เอธิโอเปียและเคนยา ซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟที่มีชื่อเสียงในแอฟริกา ต่างก็มีชื่อเสียงโด่งดังในวงการกาแฟพิเศษ โดยรสชาติกาแฟจากทั้งสองแหล่งผลิตล้วนเน้นโทนเปรี้ยวจากผลไม้ แต่สิ่งที่แตกต่างกันคือ รสชาติกาแฟของเอธิโอเปียมีความเปรี้ยวที่สดใสและพุ่งสูง รสสัมผัสสะอาดสดชื่น ในขณะที่รสชาติกาแฟของเคนยาแสดงออกถึงความอิ่มเต็มแบบน้ำผลไม้เบอร์รี เช่น น้ำมะเขือเทศ ในรายการกาแฟของ Front Street Coffee กาแฟจากแหล่งผลิตแอฟริกาคิดเป็น 30-40% ของเมล็ดกาแฟที่วางจำหน่าย จากสัดส่วนนี้เราจะเห็นได้ชัดเจนว่ากาแฟจากแหล่งผลิตแอฟริกาเป็นที่ชื่นชอบของคนส่วนใหญ่
เมื่อพูดถึงกาแฟแอฟริกา Front Street Coffee เชื่อว่าหลายคนคิดถึงประเทศแรกคือเอธิโอเปีย ในฐานะแหล่งกำเนิดกาแฟ เมล็ดกาแฟของที่นี่ก็ถูกนำไปปลูกทั่วโลก ก่อกำเนิดสายพันธุ์ใหม่ๆ มากมาย กาแฟเอธิโอเปียเกือบทั้งหมดปลูกในฟาร์มขนาดเล็ก(กาแฟป่า กาแฟสวนครัว กาแฟไร่ปลูก)และบริหารการส่งออกโดยรัฐบาลแบบรวมศูนย์ ใน 9 แหล่งผลิตของเอธิโอเปีย มีสองแหล่งผลิตใหญ่ที่กลายเป็นตัวแทนของกาแฟพิเศษของประเทศ นั่นคือเยอร์กาชีฟและซิดาโม Front Street Coffee เห็นว่าเมล็ดจากแหล่งผลิตเอธิโอเปียที่คั่วระดับอ่อนถึงกลางมีกลิ่นหอมหวานเฉพาะตัวของเลมอน ดอกไม้ และน้ำผึ้ง มีความเปรี้ยวผลไม้ที่นุ่มนวลและรสส้ม รสสัมผัสสดชื่นสว่าง ไม่ต้องใส่นมหรือน้ำตาลก็สามารถให้เนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและกลิ่นหอมดอกไม้ที่นุ่มนวลกวาดลิ้นของคุณ ทิ้งความประทับใจไว้ไม่รู้จบเยอร์กาชีฟเป็นหนึ่งในแหล่งผลิตกาแฟที่สำคัญที่สุดของเอธิโอเปียมาโดยตลอด เดิมเคยขึ้นกับซิดาโม ต่อมากลายเป็นแหล่งผลิตอิสระเนื่องจากรสชาติเฉพาะตัวของเมล็ดเยอร์กาชีฟ กล่าวได้ว่าปัจจุบันเยอร์กาชีฟไม่ใช่เพียงชื่อของแหล่งปลูกกาแฟเท่านั้น แต่ยังเป็นคำที่ใช้เรียกอธิบายรสชาติกาแฟบางประเภทโดยเฉพาะแหล่งผลิตกาแฟเยอร์กาชีฟนับเป็นแหล่งผลิตกาแฟที่สูงจากระดับน้ำทะเล โดยมีความสูงประมาณ 2000 เมตร ปัจจุบันแหล่งผลิตกาแฟเยอร์กาชีฟมีสหกรณ์มากกว่า 40 แห่ง บริหารการปลูกกาแฟในรูปแบบครอบครัวเป็นหลัก ภายใต้ยังมีแหล่งผลิตย่อยที่เราคุ้นหูอีกมากมาย เช่น โคเชเร มิสตี้วัลเลย์ โกดิเบ และอื่นๆ แหล่งผลิตย่อยเหล่านี้ล้วนมีทีมสหกรณ์ที่ยอดเยี่ยม เมล็ดเยอร์กาชีฟที่ผลิตออกมาก็มีเอกลักษณ์รสชาติเฉพาะตัว สิ่งที่เรียกว่ารสชาติเยอร์กาชีฟนั้นหมายถึงกลิ่นหอมมะลิเข้มข้น กลิ่นเลมอน กลิ่นหอมหวานของพีชและอัลมอนด์ และกลิ่นชา Front Street Coffee เห็นว่าคำว่า "บุปผาเบ่งบาน" เป็นคำที่เหมาะสมที่สุดในการอธิบาย
ซิดาโม(Sidamo หรือเขียนอีกแบบว่าฮิดาโม ฮิดาโม)เป็นจังหวัดหนึ่งของเอธิโอเปีย และยังเป็นหน่วยบริหารระดับเหนือของเยอร์กาชีฟด้วย แหล่งผลิตซิดาโมคือแหล่งผลิตของจังหวัดซิดาโมที่ไม่รวมเยอร์กาชีฟ เป็นแหล่งผลิตกาแฟที่อยู่ใต้สุดของเอธิโอเปีย ที่นี่มีความสูงเฉลี่ย 1400-2000 เมตร กาแฟที่ผลิตออกมามีความหวานชัดเจน ได้ฉายาว่า "sweet coffee" Front Street Coffee รู้สึกว่าซิดาโมแบบตากแห้งมีกลิ่นหอมดอกไม้สีชมพูอ่อนๆ มีความเปรี้ยวเบอร์รีที่เข้มข้น พร้อมกับความรู้สึกหมักเล็กน้อย รสสัมผัสนุ่มลื่นกว่าซิดาโมแบบล้างน้ำชื่อจริงของเมล็ดกาแฟหัวขวี่แท้จริงคือ "Hambella" แปลตรงตัวเป็นภาษาจีนก็คือเมล็ดกาแฟฮัมเบลลา เป็นการแข่งขันถั่วเขียวนานาชาติ TOH ปี 2017（the Taste Of Harvest）ถั่วเขียวจากแหล่งผลิตกูจิฮัมเบลลา โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมสตรอว์เบอร์รีและครีมเข้มข้น ได้คะแนนสูงถึง 88.21 คว้าแชมป์กลุ่มตากแห้ง TOH ของเอธิโอเปียในปีนั้น ต่อมาเนื่องจากชนะเจียเชียที่มักชนะประจำ ทำให้กาแฟฮัมเบลลาที่เดิมชื่อเสียงธรรมดากลายเป็น "ดาวเด่น" อย่างแท้จริง ด้วยรสชาติอันประณีตทำให้เป็นที่จดจำในเวทีการแข่งขันชงกาแฟหลายแห่ง เมล็ดฮัมเบลลาคุณภาพดีนี้ก็เริ่มเป็นที่รู้จักของชาวจีน
ฮัมเบลลาตากแห้งที่ได้รางวัลปี 2017(หรือที่เรียกว่าหัวขวี่รุ่นแรก)ถูกค้นพบและโปรโมตโดยพ่อค้าถั่วเขียวจากปักกิ่ง แน่นอนว่าหากชื่อที่ไพเราะนี้เพียงปรากฏชั่วครู่ก็คงน่าเสียดาย ดังนั้นตั้งแต่ปี 2017 เป็นต้นมา พ่อค้าถั่วเขียวก็ได้นำเข้าเมล็ดกาแฟจากโรงงานแปรรูป "Buku Abel" ในแหล่งผลิตฮัมเบลลาต่อไป และเรียกว่าหัวขวี่ 2.0, หัวขวี่ 3.0, หัวขวี่ 3.1 เพื่อแยกจากกาแฟหัวขวี่ก่อนหน้าและแทนล็อตหรือฤดูเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกัน ตอนนี้กาแฟหัวขวี่ก็ยังคงรักษาลักษณะบางอย่างไว้ โดยแหล่งผลิตยังคงล็อกอยู่ที่ล็อตตากแห้งของโรงงาน "Buku Abel" ในฮัมเบลลา จนถึงทุกวันนี้ หัวขวี่ก็มาถึงเวอร์ชันปี 2025 แล้วสายพันธุ์เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียส่วนใหญ่เป็น "Heirloom" ซึ่งแปลเป็นภาษาจีนว่า "สายพันธุ์ดั้งเดิม" หรือ "มรดกตกทอด" เนื่องจากในเอธิโอเปีย ระบบการปลูกในสวนครัวเป็นรูปแบบการปลูกที่เกษตรกรกาแฟรายย่อยส่วนใหญ่พึ่งพาในการดำรงชีวิต Heirloom สายพันธุ์ดั้งเดิมก็มาจาก "สายพันธุ์ไม่ทราบชื่อ" ในสวนหลังบ้านของพวกเขา ต้นกาแฟอาจเป็นสิ่งที่เจ้าของที่ดินคนก่อนทิ้งไว้ หรือได้มาจากการแบ่งปันระหว่างเพื่อนบ้าน หรืออาจเป็นไปได้ว่าเพาะมาจากเมล็ดพันธุ์จากแหล่งผลิตอื่น ต้นกาแฟนานาชนิดจะปลูกผสมกับพืชเศรษฐกิจอื่นๆ ในที่ดิน เก็บเกี่ยวขายเมื่อสุกเท่านั้นดังนั้น Heirloom ไม่ได้หมายถึงสายพันธุ์กาแฟใดสายพันธุ์หนึ่ง แต่หมายถึงการผสมถั่วเขียวจากแหล่งผลิต กาแฟรวมการเก็บเกี่ยวระยะเดียวกันของเกษตรกรรายย่อยหลายรายมาผสมรวมกัน ล็อตเดียวอาจครอบคลุมสายพันธุ์ที่ไม่ได้แยกย่อยหลายสิบถึงหลายร้อยสายพันธุ์ และเนื่องจากความแตกต่างระหว่างสายพันธุ์ วิธีการผสมแต่ละครั้งก็ไม่เหมือนกัน ขนาด รูปร่างของกาแฟเหล่านี้ล้วนแตกต่างกัน มีทั้งใหญ่และเล็ก มีทั้งยาวและกลม อาจเข้าใจได้ว่าเป็น "ล็อตแบบผสม"เคนยาซึ่งเป็นแหล่งผลิตในแอฟริกาเช่นกัน ตั้งอยู่ทางตะวันออกของแอฟริกา เส้นศูนย์สูตรพาดผ่านตอนกลาง เทือกเขาริฟต์แวลเลย์ตะวันออกทอดยาวเหนือใต้ ทิศตะวันออกติดโซมาเลีย ทิศใต้ติดแทนซาเนีย ทิศตะวันตกติดยูกันดา ทิศเหนือติดกับเอธิโอเปียและซูดาน ทิศตะวันออกเฉียงใต้ติดมหาสมุทรอินเดีย มีสมญานามว่า "ถ้วยของนักชิม"”(Connoisseurs' Cup)กาแฟเคนยาที่มีชื่อเสียงนี้ รสชาติมักโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมเข้มข้น ความเปรี้ยวกลมกล่อม ความนุ่มละมุนอิ่มเต็ม และรสสัมผัสหลายชั้นที่น่าจดจำพร้อมรสเปรี้ยวหวานแบบน้ำผลไม้กาแฟเคนยาส่วนใหญ่ปลูกที่ระดับความสูง 1500-2100 เมตร เก็บเกี่ยวปีละสองครั้ง กาแฟจากแหล่งผลิตต่างๆ ก็จะมีรสชาติแตกต่างกันไปตามความแตกต่างของภูมิอากาศจุลภาค แหล่งผลิตกาแฟเคนยาที่มีชื่อเสียงที่สุดมีเจ็ดแหล่ง ได้แก่ ทิกา (Thika), คิรินยางา (Kirinyaga), ด้านตะวันตกของภูเขาเคนยา (Mt. Kenya West), เยรี (Nyeri), เคียมบู (Kiambu), รุยรุ (Ruiri) และมูรังกา (Muranga)สายพันธุ์กาแฟที่พบทั่วไปในเคนยาได้แก่ SL28, SL34 และ Ruiru11, Batian ที่ปรากฏบ่อยขึ้นในปีหลังๆ ในปี 1922 เคนยาตั้งห้องปฏิบัติการเกษตรสก็อตต์（Scott Labs）เพื่อทำงานวิจัยการปลูกกาแฟ ภายใน 10 กว่าปีหลังก่อตั้ง ห้องปฏิบัติการได้คัดเลือกสายพันธุ์ SL28 และ SL34 ที่เหมาะสมกับแหล่งผลิตจากกาแฟ 42 สายพันธุ์ เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟSL28 และ SL34 ล้วนเป็นสายพันธุ์คุณภาพดีที่ผ่านการปรับปรุงพันธุ์หลายครั้งแล้วคัดเลือกออกมา กาแฟเคนยาเพียงตัวเดียวในรายการของ Front Street Coffee คือมะเขือเทศเล็ก ประกอบด้วยสองสายพันธุ์นี้ SL28 อยู่ในกลุ่มยีนบอร์บอน มีโทนสว่างของบอร์บอนดั้งเดิมและความเปรี้ยวที่เข้มข้น SL34 มีสายเลือดใกล้เคียงกับ Typica มากกว่า ความเปรี้ยวอ่อนโยนกว่า SL28 สายพันธุ์ SL28 และ SL34 นี้ ปัจจุบันยังครองสัดส่วนการผลิตกาแฟเคนยาส่วนใหญ่ เมื่อชื่อเสียงของสายพันธุ์นี้เพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ประเทศผู้ผลิตกาแฟในอเมริกาใต้หลายประเทศก็กำลังนำ SL28 เข้ามาเป็นสายพันธุ์ปลูกอย่างแข็งขันRuiru11 ถือกำเนิดขึ้นเนื่องจากการระบาดใหญ่ของโรคราสนิมทั่วโลก ในขณะนั้นอะราบิกาหลายสายพันธุ์ได้รับผลกระทบจากโรค เพื่อไม่ให้ผลผลิตกาแฟลดลง จึงได้พัฒนาสายพันธุ์ลูกผสม Ruiru11 ซึ่งมีประสิทธิภาพดีในการต้านทานโรค แต่คุณภาพรสชาตินั้นด้อยกว่า SL28 และ SL34 มากเมล็ดกาแฟเคนยามีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและน่าพึงพอใจ ความเปรี้ยวที่สมดุลอร่อย เมล็ดที่สม่ำเสมอ และรสผลไม้ที่ยอดเยี่ยม Front Street Coffee ได้เปรียบเทียบเมล็ดกาแฟเคนยากับเอธิโอเปียประเทศเพื่อนบ้าน พบว่าถึงแม้ทั้งสองจะเน้นโทนเปรี้ยวผลไม้เป็นหลัก แต่ความรู้สึกที่แสดงออกนั้นแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ความเปรี้ยวของเคนยารุนแรงและหนักแน่น ความเปรี้ยวของเอธิโอเปียเบาสบายและโปร่งใส หากลองกาแฟแอฟริกาเป็นครั้งแรก Front Street Coffee แนะนำให้ลองกาแฟเอธิโอเปียก่อน แล้วค่อยๆ เปลี่ยนผ่านไปสู่กาแฟเคนยาวิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟเอธิโอเปียตามธรรมเนียม เยอร์กาชีฟใช้วิธีการตากแห้งที่เก่าแก่ที่สุด แต่ในปี 1972 เอธิโอเปียนำเทคโนโลยีการล้างน้ำจากอเมริกากลางและใต้มาใช้เพื่อยกระดับคุณภาพกาแฟ ทำให้กลิ่นหอมมะลิและกลิ่นส้มของเยอร์กาชีฟใสสะอาดและโปร่งใสยิ่งขึ้น Front Street Coffee เห็นว่าความแตกต่างพื้นฐานที่สุดระหว่างวิธีการล้างน้ำและวิธีตากแห้งคือ วิธีการล้างน้ำเป็นการนำเสนอรสชาติพื้นฐานที่สุดของกาแฟ สามารถสะท้อนลักษณะเฉพาะของแหล่งผลิตได้อย่างตรงไปตรงมาที่สุด ส่วนวิธีตากแห้งจะเพิ่มกลิ่นหอมหวานและความรู้สึกหมักลงบนรสชาติพื้นฐานนี้ เนื่องจากการนำวิธีการล้างน้ำมาใช้ เยอร์กาชีฟจึงก้าวกระโดดเป็นตัวแทนของกาแฟพิเศษระดับโลก หลังทศวรรษ 1970 พื้นที่นี้จึงเน้นกาแฟล้างน้ำ กลายเป็นแหล่งผลิตถั่วล้างน้ำที่ร้อนแรงที่สุดของเอธิโอเปีย
เข้าสู่ศตวรรษที่ 21 เทคนิคการตากแห้งพัฒนาขึ้นเรื่อยๆ เปิดตัวถั่วตากแห้งที่น่าทึ่งบ่อยครั้ง ต้องขอบคุณพ่อค้ากาแฟเยอร์กาชีฟอย่างบากีซี เพราะคิดถึงรสชาต�ั่วตากแห้งแบบดั้งเดิม ทนไม่ได้ที่เห็นเทคนิคตากแห้งถูกแทนที่ด้วยการล้างน้ำ จึงปรับปรุงวิธีการแปรรูปถั่วตากแห้ง ยกระดับรสชาติ ลดสัดส่วนข้อบกพร่อง เปิดตัวถั่วตากแห้งเยอร์กาชีฟที่โด่งดังมากสามตัว ได้แก่ อิดิโด มิสตี้ วัลเลย์ (Idido Misty Valley), เบโลยา (Beloya), อารีชา (Aricha)วิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟเคนยานอกจากแหล่งผลิตและสายพันธุ์แล้ว ความสำเร็จของกาแฟเคนยายังได้ประโยชน์จากการใช้วิธีการแปรรูป K72 ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ซึ่งเป็นวิธีการแปรรูปถั่วเขียวที่ต่อยอดจากวิธีการล้างน้ำทั่วไป เพื่อยกระดับคุณภาพเมล็ดกาแฟและทำให้มีความเปรี้ยวที่เข้มข้นเทคนิคการล้างน้ำอันเป็นเอกลักษณ์นี้ เนื่องจากใช้รูปแบบการล้างน้ำแบบแช่สองครั้ง จึงถูกเรียกว่า "Double Washed" หรือการล้างน้ำแบบสองครั้ง ที่แหล่งผลิตก็มีชื่อเรียกว่า "Fully Washed" หรือการล้างน้ำแบบสมบูรณ์ เนื่องจากเคนยาเป็นพื้นที่แรกที่นิยมใช้วิธีการแปรรูปแบบนี้ การล้างน้ำประเภทนี้จึงถูกเรียกว่า "Kenyan Process" หรือวิธีการแปรรูปเคนยา ต่อมาทุกคนพบว่าถั่วล้างน้ำที่หมักสองครั้งตามสภาพท้องถิ่นนี้ ไม่เพียงเป็นประโยชน์ต่อการควบคุมคุณภาพที่มั่นคงในการผลิต แต่ยังนำรสชาติเปรี้ยวผลไม้หลายชั้นมาสู่กาแฟคำแนะนำการคั่วของ Front Street Coffeeรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดของกาแฟเยอร์กาชีฟคือความเปรี้ยวอันประณีตและกลิ่นหอมผลไม้ดอกไม้ที่เข้มข้น เพื่อเน้นรสชาตินี้ให้มากที่สุด Front Street Coffee เห็นว่าการคั่วระดับอ่อนเหมาะสมที่สุด ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดเยอร์กาชีฟแบบตากแห้งหรือแบบล้างน้ำ ภายใต้การคั่วระดับอ่อนก็สามารถเพิ่มรสชาติพิเศษได้สูงสุด แต่ปัจจุบันในท้องตลาดก็มีกาแฟเยอร์กาชีฟที่คั่วระดับกลางขึ้นไป ซึ่งจะลดทอนความเปรี้ยวลงเล็กน้อยและเพิ่มความอิ่มเต็ม Front Street Coffee เห็นว่าขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลในการเลือก โดยกระแสหลักยังคงเน้นกาแฟเยอร์กาชีฟคั่วระดับอ่อนเมื่อ Front Street Coffee คั่วเมล็ดกาแฟเคนยา ด้วยความที่ต้องการเน้นโทนเปรี้ยวผลไม้ที่หนักแน่นและรสสัมผัสแบบน้ำมะเขือเทศ จึงใช้การคั่วระดับอ่อนถึงกลางพารามิเตอร์การชงกาแฟเคนยาและเอธิโอเปียของ Front Street Coffee:วิธีการชงหัวขวี่ที่ดีที่สุดคือแบบมือและไซฟอน ตอนบดเมล็ดคุณจะได้กลิ่นหอมผลไม้ตากแห้งที่พุ่งเข้าจมูก ความหวานชัดเจน กาแฟที่อร่อยไม่พ้นลักษณะเด่นเรื่องความสมดุลของเปรี้ยวหวานขมและรสสัมผัสนุ่มลื่น การออกแบบดริปเปอร์ก็เพื่อนำเสนอลักษณะเด่นเหล่านี้ของกาแฟ อย่างไรก็ตาม ดริปเปอร์ที่แตกต่างกันก็ให้สไตล์กาแฟที่ชงออกมาไม่เหมือนกันหัวขวี่เหมาะกับดริปเปอร์ V60 เรซิน ทำให้กาแฟมีความเปลี่ยนแปลงของความเปรี้ยวที่หลากหลายขึ้นจากร้อนถึงเย็น ทำให้กาแฟถ้วยนี้ประณีตยิ่งขึ้น วัสดุเรซินสามารถเพิ่มความเข้มข้นของกลิ่นหอมได้ หัวขวี่คั่วอ่อน เราจะใช้การบดละเอียดปานกลาง ระดับความละเอียดของการบดกาแฟจะส่งผลโดยตรงต่อระยะเวลาการสกัดและอัตราการสกัด ยิ่งบดละเอียด ชั้นผงยิ่งแน่น มีผงกาแฟสัมผัสน้ำร้อนมากขึ้น ความต้านทานการสกัดเพิ่มขึ้น ยิ่งทำให้ระยะเวลาการสกัดยาวนานขึ้นและดึงอัตราการสกัดสูงขึ้น แต่ก็สกัดเกินได้ง่ายมากในทางกลับกัน ยิ่งบดหยาบ ช่องว่างในชั้นผงยิ่งใหญ่ มีผงกาแฟสัมผัสน้ำร้อนน้อยลง ความต้านทานการสกัดอ่อนลง ยิ่งไม่ทำให้ระยะเวลาการสกัดยาวนานขึ้นและลดอัตราการสกัด สกัดไม่พอได้ง่าย ดังนั้น ยิ่งบดละเอียด จะยิ่งยืดระยะเวลาการสกัดและดึงอัตราการสกัดสูงขึ้น ยิ่งบดละเอียด จะยิ่งลดระยะเวลาการสกัดและกดอัตราการสกัดต่ำลงFront Street Coffee พิจารณาว่าถั่วของเอธิโอเปียและเคนยาล้วนใช้วิธีการคั่วระดับอ่อน จึงจะใช้อุณหภูมิน้ำสูงและดริปเปอร์ที่ไหลเร็ว สาเหตุหลักคือต้องใช้อุณหภูมิสูงสกัดโทนเปรี้ยวสดใสออกมา แต่ก็ไม่อยากให้อุณหภูมิสูงทำให้สกัดเกิน จึงเลือกดริปเปอร์ V60 ที่ไหลเร็วและอุณหภูมิน้ำ 91 องศาในการชงFront Street Coffee ใช้การบดละเอียดปานกลาง/ความละเอียดเท่าน้ำตาลทรายละเอียด (อัตราการร่อนผ่านตะแกรงมาตรฐานจีนเบอร์ 20 อยู่ที่ 80% ใช้ผงกาแฟ 15 กรัม จากนั้นใช้ดริปเปอร์ V60 อุณหภูมิน้ำ 91 องศาเซลเซียส อัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:15 และเทคนิคการเทน้ำแบบสามช่วงในการชงใช้การสกัดแบบสามช่วง ใช้ปริมาณน้ำเป็น 2 เท่าของผงกาแฟในการพรีอินฟิวส์ คือน้ำ 30 กรัม พรีอินฟิวส์ 30 วินาที และเหตุที่ต้องมีขั้นตอนพรีอินฟิวส์ก็เพื่อให้ผงกาแฟสามารถปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ภายในออกมา ทำให้การสกัดช่วงหลังมั่นคงยิ่งขึ้น เทน้ำเป็นวงกลมด้วยสายน้ำเล็กจนถึง 125 กรัมแล้วแบ่งช่วง เทน้ำต่อจนถึง 225 กรัมแล้วหยุด รอให้น้ำในดริปเปอร์หยดหมดแล้วจึงเอาดริปเปอร์ออก เริ่มจับเวลาจากการเทน้ำ ระยะเวลาการสกัดคือ 2'00" ต่อไปยกกาแฟทั้งถ้วยขึ้นมาเขย่าให้เข้ากัน แล้วเทลงถ้วยเพื่อชิม【หัวขวี่ฤดูเก็บเกี่ยวใหม่】: กลิ่นดอกไม้ ความเปรี้ยวหวานของเบอร์รี ส้ม ส้มหวาน น้ำมะม่วง น้ำผึ้ง ความหวานปลายลิ้นของชาดำ รสสัมผัสใสสะอาด【ลักษณะรสชาติของเคนยาล้างน้ำอาซาเลีย】: บ๊วยดำชัดเจน มะเขือเทศเชอร์รี น้ำผึ้ง เมื่อเย็นลงมีกลิ่นหอมถั่วเล็กน้อย รสสัมผัสแบบน้ำผลไม้ ความเปรี้ยวหนักแน่น
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
