สำหรับความรู้เรื่องกาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชีทางการ WeChat: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
Front Street Coffee มองว่า ในฐานะที่เป็นอนุพันธ์ของอเมริกาโน่ สปาร์กลิงอเมริกาโน่ให้ประสบการณ์ที่สดชื่นกว่ามากจริงๆ จุดเด่นของมันคือไม่รบกวนรสกาแฟของอเมริกาโน่เดิม แถมยังเพิ่มความสดชื่นแบบมีฟองอีกด้วย
มีเพื่อนบางคนอาจถามว่า สปาร์กลิงอเมริกาโน่ก็แค่มีฟองเพิ่มขึ้น จะอร่อยได้แค่ไหนกัน! ความรู้สึกพวกนี้ยากที่จะบรรยายด้วยคำพูด แต่เมื่อคุณได้ชิมทั้ง "น้ำล้างหม้อ" หนึ่งแก้วกับ "น้ำล้างหม้อแบบมีฟอง" หนึ่งแก้วพร้อมกัน คุณก็จะสัมผัสถึงความแตกต่างนั้นได้ สปาร์กลิงอเมริกาโน่ในแง่วัตถุดิบ พูดง่ายๆ ก็คือเอาน้ำในอเมริกาโน่เปลี่ยนเป็นน้ำโซดา พารามิเตอร์การทำอื่นๆ กับอเมริกาโน่เย็นไม่ต่างกันมากนัก ทุกคนสามารถอ้างอิงพารามิเตอร์ของ Front Street Coffee ได้: เอสเพรสโซ่ 2 ช็อต (40 กรัม), น้ำโซดา 120 มล., น้ำแข็ง 100 กรัม
ถ้าที่บ้านไม่มีเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่ ไม่ต้องกังวล ก็สามารถทำน้ำกาแฟเข้มข้นด้วยวิธีPour Overได้ ในแง่พารามิเตอร์จะต่างจากการสกัดปกติเล็กน้อย ทุกคนสามารถอ้างอิงพารามิเตอร์ของ Front Street Coffee ได้:
เทน้ำช่วงแรก 40 มล. บลูม 2 นาที จากนั้นเทน้ำช่วงที่สอง 80 มล. รอจนหยดหมด จะได้น้ำกาแฟ 80 มล.
ครีม่าในเอสเพรสโซ่สัมผัสกับคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากที่พุ่งออกมาจากน้ำโซดา ทำให้ครีม่าพองตัวขึ้นอย่างรวดเร็ว สุดท้ายก็พุ่งทะลักออกมา แล้วก็เพราะคาร์บอนไดออกไซด์จำนวนมากที่ไหลบ่าเข้ามาทำให้ครีม่าไม่เสถียรและสลายตัวเร็ว จึงเกิดเป็นฟองลักษณะ "ปุ่มปม" แบบนี้
ข้อแรกคือขูดครีม่าออก ครีม่าของเอสเพรสโซ่เป็นจิตวิญญาณของเอสเพรสโซ่เอง แต่สำหรับอเมริกาโน่แล้วไม่ค่อยสำคัญ สำหรับน้ำโซดายิ่งเป็นฝันร้าย การขูดครีม่าออกสามารถลดการเกิดฟองได้มาก อย่างน้อยก็จะไม่เกิดฟอง "ปุ่มปม" หนาๆ นั้น
ข้อที่สองคือต้องเทเอสเพรสโซ่อย่างช้าๆ และเบามือ อันที่จริงหลักการคล้ายกับการทำเลเยอร์ของdirtyกาแฟ ถ้าเทแรง น้ำกาแฟก็จะพุ่งลงก้นแก้วทันที ในชั่วขณะนั้น ฟองในแก้วก็จะพุ่งออกมาพร้อมกัน ทำให้เกิดฟองหนาได้ง่าย
สภาพที่เหมาะสมที่สุดคือวางช้อนไว้ที่ปากแก้ว แล้วเทเอสเพรสโซ่ลงบนช้อน เพื่อลดแรงกระแทกจากความสูงที่ต่างกัน เอสเพรสโซ่ค่อยๆ ซึมลงไปในน้ำโซดา ฟองที่เกิดขึ้นจะน้อยที่สุด
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
