สุมาตราเป็นเกาะที่ใหญ่เป็นอันดับสองของอินโดนีเซียและเป็นเกาะที่ใหญ่เป็นอันดับหกของโลก ใหญ่กว่ายูนนานไต้หวันถึงสิบสามเท่า! เหตุผลที่ที่นี่ปลูกกาแฟก็เพราะในอดีตบริษัทอินเดียตะวันออกของดัตช์ต้องการจัดหากาแฟให้เพียงพอกับความต้องการที่เพิ่มขึ้น และเพิ่มผลประโยชน์จากการเป็นอาณานิคม ประกอบกับเกาะสุมาตราตั้งอยู่ในแนวภูเขาไฟแห่งวงแหวนแปซิฟิก ดินเป็นดินภูเขาไฟที่อุดมสมบูรณ์ เหมาะแก่การเพาะปลูกอย่างยิ่ง จึงได้นำกาแฟเข้ามาสู่สุมาตรา ต่อมาถึงแม้อินเดียจะได้รับเอกราช แต่กาแฟก็ยังคงเป็นพืชเศรษฐกิจที่ประเทศนี้พึ่งพาในการดำรงชีพ
กาแฟเป็นพืชยืนต้น การปลูกในขนาดใหญ่สามารถลดการชะล้างพังทลายของดินในช่วงฤดูแล้งและฤดูฝนระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกันยายนของทุกปี กาแฟมันเดลิงปลูกmainlyในสองจังหวัดทางตอนเหนือสุดของเกาะ คือ จังหวัดอาเจะห์ (Aceh) และจังหวัดสุมาตราอุตารา (Utara)
จังหวัดอาเจะห์เป็นแหล่งผลิตกาแฟออร์แกนิกที่สำคัญที่สุดของสุมาตราในปัจจุบัน ต้นกาแฟส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่ภูเขากาโย (Gayo Mountain) รอบทะเลสาบตาวาร์ (Lake Tawar) เกษตรกรผู้ปลูกกาแฟส่วนใหญ่เป็นชาวกาโยในท้องถิ่น
ส่วนจังหวัดสุมาตราอุตารา แหล่งผลิตหลักคือพื้นที่ผลิตซิดิกาลัง (Sidikalang) ทางฝั่งตะวันตกของทะเลสาบโทบา (Lake Toba) ซึ่งเป็นทะเลสาบปล่องภูเขาไฟที่ใหญ่ที่สุดในโลก และพื้นที่ผลิตลินตง (Lintong) ทางฝั่งใต้ เกษตรกรในท้องถิ่นส่วนใหญ่เป็นชาวบาตัก (Batak People)
เนื่องจากเกือบทั้งหมดเป็นเกษตรกรรายย่อย รายได้จำกัด ไม่มีเงินทุนมากพอที่จะลงทุนในการปรับปรุงผลผลิตทางการเกษตร จึงไม่ค่อยฉีดพ่นยาฆ่าแมลง ประกอบกับส่วนใหญ่ปลูกในร่มเงาไม้ และในพื้นที่หนึ่งถึงสองเอเคอร์ปลูกพืชหลายชนิด จึงเกิดระบบนิเวศพิเศษ แมลงศัตรูพืชที่นี่มีตัวเลือกพืชอาหารมากมาย จึงลดโอกาสที่ต้นกาแฟจะมีแมลงศัตรูพืชลงโดยอ้อม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้ยาฆ่าแมลงมากนัก
แต่ทุกคนคงสงสัยว่าทำไมชื่อแหล่งผลิตถึงไม่เกี่ยวข้องกับคำว่า "มันเดลิง" เลย?
ชื่อมันเดลิงนี้ว่ากันว่าเกิดขึ้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง เมื่อญี่ปุ่นยึดเกาะสุมาตรา ทหารญี่ปุ่นคนหนึ่งดื่มกาแฟหอมกรุ่นในร้านกาแฟแล้วอยากรู้ว่าเป็นพันธุ์อะไร จึงถามด้วยความสงสัย แต่ชาวบ้านเข้าใจผิดว่าทหารญี่ปุ่นถามว่า "คุณเป็นคนที่ไหน?" จึงตอบว่า "มันไดนิง (ชนเผ่า)" จากนั้นจึงกลายมาเป็นชื่อกาแฟแม้ว่าเรื่องราวอาจไม่เป็นความจริง แต่เดิมมันเดลิงเป็นชื่อสถานที่เล็กๆ แห่งหนึ่งจริงๆ ต่อมาจึงค่อยๆ กลายเป็นชื่อเรียกแทนกลุ่มชนเผ่า — มันไดลิง (mandheling) และปัจจุบันก็กลายเป็นคำ synonym ของกาแฟคุณภาพดีจากสุมาตรา
ดังนั้นจริงๆ แล้วมันเดลิงไม่ใช่ชื่อพันธุ์หรือชื่อแหล่งผลิต แต่เป็นคำเรียกโดยรวมเชิงแนวคิด แต่คนท้องถิ่นไม่ได้เรียกด้วยคำว่า "มันเดลิง" โดยตรง แต่เรียกตามแหล่งผลิตหรือลักษณะเฉพาะที่พบบ่อยที่สุดได้แก่ ลินตงมันเดลิงกาโยมันเดลิง, เสือมันเดลิง, โกลเดนมันเดลิง, มันเดลิงบ่ม เป็นต้น Front Street Coffee มี "ลินตงมันเดลิง" แบบทั่วไปและ "PWNโกลเดนมันเดลิง" ระดับพรีเมียมไว้ให้ทุกคนเลือกตลอด
มันเดลิงแทบไม่มีปัญหายาฆ่าแมลง รสชาติที่กลมกล่อมหนักแน่นเป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟรุ่นเก่า โดยเฉพาะเมื่อเติมนมลงไป รสชาติยิ่งหอมกลมกล่อมยิ่งขึ้น สไตล์เฉพาะตัวของมันเดลิงเคยเป็นจุดเด่นในอดีต แต่ในกระแสการพัฒนาของกาแฟพิเศษกลับค่อยๆ แสดงจุดอ่อน: การเปลี่ยนแปลงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นเทรนด์หนึ่ง และการสามารถสืบย้อนถึงต้นกำเนิดที่แท้จริงของกาแฟก็เป็นจุดสำคัญของกาแฟพิเศษ ในด้านนี้มันเดลิงแบบดั้งเดิมดูจะอ่อนแอลง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาแหล่งผลิตเกิดใหม่ยังคงผุดขึ้นในการแข่งขันระดับโลกอย่างต่อเนื่อง ทำให้สุมาตรากลับดูหมองลงเรื่อยๆ ดังนั้นทิศทางสำคัญในอนาคตของการพัฒนากาแฟอินโดนีเซียจึงอยู่ที่ว่าจะหลุดพ้นจากภาพจำที่ว่า "มีแค่มันเดลิง" ได้อย่างไร
ในตลาดโลก มันเดลิงพัฒนาดีเฉพาะในภูมิภาคที่นิยมมันเดลิงแบบดั้งเดิม เช่น ญี่ปุ่นและไต้หวันจีน แต่ปัจจุบันมีเมล็ดกาแฟพิเศษมากขึ้นเรื่อยๆ ที่อาศัยกลิ่นดอกไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ ความสะอาด หรือรสผลไม้ ฯลฯ ซึ่งจริงๆ แล้วเริ่มเข้ามาแทนที่ความชื่นชอบมันเดลิงในประเทศเหล่านี้ กรรมวิธีเฉพาะถิ่นอันเป็นเอกลักษณ์นำรสชาติพิเศษมาสู่มันเดลิง แต่กลับนำข้อจำกัดมาสู่การพัฒนากาแฟอินโดนีเซีย
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
