ามหัศจรรย์) และดำเนินการสถานีแปรรูป Bare โดยผลกาแฟสดส่วนใหญ่เก็บมาจากพื้นที่สูงพื้นเมืองใกล้เคียง สามล็อตที่ Front Street Coffee นำมาครั้งนี้มาจากโรงแปรรูป MOFA และ Bare ทั้งสองแห่ง
คั่วอ่อน-กลางกาแฟดริปแนะนำ｜ Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเอธิโอเปีย·ซีดาโม·ELTO
แหล่งผลิต: เอธิโอเปีย · ซีดาโม
โรงแปรรูป: elto Bare
ความสูง: 1920~2300 เมตร
สายพันธุ์: 74112, 74110
วิธีการแปรรูป: แอนแอโรบิก 72 ชั่วโมงแบบซันดราย
โปรไฟล์รสชาติ:
กุหลาบ บลูเบอร์รี เมล่อนเสือ แพสชันฟรุต กลิ่นหมักชัดเจน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«前街咖啡»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดคัดสรรหลายสิบชนิดจากทั่วโลก ทั้งซิงเกิลและเอสเพรสโซ, เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«前街咖啡»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
