เมล็ดกาแฟสำหรับลาเต้อาร์ตโดยเฉพาะ｜วัฒนธรรมกาแฟลาเต้อาร์ตมีต้นกำเนิดจากที่ใด? ทำไมเมล็ดกาแฟคั่วเข้มจึงเหมาะสำหรับการทำลาเต้อาร์ต?

สำหรับความรู้เกี่ยวกับกาแฟspecialtyเพิ่มเติม โปรดติดตาม: Front Street Coffee（Frontsteet Coffee）

หลายคนที่เข้าสู่วงการกาแฟล้วนเริ่มจากลวดลายลาเต้อาร์ตที่สวยงาม เพราะทุกครั้งที่ตัวเองสามารถทำลวดลายวิจิตรได้สำเร็จ ความภาคภูมิใจในใจนั้นไม่มีอะไรเทียบได้ แล้วคุณรู้ไหมว่าใครเป็นคนแรกที่ทำลาเต้อาร์ตบนกาแฟ? บทความนี้ Front Street Coffee จะเล่าให้ฟังถึงประวัติความเป็นมาของลาเต้อาร์ต

ลาเต้อาร์ตเรียกอีกชื่อว่า "ศิลปะลาเต้"

ลาเต้ทับศัพท์มาจากภาษาอิตาลี "Caffè Latte" โดย "Latte" หมายถึงนม การนำนมร้อนที่ตีฟองแล้วผสมลงในเอสเพรสโซ พร้อมกับรินลวดลาย "ราวกับศิลปะ" ออกมาจึงเรียกว่าศิลปะลาเต้ "Latte Art"

ลาเต้อาร์ตในยุคแรกเป็นเพียงลวดลายง่ายๆ อย่าง "หัวใจ" "ใบไม้" แต่เมื่อกาแฟ specialty พัฒนาขึ้น บาริสต้าทั่วโลกก็ให้ความสำคัญกับทักษะนี้มากขึ้นเรื่อยๆ พวกเขาเริ่มออกแบบลวดลายที่สวยงามกว่าเดิม ยังมีเทคนิคการแกะสลักที่ใช้ฟองนมและวัตถุดิบเสริมสร้างลวดลายที่กล้าหาญยิ่งขึ้น

ตอนแรกบาริสต้าให้ความสำคัญกับลวดลายเป็นหลัก แต่เมื่อผ่านการพัฒนาของวงการและความต้องการที่สูงขึ้นของผู้บริโภค ลาเต้อาร์ตไม่เพียงเน้นเรื่องภาพลักษณ์ แต่ยังปรับปรุงเรื่องเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดของนม วิธีและเทคนิคการผสานกับเอสเพรสโซอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับรสชาติโดยรวมของกาแฟให้ถึงระดับที่ว่าด้วยสี กลิ่น และรสครบถ้วน

ที่ลาเต้และออสเตรเลียนไวท์หรือไวท์กาแฟอื่นๆ ฮอตฮิตในโซเชียลมีเดียและโมเมนต์นั้น ส่วนใหญ่เป็นเพราะการเพิ่มลาเต้อาร์ตเข้าไป ใครจะไม่ชอบกาแฟที่สั่งมามีทั้งรสชาติหอมมันและลาเต้อาร์ตสวยงามถูกใจล่ะ

จุดกำเนิดของลาเต้อาร์ต

การจะทำลาเต้อาร์ตในกาแฟหนึ่งแก้ว แน่นอนว่าขาดไม่ได้คือเครื่องชงเอสเพรสโซแบบแรงดันและแท่งไอน้ำ ช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ผู้ผลิต Luigi Bezzera จากมิลาน ประเทศอิตาลี ได้ประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟกึ่งอัตโนมัติแบบไอน้ำแรงดันเครื่องแรกเพื่อสกัดกาแฟได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น และจดสิทธิบัตรในปี 1901 ต่อมาบริษัท La Pavon ของอิตาลีได้ซื้อสิทธิบัตรของ Bezzera และเพิ่มแท่งไอน้ำให้เครื่องชงกาแฟ เปิดตัวสู่ตลาดในปี 1906

แม้ว่าปลายศตวรรษที่ 19 อิตาลีจะมีวิธีทำนมร้อนด้วยไอน้ำแล้ว แต่การปรากฏของลาเต้อาร์ตกลับเกิดขึ้นหลายสิบปีให้หลัง การที่ลาเต้อาร์ตเป็นที่รู้จักของคนทั่วไปต้องขอบคุณชาวอเมริกัน ในยุคทศวรรษ 1980 David Schomer ได้ตั้งแผงกาแฟเล็กๆ ในเมืองซีแอตเทิล สหรัฐอเมริกา วันหนึ่งขณะทำกาแฟเอสเพรสโซผสมนม บังเอิญฟองนมสีขาวสุดท้ายเกิดเป็นรูป "หัวใจ" บนผิวหน้า

ต่อมา David หลังจากศึกษาสไตล์และเทคนิคการทำเอสเพรสโซของอิตาลีในสมัยนั้นอย่างลึกซึ้ง ได้เปิด Espresso Vivace และฝึกฝนเทคนิค "รินลวดลาย" นี้ เพื่อยกระดับและฝึกบาริสต้าให้มีความสามารถสร้างลาเต้อาร์ตคุณภาพสูงมากขึ้น ปลายยุคทศวรรษ 1980 กาแฟที่ตกแต่งด้วยลวดลายนี้เริ่มแพร่หลายในอเมริกา และแพร่ขยายไปทั่วโลกอย่างรวดเร็ว

แนะนำเมล็ดกาแฟที่มีครีม่ามันๆ

นอกจากข้อกำหนดด้านอุปกรณ์แล้ว การจะให้กาแฟมีลาเต้อาร์ตสวยงามยังต้องมีอีกปัจจัยจำเป็น นั่นก็คือครีม่ามันๆ ของกาแฟ

Front Street Coffee ได้สร้างเมล็ดกาแฟเบลนด์เอสเพรสโซชื่อ "Front Street Coffee บลนด์กาแฟเพื่อการค้า" ขึ้นสำหรับลูกค้าที่ชอบครีม่ากับรสสัมผัส โดยเป็นเบลนด์จากเมล็ดอาราบิก้าจากบราซิล โคลอมเบีย และเมล็ดโรบัสต้า 10%

เบลนด์นี้เมื่อชิมจะได้ครีม่ามันเข้มข้นและรสสัมผัสกับความหวานของคาราเมล พร้อมกลิ่นคั่วของถั่วและโกโก้ ดาร์กช็อกโกแลต เข้มข้นและสมดุล มีขมติดปลายลิ้นเล็กน้อย อาฟเตอร์เทสต์ยาวนาน การใส่เมล็ดโรบัสต้าเพียงเล็กน้อยช่วยเพิ่มความเข้มของครีม่าและสีทองสวย เนื่องจากปริมาณน้อยจึงไม่เปลี่ยนรสชาติมากนัก
 
เหตุผลที่ Front Street Coffee ตั้งชื่อเบลนด์นี้ว่า "Front Street Coffee บลนด์กาแฟเพื่อการค้า" เพราะไม่ว่าจะทำอเมริกาโนหรือกาแฟนมก็ให้ผลลัพธ์ที่ดีมาก บวกกับข้อได้เปรียบด้านราคา จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ตอนเปิดร้านกาแฟ
 

สำหรับคนที่ชอบรสสัมผัสกลมกล่อมยิ่งขึ้น ขอแนะนำ Front Street Coffee เบลนด์เอสเพรสโซคลาสสิก ซึ่งเป็นสูตรที่รวมสามแหล่งจากบราซิล อินโดนีเซีย และเวียดนาม ใช้การคั่วเข้ม כדיเน้นกลิ่นหอมกลมกล่อมของกาแฟให้เด่นที่สุด และช่วยให้ทุกคนสกัดครีม่ากาแฟที่เข้มข้นเนียนละเอียดได้ง่าย ไม่ว่าจะทำอเมริกาโนที่เติมน้ำเจือจางหรือลาเต้ที่จับคู่นมก็เหมาะมาก สามารถสั่งซื้อได้ที่ร้าน Taobao ของ Front Street Coffee หรือร้านเรือธง Tmall ของ Front Street Coffee

เอสเพรสโซยังคงเป็นฐานที่ใช้ทำลาเต้ ตอนทำลาเต้ร้อนมักจะ "แถม" ลวดลายลาเต้อาร์ตสวยงามมาด้วย และครีม่ากาแฟที่ละเอียดเข้มข้นช่วยให้ทำลาเต้อาร์ตได้ง่ายขึ้น เอสเพรสโซที่มีครีม่าจะผสานกับฟองนมได้ดีกว่าและคงสภาพได้เสถียร ซึ่งส่งผลอย่างมากต่อความละเอียดและการคงรูปของลาเต้อาร์ต ถ้าเอสเพรสโซไม่มีครีม่าถึงจะทำลาเต้อาร์ตได้ แต่ลวดลายที่รินออกมาจะดูแข็งและรูปร่างหยาบ

อีกทั้งเนื่องจากครีม่าเกิดจากน้ำมันในกาแฟห่อหุ้มก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ในกาแฟ ดังนั้นยังสามารถดูปริมาณครีม่าเพื่อตัดสินว่าเมล็ดกาแฟสดหรือไม่ ยิ่งครีม่ามาก เมล็ดกาแฟยิ่งสด และเพราะรู้เช่นนี้ สำหรับลาเต้อาร์ตแล้วเมล็ดกาแฟคั่วสดจึงเป็นเงื่อนไขแรกสุด ดังนั้นเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee จัดส่งจึงรับประกันว่าคั่วสดภายใน 5 วัน เมื่อได้รับกาแฟจากขนส่งก็จะอยู่ในช่วงรสชาติที่ดีที่สุดพอดี หวังว่า�ูกค้าทุกคนจะได้ดื่มกาแฟดีๆ ที่มีรสชาติครบถ้วนสมบูรณ์ที่สุด

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】