คำแนะนำในการซื้อเมล็ดกาแฟ｜สำหรับมือใหม่ดริปกาแฟ ควรซื้อเมล็ดกาแฟสดหรือผงกาแฟบดสำเร็จ？มือใหม่จะเลือกเมล็ดกาแฟคั่วอย่างไรดี？

กลิ่นหอมคือจิตวิญญาณของเมล็ดกาแฟ และความสดใหม่คือการรับประกันคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ดังนั้น Front Street Coffee จึงเชื่อว่าหากอยากได้กาแฟที่หอมกรุ่นเต็มที่ ต้องเลือกเมล็ดกาแฟที่คั่วสดใหม่ ต่อไปนี้คือ 6 คำแนะนำและแนวทางในการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee รวบรวมมาฝาก สำหรับคุณที่รักกาแฟ

เวลาซื้อเมล็ดกาแฟคั่ว ควรสื่อสารกับพนักงาน (ร้านค้าจริงหรือร้านออนไลน์) เกี่ยวกับเรื่องเหล่านี้:

●1. ใช้อุปกรณ์ชงกาแฟแบบไหนในการชงกาแฟ

เนื่องจากอุปกรณ์ชงกาแฟแต่ละชนิดมีหลักการสกัดที่แตกต่างกัน รสชาติกาแฟที่ได้จึงเปลี่ยนไปตามชนิดของเมล็ดกาแฟและพารามิเตอร์ในการชง ก่อนซื้อเมล็ดกาแฟเราควรบอกพนักงานก่อนว่าเราใช้วิธีชงกาแฟแบบไหน อุปกรณ์ชงที่พบมากที่สุดได้แก่ เครื่องชงเอสเปรสโซ่ เครื่องชงแบบหยดอเมริกัน การชงด้วยมือ ถ้วยอัจฉริยะ การสกัดเย็น......

จากข้อมูลนี้ พนักงานก็จะสามารถแนะนำเมล็ดกาแฟที่เหมาะสมให้คุณได้อย่างตรงจุด นอกจากนี้บางทีอาจได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์การใช้กับพนักงานด้วย ตัวอย่างเช่น เครื่องชงเอสเปรสโซ่ใช้การสกัดแบบเพิ่มแรงดัน เหมาะกับเมล็ดคั่วกลางถึงเข้ม แนะนำให้ซื้อ Front Street Coffee คลาสสิกเอสเปรสโซ่เบลนด์, Front Street Coffee เอสเตทราชินี, Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้เอสเปรสโซ่; ถ้วยอัจฉริยะเป็นการชงแบบแช่ เหมาะกับ Front Street Coffee โมสาร์ท, Front Street Coffee นกสวรรค์, Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้; การสกัดเย็นเป็นการสกัดที่อุณหภูมิต่ำ แนะนำให้เลือกซื้อ Front Street Coffee มะเขือเทศเชอร์รี่เคนยา, Front Street Coffee ฮิปาก้า, Front Street Coffee สะดือใหญ่ 

●2. รสชาติกาแฟที่ตัวเองชอบ

อธิบายให้พนักงานฟังว่าชอบกาแฟรสแบบไหน ไม่จำเป็นต้องพูดแบบผู้เชี่ยวชาญเหมือนการชิมกาแฟ พูดสบาย ๆ เช่น ชอบแบบเข้มข้นหน่อย หรือชอบแบบเปรี้ยวหน่อย เพียงเท่านี้พนักงานก็จะแนะนำกาแฟที่เหมาะสมที่สุดให้คุณตามลักษณะรสชาติกาแฟของร้าน ใครชอบกาแฟเข้มข้นแนะนำให้เลือก Front Street Coffee โกลเด้นมันด์เดอลิง, Front Street Coffee โคลอมเบียหุยหลาน, Front Street Coffee บราซิลเซราโด; ใครชอบรสเปรี้ยวสดชื่นสามารถเลือก Front Street Coffee เยอร์กาชีฟ, Front Street Coffee ปานามาเอลิดาเอสเตท, Front Street Coffee ฮัวกุย

●3. อย่างมงายกับคำกล่าวอ้างเกี่ยวกับรสชาติกาแฟบางชนิด

เคยได้ยินคำบรรยายทำนอง "กาแฟโคลอมเบียเปรี้ยว" "มันด์เดอลิงอินโดนีเซียขมมาก" บ่อยไหม? หากคุณได้รับอิทธิพลจากคำบรรยายเหล่านี้ คิดว่านี่คือข้อเท็จจริงระดับสัจธรรม ถึงขั้นใช้มาตรฐานนี้ตัดสินคุณภาพเมล็ดกาแฟที่ซื้อมา งั้นต้องขออภัยที่บอกว่า นี่คือความเข้าใจผิด

เพราะจากเมล็ดกาแฟดิบไปเป็นเมล็ดกาแฟคั่วสีเข้มต้องผ่านขั้นตอนสำคัญมาก นั่นคือ "การคั่ว" แม้เมล็ดกาแฟเองจะมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่นชัดเจน แต่ในกระบวนการคั่ว โรสเตอร์อาจปรับตามความเข้าใจเรื่องรสชาติกาแฟของตัวเอง รสชาติสุดท้ายก็คือสิ่งที่เขาต้องการนำเสนอ ตัวอย่างเช่น เพื่อเน้นโน้ตเบอร์รี่ของ Front Street Coffee กาแฟเคนยา Front Street Coffee จะใช้การคั่วกลางอ่อน เพื่อรักษากลิ่นดอกไม้สีขาวให้ได้มากที่สุด เราจะเลือกใช้การคั่วอ่อนในการนำเสนอ Front Street Coffee กวodingding

●4. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันที่คั่วของเมล็ดกาแฟ

ในฐานะอาหาร เมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วย่อมมีตัวชี้วัดอย่าง "อายุการเก็บรักษา" เมล็ดกาแฟคล้ายอาหารทะเล ยิ่งสดยิ่งดี และตัวชี้วัดที่ใช้ตัดสินความสดก็คือ "วันที่คั่ว" ที่น่าสังเกตคือเมล็ดกาแฟคั่วจะกักเก็บก๊าซจำนวนมากหลังการคั่ว ซึ่งขัดขวางการปล่อยสารให้กลิ่นรส ดังนั้นหากอยากชงกาแฟให้หอมเต็มที่ ต้องพักเมล็ดกาแฟ (rest) 4~7 วันอย่างเหมาะสม แต่เมื่อเวลาผ่านไป กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟจะเริ่มสูญเสียไปทีละน้อยหลัง 1 เดือน จนเหลือเพียงรสขมกับรสไม้ ดังนั้นเพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสสภาพที่สดใหม่ที่สุดของเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee จัดส่งล้วนคั่วภายใน 5 วัน เมื่อทุกคนได้รับก็จะอยู่ในสภาพที่พร้อมชิมพอดี

●5. ซื้อเมล็ดกาแฟแบบทั้งเมล็ด (whole bean)

โดยพื้นฐานแล้วร้านค้าหลายแห่งมีบริการบดเมล็ดกาแฟฟรี คือช่วยลูกค้าบดเมล็ดกาแฟเต็มเมล็ดให้เป็นผงกาแฟ เพียงบอกวิธีชงที่ตัวเองใช้ก็พอ แต่ต้องรู้ไว้ว่า จุดที่น่าดึงดูดที่สุดของกาแฟคือกลิ่นหอม และเมล็ดกาแฟในกระบวนการบดได้ลดทอนสารระเหยไปมากแล้ว ยิ่งเก็บนานเท่าไร ส่วนกลิ่นหอมอันล้ำค่าก็จะค่อย ๆ สลายไป ดังนั้น Front Street Coffee จึงคิดว่าหากอยากเพลิดเพลินกับรสชาติกาแฟหนึ่งแก้วอย่างเต็มที่ แนะนำให้ทุกคนซื้อเมล็ดกาแฟแบบทั้งเมล็ด แล้วซื้อเครื่องบดเมล็ดกาแฟสักเครื่อง จากนั้นคุณจะพบว่ากาแฟที่บดสด ๆ ชงสด ๆ หอมจริง ๆ

●6. ซื้อครั้งละน้อยแต่ซื้อบ่อย ๆ ตามพฤติกรรมการดื่ม

อย่างที่ Front Street Coffee กล่าวข้างต้น เมล็ดกาแฟหลังการคั่วเมื่อผ่านไปหนึ่งเดือน กลิ่นหอมจะค่อย ๆ จางลง ซึ่งหมายความว่าเราต้องดื่มให้หมดโดยเร็ว เมล็ดกาแฟคั่วโดยทั่วไปคิดเป็น "กรัม" "ปอนด์" หนึ่งปอนด์คือ 454 กรัม เมล็ดกาแฟพิเศษหลายชนิดขายเป็นถุงละครึ่งปอนด์ คือ 227 กรัมต่อห่อ คิดที่ดื่มวันละสองแก้ว แก้วละ 15 กรัมผง ก็เพียงพอดื่มได้เกือบ 15 วัน ในช่วงเวลานี้เมล็ดกาแฟยังอยู่ในช่วงสดใหม่ สามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสสัมผัสอันยอดเยี่ยมของกาแฟได้อย่างเต็มที่

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】