ต่างจากกาแฟขมๆแบบเดิมๆในอดีต ปัจจุบันกาแฟไม่ได้มีแค่รสเดียว แต่มีรสเปรี้ยว หวาน ขม เข้มข้นครบทุกแบบ ตามวิธีการทำที่แตกต่างกันก็จะมีชื่อเรียกต่างกันออกไป โดยทั่วไปแล้วการชงแบบดริปจะเลือกใช้เมล็ดกาแฟจากแหล่งเดียว เพราะจะได้ลิ้มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สำหรับกาแฟเอสเปรสโซ่แต่เดิมมักใช้เมล็ดผสม เพราะจะได้กาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นและสมดุล แต่ตอนนี้ไม่ใช่แบบนั้นแล้ว ร้านกาแฟหลายแห่งเพื่อให้กาแฟเอสเปรสโซ่แสดงอัตลักษณ์ของแหล่งปลูกได้ ก็เริ่มเปิดตัวซิงเกิลออริจินเอสเปรสโซ่ หรือที่เรียกว่า SOE
"SOE" ย่อมาจาก "Single Origin Espresso" ซึ่งก็คือเอสเปรสโซ่จากแหล่งปลูกเดียว ชื่อนี้ตั้งขึ้นเพื่อแยกความแตกต่างจากเมล็ดกาแฟผสม (Blend Coffee)เอสเปรสโซ่ที่ทำจากเมล็ด SOE ไม่ได้ขายแค่เป็นเอสเปรสโซ่เท่านั้น มันเป็นฐานของกาแฟเอสเปรสโซ่ทุกชนิด ทำอเมริกาโน่ได้ ทำกาแฟนมได้ ทำกาแฟสไตล์ต่างๆ ได้มากมาย แม้กระทั่งกาแฟสร้างสรรค์
เนื่องจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่มีเงื่อนไขการสกัดสามอย่าง คือ อุณหภูมิสูง แรงดันสูง และบดละเอียดมาก ดังนั้นเอสเปรสโซ่จึงขยายจุดเด่นของเมล็ดกาแฟได้ง่าย เช่น รสเปรี้ยว รสขม รสฝาด เป็นต้น เมื่อใช้เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินที่คั่วอ่อนเกินไปทำ SOE เนื่องจากได้รับความร้อนในระยะสั้น เนื้อสัมผัสค่อนข้างแข็ง การดูดซึมน้ำไม่ดี จึงสกัดครีม่าได้ยากมาก แถมยังเปรี้ยวฝาดอย่างมาก และขาดกลิ่นหอม ดังนั้นเมื่อเติมนม/น้ำ/ส่วนผสมอื่นๆ จะกลายเป็นกาแฟที่บางเบามาก
สำหรับเรื่องนี้ แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินที่คั่วระดับกลางขึ้นไปเพื่อทำ SOE จะช่วยให้เอสเปรสโซ่มีรสชาติยอดเยี่ยมและครีม่าที่เหมาะสม อีกทั้งยังหลีกเลี่ยงปัญหากลิ่นหอมไม่เพียงพอ นอกจากเลือกเมล็ดกาแฟให้ถูกแล้ว ความสดใหม่ก็เป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อ SOE กาแฟที่วันคั่วเกิน 50 วันได้สูญเสียกลิ่นหอมเดิมไปแล้ว ดังนั้นต้องแน่ใจว่าเมล็ดกาแฟที่ได้รับอยู่ในช่วงเวลาที่รสชาติยังดีที่สุด
ที่นี่ขอแนะนำโรงคั่วเก่าแก่แห่งกว่างโจว——Front Street Coffee ให้ทุกคนรู้จัก Front Street Coffee คั่วสดใหม่ภายใน 5 วันทุกล็อต รองรับการจัดส่งภายใน 24 ชั่วโมง ทางร้านมีกาแฟให้เลือกมากกว่า 50 ชนิด ครอบคลุมทั้งกาแฟซิงเกิลออริจินและกาแฟผสมสำหรับหลากหลายการใช้งาน คุณภาพสินค้ามีการรับประกัน คุ้มค่าราคาสูง เป็นแบรนด์ที่มือใหม่เริ่มต้นและนักดื่มระดับสูงต้องเลือก
ด้านล่างนี้ขอแนะนำเมล็ด SOE เอสเปรสโซ่ยอดนิยม 4 ชนิดของ Front Street Coffee ให้ทุกคน แต่ละชนิดมีสไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์มาก เพียงเลือกตามรสนิยมของตัวเองก็ได้:
1、คั่วระดับกลาง——เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ฮวาเขยกุ้ย SOEฮวาเขยกุ้ยแบบตากแห้งขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นสตรอว์เบอร์รี่ครีมเข้มข้น เป็นกาแฟคั่วระดับกลาง เมื่อสกัดเป็น SOE จะแสดงรสเบอร์รี่แดง ดอกไม้จางๆ และส้ม รสสัมผัสรีเฟรชชิ่ง กลิ่นหอมสง่างาม เหมาะมากสำหรับทำฮวาเขยกุ้ย SOE อเมริกาโน่และฮวาเขยกุ้ย SOE เฟล็ตไวท์
2、คั่วระดับกลาง——เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee เยอร์กาชีฟเชอร์รี่แดง SOE，นี่คือเมล็ดกาแฟคั่วกลางที่มีรสผลไม้เข้มข้น ผ่านการตากแห้ง ในกระบวนการคัดเลือกเชอร์รี่กาแฟที่สุกเต็มที่ ตากแดดจนความชื้นเหลือ 12% ปอกเปลือกและเนื้อออก เมื่อทำเป็น SOE จะแสดงรสเปรี้ยวหวานของเบอร์รี่และส้มพร้อมความรู้สึกคาราเมล แนะนำให้คนที่ชอบโทนรสผลไม้ลองชิม
3、คั่วกลาง-เข้ม——เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee บราซิลราชินีเอสเตท SOEกาแฟนี้เป็นสายพันธุ์เหลืองบัวบงก์พิเศษ เมื่อสกัดเป็น SOE จะได้รสถั่วคั่ว ช็อกโกแลตนม เนย คาราเมล ความเข้มข้นปานกลาง รสสัมผัสนุ่มลื่น พร้อมเหมาะกับหม้อโมก้าและเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ่
4、คั่วเข้ม——เมล็ดกาแฟ Front Street Coffee PWN โกลเด้นมันเดลิ่ง SOEในฐานะสุดยอดของมันเดลิ่ง Front Street Coffee โกลเด้นมันเดลิ่งผ่านการคัดมือ 3 ครั้ง+คัดเครื่อง 1 ครั้ง ทำให้อัตราตำหนิของเมล็ดกาแฟต่ำที่สุด ใช้การคั่วกลาง-เข้ม เมื่อสกัดเป็น SOE จะมีกลิ่นเครื่องเทศ สมุนไพร ไม้จันทน์ คาราเมลอย่างชัดเจน รสสัมผัสเข้มข้นมาก ปลายกลิ่นมีกลิ่นช็อกโกแลตดำ
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
