เมื่อคุณอยากซื้อเมล็ดกาแฟ คุณเคยรู้สึกหนักใจกับรายการเมล็ดกาแฟที่ดูสับสนวุ่นวายไหม? เมื่อคุณไปถึงร้านกาแฟที่คั่วเอง คุณเคยรู้สึกตัดสินใจยากกับเมล็ดกาแฟที่มีให้เลือกมากมายไหม? ไม่เป็นไร! จำแค่ไม่กี่ข้อนี้ ก็สามารถเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับตัวเองได้อย่างง่ายดาย!
「เลือกประเภทเมล็ดกาแฟตามวิธีการสกัดของตัวเอง」
ปัจจุบันเมล็ดกาแฟที่พบเห็นได้ทั่วไปในท้องตลาดจะถูกแบ่งออกเป็นสองสาย: เมล็ดกาแฟsingle origin & เมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซ เมล็ดกาแฟsingle origin หมายถึงเมล็ดกาแฟที่ผลิตจากแหล่งปลูก/เอสเตทเดียว รสชาติโดยทั่วไปจะสะอาดชัดเจน ส่วนเมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซหมายถึงการนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่างๆมาผสมกันเพื่อให้รสชาติคงที่ในระยะยาว รสชาติโดยทั่วไปจะเข้มข้นหนักแน่น
หากใช้หม้อโมก้า เครื่องชงเอสเปรสโซ ฯลฯการสกัดแบบใช้แรงดัน สามารถเลือกใช้เมล็ดกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซ；หากใช้การดริปแบบมือ ครัวซ์เพรสสกัดเย็นสด ชงเย็น siphon เครื่องชงอเมริกาโน่ ฯลฯการสกัดแบบกรอง/ดริป สามารถเลือกใช้เมล็ดกาแฟsingle origin
แน่นอนว่าไม่ได้หมายความว่าเมล็ดกาแฟเบลนด์ใช้กับการสกัดแบบกรอง/ดริปไม่ได้ และก็ไม่ได้หมายความว่าเมล็ดกาแฟsingle originใช้กับการสกัดแบบใช้แรงดันไม่ได้ โดยทั่วไปทางร้าน/นักคั่วจะกำหนดสไตล์การคั่วที่แตกต่างกันตามวิธีการสกัดต่างๆ เพื่อให้รสชาติ/สัมผัสบางอย่างของเมล็ดกาแฟโดดเด่นขึ้น จึงเหมาะกับวิธีการสกัดแบบใดแบบหนึ่งมากกว่า
เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซใช้สำหรับการสกัดแบบใช้แรงดัน ผู้ที่ชอบครีม่าที่เข้มข้นพร้อมทั้งรสสัมผัสที่สมดุลและเข้มข้น สามารถเลือกกาแฟเบลนด์สำหรับเอสเปรสโซเป็นอันดับแรก ยกตัวอย่างเมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเปรสโซระดับพรีเมียมของ Front Street Coffee ที่ผสมโคลอมเบีย·ฮูอิลาและบราซิล·เซอร์ราโดในอัตราส่วน 3:7 ให้กลิ่นหอมของถั่วคั่วและช็อกโกแลตที่เข้มข้น
「เลือกเมล็ดกาแฟคั่วสดที่บรรจุภัณฑ์มีวาล์วระบายทางเดียว」
Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เน้นย้ำถึงความสำคัญของการคั่วเมล็ดกาแฟสดอยู่เสมอ เพราะเมื่อจำนวนวันในการเก็บรักษาหลังการคั่วเพิ่มขึ้น รสชาติของเมล็ดกาแฟจะค่อยๆจางหายไปจนหมด ดังนั้นหากอยากดื่มกาแฟที่มีรสชาติชัดเจนและมีมิติ จำเป็นต้องตรวจสอบวันที่คั่วตอนซื้อโดยทั่วไปเมล็ดกาแฟsingle originจะมีรสชาติที่ดีที่สุดภายใน 15-20 วันหลังวันที่คั่ว และช่วงเวลาที่ควรลิ้มรสที่ดีที่สุดคือภายใน 30 วันหลังวันที่คั่ว เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซจะมีรสชาติที่ดีที่สุดภายใน 30 วันหลังวันที่คั่วช่วงเวลาที่ควรลิ้มรสที่ดีที่สุดคือหลังวันที่คั่วภายใน 45 วัน
แล้วเมล็ดกาแฟที่เพิ่งคั่วเสร็จจะดีที่สุดหรือไม่? ไม่ใช่หรอกนะ～เมล็ดกาแฟหลังการคั่วเสร็จจะมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และความรู้สึกฉุนควันจำนวนมากภายใน ซึ่งสิ่งเหล่านี้จะส่งผลต่อการสกัดกาแฟและการแสดงออกของรสชาติและสัมผัส ดังนั้นหากซื้อเมล็ดกาแฟที่เพิ่งคั่วเสร็จ แนะนำให้ทุกคนวางเมล็ดกาแฟไว้ในบรรจุภัณฑ์ปิดสนิทที่มีวาล์วระบายทางเดียว (ทำหน้าที่ระบายก๊าซในถุงพร้อมทั้งกั้นความชื้นจากอากาศภายนอกไม่ให้เข้ามา) เพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ระบายออกเองและพาความรู้สึกฉุนควันออกไป (กระบวนการนี้เรียกกันทั่วไปว่าการพักเมล็ด) ระยะเวลาการพักเมล็ดจะยาวขึ้นตามระดับการคั่วที่แตกต่างกันFront Street Coffeeแนะนำให้เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน-กลางถึงกลางพักเมล็ด 3-4 วัน เมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงกลางเข้มพักเมล็ด 5-6 วัน เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซพักเมล็ด 7-10 วัน
「เลือกตามแหล่งปลูกที่แตกต่าง ระดับการคั่วคำบรรยายรสชาติในการเลือกเมล็ดกาแฟsingle origin」
ก่อนอื่นมาสรุปโครงร่างการเลือกเมล็ดกัน: หากอยากดื่มกลิ่นดอกไม้และรสเปรี้ยวผลไม้ สามารถเลือกเมล็ดกาแฟจากแอฟริกา โดยทั่วไปจะคั่วระดับอ่อนถึงกลางเป็นหลัก หากอยากได้โทนถั่ว สามารถเลือกเมล็ดกาแฟจากอเมริกากลางและใต้ โดยทั่วไปจะคั่วระดับกลางเป็นหลัก หากอยากได้รสไม่เปรี้ยวเลย/ขมหน่อย สามารถเลือกเมล็ดกาแฟจากเอเชีย โดยทั่วไปจะคั่วระดับกลางถึงเข้มเป็นหลัก
ยกตัวอย่างเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จำหน่าย แหล่งปลูกที่แตกต่างกันจะให้รสชาติกาแฟที่แตกต่างกันตามสายพันธุ์เมล็ดกาแฟ ระดับความสูงในการปลูก วิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟ และระดับการคั่ว หากไม่รู้จริงๆว่าจะเลือกเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกไหน สามารถเลือกตามคำบรรยายรสชาติกาแฟที่ทางร้านให้ไว้ได้
ในคำบรรยายรสชาติมักปรากฏโทนสดชื่นอย่างส้ม ผลเบอร์รี่ กลิ่นดอกไม้ ความรู้สึกแบบชา โดยทั่วไปจะเป็นเมล็ดกาแฟคั่วอ่อน-กลางถึงกลาง รสเปรี้ยวหวานของกาแฟจะค่อนข้างชัดเจน ตัวอย่างกาแฟได้แก่ Front Street Coffeeเยกาชีฟเฟ·สหกรณ์กอดิงดิง, Front Street Coffeeปานามา·โบเกเตเกอิชา, Front Street Coffeeเอธิโอเปีย·ฮวากุย
ในคำบรรยายมักปรากฏโทนเข้มข้นอย่างถั่ว ดาร์กช็อกโกแลต ครีม โดยทั่วไปจะเป็นเมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงกลางเข้ม รสเปรี้ยวของกาแฟจะต่ำลง รสสัมผัสก็จะเข้มข้นหนักแน่นขึ้น ตัวอย่างกาแฟได้แก่ Front Street Coffeeบราซิล·เอสเตทราชินี, Front Street Coffeeปาปัวนิวกินี ·นกสวรรค์, Front Street Coffeeอินโดนีเซีย·โกลเด้นมันเดลิ่ง
ในคำบรรยายปรากฏโทนกลิ่นเหล้า กลิ่นผลไม้เข้มข้นที่ชัดเจนและโดดเด่น โดยทั่วไปจะเป็นเมล็ดกาแฟที่ผ่านวิธีการแปรรูปพิเศษ กลิ่นหอม/รสชาติบางอย่างของกาแฟจะโดดเด่นยิ่งขึ้น ตัวอย่างกาแฟได้แก่ Front Street Coffeeปานามา90+eleta, Front Street Coffeeคอสตาริกา ·โมซาร์ท, Front Street Coffeeโคลอมเบีย·โรสวัลเลย์
「ซื้อเมล็ดกาแฟเต็มเมล็ดดีหรือกาแฟบดดี?」
ร้านค้าหลายแห่งมีบริการบดกาแฟให้เพื่อความสะดวกสำหรับผู้ที่ชอบกาแฟดริปแบบมือแต่ไม่มีเครื่องบดกาแฟ แต่หากมีเงื่อนไขFront Street Coffeeแนะนำให้ซื้อเมล็ดกาแฟเต็มเมล็ด～เมล็ดกาแฟเต็มเมล็ดสามารถชะลอการจางหายของรสชาติกาแฟได้ดีกว่า แต่หลังจากบดเป็นผงกาแฟแล้ว พื้นที่สัมผัสของอนุภาคกาแฟจะเพิ่มขึ้น รสชาติก็จะจางหายเร็วขึ้น ดังนั้นหากคุณดื่มกาแฟบ่อย สามารถซื้อเครื่องบดกาแฟมือหมุนราคา 200 หยวนขึ้นไป ไว้บดตอนจะชงกาแฟ ตราบใดที่เมล็ดกาแฟยังอยู่ในช่วงเวลาที่ควรลิ้มรสที่ดีที่สุด กาแฟที่บดสดใหม่จะอร่อยกว่ากาแฟที่บดไว้ก่อนเสมอ～
หากไม่อยากซื้อเครื่องบดจริงๆแต่ยังอยากสัมผัสความสนุกของกาแฟดริปแบบมือFront Street Coffeeแนะนำให้เลือกซื้อถุงกาแฟแบบหูแขวน。
Front Street Coffeeกาแฟหูแขวนคือเมล็ดกาแฟsingle originสดใหม่ที่บดเป็นผงแล้วแบ่งใส่ถุงกรองหูแขวนแบบปิดสนิทแยกกันถุงละ 10 กรัม ตอนชงเพียงฉีกซองและแถบปิดผนึกของถุงกรองออก เติมน้ำร้อนอุณหภูมิ 90 องศาเซลเซียสประมาณ 150 กรัม ก็จะได้กาแฟsingle originหอมกรุ่นเต็มแก้ว แนะนำให้เก็บถุงกาแฟหูแขวนไม่เกิน 30 วัน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
