คู่มือการซื้อเมล็ดกาแฟ｜ซื้อเมล็ดกาแฟดีหรือผงกาแฟดี? กาแฟดริป ม็อกก้าพอต เครื่องชงเอสเปรสโซ่ ถ้วยกาแฟฉลาด เหมาะกับเมล็ดกาแฟประเภทไหน?

กลิ่นหอมคือจิตวิญญาณของเมล็ดกาแฟ และความสดใหม่คือการรับประกันคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ดังนั้น Front Street Coffee จึงเห็นว่าหากอยากได้กาแฟหอมกรุ่นเต็มที่ก็ต้องเลือกเมล็ดกาแฟที่คั่วใหม่ ต่อไปนี้คือหกคำแนะนำและแนวทางเกี่ยวกับการเลือกซื้อเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee รวบรวมมาให้ มอบให้แก่คุณที่รักกาแฟ

เวลาซื้อเมล็ดกาแฟคั่วแล้ว ควรสื่อสารกับพนักงาน (ร้านจริงหรือร้านออนไลน์) เกี่ยวกับคำถามเหล่านี้:

●1 . ใช้อุปกรณ์กาแฟอะไรในการชงกาแฟ

เนื่องจากหลักการสกัดของอุปกรณ์ชงกาแฟแต่ละชนิดแตกต่างกัน รสชาติกาแฟที่ได้จึงเปลี่ยนไปตามชนิดของเมล็ดและพารามิเตอร์ในการชง ก่อนซื้อเมล็ดกาแฟเราควรบอกพนักงานก่อนว่าตัวเองใช้วิธีชงกาแฟแบบไหน อุปกรณ์ชงที่พบมากที่สุดได้แก่เครื่องเอสเปรสโซ่ เครื่องชงแบบดริปอเมริกัน เฮนด์ดริป ถ้วยฉลาด โคลด์บรู……。

จากข้อมูลนี้ พนักงานก็จะแนะนำเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับคุณได้อย่างตรงจุด นอกจากนี้บางทีอาจได้แลกเปลี่ยนประสบการณ์การใช้กับพนักงานด้วย เช่นเครื่องเอสเปรสโซ่ใช้การสกัดแบบเพิ่มแรงดัน เหมาะกับเมล็ดคั่วกลาง-เข้ม แนะนำให้ซื้อ Front Street Coffee คลาสสิกอิตาเลียนเบลนด์, Front Street Coffee เอสเตทราชินี, Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รีแคนดี้เอสเปรสโซ่; ถ้วยฉลาดเป็นประเภทแช่ เหมาะกับ Front Street Coffee โมสาร์ท, Front Street Coffee นกสวรรค์, Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รีแคนดี้; โคลด์บรูเป็นการสกัดอุณหภูมิต่ำ แนะนำให้เลือกซื้อ Front Street Coffee เคนย่ามะเขือเทศเชอร์รี, Front Street Coffee ฮิวจ์, Front Street Coffee สะดือใหญ่

●2 . รสชาติกาแฟที่ตัวเองชอบ

บอกพนักงานว่ารสชาติกาแฟแบบไหนที่คุณชอบ ไม่จำเป็นต้องพูดแบบมืออาชีพเหมือนการชิมกาแฟ พูดสบาย ๆ เช่นดื่มแล้วเข้มขึ้นหน่อย หรือรสเปรี้ยวหน่อย แบบนี้พนักงานก็จะแนะนำกาแฟที่เหมาะที่สุดให้ตามลักษณะรสชาติกาแฟของร้าน ใครชอบกาแฟเข้ม ๆ แนะนำให้เลือก Front Street Coffee โกลเด้นมันเดลิง, Front Street Coffee โคลอมเบียฮูอิลา, Front Street Coffee บราซิลเซราโด; ใครชอบรสเปรี้ยวสดชื่น เลือก Front Street Coffee เยอร์กาชีฟ, Front Street Coffee ปานามาเอสเตทเอลิดา, Front Street Coffee ฮัวกุย

●3 . อย่าเชื่อ blindly ต่อรสชาติกาแฟบางชนิดที่เขาว่ากัน

ได้ยินบ่อยไหมว่ามีคำบรรยายทำนอง "กาแฟโคลอมเบียเปรี้ยว" "มันเดลิงอินโดนีเซียขมมาก" ถ้าคุณก็ได้รับอิทธิพลจากคำบรรยายเหล่านี้ คิดว่านี่คือข้อเท็จจริงสากล ถึงขั้นใช้มาตรฐานนี้ตัดสินว่าเมล็ดกาแฟที่ซื้อมาดีหรือไม่ดี งั้นก็ต้องขอโทษด้วยที่บอกว่า นี่เป็นความเข้าใจผิด

เพราะจากเมล็ดกาแฟดิบไปเป็นเมล็ดกาแฟคั่วสีเข้มต้องผ่านขั้นตอนสำคัญมาก นั่นคือ "การคั่ว" ถึงแม้ตัวเมล็ดกาแฟจะมีลักษณะเฉพาะถิ่นชัดเจน แต่ในกระบวนการคั่ว โรสเตอร์อาจปรับตามความเข้าใจเรื่องรสชาติกาแฟของตัวเอง รสสุดท้ายก็คือผลลัพธ์ที่เขาต้องการนำเสนอ เช่นเพื่อเน้นโน้ตเบอร์รีของ Front Street Coffee เคนย่า Front Street Coffee จะใช้การคั่วระดับอ่อน-กลาง เพื่อรักษาดอกไม้สีขาวไว้ให้มากที่สุด เราจะให้ความสำคัญกับการคั่วระดับอ่อนในการนำเสนอ Front Street Coffee กวodingding

●4. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันคั่วของเมล็ดกาแฟ

ในฐานะอาหาร เมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วก็ย่อมมีตัวชี้วัดประเภท "อายุการเก็บรักษา" เหมือนกัน เมล็ดกาแฟคล้ายอาหารทะเล ยิ่งสดยิ่งดี และตัวชี้วัดที่ใช้ตัดสินความสดคือ "วันคั่ว" ที่น่าสังเกตคือเมล็ดกาแฟคั่วแล้วหลังคั่วเสร็จจะมีก๊าซจำนวนมาก ซึ่งขัดขวางการปล่อยสารให้กลิ่น ดังนั้นหากอยากชงกาแฟให้หอมเต็มที่ ต้องพักเมล็ด 4~7 วันอย่างเหมาะสม แต่เมื่อเวลาผ่านไป กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟจะเริ่มค่อย ๆ หายไปหลัง 1 เดือน จนเหลือแค่รสขมและกลิ่นไม้ ดังนั้นเพื่อให้ทุกคนสัมผัสความสดใหม่ที่สุดของเมล็ด Front Street Coffee จึงจัดส่งเมล็ดกาแฟที่คั่วภายใน 5 วัน แบบนี้เมื่อทุกคนได้รับก็จะเป็นสภาพที่พร้อมชิมพอดี

●5. ซื้อเมล็ดกาแฟแบบเมล็ดเต็ม (whole bean)

โดยพื้นฐานแล้วหลายร้านมีบริการบดเมล็ดกาแฟฟรี คือช่วยลูกค้าบดเมล็ดกาแฟเต็มให้เป็นผงกาแฟ เพียงบอกวิธีชงที่ตัวเองใช้ให้อีกฝ่ายรู้ก็พอ แต่ต้องรู้ไว้ว่า จุดที่น่าดึงดูดที่สุดของกาแฟคือกลิ่นหอม และเมล็ดกาแฟในกระบวนการบดก็ทำให้สารระเหยอ่อนลงไปมากแล้ว ยิ่งเก็บนานขึ้น ส่วนกลิ่นหอมอันล้ำค่าก็จะค่อย ๆ สลายไป ดังนั้น Front Street Coffee เห็นว่าหากอยากเพลิดเพลินกับรสชาติกาแฟหนึ่งแก้วอย่างเต็มที่ แนะนำให้ซื้อเมล็ดกาแฟเต็ม แล้วเพิ่มเครื่องบดกาแฟสักหนึ่งเครื่อง แล้วคุณจะพบว่ากาแฟบดสดชงสดหอมจริง ๆ

●6 . ตามพฤติกรรมการดื่ม ซื้อครั้งละน้อยแต่หลายครั้ง

ดังที่กล่าวมาข้างต้น Front Street Coffee เมล็ดกาแฟหลังคั่วเมื่อผ่านไปหนึ่งเดือน กลิ่นหอมจะค่อย ๆ จางลง ซึ่งหมายความว่าเราต้องดื่มให้หมดโดยเร็ว เมล็ดกาแฟคั่วแล้วมักคิดเป็น "กรัม" "ปอนด์" หนึ่งปอนด์คือ 454 กรัม เมล็ดสเปเชียลตี้หลายตัวขายเป็นถุงครึ่งปอนด์ คือ 227 กรัมต่อถุง คิดที่ดื่มวันละสองแก้ว แก้วละ 15 กรัมผง ก็เพียงพอดื่มเกือบ 15 วัน ในช่วงนี้เมล็ดกาแฟยังอยู่ในช่วงสดใหม่ จึงเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสสัมผัสอันยอดเยี่ยมของกาแฟได้อย่างเต็มที่

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】