ความสดของเมล็ดกาแฟส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของกาแฟหนึ่งแก้ว การเก็บรักษาที่เหมาะสมเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อความสดของเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วควรเก็บรักษาอย่างไร? เมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วต้องระวังความชื้น อุณหภูมิ และการเกิดออกซิเดชัน การออกซิเดชันจะทำให้กลิ่นรสของเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วจางหายไปเร็วขึ้น
แล้วเมล็ดกาแฟที่เปิดซองแล้วเก็บได้นานแค่ไหน?
ช่วงเวลาที่เมล็ดกาแฟมีรสชาติดีที่สุดคือภายใน 4-30 วันหลังจากคั่วเสร็จ เมล็ดกาแฟที่เลยช่วงเวลานี้ไม่ได้หมายความว่าจะดื่มไม่ได้อีก แต่ถึงแม้จะเก็บรักษาอย่างเหมาะสม กลิ่นรสของกาแฟก็ยังคงจางหายไป ดังนั้นเมล็ดกาแฟหลัง 30 วันอาจมีกลิ่นหอมไม่เพียงพอ รสจืด เป็นต้น หากไม่นับกลิ่นรสแล้ว อายุการเก็บรักษาของเมล็ดกาแฟที่คั่วแล้วคือ 365 วัน
กาแฟบดมีช่วงเวลาที่มีรสชาติดีที่สุดสั้นกว่า หากเก็บรักษาไม่ดีอาจหมดกลิ่นรสภายในหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นควรใช้ให้เร็วที่สุด
ทำอย่างไรจึงจะเก็บรักษาเมล็ดกาแฟได้นานที่สุด? มาทำความรู้จัก "ตัวการทำลาย" ความสดของเมล็ดกาแฟกันก่อน
"ตัวการทำลาย" ความสดของเมล็ดกาแฟ ①
แหล่งกำเนิดแสง & อุณหภูมิสูง: แหล่งกำเนิดแสงหมายถึงแสงแดด ความร้อนจากแสงแดดจะเร่งการระเหยของสารหอม (กลิ่นหอม) ในเมล็ดกาแฟ บรรจุภัณฑ์เมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จำหน่ายใช้ชั้นในเป็นฟอยล์อลูมิเนียม หน้าที่หลักของฟอยล์อลูมิเนียมคือสะท้อนแสง แต่ไม่ได้กันความร้อนได้จริง ดังนั้นสถานที่เก็บเมล็ดกาแฟควรอยู่ห่างจากแหล่งความร้อน
"ตัวการทำลาย" ความสดของเมล็ดกาแฟ ②
ความชื้น: ความชื้นหมายถึงไอน้ำในอากาศ เมล็ดกาแฟที่ปกติแห้งเมื่ออยู่ในสภาพแวดล้อมชื้นเป็นเวลานาน ถึงแม้จะมีภาชนะสุญญากาศป้องกันก็ยังหลีกเลี่ยงการบุกรุกของความชื้นเมื่อเปิดออกไม่ได้ เมล็ดกาแฟที่ชื้นจะเสียง่าย เกิดกลิ่นแปลกปลอมเช่นเชื้อรา ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของกาแฟ ดังนั้นสภาพแวดล้อมที่แห้งจะช่วยให้เมล็ดกาแฟคงความสดได้ดีขึ้น
"ตัวการทำลาย" ความสดของเมล็ดกาแฟ ③
ออกซิเจน: เมื่ออ่านถึงตรงนี้ หลายคนอาจพูดว่า "ออกซิเจนมีอยู่ทุกหนแห่ง เป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยง~" อย่าเพิ่งกังวล ที่นี่ไม่ได้จะกำจัดไม่ให้เมล็ดกาแฟสัมผัสกับออกซิเจน แต่คือการลดระยะเวลาที่ออกซิเจนสัมผัสกับเมล็ดกาแฟให้มากที่สุด เมื่อเราเปิดซองนำเมล็ดกาแฟออกมาแล้ว เมล็ดกาแฟที่ยังอยู่ในบรรจุภัณฑ์/ภาชนะควรปิดผนึกให้เร็วที่สุด เพื่อชะลอความเร็วในการเกิดออกซิเดชันของเมล็ดกาแฟ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
