แนะนำเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่สำหรับใช้ในเชิงพาณิชย์｜จะเบลนด์เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ได้อย่างไร? เคล็ดลับในการคั่วเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่มีอะไรบ้าง? เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่แบบไหนเหมาะสำหรับการเสิร์ฟในร้านกาแฟ?

ไม่ว่าจะดื่มเปล่าหรือเป็นส่วนหนึ่งของเอสเปรสโซ่ เอสเปรสโซ่ที่ดีและสมดุลสักแก้วถือเป็นเงื่อนไขแรกสุด อย่างไรก็ตาม การจะทำเอสเปรสโซ่ที่สมดุลทั้งความเปรี้ยว body และความหวาน จำเป็นต้องเริ่มจากเมล็ดกาแฟที่เหมาะสม——การนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่างๆ มาผสมเข้าด้วยกัน
 
แม้ว่าเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวจะได้รับความนิยมอย่างมากในการชงแบบดริปแต่โดยทั่วไปแล้วพวกมันมักขาดความซับซ้อนที่เอสเปรสโซ่ต้องการ นี่คือเหตุผลว่าทำไมเอสเปรสโซ่ที่สมดุลจึงมักทำจากการผสมเมล็ดกาแฟต่างชนิดเข้าด้วยกัน การสร้างเบลนด์เอสเปรสโซ่ที่ไม่เหมือนใครต้องเข้าใจสัดส่วนของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิด ระดับการคั่ว และลักษณะรสชาติ ด้วยเหตุนี้ หัวข้อบทความวันนี้ของ Front Street Coffee จึงได้แก่: จะผสมเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ได้อย่างไร? การคั่วเมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่มีเคล็ดลับอะไรบ้าง? มีเมล็ดเอสเปรสโซ่คั่วกลางรุ่นไหนแนะนำบ้าง?

 
เมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่คืออะไร?
ในอดีต นักคั่วกาแฟนำเมล็ดกาแฟต่างชนิดมาผสมเข้าด้วยกันเพื่อซ่อนกาแฟที่คั่วไม่ดีหรือคุณภาพต่ำจำนวนเล็กน้อย ซึ่งไม่ใช่เรื่องที่ปราศจากข้อกังขาว่าอาจมีการปะปนของไม่ดีมาอยู่รวมด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อเวลาผ่านไป เมล็ดกาแฟเบลนด์ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในหมู่นักคั่วกาแฟที่ต้องการเสนอเอกลักษณ์เฉพาะตัวและกาแฟซิกเนเจอร์ อีกทั้งยังเหมาะสำหรับนักคั่วกาแฟที่หวังว่าจะสามารถเสนอเมล็ดกาแฟที่มีรสชาติสม่ำเสมอได้ตลอดทั้งปี
 
นักคั่วกาแฟหลายคนใช้เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวในการทำเอสเปรสโซ่ แต่เนื่องจากบางแหล่งปลูกอาจมีข้อบกพร่องที่รสชาติไม่ครอบคลุมเพียงพอ สิ่งนี้อาจทำให้ได้รสชาติที่ไม่สมดุล ด้วยเหตุนี้ นักคั่วกาแฟที่ต้องการเสนอเอสเปรสโซ่ที่มีรสชาติสมดุลจึงมักนำเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเดียวหลายชนิดมาผสมเข้าด้วยกัน

กาแฟจากแหล่งปลูกเดียวหลายชนิดจะแตกต่างกันไปตามฤดูกาล การเบลนด์เมล็ดกาแฟช่วยให้นักคั่วกาแฟรักษาคุณภาพให้คงเดิมได้นานขึ้น เมล็ดกาแฟเบลนด์นี้ให้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้น รสชาติที่เข้มข้น และความสามารถในการผสานกับนมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลูกค้าสามารถเพลิดเพลินกับกาแฟที่มีรสชาติสม่ำเสมอและได้มาตรฐานในทุกล็อตการผลิต

เมล็ดเบลนด์เอสเปรสโซ่มีลักษณะอย่างไร?

Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เห็นว่า หากคุณมีสูตรที่แน่นอน แน่นอนว่าวิธีที่ง่ายที่สุดคือการนำเมล็ดกาแฟต่างชนิดมาผสมกันก่อน แล้วจึงคั่วพร้อมกัน แต่หากคุณกำลังทดลองและเปรียบเทียบส่วนผสมของเบลนด์ต่างๆ รวมถึงสัดส่วนที่สอดคล้องกัน แน่นอนว่าคุณย่อมต้องการคั่วเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดให้เสร็จก่อน แล้วจึงทำการทดลองต่างๆ มิฉะนั้นทุกครั้งที่คุณเปลี่ยนส่วนผสมและสัดส่วนของเบลนด์ คุณก็ต้องคั่วใหม่อีกครั้ง

ในแวดวงการคั่ว การผสมก่อนแล้วคั่วโดยทั่วไปเรียกว่า "ผสมดิบ" การคั่วก่อนแล้วผสมเรียกว่า "ผสมสุก" อันที่จริงทั้งสองวิธีไม่มีข้อใดดีกว่ากัน ข้อดีของการผสมดิบคือการคั่วเมล็ดกาแฟในเตาเดียวกันพร้อมกันจะทำให้ระดับการคั่วของเมล็ดทั้งล็อตมีความสม่ำเสมอ รสชาติมั่นคง แต่เวลาคัดเลือกเมล็ดต้องเลือกชนิดที่มีขนาดเบอร์ใกล้เคียงกันมาผสม ไม่อย่างนั้นอาจคั่วได้ไม่สม่ำเสมอ ส่วนการผสมสุกอีกวิธีหนึ่งสามารถควบคุมคุณสมบัติการคั่วที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดได้ แล้วจึงนำมาผสมเพื่อเสริมจุดเด่นและชดเชยจุดด้อยซึ่งกันและกัน

โดยทั่วไปแล้วเมล็ดกาแฟทั้งหมดสามารถคั่วด้วยกันได้ จะต้องพิจารณาใช้วิธีการคั่วแยกก็ต่อเมื่อผลการคั่วไม่ค่อยเป็นที่น่าพอใจเท่านั้น ในกรณีนี้การคั่วแยกมักจะได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า โดยเฉพาะกับเครื่องคั่วแบบถังหมุน โดยทั่วไปแล้วสามารถหาค่าระดับการคั่วที่พอเหมาะได้

Front Street Coffee（FrontStreet Coffee) เปิดตัวตามความต้องการที่แตกต่างกัน4รุ่นของเมล็ดกาแฟเบลนด์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว:

【Front Street Coffee เบลนด์สตรอว์เบอร์รีแคนดี้】 คอสตาริกา+โคลอมเบีย+เอธิโอเปีย;

ลักษณะรสชาติ: มีความเปรี้ยวจากผลไม้ที่ชัดเจน มีกลิ่นหอมของเบอร์รีอ่อนๆ โชยอยู่รอบๆ

Front Street Coffee เบลนด์ที่คัดสรรจากการรวมกาแฟจากหลายแหล่งปลูกที่ระดับความสูง ผสานกับกาแฟคอสตาริกาแบบน้ำผึ้ง เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดจากจุดเด่นของทั้งสองแหล่งปลูก Front Street Coffee จึงใช้การคั่วระดับกลาง ทำให้กาแฟยังคงรักษาโทนรสของดอกไม้และผลไม้ที่หลากหลาย อีกทั้งยังเน้นกลิ่นหอมจากการคั่ว และชดเชยส่วนที่ขาดของครีมน้ำมันในเอสเปรสโซ่ที่กลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้ เมื่อชงเป็นเอสเปรสโซ่จะให้รสคาราเมล ลูกเกด ผลไม้แห้ง และกลิ่นหอมกุหลาบหวานๆ 

【Front Street Coffee เบลนด์พรีเมียม 100% อาราบิก้า】โคลอมเบีย: บราซิล สัดส่วน 3:7 ผสมสุก;

ลักษณะรสชาติ: รสขมอมหวานที่สบายลิ้น สัมผัสลื่นไหลมาก มีกลิ่นหอมหญ้าอ่อนๆ หอมสดชื่นออกขมเล็กน้อย หวานลื่นถูกปาก รสสัมผัสทิ้งท้ายทำให้รู้สึกสบาย

เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกฮูอีลาของโคลอมเบียมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ กลิ่นหอมละมุน ความเปรี้ยวปานกลาง รสหวานที่อุดมสมบูรณ์ชวนให้คิดถึงอย่างยิ่ง เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเซอร์ราโดของบราซิลมีรสขมอมหวานที่สบายลิ้น สัมผัสลื่นไหลมาก เบลนด์พรีเมียม 100% อาราบิก้าของ Front Street Coffee นี้เหมาะสำหรับร้านกาแฟพรีเมียมทุกประเภท
 

【Front Street Coffee เบลนด์เชิงพาณิชย์】โคลอมเบีย: บราซิล: โรบัสต้า สัดส่วน 3:6:1 ผสมดิบ;

ลักษณะรสชาติ: รสชาติคลาสสิก มีความหวานแบบคาราเมล รสของถั่วและโกโก้ ดาร์กช็อกโกแลต เปรี้ยวหวานสมดุล ขมอมหวานเล็กน้อย รสสัมผัสทิ้งท้ายยาวนาน

เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกฮูอีลาของโคลอมเบียมีความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ กลิ่นหอมละมุน ความเปรี้ยวปานกลาง รสหวานที่อุดมสมบูรณ์ชวนให้คิดถึงอย่างยิ่ง เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเซอร์ราโดของบราซิลมีรสขมอมหวานที่สบายลิ้น สัมผัสลื่นไหลมาก ส่วนโรบัสต้าให้ครีมน้ำมันที่อุดมสมบูรณ์ เบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee นี้เหมาะสำหรับร้านกาแฟและร้านเครื่องดื่มทุกระดับขนาด
 

【Front Street CoffeeFront Street Coffee เบลนด์ดาร์กโคโค่ (100% อาราบิก้า)】ยูนนาน AA: บราซิล สัดส่วน 3:7 ผสมสุก;

ลักษณะรสชาติ: มีความเปรี้ยวจากผลไม้อ่อนๆ ความหวานแบบคาราเมล รสของถั่ว ดาร์กช็อกโกแลต ลื่นไหลหนืด แต่รสชาติค่อนข้างจืด

สภาพธรรมชาติของยูนนานคล้ายคลึงกับโคลอมเบียอย่างมาก ระดับความสูงสูง อุณหภูมิระหว่างกลางวันและกลางคืนแตกต่างกันมาก รสชาติจัดอยู่ในประเภทหอมละมุน ความเปรี้ยวปานกลาง รสชาติหอมเข้มข้น เมล็ดสม่ำเสมอ มีน้ำมันมาก และมีกลิ่นหอมผลไม้ คุณภาพและรสสัมผัสคล้ายกับกาแฟโคลอมเบีย เมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกเซอร์ราโดของบราซิลมีรสขมอมหวานที่สบายลิ้น สัมผัสลื่นไหลมาก เมล็ดกาแฟเบลนด์ดาร์กโคโค่ (100% อาราบิก้า) ของ Front Street Coffee นี้เหมาะสำหรับร้านกาแฟขนาดเล็กหรือร้านเบเกอรี่ ร้านเครื่องดื่ม

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】