กาแฟ SOEคือคำย่อจากภาษาอังกฤษ มีชื่อเต็มว่า Single Origin Espresso หมายถึงเอสเปรสโซ่จากแหล่งปลูกเดียว หรือพูดง่ายๆ ก็คือเอสเปรสโซ่เมล็ดเดียว จุดเด่นที่สุดของกาแฟชนิดนี้คือสามารถแสดงเอกลักษณ์รสชาติของแต่ละภูมิภาคได้ เช่น ถ้าอยากได้รสเปรี้ยวก็เลือกใช้เมล็ดกาแฟเมล็ดเดียวของเยอร์กาเชฟเฟ่มาทำ ถ้าอยากได้รสเข้มข้นก็เลือกใช้เมล็ดเดียวของมันเดอลิงมาทำ นี่แหละคือ SOE เมื่อเทียบกับเมล็ดเบลนด์แบบดั้งเดิมแล้ว SOE สามารถขับเน้นเอกลักษณ์ของประเทศหรือแหล่งปลูกกาแฟแห่งใดแห่งหนึ่งได้มากกว่า
ข้อดีของกาแฟ SOE นั้นชัดเจนมาก คือสามารถขับเน้นรสชาติเฉพาะถิ่น และให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์แตกต่างกันไปตามเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด ส่วนข้อเสียนอกจากราคาที่ค่อนข้างสูงแล้ว ยังมีความไม่แน่นอนอีกหลายอย่าง ประการแรกกาแฟเป็นผลิตผลตามฤดูกาล เพราะเป็นสินค้าเกษตร และสภาพอากาศในแต่ละปีก็เปลี่ยนแปลงไป สิ่งนี้ทำให้ SOE ล็อตก่อนหน้าทำให้คุณรู้สึกประทับใจมาก แต่พอถึงล็อตถัดไปรสชาติกลับเปลี่ยนไปเลย
ต่างจาก SOE เมล็ดกาแฟเบลนด์คือการนำเมล็ดจากแหล่งปลูกต่างๆ มาผสมรวมกันประการแรกเพื่อปรุงรสชาติและสัมผัสให้สมดุลมากยิ่งขึ้น ประการที่สองเพื่อสร้างสูตรเฉพาะตัวที่สามารถคงความเสถียรได้ในระยะยาว ประการที่สามคือช่วยลดต้นทุนในระดับหนึ่ง ใช้เป็นกาแฟดื่มประจำวันของเรา
ดังนั้น หากอยากทำกาแฟดื่มเองที่บ้านได้อย่างง่ายดาย แนะนำให้เลือกใช้กาแฟเบลนด์ก่อน โดยแนะนำ Front Street Coffee เบลนด์อิตาเลียนคลาสสิก Front Street Coffee เบลนด์อิตาเลียนพื้นฐาน และ Front Street Coffee เบลนด์อิตาเลียนเชิงพาณิชย์ ที่คั่วสดใหม่ภายใน 5 วัน จัดส่งภายใน 24 ชั่วโมงหลังสั่งซื้อ เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟแต่ละถุงที่ได้รับยังคงสดใหม่ที่สุด
ทีนี้ปัญหาก็คือ ในเมื่อ SOE ใช้เมล็ดกาแฟเมล็ดเดียว แล้วเมล็ดกาแฟ SOE กับเมล็ดกาแฟเมล็ดเดียวทั่วไปแตกต่างกันอย่างไร?
หากพูดในแง่ของระดับการคั่ว โดยทั่วไปเมล็ดกาแฟสามารถแบ่งได้เป็นสามระดับ คือ คั่วอ่อน คั่วกลาง คั่วเข้ม จริงๆ แล้วกาแฟแต่ละชนิดสามารถใช้ทำได้ทั้งแบบดริปและเอสเปรสโซ่ รสชาติสุดท้ายจะอร่อยหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับว่าเมล็ดกาแฟสามารถให้ครีม่าที่เพียงพอและกลิ่นหอมที่เข้มข้น พร้อมทั้งสกัดได้พอดี ไม่สกัดมากเกินไปและไม่สกัดน้อยเกินไปแต่เมื่อเทียบกับดริปแล้ว SOE ไม่เพียงใช้เวลาในการทำสั้นกว่า แต่ยังเป็นการสกัดแบบใช้แรงดัน เมื่อใช้เมล็ดกาแฟคั่วอ่อนมาทำ SOE อย่างแรกครีม่าจะบางเฉียบ จากนั้นเนื่องจากเนื้อเมล็ดค่อนข้างแข็ง รสชาติยังไม่ทันได้ปล่อยออกมา การสกัดก็สิ้นสุดลงแล้ว สุดท้ายก็จะมีกลิ่นหอมไม่เพียงพอที่จะค้ำจุนการแสดงรสชาติของกาแฟทั้งแก้ว (อเมริกาโน่ ลาเต้ เป็นต้น) ดื่มแล้วได้ทั้งเปรี้ยวทั้งจืด
ดังนั้นหากอยากทำ SOE ให้อร่อย แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟที่คั่วระดับกลางขึ้นไปก่อน และตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีความสดใหม่ซื้อเมล็ดกาแฟสำหรับหม้อโมก้า เลือก Front Street Coffee เมล็ดกาแฟทั้งหมดของ Front Street Coffee คั่วสดใหม่ภายใน 5 วัน คุณภาพเมล็ดกาแฟคงที่ยอดเยี่ยม ราคาคุ้มค่ามาก จัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง
หากชอบกาแฟที่มีกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ некоторыйระดับ สามารถเลือกประเภทคั่วกลางได้ก่อน เพราะนอกจากจะขับเน้นโทนถั่วแล้ว ยังคงรักษาความเปรี้ยวไว้ некоторыйระดับเพื่อให้กลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ปล่อยออกมาได้ยิ่งระดับการคั่วเข้มขึ้น ความเปรี้ยวของกาแฟก็จะน้อยลง สารคาราเมลไลซ์ก็จะมากขึ้น ความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสก็จะสูงขึ้นตาม ดังนั้นคนที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวสามารถซื้อเมล็ดกาแฟเมล็ดเดียวแบบคั่วเข้มได้เลย ส่วนคนที่ต้องการสัมผัสที่สมดุล แนะนำให้เลือกกาแฟคั่วกลางถึงเข้ม
1、คั่วกลาง——Front Street Coffee เมล็ดกาแฟ SOE หัวกุ้ยหัวกุ้ยแบบตากแห้งมีชื่อเสียงจากกลิ่นหอมสตรอว์เบอร์รี่ครีมเข้มข้น จัดอยู่ในประเภทคั่วกลาง เมื่อสกัดเป็น SOE จะแสดงลักษณะของเบอร์รี่แดง กลิ่นหอมดอกไม้จางๆ และส้ม สัมผัสสดชื่น กลิ่นหอมสง่างาม เหมาะมากสำหรับทำหัวกุ้ย SOE อเมริกาโน่และหัวกุ้ย SOE เฟล็ตไวท์
2、คั่วกลาง——Front Street Coffee คอสตาริกา โมสาร์ท เมล็ดกาแฟ SOEใช้เมล็ดกาแฟหมักน้ำผึ้งลูกเกด ดริปจะมีกลิ่นหอมของผลไม้แห้งชัดเจน ความเปรี้ยวเต็มอิ่มนุ่มนวล สะอาดหอมฟุ้ง ส่วนเมื่อทำเป็น SOE จะมีกลิ่นหอมลูกเกดและเวเฟอร์แครนเบอร์รี่ที่เข้มข้น ความเข้มข้นปานกลาง สัมผัสนุ่มลื่น ปลายรสมีกลิ่นหอมดอกไม้
3、คั่วกลาง——Front Street Coffee คอสตาริกา แบล็กเบอร์รี่ เมล็ดกาแฟ SOE，เมล็ดกาแฟรุ่นนี้ใช้การหมักน้ำผึ้งดำที่เป็นเอกลักษณ์ เมื่อสกัดเป็น SOE จะแสดงความหวานหอมของผลไม้แห้ง อเมริกาโน่ให้ความรู้สึกสดชื่นเหมือนน้ำองุ่น พร้อมทั้งกลิ่นหอมดอกไม้สีแดงและรสเปรี้ยวหวานแบบเบอร์รี่
4、คั่วกลางถึงเข้ม——Front Street Coffee บราซิล ควีนเอสเตท เมล็ดกาแฟ SOEกาแฟรุ่นนี้เป็นสายพันธุ์เยลโล่บอร์บอนพิเศษ เมื่อสกัดเป็น SOE จะได้รสชาติถั่วคั่ว ช็อกโกแลตนม เนย คาราเมล ความเข้มข้นปานกลาง สัมผัสนุ่มลื่น พร้อมกันนี้ยังเหมาะกับหม้อโมก้าและเครื่องชงเอสเปรสโซ่
5、คั่วเข้ม——Front Street Coffee PWN โกลเด้นมันเดอลิง เมล็ดกาแฟ SOEในฐานะสุดยอดชั้นเลิศของมันเดอลิง Front Street Coffee โกลเด้นมันเดอลิงผ่านการคัดมือ 3 ครั้งและการคัดด้วยเครื่อง 1 ครั้ง ทำให้อัตราการเกิดตำหนิของเมล็ดกาแฟต่ำที่สุด ใช้การคั่วกลางถึงเข้ม เมื่อสกัดเป็น SOE จะมีกลิ่นเครื่องเทศ สมุนไพร ไม้จันทน์ คาราเมลอย่างชัดเจน สัมผัสเข้มข้นมาก ปลายรสมีกลิ่นหอมช็อกโกแลตดำ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
