เมล็ดกาแฟเคนยา｜แนะนำการแบ่งระดับตามแหล่งเพาะปลูกและลักษณะรสชาติของเมล็ดกาแฟเคนยา พร้อมพารามิเตอร์อุณหภูมิน้ำและระดับการบดสำหรับกาแฟดำเคนยาสกัดแบบมือ

สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat ทางการ: Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）

กาแฟเคนยามีรสเปรี้ยวจากผลไม้ที่สดใส รสสัมผัสที่จัดจ้านและเต็มเปี่ยม ทำให้ใครที่ได้ลิ้มลองต่างจดจำไม่ลืม Front Street Coffee ได้ทำการคัปปิ้งกาแฟเมล็ดจากแหล่งปลูกต่างๆ ในเคนยามาไม่น้อย หากกล่าวว่าความเปรี้ยวสูงเป็นจิตวิญญาณของกาแฟดี เคนยาก็ต้องเป็นตัวแทนของจิตวิญญาณนั้นอย่างแน่นอน! กาแฟเคนยายังมีจุดพิเศษอีกอย่างหนึ่ง เมล็ดกาแฟที่มีความเปรี้ยวสดใสส่วนใหญ่มักไม่มีรสสัมผัสที่หนักแน่น เช่นเมล็ดจากเอธิโอเปีย เมื่อเข้าสู่ปากจะให้ความรู้สึกสะอาด สดชื่น แต่กาแฟเคนยากลับให้รสสัมผัสแบบน้ำผลไม้เบอร์รี่ที่คลุมทั่วทั้งช่องปาก เช่นน้ำมะเขือเทศ

กาแฟเคนยาการเพาะปลูก

ตั้งอยู่ในแอฟริกาตะวันออก เส้นศูนย์สูตรพาดผ่านตอนกลาง และร่องลึกแอฟริกาตะวันออกทอดยาวจากเหนือจรดใต้ ทิศตะวันออกติดโซมาเลีย ทิศใต้ติดแทนซาเนีย ทิศตะวันตกติดยูกันดา ทิศเหนือติดเอธิโอเปียและซูดาน ทิศตะวันออกเฉียงใต้ติดมหาสมุทรอินเดีย ภายในประเทศมีที่ราบสูงหลายแห่ง ความสูงเฉลี่ย 1,500 เมตร ยอดเขาคิรินยางา (ภูเขาเคนยา) ทางตอนกลางสูง 5,199 เมตร ยอดเขามีหิมะปกคลุม เป็นยอดเขาสูงอันดับสองของแอฟริกา

เคนยาจัดอยู่ในเขตปลูกกาแฟเขตร้อน มีฤดูฝนสองครั้งต่อปี จึงเก็บเกี่ยวได้สองครั้ง โดย 60% กระจุกตัวในเดือนตุลาคมถึงธันวาคม อีก 40% อยู่ในเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม กาแฟส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ภูเขาไฟที่ระดับความสูง 1,600-2,100 เมตร ตั้งแต่เมืองหลวงไนโรบีไปจนถึงรอบๆ ภูเขาเคนยา ความสูงนี้เหมาะสมต่อการพัฒนารสชาติของเมล็ดกาแฟ เพราะอุณหภูมิในเขตภูเขาต่ำกว่า เมล็ดเติบโตช้ากว่า องค์ประกอบของกลิ่นหอมในเมล็ดกาแฟจึงได้รับการพัฒนาอย่างเต็มที่ รสเปรี้ยวจากผลไม้ชัดเจนขึ้น และเนื้อสัมผัสก็แข็งกว่าด้วย พื้นที่ปลูกกาแฟรูปจันทร์เสี้ยวที่มีดินอุดมสมบูรณ์แห่งนี้คือแหล่งผลิตหลักของเมล็ดกาแฟพิเศษเคนยา

แหล่งปลูกกาแฟเคนยา

แหล่งปลูกกาแฟเคนยาแบ่งออกเป็นหกแหล่งปลูกหลัก ได้แก่: ทิกา (Thika), คิรินยางา (Kirinyaga), ด้านตะวันตกของภูเขาเคนยา (Mt. Kenya West), เนียรี (Nyeri), เคียมบู (Kiambu), มูรังกา (Muranga) ฤดูเก็บเกี่ยวของหกแหล่งปลูกหลักอยู่ในช่วงเดือนตุลาคมถึงธันวาคมของปี (ฤดูหลัก) และเดือนมิถุนายนถึงสิงหาคม (ฤดูรอง)　

ทิกา（Thika）

ทิกาเป็นเมืองเล็กๆ ที่ตั้งอยู่ในกรุงไนโรบี เมืองหลวงของเคนยา รอบๆ ไนโรบีมีไร่กาแฟมากมาย และทิกาเป็นเมืองอุตสาหกรรม แต่ก็ล้อมรอบด้วยเกษตรกรรมและน้ำตก ในเขตทิกามีเกษตรกรประมาณ 2,000 คน ประวัติการปลูกกาแฟทิกาของเคนยาสามารถย้อนกลับไปถึงปลายศตวรรษที่สิบเก้า สายพันธุ์กาแฟเข้ามาจากเอธิโอเปีย ประเทศเพื่อนบ้านทางเหนือ ผ่านการปรับปรุงพันธุ์ของตนเอง ปัจจุบันพันธุ์ที่พบทั่วไปมีสี่พันธุ์ ได้แก่ บูร์บง (Bourbon), เคนท์ (Kents, SL34, SL28), ทิปิกา (Typica) และรูอิรุ 11 (Riuri 11) ปัจจุบันประมาณ 90% ของพันธุ์กาแฟที่ปลูกคือ SL34, SL28 พันธุ์ใหม่ Batian ที่เปิดตัวในปี 2007 ยังไม่มีการปลูกในปริมาณมาก รสชาติของแหล่งปลูกนี้มีความเปรี้ยวจากผลไม้ที่สดใส รสสัมผัสแบบน้ำเบอร์รี่ที่หนักแน่น และความหวานราวกับน้ำผึ้ง

ความสูง: 1,550～1,750 เมตร

พันธุ์: sl-28, sl-34

คิรินยางา（Kirinyaga）

แหล่งปลูกคิรินยางาตั้งอยู่บนไหล่เขาของภูเขาเคนยา ใกล้กับแหล่งปลูก Nyeri มีชื่อเสียงไปทั่วโลกด้วยกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น ซับซ้อนหลายชั้น และรสสัมผัสที่แน่นหนัก ร่วมกับแหล่งปลูก Nyeri ได้รับการยอมรับว่าเป็นสองแหล่งปลูกที่ดีที่สุดของเคนยาในปัจจุบัน ผู้ผลิตในพื้นที่นี้ส่วนใหญ่เป็นเกษตรกรกาแฟรายย่อยที่เข้าร่วมกับสหกรณ์ โดยสหกรณ์รับบทบาทในการรวบรวม จัดหาโรงงานล้างแบบเปียก เกษตรกรกาแฟนำผลกาแฟส่งไปยังโรงงานของสหกรณ์เพื่อแปรรูป รสชาติของแหล่งปลูกนี้มีความเปรี้ยวจากผลไม้ที่สดใส มีรสสัมผัสความมันปานกลางและความหวานที่ละเอียดอ่อน

ความสูง: 1,300~1,900 เมตร

พันธุ์: SL-28, SL-34, Ruiru11, Batian

ด้านตะวันตกของภูเขาเคนยา（Mt. Kenya West）

ด้านตะวันตกของภูเขาเคนยารวมถึงคิซิ (Kisii) และเขตบังโกมา (Bungoma) ของภูเขาเอลกอน (Elgon) โดยเขตคิซิตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงใต้ของเคนยา ไม่ไกลจากทะเลสาบวิกตอเรีย เป็นแหล่งปลูกที่ค่อนข้างเล็ก เมล็ดกาแฟส่วนใหญ่มาจากสหกรณ์ร่วมที่เกิดจากผู้ผลิตรายย่อย รสชาติกาแฟของแหล่งปลูกนี้แตกต่างจากแหล่งปลูกตอนกลางอย่างมาก แหล่งปลูกนี้มีรสถั่วคั่วและความเปรี้ยวจากผลไม้ที่นุ่มนวล ได้รับความนิยมจากผู้ซื้อที่ไม่ชอบความเปรี้ยวสดใส

ความสูง: 1,450~1,800 เมตร

พันธุ์: SL-28, SL-34, K7

เนียรี（Nyeri）

เนียรีที่ตั้งอยู่ตอนกลางของเคนยาเป็นที่ตั้งของภูเขาเคนยาซึ่งเป็นภูเขาไฟที่ดับแล้ว ดินสีแดงของพื้นที่นี้บ่มเพาะกาแฟที่ดีที่สุดของเคนยา เกษตรกรรมมีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่ กาแฟเป็นพืชเศรษฐกิจหลัก สหกรณ์ร่วมที่เกิดจากเกษตรกรรายย่อยพบเห็นได้ทั่วไปมากกว่าสวนขนาดใหญ่ พื้นที่นี้มีฤดูเก็บเกี่ยวสองครั้ง แต่กาแฟจากฤดูหลักมักมีคุณภาพสูงกว่า แหล่งปลูกนี้มีรสสัมผัสแบบน้ำเบอร์รี่ที่สดใส ผสานกับส้มและกลิ่นดอกไม้เล็กน้อย กาแฟเมล็ดที่ปลูกที่นี่ทำให้กาแฟเคนยามีชื่อเสียงไปทั่วโลก

ความสูง: 1,200~2,300 เมตร

พันธุ์: SL-28, SL-34, Ruriu11, Batian

เคียมบู（Kiambu）

แหล่งปลูกที่ตั้งอยู่ตอนกลางของเคนยาแห่งนี้มีพื้นที่ปลูกกาแฟที่สูงที่สุดในเขตนี้ อย่างไรก็ตาม ต้นกาแฟบางต้นที่อยู่สูงอาจเป็นโรคกิ่งแห้งตาย (Dieback) และหยุดเติบโต แหล่งปลูกนี้ตั้งชื่อตามเมือง Nakuru กาแฟที่นี่ปลูกทั้งในรูปแบบสวนและเกษตรกรรายย่อย แต่ผลผลิตค่อนข้างน้อย

ความสูง: 1,850~2,200 เมตร

พันธุ์: SL-28, SL-34, Ruiru11, Batian

มูรังกา（Muranga）

แหล่งปลูก Muranga ขึ้นกับจังหวัดกลาง พื้นที่นี้มีเกษตรกรกาแฟประมาณ 100,000 คน แหล่งปลูกภายในแผ่นดินแห่งนี้เป็นที่ที่มิชชันนารีกลุ่มแรกเลือกตั้งถิ่นฐาน เพราะโปรตุเกสห้ามพวกเขาอาศัยในเขตชายฝั่ง นี่ก็เป็นอีกแหล่งปลูกที่ได้ประโยชน์จากดินภูเขาไฟ จำนวนเกษตรกรกาแฟรายย่อยก็มากกว่าสวนเช่นกัน กาแฟของแหล่งปลูกนี้มีความเปรี้ยวสดใสและรสสัมผัสน้ำผลไม้ที่หนักแน่น　　

ความสูง: 1,350~1,950 เมตร　　　　

พันธุ์: SL-28, SL-34, Ruiru11, Batian

การประมูลกาแฟเคนยาและการค้าโดยตรง

กาแฟเคนยาเกือบทั้งหมดต้องจำหน่ายผ่านตลาดกาแฟที่ตั้งอยู่ในกรุงไนโรบี (Nairobi) เมืองหลวง ในทุกวันอังคารของฤดูเก็บเกี่ยว ตลาดกาแฟจะจัดการประมูลกาแฟ พ่อค้าที่มีคุณสมบัติในการซื้อขายจะได้รับตัวอย่างเมล็ดกาแฟดิบล่วงหน้า หลังจากคัปปิ้งแล้วเลือกเมล็ดกาแฟดิบที่ตนพอใจ ในการประมูลครั้งถัดไปผู้ให้ราคาสูงสุดจะได้ไป ระบบการประมูลกาแฟของเคนยาถือเป็นต้นแบบของการแข่งขัน COE ที่กำลังนิยมในปัจจุบัน ได้รับการยอมรับว่าเป็นวิธีการค้าที่โปร่งใสและมีประสิทธิภาพที่สุด สามารถกระตุ้นให้ผู้ปลูกมุ่งมั่นคุณภาพอย่างมีประสิทธิผล บรรลุผลลัพธ์คุณภาพสูงราคาสูง

แม้ว่าระบบการประมูลกาแฟจะเพิ่มราคาขายกาแฟคุณภาพสูงได้อย่างมีประสิทธิผล แต่ก็ไม่ได้ไร้ข้อเสีย ประการแรก การมีอยู่ของพ่อค้าคนกลางจำนวนมากกัดกร่อนผลประโยชน์ของเกษตรกรกาแฟ ราคาสูงที่ได้จากการประมูลไม่สามารถตอบแทนเกษตรกรที่ทำงานหนักได้เต็มที่ ประการที่สอง กาแฟที่ประมูลได้ยากที่จะสืบค้นข้อมูลการผลิตได้อย่างแม่นยำ สำหรับตลาดกาแฟพิเศษที่เจริญรุ่งเรืองขึ้นทุกวัน ความสามารถในการสืบค้นได้เป็นมาตรฐานสำคัญในการประเมินเมล็ดกาแฟดิบ จากปัจจัยข้างต้น รัฐบาลเคนยาได้เริ่มผ่อนคลายข้อจำกัดการค้าโดยตรงของกาแฟ ตัวแทนที่ได้รับการรับรองจากรัฐสามารถขายเมล็ดกาแฟให้กับโรงคั่วกาแฟพิเศษในต่างประเทศได้โดยตรง การค้าโดยตรงสามารถทำให้เกษตรกรที่ผลิตกาแฟคุณภาพสูงได้รับรางวัลมากขึ้น

Front Street Coffee（FrontStreet Coffee): กาแฟเมล็ดเคนยา·มะเขือเทศ Cherry 

แหล่งปลูก: เคนยา แหล่งปลูกทิกา

ความสูง: 1,550-1,750 เมตร

พันธุ์: SL28, SL34

วิธีการแปรรูป: การล้างแบบเปียก

พันธุ์เมล็ดกาแฟ

SL-28 และ SL-34 นี่คือสองใน 40 พันธุ์ที่ได้จากแผนการวิจัยนำโดยกาย กิบสัน แห่งห้องปฏิบัติการสก็อตต์ Scott Laboratories ห้องปฏิบัติการเพาะพันธุ์และตั้งชื่อในปี ค.ศ. 1930 ตามที่นักพฤกษศาสตร์ของห้องปฏิบัติการ SL กล่าว SL28, SL34 เป็นสายพันธุ์กลายพันธุ์ พวกมันครองสัดส่วนส่วนใหญ่ของผลผลิตกาแฟคุณภาพสูงของเคนยา แต่พันธุ์เหล่านี้ติดโรคราสนิมใบได้ง่าย SL34 มีสายเลือดมิชชันนารีฝรั่งเศส บูร์บง และทิปิกามากกว่า ใบสีทองแดงและเมล็ดรูปร่างคล้ายถั่วปากอ้ามีความหวานที่ยอดเยี่ยม ความสมดุล และรสชาติที่ซับซ้อนหลากหลาย พร้อมลักษณะเด่นของส้มและบ๊วยแห้ง

Ruiru 11: ปี 1985 เกิดการระบาดครั้งใหญ่ของโรคราสนิมทั่วโลก เคนยาจึงวิจัยพันธุ์ผสมที่เน้นผลผลิตมากกว่าคุณภาพในบริบทนี้ แต่คุณภาพรสชาติด้อยกว่า sl28 sl34 ก่อนหน้ามาก จึงไม่ได้รับการพัฒนาในวงการกาแฟพิเศษ อย่างไรก็ตาม ผู้จัดจำหน่ายกาแฟนำเข้าชื่อดังหลายรายนำเมล็ดพันธุ์ผสมนี้ไปผสมในเบลนด์ (Blend) เพื่อลดต้นทุน

วิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟ: เคนยา72ชั่วโมงการล้างแบบเปียก

เคนยาใช้วิธีการแปรรูปแบบหมุนเวียนซ้ำด้วยการล้างหลังจากหมัก แปรรูปทันทีในวันเก็บเกี่ยว คัดเลือกผลกาแฟที่ดีที่สุดเพื่อปอกเปลือกและหมัก ระยะเวลาหมัก 24 ชั่วโมง หลังจาก 24 ชั่วโมงล้างด้วยน้ำสะอาดจากแม่น้ำ จากนั้นหมักในน้ำสะอาดอีก 24 ชั่วโมง แล้วล้างอีกครั้ง ผ่านวงจรซ้ำ 3 ครั้ง รวมเป็น 72 ชั่วโมง จึงเรียกว่าวิธีแปรรูปล้างแบบเปียกหมัก 72 ชั่วโมงแบบเคนยา ย่อว่า 【K72】

①การล้างและหมักครั้งแรก

หลังจากเก็บเกี่ยวผลกาแฟ จะผ่านการคัดเลือกเมล็ดด้วยการลอยน้ำตามความถ่วงจำเพาะก่อน หลักการคือใช้ความแตกต่างของความหนาแน่นและมวลของผลกาแฟในการคัดเลือก เมล็ดกาแฟที่มีความหนาแน่นสูง (มวลมาก) จะจมลงในน้ำ ส่วนเมล็ดที่มีความหนาแน่นน้อยจะลอยขึ้น ผลกาแฟที่สุกเต็มที่และมีคุณภาพดีจะมีความหนาแน่นสูง คัดแยกออกมาเพื่อแปรรูปต่อไป

หลังจากคัดเลือกผลที่คุณภาพดีและสุกพอแล้ว ปอกเปลือกออก แช่ในน้ำให้เมือกเพกทินที่ติดอยู่บนชั้นนอกของเมล็ดดิบเกิดการหมัก เพกทินมีน้ำตาลธรรมชาติและแอลกอฮอล์ ซึ่งมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อการพัฒนาความหวาน ความเปรี้ยว และรสชาติโดยรวมของกาแฟ ระยะเวลาหมักนานถึง 24 ชั่วโมง หลังหมักสามารถกำจัดเพกทินได้ 80-90% เหลือไว้เพียงรสชาติภายในเมล็ดกาแฟ

②การล้างและหมักครั้งที่สอง

จากนั้นเข้าสู่ขั้นตอนการล้างและหมักครั้งที่สอง หลังจากล้างเมล็ดกาแฟจากขั้นตอนก่อนหน้าให้สะอาดแล้ว แช่ในน้ำอีกครั้ง 24-48 ชั่วโมง กระบวนการนี้จะเพิ่มโปรตีนและกรดอะมิโน ความเปรี้ยวของเมล็ดกาแฟจึงเกิดชั้นรสสัมผัสที่ซับซ้อนละเอียดอ่อน สุดท้ายกำจัดเพกทินที่เหลือทั้งหมด ย้ายเมล็ดกาแฟไปตากแดดบนชั้นวางที่ยกสูง

ระยะเวลาหมักนานถึง 24 ชั่วโมง หลังหมักสามารถกำจัดเพกทินได้ 80～90% เหลือไว้เพียงรสชาติภายในเมล็ดกาแฟ สุดท้ายกำจัดเพกทินที่เหลือทั้งหมด ย้ายเมล็ดกาแฟไปตากแดดบนชั้นวางที่ยกสูง ระยะเวลาแห้งขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ โดยทั่วไปใช้เวลาประมาณ 5～10 วันจึงเสร็จ Front Street Coffee เห็นว่ากาแฟเมล็ดที่ผ่านวิธีแปรรูปล้างแบบเปียกหมัก 72 ชั่วโมงแบบเคนยาหมักที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน สุดท้ายผ่านการตากแห้งไล่น้ำจึงถือว่าเสร็จสมบูรณ์ จะทำให้เมล็ดมีรสชาติที่สดใส สะอาด แต่เต็มเปี่ยมยิ่งขึ้น

ระบบการแบ่งเกรดเมล็ดกาแฟ (แบ่งตามขนาด)

AA Plus (AA+) คุณภาพในถ้วย (รสชาติ รสสัมผัส) ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษในเกรด AA

AA ขนาดเมล็ด (Screen Size) 17-18 เมช

AB ขนาดเมล็ด (Screen Size) 15-16 เมช ครองสัดส่วนส่วนใหญ่ของผลผลิต

C ขนาดเมล็ด (Screen Size) เล็กกว่า AB

TT จากเมล็ดเกรด AA และ AB: เมล็ดที่เบากว่าซึ่งถูกเป่าออกด้วยเครื่องคัดแยกด้วยลม

T จากเมล็ดเกรด C: เมล็ดที่เบากว่าซึ่งถูกเป่าออกด้วยเครื่องคัดแยกด้วยลม

E Elephant Bean: เมล็ดกลายพันธุ์ขนาดใหญ่ที่สองเมล็ดรวมกัน เรียกอีกอย่างว่าเมล็ดหูช้าง Elephant ear

PB Peaberry: แบ่งตามรูปร่าง ไม่เกี่ยวข้องกับรสชาติหรือน้ำหนัก

สำหรับเมล็ดกาแฟดิบเกรด AA และ AB สองเกรดนี้ ได้เพิ่มการแบ่งเกรดพิเศษตามผลการคัปปิ้ง (ไม่ใช่การรับรองอย่างเป็นทางการของรัฐเคนยา ผู้ส่งออกกำหนดขึ้น) จากสูงไปต่ำได้แก่ TOP, PLUS (+), FAQ เมล็ดกาแฟเคนยาอาซาเลียในรายการของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) มีระดับรสชาติถึงระดับ TOP อย่างไรก็ตามดังที่กล่าวข้างต้น นี่ไม่ใช่ระบบการแบ่งเกรดที่ได้รับการรับรองอย่างเป็นทางการ เมล็ดกาแฟจากหลายแหล่งปลูกในเคนยาที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) นำเข้า ก็ไม่ใช่ทุกตัวที่มีระดับรสชาติ ดังนั้นไม่จำเป็นต้องกังวลกับเรื่องนี้มากเกินไป โดยทั่วไปเมื่อถึงเกรด AA และ AB สองระดับนี้ ในแง่รสชาติถือว่าเป็นคุณภาพสูงมากโดยปริยายแล้ว

เมล็ดกาแฟเคนยาอาซาเลียที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) วางจำหน่ายมาจากแหล่งปลูกทิกา เกรด AA ต่อไป Front Street Coffee จะมาพูดคุยกันว่าเราคั่วเมล็ดนี้อย่างไร & ชงเมล็ดนี้อย่างไร ดูว่ารสชาติออกมาเป็นอย่างไร

Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) การวิเคราะห์การคั่ว

ในการคั่วกาแฟเมล็ดเคนยานี้ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) พิจารณาว่าต้องเน้นความเปรี้ยวจากผลไม้ที่หลากหลายและรสสัมผัสน้ำเบอร์รี่ที่เต็มเปี่ยม จึงใช้การคั่วระดับกลางอ่อน

คำแนะนำการชงของ Front Street Coffee

Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) พิจารณาว่าเมล็ดนี้ใช้วิธีการคั่วระดับกลางอ่อน จึงใช้อุณหภูมิน้ำที่สูงขึ้นและดริปเปอร์ที่มีอัตราการไหลเร็วกว่า โดยหลักเพราะต้องการสกัดโทนเปรี้ยวสดใสของมันออกมาด้วยอุณหภูมิสูง แต่ก็ไม่อยากให้อุณหภูมิสูงทำให้สกัดเกินไป จึงเลือก V60 ดริปเปอร์ที่มีอัตราการไหลเร็ว

อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:15 

ผงกาแฟ: 15 กรัม

ปริมาณน้ำรวม: 225 มล.

อุณหภูมิน้ำ: 91 องศา

ระดับการบด: ละเอียดเท่าน้ำตาลทราย｜EK43s ระดับ 10 (อัตราผ่านตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 ที่ 80%)

ขั้นแรกเทน้ำ 30 กรัม เพื่อบลูม 30 วินาที จากนั้นเท 95 กรัม (เครื่องชั่งแสดงประมาณ 125 กรัม) ใช้เวลาประมาณ 1 นาทีเทเสร็จ เมื่อระดับน้ำลดลงถึง 2/3 ของชั้นผง เทน้ำที่เหลือ 100 กรัม (เครื่องชั่งแสดงประมาณ 225 กรัม) ใช้เวลาประมาณ 1 นาที 40 วินาทีเทเสร็จ 2'00" หยดเสร็จ ย้ายดริปเปอร์ออก สกัดเสร็จสมบูรณ์

รสชาติการชง: เมื่อเข้าปากมีรสบ๊วยแห้ง มะเขือเทศเชอร์รี่ รสสัมผัสเปรี้ยวจัดจ้าน หนักแน่น กลางคอความหวานเด่นชัด มีรสน้ำผลไม้ ปลายลิ้นกลิ่นเบอร์รี่หอมและความหวานน้ำตาลทรายแดง พร้อมกลิ่นชาเขียว
 

สำหรับเมล็ดกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดเพิ่ม WeChat ส่วนตัว Front Street Coffee（FrontStreet Coffee), WeChat ID:kaixinguoguo0925

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】