แนะนำชนิดเมล็ดกาแฟพิเศษแบบดริป｜มือใหม่กาแฟเลือกเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินสำหรับดริปอย่างไร? กัวติงติงล้างน้ำ โกลเดนมันเดลิง เกอชาปานามา ทำกาแฟดริปมีลักษณะรสชาติอย่างไร?

ตอนนี้มีเพื่อนๆ มากขึ้นเรื่อยๆที่เข้ามาติดกาแฟดริปกัน ซึ่งถ้าพูดถึงเมล็ดกาแฟที่มีให้เลือกเยอะแยะ หลายคนก็เริ่มมีอาการเลือกไม่ถูกกันแล้ว โดยทั่วไปแล้วกาแฟดริปที่ใช้นั้นมักจะเป็นเมล็ดกาแฟsingle originเมล็ดsingle originหมายถึงเมล็ดกาแฟที่มาจากแหล่งปลูกเดียว (มาจากเอสเตท/สหกรณ์เดียว หรือมาจากแหล่งปลูกเดียวแต่หลายเอสเตท/สหกรณ์) จึงทำให้มั่นใจในคุณภาพได้มากกว่า

การเลือกเมล็ดกาแฟsingle originท่ามกลางตัวเลือกที่มีมากมายให้ได้รสชาติที่ตัวเองต้องการนั้นเป็นเรื่องที่ชวนให้ตัดสินใจยากจริงๆ ครั้งนี้ Front Street Coffee ได้แบ่งเมล็ดกาแฟsingle originจำนวนมากออกเป็น 7 ประเภท ได้แก่ ประเภทผลไม้หอม ประเภทดอกไม้หอม ประเภทหมักชัด ประเภทความหวานชัด ประเภทกาแฟรสชาติสมดุล ประเภทบอดี้สูง และประเภทโน้ตถั่วกับโกโก้ ซึ่ง 7 ประเภทนี้สามารถเป็นตัวแทนของเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกที่ได้รับความนิยมในหมู่คนทั่วไปได้พอสมควร ต่อไปมาดูกันว่าเมล็ดกาแฟรสชาติเหล่านี้มีอะไรบ้าง!

|ประเภทผลไม้หอม
กาแฟดริปประเภทผลไม้หอมส่วนใหญ่มาจากเมล็ดกาแฟแหล่งปลูกเอธิโอเปีย ซึ่งแหล่งปลูกชื่อดังอย่างเยอร์กาชีฟก็กลายเป็นคำที่ใช้เรียกแทนกาแฟเอธิโอเปียไปแล้ว Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ตอนที่ทดสอบด้วยการคัปปิ้งพบว่าเยอร์กาชีฟ washed ของ Front Street Coffee มีรสสัมผัสสะอาดสดชื่น กรดสว่างและพุ่งขึ้น โดยมีกรดของส้มเป็นโทนหลัก พร้อมกับกลิ่นดอกมะลิสดชื่นและรสหวานปลายลิ้นของน้ำผึ้ง เหมาะมากสำหรับมือใหม่ที่เริ่มต้นและเพื่อนๆ ที่ชอบรสแนวสดใสเบาสบาย
 

เมล็ดกาแฟเยอร์กาชีฟ cooperativa Gede Gede ของ Front Street Coffee
แหล่งปลูก: เขต Gedeo เมืองเยอร์กาชีฟ
ความสูง: 1900-2300 ม.
สายพันธุ์: พันธุ์พื้นเมือง (Heirloom)
กระบวนการ: washed
เกรด: G1
รสชาติเมื่อดริป: โดยรวมรสสัมผัสแน่น กลิ่นหมักและผลไม้เขตร้อนค่อนข้างเด่น เมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนไปจะเผยรสเบอร์รี่และครีม ปลายลิ้นมีรสเปรี้ยวหวานของส้มติดอยู่ในปากค่อนข้างนาน
 

คำแนะนำการคั่วเมล็ดกาแฟ Gede Gede ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)

อุณหภูมิเตา 175 องศาเซลเซียส ใส่หม้อ เปิดแดมเปอร์ลมที่ 3 ไฟที่ 120 จุดกลับอุณหภูมิ 1'32" ที่อุณหภูมิเตา 140 องศาเซลเซียส ไฟไม่เปลี่ยน เปิดแดมเปอร์ลมถึง 4 ตอนนี้ผิวเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีเหลือง กลิ่นหญ้าสดหายไปหมด เข้าสู่ระยะขจัดน้ำ ที่ 166 องศาเซลเซียส ลดไฟลงเหลือ 100 ที่ 176 องศาเซลเซียส ลดไฟลงเหลือ 80 แดมเปอร์ลมไม่เปลี่ยน ที่ 8'28" ผิวเมล็ดเริ่มมีรอยย่นและลายจุดดำที่น่าเกลียด กลิ่นขนมปังปิ้งเปลี่ยนเป็นกลิ่นกาแฟชัดเจน นับเป็นสัญญาณนำของการแครกครั้งแรก ตอนนี้ต้องฟังเสียงจุดแครกครั้งแรกให้ชัดเจน ถึง 9'38" เริ่มแครกครั้งแรก ปรับแดมเปอร์ลมเป็น 5 (การปรับไฟต้องระวังมาก อย่าให้เบาจนไม่มีเสียงแครก) หลังแครกครั้งแรก พัฒนา 1'30'' ที่ 193.5 องศาเซลเซียส ลงหม้อ

|ประเภทดอกไม้หอม
พูดถึงเมล็ดกาแฟประเภทดอกไม้หอมก็ต้องพูดถึงพันธุ์กาแฟเกชาของนี้ เกชาของเอสเตทมรกตปานามาปลูกในป่ากันลม แรงลมของป่ากันลมที่แข็งแกร่ง อุณหภูมิก็ต่ำมาก สภาพแวดล้อมเลวร้ายแบบนี้ต้นกาแฟทั่วไปไม่สามารถปลูกได้ แต่ต้นกาแฟพันธุ์ลึกลับนี้กลับอยู่สบาย ผลกาแฟก็อ้วนใหญ่กว่าพันธุ์ทั่วไป ไม่ถูกลมพัดหลุดง่าย ถึงแม้ผลผลิตจะมีเพียง 25%-30% ของคาดูรา แต่กลิ่นดอกไม้และกลิ่นส้มกลับน่าหลงใหล

น่าแปลกที่พันธุ์นี้ก็มีปลูกในพื้นที่ต่ำกว่า 1400 ม. ด้วย แต่กลับขาดกลิ่นดอกไม้และกลิ่นส้ม แถมยังมีรสขมมากขึ้นอีก Front Street Coffee ทดสอบด้วยการคัปปิ้งเมล็ดกาแฟเกชาของเอสเตทมรกตปานามาจาก Front Street Coffee ไม่ว่าจะเป็น Red Label, Green Label หรือ Blue Label ไม่ว่าจะเป็นกระบวนการ washed หรือ natural เกชที่ผลิตจากที่นี่ล้วนส่งกลิ่นดอกไม้อันน่าหลงใหล
 

เมล็ดกาแฟปานามา เอสเตทมรกต washed Green Label ของ Front Street Coffee

แหล่งปลูก: โบเกเต ปานามา
เอสเตท: เอสเตทมรกต
ความสูง: 1600-1800 ม.
สายพันธุ์: เกชา
กระบวนการ: washed
รสชาติเมื่อดริป: กลิ่นดอกมะลิเข้มข้น ความหวานสูง ส้ม เบอร์รี่ ความรู้สึกน้ำผลไม้ ครีม ชาเขียว เปลือกส้ม แคนตาลูป โดยรวมชั้นรสชาติอุดมสมบูรณ์ ปลายลิ้นมีกลิ่นดอกไม้และส้มติดนาน
 

คำแนะนำการคั่วเมล็ดกาแฟ Green Label เกชาของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
อุณหภูมิเตา 190 องศาเซลเซียส ใส่หม้อ ไฟ 150 เปิดแดมเปอร์ลมที่ 3 จุดกลับอุณหภูมิ 1'36" ที่อุณหภูมิเตา 140 องศาเซลเซียส เปิดแดมเปอร์ลมถึง 4 ลดไฟลงเหลือ 130 ที่อุณหภูมิเตา 150.8 องศาเซลเซียส ผิวเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีเหลือง กลิ่นหญ้าสดหายไปหมด เข้าสู่ระยะขจัดน้ำ เมื่ออุณหภูมิเตาถึง 166 องศาเซลเซียส ปรับไฟลงเหลือ 110 แดมเปอร์ลมไม่เปลี่ยน ที่ 7'55" ที่ 176 องศาเซลเซียส ปรับไฟลงเหลือ 90 ผิวเมล็ดเริ่มมีรอยย่นและลายจุดดำที่น่าเกลียด กลิ่นขนมปังปิ้งเปลี่ยนเป็นกลิ่นกาแฟชัดเจน นับเป็นสัญญาณนำของการแครกครั้งแรก ตอนนี้ต้องฟังเสียงจุดแครกครั้งแรกให้ชัดเจน ถึง 8'30" เริ่มแครกครั้งแรก เปิดแดมเปอร์ลมถึง 5 ที่ 187 องศาเซลเซียส ปรับไฟลงเหลือ 60 หลังแครกครั้งแรก พัฒนา 1'30 ที่ 193.5 องศาเซลเซียส ลงหม้อ

|ประเภทหมักชัด
ถ้าให้แนะนำเมล็ดกาแฟที่มีความหมักชัดFront Street Coffee ก็นึกถึงเมล็ดกาแฟคอสตาริกาของ Front Street Coffeeเมล็ดกาแฟเมล็ดกาแฟคอสตาริกาส่วนใหญ่ใช้กระบวนการ honey ที่คิดค้นขึ้นเองในท้องถิ่นในการแปรรูปเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เห็นว่ากาแฟที่ผ่านกระบวนการ honey มีรสเปรี้ยวและหวานสมดุล และเหมือนกับวิธี natural เพราะผ่านการตากแดด กลิ่นหอมของเมล็ดกาแฟเองก็ถูกขยายให้ชัดขึ้น รสชาติกลมกล่อมเข้มข้น เมื่อเทคนิคของกระบวนการ honey เจริญเต็มที่ ผู้คนก็ปรับปรุงกระบวนการ honey จนสร้างกระบวนการ raisin honey ขึ้นมา ทำให้กระบวนการ honey ยากขึ้น แต่เมล็ดกาแฟที่ได้กลับมีความหมักและกลิ่นหอมเข้มข้นยิ่งขึ้น และทำให้กาแฟมีรสสัมผัสแบบไวน์ขาวและรสเปรี้ยวที่สมดุล
 

เมล็ดกาแฟคอสตาริกา กาเนต นักดนตรี ซีรีส์ บาค ของ Front Street Coffee

ประเทศ: คอสตาริกา

แหล่งปลูก: ทาราซู

ความสูง: 1950 ม.

กระบวนการ: raisin honey

เกรด: ถั่วแข็งมาก SHB

สายพันธุ์: คาดูรา
รสชาติเมื่อดริป: กลิ่นเหมือนกลิ่นหมักของเหล้าข้าว เมื่อดื่มมีรสเปรี้ยวหวานของผลไม้เขตร้อนสุกและเบอร์รี่ รสถั่ว ครีม ปลายลิ้นหวานคาราเมล ปลายลิ้นมีกลิ่นดอกไม้จางๆ
 

คำแนะนำการคั่วเมล็ดกาแฟบาคของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)

อุณหภูมิเตาอุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส ใส่หม้อ ปรับไฟ 130 เปิดแดมเปอร์ลมที่ 3 จุดกลับอุณหภูมิ 1'43" รักษาไฟไว้ ที่ 140 องศาเซลเซียส ไฟไม่เปลี่ยน เปิดแดมเปอร์ลมถึง 4 ที่ 6'15" เปลี่ยนเป็นสีเหลือง กลิ่นหญ้าสดหายไป เข้าสู่ระยะขจัดน้ำ ที่ 151 องศาเซลเซียส ลดไฟลงเหลือ 100 แดมเปอร์ลมคงไว้ที่ 4 ที่ 176 องศาเซลเซียส ปรับไฟเป็น 70 แดมเปอร์ลมไม่เปลี่ยน ที่ 8'15" ขจัดน้ำเสร็จ ผิวเมล็ดเริ่มมีรอยย่นและลายจุดดำ กลิ่นขนมปังปิ้งเปลี่ยนเป็นกลิ่นกาแฟ เป็นสัญญาณนำของการแครกครั้งแรก ตอนนี้ต้องฟังเสียงแครกครั้งแรกให้ดี ถึง 9'40" เริ่มแครกครั้งแรก เปิดแดมเปอร์ลมสุด 5 ไฟไม่เปลี่ยน หลังแครกครั้งแรก พัฒนา 1'45" ถึง 196 องศาเซลเซียส ลงหม้อ

|ประเภทความหวานชัด
พูดถึงเมล็ดกาแฟที่มีความหวานชัด Front Street Coffee ก็นึกถึงเยอร์กาชีฟ natural Red Cherry จากเอธิโอเปียของ Front Street Coffee ทันที Red Cherry คือเชอร์รี่แดงที่เป็นผลไม้ใช่ไหม? ไม่ใช่หรอก~ Red Cherry หมายถึงเกษตรกรกาแฟจะเก็บเฉพาะผลกาแฟที่สุกเต็มที่เท่านั้น เพราะรูปร่างและสีเหมือนเชอร์รี่แดง คนเลยเรียกผลกาแฟว่าเชอร์รี่กาแฟตามความเคยชิน ผลกาแฟที่สุกเต็มที่มีเพกทินและเนื้อผลไม้ที่อุดมด้วยน้ำตาลจำนวนมาก เมื่อผ่านการตากแดดแห้งน้ำตาลก็ถูกทำให้เข้มข้น เมล็ดกาแฟก็ดูดซับสารดีๆ ไปเรื่อยๆ แค่เห็นตรงนี้ก็รู้สึกได้แล้วว่ากาแฟที่ดริปจากเมล็ดนี้จะหวานขนาดไหน!
 

เมล็ดกาแฟเอธิโอเปีย เยอร์กาชีฟ Red Cherry ของ Front Street Coffee

แหล่งปลูก: เยอร์กาชีฟ
ความสูงที่ปลูก: 2000-2200 ม.
กระบวนการ: natural
สายพันธุ์: พันธุ์พื้นเมืองท้องถิ่น

เกรด: G1
รสชาติเมื่อดริป: เลมอน ชะเอมเทศ ส้ม เบอร์รี่ ส้มหวาน โดยรวมความหวานค่อนข้างสูง ปลายลิ้นหวานมีรสคาราเมลและครีม ปลายลิ้นมีกลิ่นชาแดง
 

คำแนะนำการคั่วเมล็ดกาแฟ natural Red Cherry ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
อุณหภูมิเตา 200 องศาเซลเซียส ใส่หม้อ เปิดแดมเปอร์ลมที่ 3.5 1 นาทีต่อมาปรับไฟเป็น 160 องศาเซลเซียส แดมเปอร์ลมไม่เปลี่ยน ที่ 148 องศาเซลเซียส ปรับไฟหนึ่งครั้ง ลดลงเหลือ 130 องศาเซลเซียส คั่วถึง 5'03'' อุณหภูมิ 151 องศาเซลเซียส ผิวเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีเหลือง กลิ่นหญ้าสดหายไปหมด ขจัดน้ำเสร็จ ปรับไฟเป็น 105 องศาเซลเซียส เปิดแดมเปอร์ลมถึง 4 นาทีที่ 8 ผิวเมล็ดเริ่มมีรอยย่นและลายจุดดำที่น่าเกลียด กลิ่นขนมปังปิ้งเปลี่ยนเป็นกลิ่นกาแฟชัดเจน นับเป็นสัญญาณนำของการแครกครั้งแรก ตอนนี้ต้องฟังเสียงจุดแครกครั้งแรกให้ชัดเจน ถึง 9'07'' เริ่มแครกครั้งแรก ลดไฟลงเหลือ 70 องศาเซลเซียส เปิดแดมเปอร์ลมสุด (การปรับไฟต้องระวังมาก อย่าให้เบาจนไม่มีเสียงแครก) ที่ 194 องศาเซลเซียส ลงหม้อ

|ประเภทกาแฟรสชาติสมดุล
กาแฟรสชาติสมดุลนั้น ต้องเป็นกาแฟจาเมกา washed Blue Mountain No.1 ของ Front Street Coffee แน่นอน! กาแฟ Blue Mountain ขึ้นชื่อเรื่องรสเปรี้ยวหวานขมที่สมดุล ในท้องตลาดมีเมล็ดกาแฟที่เขียนว่า Blue Mountain flavor อยู่มากแต่ไม่ใช่กาแฟ Blue Mountain แท้ กาแฟ Blue Mountain แท้จะต้องเป็นเมล็ดกาแฟ Blue Mountain No.1 ที่สำนักงานกาแฟแห่งชาติบริษัทผู้ส่งออกที่กำหนด บรรจุถั่วดิบในถังไม้ และได้รับการรับรอง Rainforest Alliance ส่วนจาเมกา washed Blue Mountain ของ Front Street Coffee ที่ได้มานั้นมาจากเอสเตท Clifton ซึ่งเป็นเอสเตทปลูกกาแฟ Blue Mountain แห่งเดียวในจาเมกาที่ได้รับการรับรอง Rainforest

เมล็ดกาแฟจาเมกา Blue Mountain No.1 ของ Front Street Coffee
ฟาร์ม: ฟาร์ม Clifton

เจ้าของเอสเตท: ครอบครัว Sharp The Sharp family
ใบรับรอง: Rainforest Alliance
ที่ตั้ง: เขตนิวคาสเซิล
พื้นที่รวม: 250 เอเคอร์
พื้นที่ปลูกกาแฟ: 180 เอเคอร์
ความสูงเฉลี่ย: 4300 ฟุต (1310.64 เมตร)
กระบวนการ: washed
สายพันธุ์: Typica
รสชาติเมื่อดริป: มีรสช็อกโกแลตดำและถั่ว ความสะอาดสูง สว่างมาก บอดี้ดี รสเปรี้ยวหวานขมสมดุล
 

คำแนะนำการคั่วเมล็ดกาแฟ washed Blue Mountain ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
อุณหภูมิเตา 170 องศาเซลเซียส ใส่หม้อ เปิดแดมเปอร์ลมที่ 3 1 นาทีต่อมาปรับไฟเป็น 140 องศาเซลเซียส แดมเปอร์ลมไม่เปลี่ยน คั่วถึง 5'10'' อุณหภูมิ 153 องศาเซลเซียส ผิวเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีเหลือง กลิ่นหญ้าสดหายไปหมด ขจัดน้ำเสร็จ ปรับไฟเป็น 115 องศาเซลเซียส แดมเปอร์ลมเปลี่ยนเป็น 4 นาทีที่ 8'00" ผิวเมล็ดเริ่มมีรอยย่นและลายจุดดำที่น่าเกลียด กลิ่นขนมปังปิ้งเปลี่ยนเป็นกลิ่นกาแฟชัดเจน นับเป็นสัญญาณนำของการแครกครั้งแรก ตอนนี้ต้องฟังเสียงจุดแครกครั้งแรกให้ชัดเจน ถึง 8'12" เริ่มแครกครั้งแรก ลดไฟลงเหลือ 90 องศาเซลเซียส เปิดแดมเปอร์ลมสุด (การปรับไฟต้องระวังมาก อย่าให้เบาจนไม่มีเสียงแครก) ที่ 201.3 องศาเซลเซียส ลงหม้อ

|ประเภทบอดี้สูง
บอดี้สูงคืออะไร? คือกาแฟที่มีกรดต่ำหรือแทบไม่มีกรดเลย เมื่อดื่มแล้วกลมกล่อมเข้มข้น รู้สึกกดลิ้นชัดเจน ปลายลิ้นหวานชัด Golden Mandheling PWN ของ Front Street Coffee ก็เป็นกาแฟบอดี้สูงตัวหนึ่ง Golden Mandheling คือบริษัท PWN ที่รับซื้อกาแฟ Mandheling รอบข้าง แล้วคัดเลือกด้วยมือถึง 3 ครั้ง เพื่อรับประกันว่า Golden Mandheling มีขนาดเมล็ดสม่ำเสมอ และเพราะคัดสรรอย่างพิถีพิถัน Golden Mandheling PWN ของ Front Street Coffee นอกจากมีลักษณะกลิ่นสมุนไพรของ Mandheling แล้ว ความหวานก็ชัดเจนมากด้วย
 

เมล็ดกาแฟอินโดนีเซีย Golden Mandheling ของ Front Street Coffee
แหล่งปลูก: ภูเขา Gayo อาเจะห์ สุมาตรา
ความสูง: 1100-1600 เมตร
สายพันธุ์: Ateng
เกรด: G1 คัดมือ 3 ครั้ง
กระบวนการ: wet-hulled
รสชาติเมื่อดริป: สมุนไพร เครื่องเทศ กลมกล่อมสะอาด ความสมดุลสูง กลิ่นถั่วและคาราเมลเข้มข้น มีกลิ่นช็อกโกแลต ปลายลิ้นติดนาน
 

คำแนะนำการคั่วเมล็ดกาแฟ Golden Mandheling ของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
อุณหภูมิเตา 200 องศาเซลเซียส ใส่หม้อ เปิดแดมเปอร์ลมที่ 3 1 นาทีต่อมาปรับไฟเป็น 160 องศาเซลเซียส แดมเปอร์ลมไม่เปลี่ยน คั่วถึง 5'40'' อุณหภูมิ 148 องศาเซลเซียส ผิวเมล็ดเปลี่ยนเป็นสีเหลือง กลิ่นหญ้าสดหายไปหมด ขจัดน้ำเสร็จ ปรับไฟเป็น 140 องศาเซลเซียส แดมเปอร์ลมเปลี่ยนเป็น 4 วันที่ 9'40'' ผิวเมล็ดเริ่มมีรอยย่นและลายจุดดำที่น่าเกลียด กลิ่นขนมปังปิ้งเปลี่ยนเป็นกลิ่นกาแฟชัดเจน นับเป็นสัญญาณนำของการแครกครั้งแรก ตอนนี้ต้องฟังเสียงจุดแครกครั้งแรกให้ชัดเจน ถึง 9'54'' เริ่มแครกครั้งแรก ลดไฟลงเหลือ 60 องศาเซลเซียส เปิดแดมเปอร์ลมสุด (การปรับไฟต้องระวังมาก อย่าให้เบาจนไม่มีเสียงแครก) ที่ 204.5 องศาเซลเซียส ลงหม้อ

|ประเภทโน้ตถั่วกับโกโก้
บราซิลมีความสูงต่ำ ภูมิประเทศราบเรียบจำเจ ขาดmicroclimate และยังเคยชินกับการปลูกต้นกาแฟแบบตากแดดจัด จึงเกิดรสชาติ soft bean ที่เป็นเอกลักษณ์ของบราซิล Front Street Coffee ทดสอบด้วยการคัปปิ้งเมล็ดกาแฟบราซิลจากต่างแหล่งปลูก เห็นว่าเมล็ดกาแฟบราซิลมีกรดต่ำ กลิ่นถั่วชัดเจน มีความหวานหอมของช็อกโกแลตและรสสัมผัสกลมกล่อม
 

กาแฟบราซิล เอสเตทราชินี Yellow Bourbon ของ Front Street Coffee
แหล่งปลูก: โมเจียนา
ความสูง: 1400～1950 ม.
สายพันธุ์: Yellow Bourbon
กระบวนการ: natural
รสชาติเมื่อดริป: ถั่วหวาน สะอาด การใช้ semi-washed จะทำให้กรดดูสว่างขึ้นแต่ก็ผูกกลับกับความหวานได้ดี บางส่วนยังมีกลิ่นผลไม้เขตร้อน
 

คำแนะนำการคั่วเมล็ดกาแฟเอสเตทราชินีบราซิลของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee)
อุ่นอุณหภูมิถึง 200 องศาเซลเซียส ใส่หม้อ ปรับไฟ 150 เปิดแดมเปอร์ลมที่ 3 จุดกลับอุณหภูมิ 1'30" รักษาไฟไว้ 5'10" เปลี่ยนเป็นสีเหลือง กลิ่นหญ้าสดหายไป เข้าสู่ระยะขจัดน้ำ ลดไฟลงเหลือ 125 เปิดแดมเปอร์ลมถึง 3.5 8'20" ขจัดน้ำเสร็จ ขจัดน้ำเสร็จ ผิวเมล็ดเริ่มมีรอยย่นและลายจุดดำ กลิ่นขนมปังปิ้งเปลี่ยนเป็นกลิ่นกาแฟ เป็นสัญญาณนำของการแครกครั้งแรก ถึง 178 องศาเซลเซียส ลดไฟลงเหลือ 80 ตอนนี้ต้องฟังเสียงแครกครั้งแรกให้ดี ถึง 9'14" เริ่มแครกครั้งแรก เปิดแดมเปอร์ลมสุด 5 หลังแครกครั้งแรก พัฒนา 3'00 ที่ 201 องศาเซลเซียส ลงหม้อ

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】