การเปลี่ยนแปลงของเมล็ดกาแฟหนึ่งพันธุ์จากการคั่วอ่อนไปจนถึงการคั่วเข้มใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีก็เสร็จสิ้น อุณหภูมิต่างกันเพียงประมาณ 10 องศา แต่ในด้านรสชาติและกลิ่นหอมกลับเปลี่ยนแปลงไปอย่างพลิกหน้ามือเป็นหลังมือ
การคั่วอ่อนหมายถึงเมล็ดที่นำออกจากเตาในช่วงกลางของ crack แรกจนถึงช่วงที่ crack แรกเพิ่งสิ้นสุดลง! เมล็ดในตอนนี้เนื่องจากกรดอินทรีย์ภายในยังไม่ถูกย่อยสลายอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นเราจึงสามารถสัมผัสได้ถึงรสเปรี้ยวที่ชัดเจนจากกาแฟ รสขมมีน้อยมาก กลิ่นหอมซับซ้อนและอุดมสมบูรณ์มาก ยกตัวอย่าง Front Street Coffee เยอร์กาเชฟ เชอร์รี่แดง การคั่วอ่อนของเชอร์รี่แดงจะให้กลิ่นหอมของเบอร์รี่ รสเปรี้ยวของเลมอน รวมถึงกลิ่นหอมของสตรอว์เบอร์รี่และไวน์
ส่วนการคั่วเข้มหมายถึงเมล็ดที่นำออกจากเตาหลังจากเริ่ม crack ที่สอง เมล็ดประเภทนี้เนื่องจากผ่านปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชันเป็นจำนวนมาก ดังนั้นรสชาติจึงเน้นรสขมเป็นหลัก พร้อมกับมีความหวานกลับคืนที่ชัดเจน ส่วนกลิ่นหอมที่กาแฟปล่อยออกมากลับกลายเป็นเรียบง่าย ไม่ซับซ้อนและอุดมสมบูรณ์เหมือนก่อนหน้านี้
ส่วนการคั่วกลางหมายถึงเมล็ดกาแฟที่นำออกจากเตาหลังจาก crack แรกสิ้นสุดลงจนถึงก่อนที่ crack ที่สองจะเริ่มต้น เมล็ดกาแฟเหล่านี้เนื่องจากผ่านปฏิกิริยาคาราเมลไลเซชันมากกว่า ดังนั้นสัดส่วนของรสเปรี้ยวในกาแฟทั้งถ้วยจะลดลง เมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนจะไม่โดดเด่นเท่า แต่ความรู้สึกหวานจะสูงขึ้นเล็กน้อย ในขณะเดียวกันความซับซ้อนในด้านกลิ่นหอมจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ซึ่งทำให้รสชาติอื่นๆ โดดเด่นยิ่งขึ้น! ดังนั้นการคั่วกลางจึงเป็นที่นิยมของผู้คนเช่นกัน
สำหรับกาแฟคั่วกลาง เราสามารถเลือกเพิ่มเติมได้ตามความชอบของตัวเอง:
1. ชอบกาแฟที่มีกลิ่นหอมผลไม้มากหน่อย สามารถเลือกการคั่วกลางอ่อนหรือคั่วกลางเป็นอันดับแรก แนะนำ Front Street Coffee คอสตาริกาแบล็กเบอร์รี่, Front Street Coffee โคลอมเบียซิดราอัล, Front Street Coffee คอสตาริกาโมสาร์ท กาแฟเหล่านี้ล้วนมีกลิ่นหอมดอกไม้สีเข้ม ผลไม้เขตร้อน ลูกเกด ไวน์ผลไม้ที่ชัดเจน
2. ไม่ค่อยชอบรสเปรี้ยว ต้องการรสชาติที่สมดุล สามารถเริ่มจากเมล็ดกาแฟคั่วกลางเข้ม แนะนำ Front Street Coffee เอสเตทราชินีบราซิล
Front Street Coffee โคลอมเบียอูเอลลา, Front Street Coffee 2013 ยูนนาน Typica, Front Street Coffee บราซิลเรดบอร์บอน, Front Street Coffee PNG นกสวรรค์
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
