หากมีลูกค้าที่ต้องการเมล็ดกาแฟที่คุ้มค่าที่สุด ฮวากุยต้องเป็นหนึ่งในเมล็ดที่ Front Street Coffee แนะนำมากที่สุด แต่ทุกครั้งที่ Front Street Coffee พูดถึงฮวากุย ลูกค้าบางท่านก็มักจะพูดแบบนี้ว่า "อ๋อ ฮวากุยฉันรู้จัก มันก็คือสายพันธุ์ย่อยของเกอชา/สายพันธุ์หนึ่งของเกอชานั่นเอง!"จะเห็นได้ว่าจนถึงทุกวันนี้ก็ยังมีเพื่อนหลายคนที่ยังมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับเมล็ดฮวากุย คิดว่า "ฮวากุยก็คือเกอชา" แต่ในความเป็นจริง ฮวากุยและเกอชาเป็นสองแนวคิดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ฮวากุยก็คือฮวากุย เกอชาก็คือเกอชา! หากจะบอกว่าพวกมันมีความเหมือนกันตรงไหน ก็คือ "ต่างก็มีต้นกำเนิดจากเอธิโอเปีย"แล้วทำไมเพื่อนหลายคนถึงเกิดความเข้าใจผิดแบบนี้? แล้วฮวากุยกับเกอชามีความแตกต่างกันอย่างไร? วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันอีกครั้งว่าทั้งสองมีความแตกต่างกันอย่างไร!ฮวากุยกับเกอชาต่างกันอย่างไร?ความเข้าใจผิดของเพื่อนหลายคนเกี่ยวกับฮวากุยและเกอชาส่วนใหญ่มาจากการตีความชื่อที่ผิดพลาด! 「เกอชา」หมายถึงสายพันธุ์กาแฟเป็นชื่อของสายพันธุ์ สายพันธุ์หมายถึงกลุ่มสิ่งมีชีวิตที่มีลักษณะทางพันธุกรรมที่มั่นคงและฟีโนไทป์ร่วมกัน ตัวอย่างเช่นเมื่อพูดถึงเกอชา(ปานามา T2722)เราจะนึกถึงเมล็ดกาแฟที่มีปลายแหลมทั้งสองข้าง รูปร่างเรียวยาวทันที และสายพันธุ์นี้จะมีกลิ่นหอมดอกไม้และรสผลไม้ที่เข้มข้น「ฮวากุย」เป็นชื่อสินค้าไม่ได้หมายถึงสายพันธุ์ใดสายพันธุ์หนึ่ง แต่หมายถึงกาแฟที่ผลิตจากกูจิ ฮัมเบลา เอธิโอเปีย ให้แม่นยำกว่านั้นควรหมายถึงเมล็ดกาแฟซันแดร์ที่ได้รับรางวัลจากโรงงานแปรรูป Buku Abel ในฮัมเบลา เอธิโอเปียเมื่อปี 2017ในเดือนกุมภาพันธ์ 2017 บริษัท DW Coffee ของเอธิโอเปียได้ส่งเมล็ดกาแฟซันแดร์เข้าประกวด TOH(การแข่งขันเมล็ดกาแฟดิบของเอธิโอเปีย)เมล็ดกาแฟนี้มาจากโรงงานแปรรูป Buku Abel ในเขตย่อยกูจิ ฮัมเบลา สุดท้ายด้วยกลิ่นหอมสตรอว์เบอร์รีที่เข้มข้นมากและเนื้อสัมผัสครีมมี่ ทำให้มันคว้ารางวัลชนะเลิศประเภทซันแดร์ในปีนั้นไปครองเรื่องราวหลังจากนั้น Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนคงคุ้นหูกันดีอยู่แล้ว เมล็ดกาแฟที่คว้ารางวัลชนะเลิศล็อตนี้ถูกบริษัทค้าเมล็ดกาแฟดิบในปักกิ่งสนใจแล้วประมูลไป และบริษัทเมล็ดกาแฟดิบนั้นได้ตั้งชื่อตามสถานะแชมป์ว่า「ฮวากุย」ซึ่งหมายความว่า "ราชาแห่งบุปผา งามเหนือหมู่มวล" จากนั้นจึงเริ่มจำหน่ายในตลาดภายในประเทศต่อจากนั้น "ฮวากุย" นี้ก็ถูกนักแข่งการแข่งขันชงกาแฟคนหนึ่งนำไปใช้เป็นเมล็ดกาแฟในการแข่งขัน และเอาชนะนักแข่งหลายคนที่ใช้เกอชา กลายเป็นรองแชมป์การแข่งขันในปีนั้น ซึ่งทำให้ฮวากุยเริ่มโด่งดัง!ด้วยรสชาติที่โดดเด่นจนสามารถเอาชนะเกอชาได้ และราคาที่เข้าถึงง่ายมาก ฮวากุยจึงกลายเป็นกาแฟเอธิโอเปียคุณภาพสูงที่คนในวงการยอมรับอย่างกว้างขวางอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นยอดขายและชื่อเสียงของฮวากุยก็พุ่งพรวดทั้งคู่ ความต้องการในตลาดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นบริษัท DW จึงเริ่มเพิ่มโรงงานแปรรูป เพิ่มผลผลิตเมล็ดกาแฟ พวกเขาเพิ่มโรงงานแปรรูปเมล็ดกาแฟดิบอิสระ 4 แห่งในตำบล Dimtu ที่เดิมผลิตฮวากุย โดยรับซื้อเมล็ดกาแฟจากเกษตรกรรายย่อยรอบข้างมาแปรรูป เพื่อตอบสนองความต้องการในตลาดที่พุ่งสูงขึ้นแต่ทว่า "ฮวากุย" ที่ผลิตออกมาภายหลังได้แตกต่างจาก "ต้นฉบับ" แล้ว ไม่เพียงเพราะขยายขนาดการรับซื้อและแปรรูปเท่านั้น แต่ยังเพราะเมล็ดกาแฟเป็นผลิตผลทางการเกษตร รสชาติของมันจะได้รับผลกระทบจากปัจจัยต่างๆ เช่น สภาพอากาศในแต่ละปี เป็นต้น ดังนั้นตั้งแต่ปี 2018 เป็นต้นมา รสชาติของ "ฮวากุย" ที่มาจากแหล่งผลิตเดียวกันและโรงงานแปรรูปเดียวกันก็แตกต่างจากเดิมไปแล้วพอสมควรแต่ในตอนนั้นชื่อเสียงของฮวากุยในประเทศกำลังรุ่งโรจน์สุดขีด เพื่อป้องกันไม่ให้แฟนๆ ไม่ซื้อ บริษัทค้าเมล็ดกาแฟดิบในประเทศจึงตั้งคำต่อท้ายให้ฮวากุยคล้ายกับ Apple เช่น ฮวากุย "2.0" "3.0" "4.0".......นับจากปี 2017 เป็นต้นไป โดยมีจุดประสงค์เพื่อแยกความแตกต่างจากฮวากุยต้นฉบับ และในขณะเดียวกันก็ทำให้ผู้บริโภคทราบดีว่าตนกำลังซื้อฮวากุยที่ผลิตปีไหน
พูดกลับมาอีกที ในเมื่อฮวากุยเป็นชื่อสินค้า แล้วมันเป็นกาแฟสายพันธุ์อะไร?สายพันธุ์ของมันคือเฮิร์ลลูม หรือที่เรียกว่าพันธุ์พื้นเมือง เราสามารถเข้าใจคร่าวๆ ได้ว่าคือสายพันธุ์กาแฟผสมที่มาจากเอธิโอเปีย นั่นคือเมล็ดที่เกิดจากการผสมของหลายสายพันธุ์เข้าด้วยกันเนื่องจากกาแฟเอธิโอเปียส่วนใหญ่มาจากป่าหรือเกษตรกรปลูกในสวนหลังบ้าน เมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวกาแฟ เกษตรกรก็จะเก็บกาแฟที่ปลูกในสวนหลังบ้านและที่กระจัดกระจายอยู่ในป่าเขา แล้วส่งให้โรงงานแปรรูปหรือสหกรณ์แปรรูปและจำหน่ายรวมกัน แต่เนื่องจากในระหว่างนั้นไม่มีกระบวนการใดคัดแยกสายพันธุ์ของเมล็ดเหล่านี้ และก็แยกไม่ออกด้วย ดังนั้นเมื่อจำหน่าย กาแฟที่ถูกผสมจากหลายสายพันธุ์นับไม่ถ้วนเหล่านี้จึงถูกเรียกว่า "พันธุ์พื้นเมือง"จากที่กล่าวมาสรุปได้ว่า เกอชาเป็นชื่อสายพันธุ์ ส่วนฮวากุยเป็นชื่อสินค้า ทั้งสองไม่ว่าจะเป็นสายพันธุ์หรือรสชาติก็แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แล้วทำไมถึงเกิดความเข้าใจผิดว่าฮวากุยคือเกอชาหรือเป็นสายพันธุ์ย่อยของเกอชา?ทำไมฮวากุยถึงถูกเข้าใจผิดว่าเป็นเกอชา?มีสองเหตุผล เหตุผลแรกคือการตีความชื่อที่ผิดพลาดซึ่ง Front Street Coffee กล่าวถึงข้างต้น ชื่อเกอชาทับศัพท์มาจาก Geisha เป็นชื่อแปลที่เกอชาได้มาหลังจากนำเข้ามาภายในแผ่นดินใหญ่ ก่อนหน้านั้น Geisha ถูกนำเข้าสู่เกาะไต้หวันอันงดงามของเราแล้ว ที่นั่นทุกคนเรียกมันด้วยคำแปลตรงตัวของ Geisha ว่า "เกอิชา"เกอิชาในญี่ปุ่นเป็นชื่ออาชีพบันเทิง และฮวากุยก็เป็นชื่ออาชีพบันเทิงที่คล้ายกันที่นั่น แม้ว่าธรรมชาติของอาชีพทั้งสองจะแตกต่างกันบ้าง แต่เนื่องจากค่อนข้างใกล้เคียงกัน จึงทำให้ความเข้าใจของทุกคนเกี่ยวกับกาแฟฮวากุยและกาแฟเกอชากลายเป็นว่าฮวากุยเป็นสายพันธุ์ย่อยของเกอชาหรือเป็นสายพันธุ์เดียวกันอีกเหตุผลหนึ่งมาจากการแข่งขันชงกาแฟที่ทำให้ฮวากุยโด่งดัง! เพราะฮวากุยเอาชนะเกอชาหลายรายในการแข่งขัน จึงมีคำพูดต่างๆ มากมายในตอนนั้น เช่น "ฮวากุยแข่งชนะเกอชา" "ฮวากุยเหนือกว่าเกอชา" จากนั้นเมื่อรวมกับการตีความชื่อที่ผิดพลาดข้างต้น ก็ค่อยๆ ส่งเสริมให้เกิดและแพร่กระจายความเข้าใจผิด แต่ในความเป็นจริง ทั้งสองไม่มีความเกี่ยวข้องกันมากนักฮวากุยและเกอชาในเมนูของ Front Street Coffee ต่างก็เป็นฤดูผลิตล่าสุด หากเพื่อนที่เคยลองทั้งสองก็ควรจะรู้ว่าลักษณะเด่นของทั้งสองแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ต่อไป Front Street Coffee จะใช้พารามิเตอร์เดียวกันในการชงเปรียบเทียบว่าทั้งสองมีลักษณะเด่นอย่างไรบ้าง พารามิเตอร์มีดังนี้:ปริมาณผงกาแฟที่ใช้: 15 กรัมระดับการบด: อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 75%~80%Front Street Coffee เอธิโอเปีย·ฮวากุย:Front Street Coffee เอธิโอเปีย·ฮวากุยจากฤดูผลิตใหม่มีโทนผลไม้ที่เข้มข้นมาก เราสามารถลิ้มรสกลิ่นหอมผลไม้เช่น ฝรั่ง ขนุน ส้ม แอปริคอท ผลไม้แห้งได้อย่างชัดเจน พร้อมกลิ่นหอมดอกไม้จางๆ และรสสัมผัสท้ายเป็นชาดำ โดยรวมรสสัมผัสนุ่มนวล เปรี้ยวหวานอร่อย รสสัมผัสท้ายยาวนานFront Street Coffee ปานามา·โบเกเต้ เกอชา:ส่วนเกอชามีความสมดุลมากกว่า ทั้งในด้านรสชาติและกลิ่นหอม ในด้านรสชาติ เราสามารถลิ้มรสกลิ่นหอมดอกไม้สีขาว โทนส้มและเบอร์รีที่นุ่มนวลได้อย่างชัดเจน รสสัมผัสท้ายเป็นชาดำ โดยรวมรสสัมผัสสะอาดนุ่มนวล รสชาติสมดุล ราวกับกำลังดื่มชาดอกไม้ผลไม้ที่หอมฟุ้งจากที่กล่าวมาทั้งหมด ทุกคนก็จะรู้ได้ว่าฮวากุยกับเกอชาต่างกันตรงไหน และทำไมฮวากุยถึงไม่ใช่เกอชา!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
