แผนภาพชนิดของกาแฟ｜รสชาติและรูปร่างของกาแฟสามสายพันธุ์หลักต่างกันตรงไหน? จะแยกชนิดเมล็ดกาแฟได้อย่างรวดเร็วได้อย่างไร? พันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปียกับกีชา/เกอีชาเป็นกาแฟชนิดเดียวกันหรือไม่?

กาแฟแต่ละสายพันธุ์มีลักษณะเมล็ดที่แตกต่างกัน บทความนี้ Front Street Coffee จะพาทุกคนมาทำความรู้จักสายพันธุ์กาแฟผ่านลักษณะของเมล็ดกาแฟ และกาแฟแต่ละสายพันธุ์มีเอกลักษณ์รสชาติอย่างไรบ้าง？~

| ไทปิกา (Typica）

ไทปิกามีถิ่นกำเนิดในเอธิโอเปียและทางตะวันออกเฉียงใต้ของซูดาน เป็นหนึ่งในสายพันธุ์กาแฟอาราบิกาที่เก่าแก่ที่สุดในบรรดาสายพันธุ์ต่างๆ ใบยอดของต้นไทปิกามีสีแดงทองแดง จึงถูกเรียกว่ากาแฟยอดแดง ปัจจุบันสายพันธุ์อาราบิกาที่เราเห็นส่วนใหญ่ล้วนมีวิวัฒนาการมาจากสายพันธุ์ไทปิกา เมล็ดกาแฟไทปิการูปวงรี เมล็ดเรียวยาวและอวบอิ่ม มีรสสัมผัสสะอาดและเอกลักษณ์รสชาติที่สะอาดสดชื่น

กาแฟแนะนำ: Front Street Coffee2013เมล็ดกาแฟไทปิกาแบบซันดราย

| บอร์บอน (Bourbon）

บอร์บอนเป็นสายพันธุ์กลายพันธุ์ตามธรรมชาติของไทปิกา สิ่งที่เปลี่ยนแปลงมากที่สุดของเมล็ดกาแฟคือเปลี่ยนจากเมล็ดยาวของสายพันธุ์ไทปิกามาเป็นเมล็ดกลม กาแฟบอร์บอนเริ่มปลูกครั้งแรกที่เกาะเรอูนียงของบราซิล ในปี 1789 สถานที่แห่งนั้นเคยถูกเรียกว่าเกาะบอร์บอน (le Bourbon) ดังนั้นสายพันธุ์กาแฟจึงถูกตั้งชื่อว่า "บอร์บอน" เมล็ดกาแฟบอร์บอนรูปสั้นกลม เมล็ดหนาแน่น มีรสสัมผัสเนียนนุ่มและเอกลักษณ์รสชาติที่ความหวานเด่นชัด

กาแฟแนะนำ: Front Street Coffee เมล็ดกาแฟบราซิลเซราโด

| เกอิชา (Geisha）

เกอิชามาจากป่าเกอิชาในเอธิโอเปีย จุดเด่นที่สุดของกาแฟเกอิชาเมื่อเทียบกับสายพันธุ์อื่นคือผลผลิตน้อยมาก ลักษณะรูปร่างแสดงออกเป็นข้อปล้องของกิ่งกาแฟยาว ระยะห่างระหว่างข้อต่อข้อยาว ต้นกาแฟออกดอกน้อยติดผลน้อย เมล็ดกาแฟเกอิชารูปเรียวยาว สองปลายเมล็ดแหลม ตรงกลางอวบอิ่ม

หากต้องการให้กาแฟเกอิชามีเอกลักษณ์รสชาติของกลิ่นดอกไม้ที่ประณีตและรสส้ม อุณหภูมิของแหล่งปลูกต้องไม่ต่ำเกินไปจนเกิดน้ำค้างแข็ง ความสูงของแหล่งปลูกต้องสูงเพียงพอ อุณหภูมิระหว่างกลางวันกลางคืนต้องแตกต่างกันมากพอ เพื่อให้ต้นกาแฟเกอิชามีเวลาสะสมสารอาหารอย่างเพียงพอ

กาแฟแนะนำ: Front Street Coffee เมล็ดกาแฟเกอิชาป้ายแดงเอสเตท Emerald

| คาทูรา (Caturra）

คาทูราเป็นสายพันธุ์กลายพันธุ์ตามธรรมชาติของบอร์บอน กิ่งก้านของต้นคาทูรามีระยะห่างกันใกล้มาก ผลมีขนาดเล็กกว่าบอร์บอน ทำให้ในพื้นที่เท่ากันให้ผลผลิตมากกว่า ผลผลิตของผลกาแฟก็เพิ่มขึ้นอย่างมากเช่นกัน เมล็ดกาแฟคาทูรารูปกลมและยาว ปลายเมล็ดมีความโค้ง มีรสสัมผัสสว่างสะอาดและเอกลักษณ์รสชาติที่ความหวานเด่นชัด

กาแฟแนะนำ: Front Street Coffee เมล็ดกาแฟโคลอมเบียฮูอิลา

| คาทูอาย (Catuai）

คาทูอายเป็นสายพันธุ์ลูกผสมที่มนุษย์เพาะพันธุ์ระหว่างคาทูรากับมุนโดโนโว คาทูอายสืบทอดคุณสมบัติของมุนโดโนโวที่ให้ผลผลิตสูง ต้านทานโรคได้ดี คุณภาพในการคัปปิ้งดีเยี่ยม และสืบทอดคุณสมบัติของคาทูราที่รูปร่างเล็ก ความเปรี้ยวที่มีคุณภาพ และคุณสมบัติของกาแฟตากแห้ง เนื่องจากต้นมีขนาดเล็ก เมื่อปลูกจึงสามารถปลูกได้ที่ความหนาแน่นเป็น 2 เท่า เมล็ดกาแฟคาทูอายรูปร่างวงรีแบน ปลายเมล็ดเรียวยาวกว่า มี acidity ที่นุ่มนวล รสสัมผัสสะอาด และกลิ่นหอมผลไม้ที่เข้มข้น

| SL28 & SL34

ในช่วงปี 1935-1939 ห้องปฏิบัติการสก็อตต์ได้ตั้งคำนำหน้าให้กับสายพันธุ์กาแฟที่คัดเลือกเพาะพันธุ์ทั้งหมดว่า SL ห้องปฏิบัติการได้เลือกสายพันธุ์จากแหล่งผลิตที่แตกต่างกัน 42 ต้น และศึกษาผลผลิต คุณภาพ ตลอดจนความทนทานต่อภัยแล้งและความต้านทานโรค หลังจากคัดกรองและให้หมายเลขทีละต้น ในที่สุดก็ได้ SL-28 และ SL-34

(SL28)

SL28 มาจากกลุ่มยีนบอร์บอน เมล็ดรูปสั้นกลม เมล็ดหนาแน่น มีเอกลักษณ์รสชาติที่ acidity สูงและความหวานเด่นชัด SL34 มาจากกลุ่มยีนไทปิกา เมล็ดรูปวงรี เมื่อมองจากด้านข้างจะไม่อวบอิ่มเท่าสายพันธุ์ไทปิกา จะดูแบนกว่า มีเอกลักษณ์รสชาติที่เปรี้ยวหวานสมดุลอวบอิ่มและรสคาราเมลตกค้าง

(SL34)

กาแฟแนะนำ: Front Street Coffee เมล็ดกาแฟมะเขือเทศเชอร์รี่

| สายพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปีย (Heirloom）

สายพันธุ์ส่วนใหญ่ของเอธิโอเปียจะถูกเรียกชื่อด้วยชื่อนี้ ที่จริงเป็นเพราะสายพันธุ์ของเอธิโอเปียมีมากเหลือเกิน มันเหมือนกับแหล่งยีนธรรมชาติของอาราบิกา ด้านหนึ่งมีสายพันธุ์มากมายหลากหลาย การจำแนกและระบุชนิดทำได้ยาก อีกด้านหนึ่งรัฐบาลเอธิโอเปียด้วยเหตุผลเรื่องการคุ้มครองก็ไม่ยินดีเปิดเผยข้อมูลสายพันธุ์เหล่านี้ จึงเรียกโดยรวมว่าสายพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปีย

เนื่องจากสายพันธุ์มีความหลากหลายมาก จึงปลูกแบบผสมและเก็บเกี่ยวแบบผสม เมล็ดของสายพันธุ์พื้นเมืองเอธิโอเปียจึงมีขนาดไม่เท่ากัน เมล็ดกาแฟสายพันธุ์นี้ส่วนใหญ่แสดงเอกลักษณ์รสชาติของกลิ่นหอมดอกไม้ผลไม้และรสเปรี้ยวส้ม

กาแฟแนะนำ: Front Street Coffee เมล็ดกาแฟกัวติงติง

ปัจจุบันสามารถเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ single origin และเมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซ่ของ Front Street Coffee ได้ที่ Tmall「ร้านเรือธง Front Street Coffee」 มีกาแฟ 60 สายพันธุ์จากทั่วโลก คั่วสด ส่งสินค้าภายใน 24 ชั่วโมง

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

หรือสามารถค้นหาได้โดยตรงใน Taobao 「ร้านเรือธง Front Street Coffee」

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】