ก่อนอื่น เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ แน่นอนว่าคือเมล็ดกาแฟที่ใช้กับเครื่องชงเอสเปรสโซ่ เมื่อก่อนอาจจะหมายถึงเมล็ดเบลนด์ทั่วไป แต่ตอนนี้ไม่ใช่แล้วนะ ตอนนี้ไม่เพียงแค่เมล็ดเบลนด์เท่านั้นที่ทำเป็นเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ได้ เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินก็สามารถทำเป็นเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ได้เช่นกัน เรามาดูกันก่อนว่าเมล็ดเบลนด์คืออะไร เมล็ดเบลนด์คือการนำเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินหลายชนิดมาผสมรวมกัน โดยทั่วไปการผสมเมล็ดกาแฟสองหรือสามชนิดจะพบได้บ่อยกว่า
การที่บาริสต้าผู้เชี่ยวชาญนำเมล็ดกาแฟต่างสายพันธุ์มาผสมกันแล้วคั่ว เพื่อดึงจุดเด่นของเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินแต่ละชนิดออกมาให้เต็มที่ สร้างรสชาติที่สมดุลยิ่งขึ้น กล่าวคือ ถ้าเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งมีรสสัมผัสนุ่มนวลแต่ขาดความเข้มข้น ก็สามารถเติมเมล็ดอีกชนิดที่มีความเข้มข้นเต็มที่เข้าไปได้ นำจุดเด่นของเมล็ดกาแฟแต่ละชนิดมาเสริมซึ่งกันและกัน ทั้งในด้านรสชาติที่เติมเต็มกันหรือเสริมกันให้แข็งแกร่งขึ้น จึงสร้างกาแฟที่มีรสสัมผัสหลากหลายยิ่งขึ้น
อย่างเช่น Front Street Coffee สเปเชียลตี้เบลนด์ 100% อาราบิก้าที่อร่อยและราคาไม่แพง ซึ่งใช้ความหอมแบบถั่วของกาแฟบราซิลผสมกับรสโกโก้ของกาแฟโคลอมเบีย ทำให้รสของเอสเปรสโซ่มีมิติมากขึ้น รสสัมผัสจะมีความเปรี้ยวอ่อนๆ นุ่มนวล หวานใส มีความหวานปลายลิ้นแบบถั่ว โดยรวมให้ความรู้สึกที่ไม่จัดจ้านเกินไป นุ่มนวล ครีม่าอยู่ในระดับปานกลาง
เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินก็เป็นเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ประเภทหนึ่ง เอสเปรสโซ่ที่ทำจากเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินเรียกอีกอย่างว่ากาแฟ SOEจริงๆ แล้ว SOE คือตัวย่อของ "Single Origin Espresso" ซึ่งในภาษาจีนหมายถึง เอสเปรสโซ่จากแหล่งปลูกเดียว จริงๆ แล้วไม่ใช่กาแฟที่ซับซ้อนอะไร เพียงแค่เปลี่ยน "เมล็ดกาแฟเบลนด์" ที่ปกติใช้ทำกาแฟเอสเปรสโซ่ ให้กลายเป็น "เมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน" แล้วก็ยังคงสกัดผ่านเครื่องชงเอสเปรสโซ่ภายใต้แรงดันสูงออกมาเป็นเอสเปรสโซ่หนึ่งแก้ว
แม้ว่าเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจินจะชงด้วยมือเป็นกาแฟที่อร่อยมากได้ แต่ถ้านำมาทำเป็นเอสเปรสโซ่ ก็ต้องมีการคั่วที่เข้มกว่าการคั่วสำหรับชงมือทั่วไป เพราะเมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ่ต้องสกัดเอสเปรสโซ่แก้วเล็กๆ ผ่านแรงดันสูง ดังนั้นโดยทั่วไปจึงเหมาะที่จะใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงเข้มมาทำ เมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงเข้มมีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์สะสมอยู่ในเมล็ดมากกว่า ทำให้เกิดครีม่าที่เข้มข้นมากกว่า
1. Front Street Coffee เอสเตทราชินีSOE ซิงเกิลออริจินเมล็ดกาแฟ
2. Front Street Coffee นกสวรรค์SOE ซิงเกิลออริจินเมล็ดกาแฟ
ระดับการคั่วปานกลางทำให้กาแฟมีกลิ่นหอมแบบคั่ว พร้อมทั้งรักษาความเปรี้ยวแบบส้มอ่อนๆ ไว้ เมื่อทำเป็น SOE จะเน้นกลิ่นหอมของถั่วและครีม เมื่อเติมนมจะให้ความหอมนุ่มละมุนของช็อกโกแลตครีม รสสัมผัสโดยรวมค่อนข้างนุ่มนวล ปลายลิ้นมีโกโก้อ่อนๆ เมื่อทำเป็นSOE อเมริกาโน่ดื่มแล้วสดชื่น เปรี้ยวหวานขมกำลังดี
3. หน้าถนนโมสาร์ทSOE ซิงเกิลออริจินเมล็ดกาแฟ
Front Street Coffee โมสาร์ทนี้จัดอยู่ในซีรีส์นักดนตรีจากคอสตาริกาการหมักแบบแอนแอโรบิกฮันนี่ทำให้เมล็ดกาแฟรักษาชั้นเพกทินไว้ก่อนการตากแห้งเพื่อการหมักแบบปิด ทำให้ความหวานของเมล็ดกาแฟสูงสุด เมื่อชงด้วยมือ กาแฟนี้จะแสดงกลิ่นหอมกุหลาบที่เข้มข้นและความหวานสูงของลูกเกด เมื่อสกัดเป็น SOE จะแสดงออกเป็นผลไม้เขตร้อนที่เข้มข้น รวมถึงกลิ่นอายของรสหมัก
รสชาติของกาแฟข้างต้นทั้งหมดจำเป็นต้องอาศัยความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟ จึงจะสามารถทำกาแฟที่อร่อยยิ่งขึ้นได้นะ! เพราะความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของกาแฟFront Street Coffee ตระหนักดีว่าความสดใหม่ของเมล็ดกาแฟมีผลอย่างมากต่อรสชาติ ปรัชญาการคั่วของ Front Street Coffee คือ "คั่วกาแฟดีสดใหม่" ดังนั้นเมล็ดกาแฟทุกถุงที่ส่งออกจึงคั่วภายใน 5 วัน เพียงเพื่อให้ทุกคนได้ดื่มกาแฟที่มีกลิ่นหอมเต็มที่ที่สุด
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
