ในการคัปปิ้งกาแฟ มีเกณฑ์การให้คะแนนในหัวข้อ "ความสมดุล" (Balance/ความกลมกล่อม) อยู่ แต่เป้าหมายที่ประเมินนั้นไม่ใช่แค่ระดับความสมดุลของรสเปรี้ยว หวาน ขม เท่านั้น! แต่เป็นการให้คะแนนจากความสอดประสานกันระหว่างความเป็นกรด รสหวาน ความเข้มข้น และรสสัมผัสทิ้งท้ายของกาแฟ
ความสมดุลอาจกล่าวได้ว่าทำหน้าที่เป็นผู้ประสานงาน! พูดง่ายๆ ก็คือ เมื่อความเป็นกรด รสหวาน ความเข้มข้น และรสสัมผัสทิ้งท้ายทั้งสี่นี้แสดงออกมาได้ดีในกาแฟ และไม่มีรายการใดรายการหนึ่งที่โดดเด่นเกินไปจนกลบการแสดงออกของอีกสามรายการ ก็ถือว่าเกิดความสมดุลแล้ว
จากมุมมองของการคั่วกาแฟ การคั่วอ่อนเนื่องจากออกจากเตาเร็วที่สุด รสเปรี้ยวจึงครอบงำ ความเข้มข้นต่ำเกินไป ส่วนกาแฟคั่วเข้มใช้เวลาได้รับความร้อนนานที่สุด มีสารคาราเมลไลเซชันมากที่สุด กาแฟจึงมีความขมสูง ดังนั้นหากต้องการหาเมล็ดกาแฟที่รสสัมผัสสมดุล ต้องเลือกกาแฟคั่วกลางที่ไม่เปรี้ยวไม่ขม ขอแนะนำหลายตัวดังนี้:
เมล็ดกาแฟไม่เปรี้ยวไม่ขมตัวที่หนึ่ง: ขอแนะนำ Front Street Coffee บราซิล เอสเตทราชินี Yellow Bourbon เมล็ดนี้ได้รับความนิยมจากทุกคนเพราะความสมดุลที่โดดเด่นด้วยรสหวาน รสสัมผัสโดยรวมของแหล่งปลูกบราซิลเอนไปทางโทนถั่วและช็อกโกแลต รสสัมผัสสมดุล ส่วน Front Street Coffee บราซิล เอสเตทราชินี แสดงออกได้ละเอียดอ่อนและหลากหลายกว่า
หากคุณเพิ่งเริ่มสัมผัสการบดสดการชงแบบดริปสำหรับมือใหม่ ตัวนี้ Front Street Coffee บราซิล เอสเตทราชินี เหมาะมากสำหรับฝึกชง การคั่วของ Front Street Coffee สำหรับเมล็ดนี้ใช้ระดับคั่วกลาง เมื่อเทียบกับการชงเมล็ดกาแฟคั่วอ่อนบางชนิด ตัวนี้ให้ประสบการณ์ที่ดีกว่า และชงออกมาได้รสหวานเหมือนน้ำตาลอ้อยได้ง่ายมาก โดยรวมกาแฟเอนไปทางรสช็อกโกแลต ถั่วลิสงครีม และมีความหวานปลายลิ้นที่ดี สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่ชอบรสเปรี้ยวและไม่ชอบรสขมก็เหมาะมาก
เมล็ดกาแฟไม่เปรี้ยวไม่ขมตัวที่สอง: ขอแนะนำ Front Street Coffee คอสตาริกา Tarrazu เมล็ดคอสตาริกาแบบดื่มประจำตัวนี้อยู่ในรายการเมล็ดของ Front Street Coffee ราคา 25 หยวน/100 กรัม อย่าดูแค่ราคาถูกแล้วคิดว่าไม่ดี จริงๆ แล้วคุณภาพไม่แพ้เมล็ดกาแฟที่มีราคาหลายเท่าตัว ขอแนะนำ Front Street Coffee คอสตาริกา Tarrazu จะแสดงรสช็อกโกแลต น้ำตาลแดง และส้มแมนดารินที่สมดุล รสสัมผัสสะอาดมาก
เช่นเดียวกันกับกาแฟคั่วกลางที่ชงได้สบายและง่ายมาก Front Street Coffee ตัวนี้ Front Street Coffee คอสตาริกา Tarrazu จะแสดงรสช็อกโกแลต คาราเมล และความเปรี้ยวหวานของผลไม้เล็กน้อย โดยรวมสมดุลและนุ่มนวลมาก อีกทั้งราคายังแข่งขันได้สูง ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นราชาแห่งความคุ้มค่าของกาแฟไม่เปรี้ยวไม่ขม
เมล็ดกาแฟไม่เปรี้ยวไม่ขมตัวที่สาม: ขอแนะนำ Front Street Coffee ปาปัวนิวกินี นกสวรรค์ กาแฟปาปัวนำพันธุ์มาจากจาเมกา Blue Mountain จึงมีชื่อเรียกว่า "เล็กลาย Blu Mountain" จากคุณภาพเมล็ดดิบไม่ด้อยกว่าจาเมกา Blue Mountain เลย Front Street Coffee ปาปัวนิวกินี นกสวรรค์ แสดงออกใกล้เคียงกับ Front Street Coffee จาเมกา Blue Mountain หมายเลขหนึ่ง ต่างเดินเส้นทางกาแฟสมดุล ในการชงแบบดริปการแสดงรสชาติคือโกโก้ ถั่ว และในช่วงท้ายเป็นความเปรี้ยวหวานของมัลเบอร์รี รสสัมผัสสมดุลและเข้มข้น
เมล็ดกาแฟไม่เปรี้ยวไม่ขมตัวที่สี่: Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รีบอมบ์ ที่เหล่าคอกาแฟชื่นชอบกันมากในช่วงนี้ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รีบอมบ์ เป็นเบลนด์คุณภาพที่ประกอบด้วยกาแฟคอสตาริกาโพรเซส honey และกาแฟปานามา Geisha ไม่เพียงมีโทนหวานใสที่เป็นเอกลักษณ์ของกาแฟคอสตาริกาเท่านั้น ยังมีกลิ่นส้มและน้ำผึ้งของปานามา Geisha อีกด้วย หลังรวมกันแล้ว Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รีบอมบ์ มีกลิ่นหอมซับซ้อนของกุหลาบ สตรอว์เบอร์รี ลูกอมผลไม้ และองุ่น หลังจากกลืนจะเหลือรสสัมผัสทิ้งท้ายของอัลมอนด์ เหมาะมากสำหรับทำเป็นกาแฟเย็นดื่ม
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
