เนื่องจากกาแฟบลูเมาน์เทนมีชื่อเสียงโด่งดังมากในศตวรรษที่แล้ว จึงทำให้ในท้องตลาดสมัยนั้นมีผลิตภัณฑ์ที่ "เกาะกระแส" เกี่ยวข้องออกมามากมาย ตัวอย่างเช่น กาแฟรสชาติบลูเมาน์เทน กาแฟเบลนด์บลูเมาน์เทน และอื่นๆ ซึ่งแทบทั้งหมดไม่มีความเกี่ยวข้องใดๆ กับบลูเมาน์เทนเลย เป็นผลิตภัณฑ์ที่หาผลกำไรจากชื่อบลูเมาน์เทนล้วนๆ
และเมื่อวานนี้เอง ก็มีลูกค้าท่านหนึ่งที่กำลังซื้อเมล็ดกาแฟได้ตั้งคำถามแบบนี้กับ Front Street Coffee เขาถาม Front Street Coffee ว่ากาแฟปาปัวที่ได้ฉายาว่า "บลูเมาน์เทนน้อย" นั้น ก็จัดอยู่ในประเภทนี้ด้วยหรือไม่เอ๊ะ! มันไม่ใช่แบบนั้นเลยปาปัวนิวกินีฉายา "บลูเมาน์เทนน้อย" ของกาแฟจากปาปัวนิวกินีไม่ได้มาจากลมปากเปล่าๆ Front Street Coffee ก็เคยแบ่งปันเรื่องนี้มาหลายครั้งแล้ว ไม่เป็นไร วันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันอีกครั้งว่าทำไมกาแฟจากปาปัวนิวกินีจึงได้รับการขนานนามว่า "บลูเมาน์เทนน้อย"สายพันธุ์เดียวกัน
อย่างแรกเลยคือสายพันธุ์กาแฟที่เหมือนกัน! กาแฟส่วนใหญ่ที่ปลูกในปาปัวเป็นสายพันธุ์เดียวกับกาแฟบลูเมาน์เทน นั่นก็คือ Typica(ซ้ายคือ Bird of Paradise ขวาคือกาแฟบลูเมาน์เทน)การปลูกกาแฟในปาปัวสามารถสืบย้อนไปได้ถึงปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อกะลาสีชาวดัตช์นำต้นกล้ากาแฟที่นำเข้ามาปลูกในเขต Rigo ของปาปัว ตั้งแต่นั้นมากาแฟก็หยั่งรากและเติบโตในปาปัว จนถึงต้นศตวรรษที่ 20 กาแฟในปาปัวได้เริ่มเข้าสู่เส้นทางเชิงพาณิชย์อย่างเป็นทางการ แม้ว่าจะเริ่มต้นค่อนข้างช้า แต่เนื่องจากสภาพแวดล้อมเหมาะสมอย่างยิ่งต่อการปลูกกาแฟ ดังนั้นพอถึงปี 1908 ปาปัวก็มีพื้นที่ปลูกกาแฟถึง 180 เอเคอร์แล้วพอถึงปี 1931 เพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟให้ดียิ่งขึ้น ปาปัวได้นำเข้าสายพันธุ์ Typica จากจาเมกา อย่างที่ทราบกันดีว่าสายพันธุ์ของกาแฟบลูเมาน์เทนก็คือ Typica และ Typica นี้ก็แตกต่างจาก Typica ทั่วไป
แหล่งปลูกกาแฟจาเมกาแห่งนี้แตกต่างจากแหล่งปลูกกาแฟอื่นๆ ตรงที่มันเป็นประเทศเกาะที่ค่อนข้างปิด และยังมีสภาพจุลภูมิอากาศที่เป็นเลิศ ดังนั้น Typica ที่ปลูกที่นั่นจึงวิวัฒนาการจนมีความสามารถต้านทานโรคที่ค่อนข้างดีเยี่ยมภายใต้การปรับตัวและปรับสภาพมากว่าสองร้อยปี! โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อโรคโรคผลเน่าของกาแฟ จะมีความต้านทานสูงกว่า Typica ทั่วไป อีกทั้งคุณภาพและผลผลิตก็ยังดีกว่าโดยเปรียบเทียบ ดังนั้น Typica ที่ปลูกในจาเมกาจึงมีชื่อเรียกพิเศษว่า--บลูเมาน์เทน Typica。
หลายแหล่งปลูกต่างก็นำเข้าบลูเมาน์เทน Typica จากจาเมกาเพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟ ปาปัวก็เป็นหนึ่งในนั้น นี่คือหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้กาแฟของปาปัวได้รับการขนานนามว่าบลูเมาน์เทนน้อย เพราะกาแฟส่วนใหญ่ที่ปลูกที่นั่นมีสายเลือดเดียวกันกับกาแฟบลูเมาน์เทนสภาพแวดล้อมการปลูกที่ใกล้เคียง
แน่นอนว่าแค่มีสายพันธุ์อย่างเดียวก็ไม่เพียงพอที่จะรองรับฉายา "บลูเมาน์เทนน้อย" ได้! หลายแหล่งปลูกอื่นๆ ก็ได้นำเข้าบลูเมาน์เทน Typica จากจาเมกาเช่นกัน แต่สิ่งที่ปาปัวแตกต่างจากพวกเขาก็คือ มันสามารถมอบสภาพแวดล้อมการปลูกที่ใกล้เคียงกับจาเมกาให้แก่กาแฟได้
เช่นเดียวกับจาเมกา ปาปัวนิวกินีก็เป็นประเทศเกาะเช่นกัน มันตั้งอยู่ระหว่างเส้นศูนย์สูตรและละติจูดใต้ 10 องศา จัดอยู่ในเขตร้อน มีความชื้นสูงและมีปริมาณฝนอุดมสมบูรณ์ ไม่เพียงเท่านั้น มันยังมีระดับความสูงในการปลูกกาแฟที่ค่อนข้างสูง ดินภูเขาไฟที่สามารถบ่มเพาะสารให้กลิ่นรสแก่กาแฟได้มากขึ้น เรียกได้ว่าเป็นสภาพแวดล้อมการปลูกกาแฟที่ยอดเยี่ยมที่สุด ด้วยเหตุนี้ Typica ที่ปลูกในปาปัวเมื่อเทียบกับแหล่งปลูกอื่นๆ จึงสามารถมีผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกับบลูเมาน์เทนได้โดยเปรียบเทียบแน่นอนว่าเวลาชงดื่มจริงก็ยังมีความแตกต่างอยู่บ้าง กาแฟปาปัวก็ยังมีเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์ของแหล่งปลูกนี้เอง และหลังจากทำ cupping หลายครั้ง Front Street Coffee ก็ได้เลือกกาแฟ Bird of Paradise จากเอสเตท Sigriเป็นตัวแทนของกาแฟปาปัวนิวกินีในรายการเมล็ดกาแฟปาปัวนิวกินี·Bird of Paradise
เอสเตท Sigri ก่อตั้งขึ้นในปี 1950 จนถึงตอนนี้ก็มีอายุมากกว่า 70 ปีแล้ว เป็นผู้บุกเบิกอุตสาหกรรมกาแฟในท้องถิ่น และยังเป็นหนึ่งในเอสเตทกาแฟปาปัวกลุ่มแรกๆ ที่นำเข้าสู่ประเทศ 「กาแฟ Bird of Paradise」ในตอนแรกหมายถึงกาแฟจากเอสเตท Sigri ที่มีนก Bird of Paradise ซึ่งเป็นนกประจำชาติของปาปัวพิมพ์อยู่บนกระสอบเท่านั้น เพียงแต่หลังจากนั้นมีกาแฟปาปัวนำเข้าสู่ประเทศมากขึ้นเรื่อยๆ และบนกระสอบก็ล้วนพิมพ์นก Bird of Paradise ดังนั้นกาแฟ Bird of Paradise จึงกลายเป็นชื่อเรียกรวม แต่ในตอนแรกนั้นหมายถึงเฉพาะกาแฟของเอสเตท Sigri เท่านั้น นี่ก็เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำไม Front Street Coffee ถึงเลือกเอสเตทนี้เป็นตัวแทนของปาปัวทำไมถึงบอกว่าหนึ่งในเหตุผลล่ะ? เพราะแค่มีเรื่องราวก็ยังไม่พอ คุณภาพกาแฟก็ต้องไม่ตกเช่นกัน และกาแฟของเอสเตท Sigri ก็ตอบโจทย์ข้อนี้พอดี
เอสเตท Sigri ตั้งอยู่ในจังหวัด Western Highlands（Western Highlands）ในหุบเขา Waghi（Waghi Valley）ที่นั่นมีดินภูเขาไฟที่อุดมด้วยแร่ธาตุ ระดับความสูงประมาณ 1500 เมตร อากาศเย็นสบาย มีปริมาณฝนอุดมสมบูรณ์ เป็นผืนดินอันอุดมสมบูรณ์ที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟอย่างยิ่งแห่งหนึ่งในปาปัวไม่เพียงเท่านั้น เอสเตท Sigri ยังให้ความสำคัญกับการปกป้องสภาพแวดล้อมทางนิเวศอย่างมาก เพื่อไม่ให้ทำลายและปนเปื้อนดินและแหล่งน้ำ เอสเตท Sigri จะไม่ใช้ยาฆ่าแมลงและสารกำจัดศัตรูพืชใดๆ ในการปลูกกาแฟ และในกระบวนการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยว เอสเตท Sigri ก็ไม่มีความลังเลใดๆ เพื่อผลิตกาแฟคุณภาพสูง ทุกขั้นตอนตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงการแปรรูปมีความละเอียดถี่ถ้วนอย่างมาก ด้วยเหตุนี้คุณภาพกาแฟของมันจึงยอดเยี่ยมมาก นี่คือเหตุผลสุดท้ายที่ Front Street Coffee เลือกมันFront Street Coffee เลือกเส้นทางการคั่วระดับกลางเพื่อรังสรรค์กาแฟ Bird of Paradise จากเอสเตท Sigri นี้ โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้รสชาติกาแฟมีความสมดุล ภายใต้การคั่วระดับกลาง รสชาติของกาแฟ Bird of Paradise มีความสมดุลอย่างมาก สัมผัสลื่นไหลและกลมกล่อม ในการแสดงออกของกลิ่นรส นอกจากกลิ่นเฉพาะตัวของกาแฟคั่วเข้มอย่างช็อกโกแลตและถั่วแล้ว ยังมีรสเปรี้ยวจากส้มและเบอร์รี่ที่อ่อนโยนอย่างมาก ปิดท้ายด้วยความหวานสดชื่นของอ้อย โดยรวมใกล้เคียงกับบลูเมาน์เทนแต่ในขณะเดียวกันก็มีเสน่ห์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองด้วย ดีมากจริงๆ!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
