สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟ specialty เพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）
เพื่อน ๆ ที่ติดตาม Front Street Coffee เป็นประจำน่าจะทราบดีว่า Front Street Coffee เน้นกาแฟคั่วสด กาแฟบดสดไม่ได้หมายความว่าfreshเสมอไป และก็ไม่ใช่ยิ่งสดยิ่งดี Front Street Coffee โดยทั่วไปจะให้กาแฟที่ห่างจากวันคั่วประมาณสองสามวัน กาแฟที่พักไว้ несколькоวันจะสามารถดึงรสชาติที่แท้จริงออกมาได้ดีกว่าเวลาชง Front Street Coffee ไม่เพียงแต่มีกาแฟ single origin เท่านั้น ยังมีกาแฟ espresso ด้วย ไม่ว่าจะเป็นกาแฟ single origin หรือกาแฟ espresso Front Street Coffee กำหนดให้ต้อง "สด" ทั้งสองคำ
อะไรเรียกว่ากาแฟ espresso?สูตรเบลนด์ของ Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）?
กาแฟ espresso หรือที่เรียกว่ากาแฟเบลนด์ เป็นเมล็ดกาแฟหลักสำหรับกาแฟสูตรต่าง ๆ มักใช้คู่กับนมหรือน้ำเปล่า กาแฟ espresso ยอดนิยมในปัจจุบันส่วนใหญ่อยู่ในหมวดของกาแฟเบลนด์ ใช้ทำเครื่องดื่มกาแฟ espresso ที่พบเห็นได้ทั่วไป เช่น ลาเต้ อเมริกาโน่ แฟลตไวท์ คาปูชิโน่ เป็นต้น
โดยทั่วไปการนำเมล็ดกาแฟต่างสายพันธุ์ตั้งแต่สองชนิดขึ้นไป หรือเมล็ดกาแฟสายพันธุ์เดียวกันแต่ระดับการคั่วต่างกันมาผสมรวมกัน เรียกว่ากาแฟ espresso หรือกาแฟเบลนด์ กาแฟผสมนี้ไม่ใช่แค่การบวกแบบง่าย ๆ แต่เป็นการใช้ความเข้าใจอันเป็นเอกลักษณ์ของนักปรุงรสที่มีต่อรสชาติกาแฟ ทำให้เมล็ดกาแฟต่าง ๆ เสริมจุดแข็งซึ่งกันและกัน กลมกล่อมออกมาเป็นกาแฟเบลนด์ที่รสชาติยอดเยี่ยม
แนวคิดการปรุงของ Front Street Coffee คือการปรุงตามความเปรี้ยว ขม หวาน หอม นุ่ม ให้เป็นกาแฟที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์อีกแบบหนึ่ง กาแฟผสมที่ดีเมื่อปรุงเสร็จจะมีกลิ่นหอมฟุ้ง ลื่นคอ สีทอง เป็นของชั้นเลิศในหมู่กาแฟ เมื่อทำเป็นลาเต้ ความหวานหอมของนมและความเข้มข้นของ espresso เข้ากันได้อย่างพอดี ไม่มีฝ่ายใดฝ่ายหนึ่งระหว่างนมกับ espresso ที่แย่งความเด่นกัน
ในการทำลาเต้อาร์ต ครีม่าน้ำมันของ espresso จะพอดีพอเหมาะ ไม่หนาจนเกินไปจนกระทบการผสมผสานระหว่างนมกับกาแฟ หรือไม่บางจนเกินไปจนทำให้เกิดการฟุ้งกระจายเมื่อนมผสมกับกาแฟ ซึ่งเป็นการวางพื้นฐานที่ดีสำหรับการทำลวดลายลาเต้อาร์ต
เนื่องจากเพื่อน ๆ หลายคนเพิ่งเริ่มต้น Front Street Coffee จึงรวบรวมกาแฟเบลนด์ espresso 5 ชนิดที่เหมาะสำหรับใช้กับเครื่องชงกาแฟที่บ้าน ซึ่งมีข้อได้เปรียบทั้งในด้านรสสัมผัสและราคา ทุกคนสามารถเลือกตามความต้องการของตนเอง:
1、Front Street Coffee กาแฟเบลนด์พรีเมียม 100% อาราบิก้า espresso รสชาติสมดุล
สูตร: โคลอมเบีย+บราซิล
Front Street Coffee กาแฟเบลนด์พรีเมียม 100% อาราบิก้า ใช้เมล็ดกาแฟโคลอมเบียผสมกับเมล็ดกาแฟบราซิล รสถั่วและช็อกโกแลตอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟโคลอมเบียผสมกับรสถั่วลิสงและครีมอันเข้มข้นของบราซิล กาแฟเบลนด์ espresso นี้มีรสสัมผัสโดยรวมที่สมดุลมาก ครีม่าน้ำมันอุดมสมบูรณ์ ลื่นไหลสุด ๆ หอมละมุนแต่มีความขมอันเป็นเอกลักษณ์ของอเมริกาแฝงอยู่เล็กน้อย ได้รับความชื่นชอบจากลูกค้า Front Street Coffee หลายท่าน
2、Front Street Coffee กาแฟเบลนด์เชิงพาณิชย์ espresso ครีม่าน้ำมันอุดม
สูตร: โคลอมเบีย+บราซิล+โรบัสต้า
Front Street Coffee พิจารณาถึงความหลากหลายของกลุ่มเป้าหมาย การจะผลิตกาแฟเบลนด์รสชาติเข้มข้นต้องเลือกเมล็ดกาแฟรสจัดจ้าน ซึ่งได้แก่ เมล็ดกาแฟโคลอมเบียที่มีรสถั่วและช็อกโกแลตเข้มข้น เมล็ดกาแฟบราซิลที่มีความขมนุ่มนวล และเมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่เน้นความเข้มข้นและครีม่าน้ำมันอุดม กาแฟที่ปรุงออกมาเช่นนี้เข้มข้นกลมกล่อม เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟอย่างมาก และเหมาะกับความต้องการผลิตเครื่องดื่มประจำวันของคาเฟ่ด้วย
3、Front Street Coffee กาแฟ espresso สตอเบอร์รี่แคนดี้ โทนผลไม้
สูตร: คอสตาริกา+โคลอมเบีย+เอธิโอเปีย
เมื่อพูดถึงกาแฟที่มีความหวานชัดเจน Front Street Coffee นึกถึงคอสตาริกาเป็นอันดับแรก เพราะที่นี่ผลิตกาแฟ honey process คุณภาพสูง การเก็บเจลลี่ของผลกาแฟไว้ตากแห้งทำให้กาแฟแสดงความหวานหอมจากการหมักที่น่าพึงพอใจทั้งในด้านกลิ่นและรสชาติ เพื่อสร้างสูตร espresso ที่มีกลิ่นผลไม้อุดมสมบูรณ์ยิ่งขึ้น Front Street Coffee จึงเพิ่มโคลอมเบีย Huila และเอธิโอเปีย Yirgacheffe ให้กับเมล็ดนี้ ทำให้สตอเบอร์รี่แคนดี้ espresso มีครีม่าน้ำมันกาแฟที่พอดี และไม่ขาดรสกุหลาบ องุ่น บลูเบอร์รี่อบแห้ง
4、Front Street Coffee กาแฟเบลนด์คลาสสิก espresso
สูตร: บราซิล+อินโดนีเซีย มันเดลลิ่ง+เวียดนาม
หากคุณไม่ชอบความเปรี้ยวและต้องการกลิ่นหอมของกาแฟ ขอแนะนำให้ซื้อ Front Street Coffee กาแฟเบลนด์คลาสสิก espresso นี้เป็นสูตรคลาสสิกที่ผสมจากสามแหล่งผลิต ได้แก่ บราซิล อินโดนีเซีย และเวียดนาม ใช้การคั่วเข้ม ซึ่งจะเน้นกลิ่นหอมเข้มข้นของกาแฟได้มากที่สุด และทำให้ทุกคนสกัดครีม่าน้ำมันกาแฟที่อุดมสมบูรณ์และเนียนนุ่มได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าจะทำอเมริกาโน่ที่เติมน้ำเจือจางหรือลาเต้ที่ผสมนมก็เหมาะมาก ทำอเมริกาโน่ได้รสเข้มข้นหวานปลายลิ้น ทำลาเต้ได้ลื่นไหลเนียนนุ่ม
5、Front Street Coffee กาแฟเบลนด์ espresso โกโก้ดำ
สูตร: ยูนนาน+บราซิล
Front Street Coffee โกโก้ดำเบลนด์นี้（100% อาราบิก้า）มีราคาที่คุ้มค่าสูงสุด นำเสนอรสชาติที่เป็นที่นิยมทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นเพื่อนที่เพิ่งเริ่มสัมผัสกาแฟหรือเพื่อนที่เป็นนักดื่มกาแฟตัวยง ก็สามารถรับรสกาแฟ espresso นี้ได้อย่างง่ายดาย เลือกเมล็ดกาแฟบราซิลที่รสชาติสมดุลเป็นอันดับแรก บนพื้นฐานนี้ปรับด้วยเมล็ดกาแฟยูนนานที่มีรสชาติอ่อนกว่าบราซิล เหมาะสำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับต้นทุนและต้องการรสชาติระดับทั่วไปสำหรับร้านค้าและผู้ใช้ในบ้าน
Front Street Coffee กาแฟเบลนด์ espresso ต้องคำนึงถึงด้านใดบ้าง
เอกลักษณ์ของกาแฟ espresso คือสูตรเบลนด์ กาแฟ espresso ของแต่ละร้านกาแฟจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน ก่อนหน้านี้ได้ทราบข้อมูลการเบลนด์เฉพาะของกาแฟ espresso หลายชนิดของ Front Street Coffee แล้ว ต่อไป Front Street Coffee จะแบ่งปันประเด็นที่ต้องคำนึงถึงก่อนการเบลนด์กาแฟ
1、เลือกเมล็ดกาแฟคุณภาพดี จริง ๆ แล้วประโยคนี้ Front Street Coffee เองก็รู้สึกว่ามากเกินไปหน่อย การใช้เมล็ดกาแฟคุณภาพต่ำจะลดทอนรสชาติของกาแฟอย่างมาก แม้เมล็ดกาแฟที่เบลนด์ด้วยจะยอดเยี่ยมเพียงใดก็ไม่สามารถทำกาแฟอร่อยได้ การเลือกเมล็ดกาแฟคุณภาพดีคือประเด็นที่สำคัญที่สุด
2、คัดเมล็ดที่บกพร่องออก เมื่อมีเมล็ดที่บกพร่องปนอยู่ รสชาติจะแย่ลง ไม่ว่าจะเป็นหนอนเจาะเป็นรู พัฒนาการผิดปกติ มีเปลือกไม่มีเมล็ด ให้คัดออกทั้งหมด แน่นอนว่าเมื่อเมล็ดกาแฟที่คุณเลือกมีเมล็ดบกพร่องมากเกินไป ก็แสดงว่าเมล็ดกาแฟชนิดนั้นมีคุณภาพไม่ดี
3、เข้าใจลักษณะเฉพาะของเมล็ดกาแฟ หากไม่ค่อยเข้าใจเมล็ดกาแฟที่ต้องการเบลนด์ จะเบลนด์กาแฟ espresso ออกมาได้ดีได้ยาก ในตอนนี้คุณเปรียบเสมือนผู้จัดการทีม คุณต้องเข้าใจสมาชิกในทีมเป็นอย่างดี จึงจะใช้ความสามารถของแต่ละคนได้เต็มที่ หากไม่เข้าใจแล้วสั่งการมั่ว ๆ ก็จะวุ่นวายไปหมด
4、เข้าใจความแตกต่างของระดับการคั่ว ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟต่างชนิดกันจะแตกต่างกัน นี่ก็เป็นเหตุผลที่ Front Street Coffee เน้นการคั่วเอง เมื่อนักคั่วเข้าใจคุณสมบัติของเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งอย่างเพียงพอ ก็จะรู้ว่ามันเหมาะกับพารามิเตอร์การคั่วแบบใด รสชาติกาแฟที่ออกมาสุดท้ายจึงจะสอดคล้องกับเอกลักษณ์ของแหล่งผลิตและรสชาติดั้งเดิมที่สุดของเมล็ดกาแฟ เช่น เมล็ดกาแฟบราซิลที่ต้องเน้นรสสัมผัสกลมกล่อมและรสถั่วช็อกโกแลต จำเป็นต้องใช้วิธีการคั่วระดับกลาง-เข้ม
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
