ช่วงนี้มีเพื่อนถาม Front Street Coffee ว่าพวกกาแฟบลูเมาน์เทนที่ขายออนไลน์เป็นถุงใหญ่ราคาไม่กี่สิบหยวนนั่นของจริงหรือเปล่า? จริง ๆ แล้วด้วยชื่อเสียงอันโด่งดังของกาแฟบลูเมาน์เทน ของปลอมจึงผุดขึ้นไม่ขาดสาย Front Street Coffee จึงขอสอนวิธีสังเกตเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนแท้ให้ทุกคนอะไรคือเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนแท้
กาแฟบลูเมาน์เทนแท้ต้องมาในรูปของเมล็ดกาแฟ เมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนหมายถึงเมล็ดกาแฟที่ผลิตในพื้นที่แกนกลางของบลูเมาน์เทนในจาเมกา จุดเด่นของรสชาติคือความสมดุลของเปรี้ยว หวาน ขม เนื้อสัมผัมนุ่มนวล ลื่นคอ รู้สึกสบาย
เหตุที่มันโด่งดังขนาดนี้ เพราะในยุคทศวรรษ 70-80 ทั่วโลกมีเพียงเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนเท่านั้นที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพ บวกกับการเผยแพร่ของชาวญี่ปุ่น ทำให้กาแฟบลูเมาน์เทนขึ้นสู่ตำแหน่งราชาแห่งกาแฟ บลูเมาน์เทนดังในจีนเพราะในช่วงทศวรรษ 90 เมื่อผลของการปฏิรูปและเปิดประเทศเริ่มเห็นผล โรงแรมระดับสูงล้วนมีกาแฟไว้บริการ กาแฟเหล่านี้ตอนแรกใช้ต้อนรับแขกต่างประเทศ และที่ดีที่สุดก็คือกาแฟบลูเมาน์เทน ต่อมาภายหลังมีเงินก็สามารถดื่มกาแฟสักแก้วในโรงแรมได้โดยทั่วไปในประเทศจะเรียกกาแฟบลูเมาน์เทนหมายเลขหนึ่งว่ากาแฟบลูเมาน์เทน แต่จริง ๆ แล้วอย่างที่ Front Street Coffee แบ่งปันมาตลอด กาแฟบลูเมาน์เทนยังรวมถึงหมายเลขหนึ่ง หมายเลขสอง หมายเลขสาม และถั่วกลมอีกด้วย หมายเลขหนึ่งคือเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนระดับสูงสุด และเป็นเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดในยุคแรก จีนแผ่นดินใหญ่ยังไม่มีเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนนำเข้าโดยตรง ต้องนำเข้าจากฮ่องกง จีน ไต้หวัน จีน และญี่ปุ่นเป็นล็อตเล็ก ๆ จึงดูมีค่าพิเศษ จนกระทั่งปี 2010 สมาคมอุตสาหกรรมกาแฟและอาหารตะวันตกนครหังโจวได้รับเชิญไปเยือนจาเมกา จึงได้ลงนามในหนังสือแสดงเจตนาเป็นตัวแทนจำหน่ายเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนดิบรายใหญ่ของจีน ในเดือนพฤษภาคม 2011 ตู้คอนเทนเนอร์แรกของเมล็ดกาแฟดิบบลูเมาน์เทนมาถึงท่าเรือหนิงโป จีนจึงมีเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนจาเมกาที่นำเข้าโดยตรง
เมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนแท้นำเข้าในถังไม้ต้นตำรับ โดยมีขนาดเพียง 15kg, 30kg และ 70kg สามแบบเท่านั้น เพราะร้านกาแฟเล็กบางแห่งไม่สามารถรับราคาต่อถังได้(หรือยอดขาย)ดังนั้นบางแห่งจึงเลือกสั่งรวมกัน ซึ่งยากที่จะพิสูจน์ต่อผู้บริโภคว่าเป็นบลูเมาน์เทนแท้ Front Street Coffee ตั้งแต่แรกก็ซื้อเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนหมายเลขหนึ่งแบบยกถังโดยตรง โดยซื้อจากเอสเตทคลิฟตัน ซึ่งเป็นผู้ผลิตเมล็ดกาแฟรายแรกที่ค้าขายกับจีนด้วยน่าสนใจที่ว่า เนื่องจากการตั้งราคาเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนของ Front Street Coffee ยึดตามสไตล์ที่ Front Street Coffee ทำมาตลอด เพื่อนบางคนจึงเริ่มกังวลเมื่อเห็นราคาเฉลี่ยเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนบน Taobao อยู่ที่ 300-500 หยวน ว่าล็อตที่ราคาต่ำกว่าจะเป็นของปลอมหรือเปล่า แต่ไม่ต้องกังวลเลย ก่อนหน้านี้ราคากาแฟบลูเมาน์เทนแพงจริง สาเหตุหลักเพราะโควตาในประเทศน้อยมาก ของหายากจึงมีค่า บวกกับตัวแทนจำหน่ายบวกกำไรกันเป็นชั้น ๆ แต่เมื่อเปิดช่องทางได้แล้ว ส่วนแบ่งการซื้อเมล็ดกาแฟบลูเมาน์เทนของจีนก็ยิ่งใหญ่ขึ้นเรื่อย ๆ ราคาขายเมล็ดกาแฟจึงกลับสู่ปกติโดยธรรมชาติ“กาแฟบลูเมาน์เทน” แบบไหนที่ดูแวบเดียวก็รู้ว่าปลอม?
หลังจากพูดถึงว่าอันไหนคือบลูเมาน์เทนแท้แล้ว Front Street Coffee ขอแบ่งปันกาแฟบลูเมาน์เทนประเภทที่ดูแวบเดียวก็รู้ว่าปลอม เมื่อทุกคนเห็นกาแฟเหล่านี้ที่มีลักษณะตามที่ Front Street Coffee แนะนำ ก็ไม่ต้องสงสัยเลย มันคือของปลอมประเภทแรก กาแฟสำเร็จรูปบลูเมาน์เทน
กาแฟบลูเมาน์เทนต้องมาในรูปเมล็ดกาแฟหรือผงบด กาแฟสำเร็จรูปโดยพื้นฐานแล้วคือบลูเมาน์เทนปลอม หรือไม่ก็อาศัยชื่อบลูเมาน์เทนมาหลอกลวงประชาชนประเภทที่สอง รสชาติบลูเมาน์เทน เบลนด์บลูเมาน์เทน
ประเภทนี้ก็เป็นการเล่นก้ำกึ่งเหมือนกัน แม้ผลิตภัณฑ์ไม่ได้ระบุว่านี่คือบลูเมาน์เทนแท้ เพียงเขียนว่ากาแฟรสชาติบลูเมาน์เทน กาแฟเบลนด์บลูเมาน์เทน แต่ทั้งหมดล้วนใช้เมล็ดกาแฟอื่นมาคั่วเข้มบวกการเบลนด์เพื่อเลียนแบบ “รสชาติกาแฟบลูเมาน์เทน” เช่นนี้ย่อมไม่ใช่ผลิตภัณฑ์กาแฟบลูเมาน์เทนแท้อย่างแน่นอนประเภทที่สาม ราคาต่ำมาก ต่ำจนไม่สมเหตุสมผล
ราคาต่ำมากที่พูดถึงนี้หมายถึงกรณีที่ต่ำจนไม่สมเหตุสมผล อย่างกาแฟบลูเมาน์เทนของ Front Street Coffee แม้จะนับว่าต่ำในบรรดาเมล็ดบลูเมาน์เทน แต่ก็เป็นการตั้งราคาที่เมื่อคำนวณต้นทุนแล้วยังมีช่องว่างทำกำไรได้ ส่วนบลูเมาน์เทนที่ขายไม่กี่สิบหยวนต่อ 1kg นั้นไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นของปลอม ท้ายที่สุดถ้าเป็นของจริง เจ้าของธุรกิจก็ยิ่งขายยิ่งขาดทุนไม่ใช่หรือ ดังนั้นในฐานะผู้บริโภคเราต้องลืมตาดูให้ดี อย่าเห็นแก่ของถูกเพียงเล็กน้อย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
