กาแฟดริปถือกำเนิดขึ้นมาเพื่อทำให้การทำกาแฟง่ายขึ้น~ เมื่อยุคสมัยเปลี่ยนไปและคุณภาพชีวิตดีขึ้น ทุกคนก็ยิ่งเพลิดเพลินกับกาแฟดริปกระบวนการทำและมีการศึกษาและค้นคว้ามากขึ้น ความสนใจในการวิจัยพัฒนาไม่หยุดนิ่ง ทุกคน poursuit กันไปเรื่อยๆ จนทำให้เกิดความเข้าใจผิดหลายอย่างที่ทำให้เพื่อนๆ หลายคนหลงเข้าไปติดกับ
ถ้าอยากดริปกาแฟให้อร่อย ก็ขาดเมล็ดดีๆ ไม่ได้ สิ่งที่มือใหม่ควรหลีกเลี่ยงที่สุดคือการจ่ายแพงแต่ดริปไม่ออกกลิ่นรส วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อเมล็ดกาแฟประจำวันรสดีราคาไม่แพง อย่าง Front Street Coffee เยอร์กาเชฟกัวติงติง, Front Street Coffee ฮวาเกวย, Front Street Coffee เคนย่ามะเขือเทศเล็ก ล้วนเป็นกาแฟประเภทเปรี้ยวผลไม้ที่มีเอกลักษณ์ที่สุดถ้าคุณไม่อยากได้รสเปรี้ยว ก็ซื้อ Front Street Coffee PWN โกลด์แมนดาลิง, Front Street Coffee บราซิลราชินีเอสเตท ซึ่งใช้การคั่วกลาง-ลึก มีกลิ่นถั่วและคาราเมลชัดเจน รสสัมผัสเปรี้ยวต่ำและกลมกล่อม
/ ความเข้าใจผิดที่หนึ่ง: เทคนิคการดริปกาแฟ
สำหรับเทคนิคการดริป มีมือใหม่หลายคนที่ยังไม่เข้าใจหลักการสกัดก็ "เข้าทางมืด" ไปเลียนแบบวิธีดริปของบาริสต้าในการแข่งขันดริปกาแฟ Front Street Coffee ไม่ปฏิเสธว่าเทคนิคมีผลต่อรสชาติกาแฟ แต่ความสำคัญของมันไม่ได้อยู่ในระดับหลัก เพราะวิธีการดริปทั้งหมดล้วนอยู่บนหลักการเดียว: น้ำปริมาณที่เหมาะสมที่อุณหภูมิเหมาะสม ไหลผ่านอนุภาคกาแฟขนาดเหมาะสมในเวลาที่เหมาะสม เพื่อสกัดกาแฟที่มีรสชาติพอดี
Front Street Coffee เห็นว่ากาแฟสดหนึ่งชุด ขอแค่ใช้ระดับการบด อุณหภูมิน้ำ อัตราส่วนผงต่อน้ำที่ถูกต้อง ประกอบกับเทคนิคการดริปแบบปกติ (เทน้ำเป็นวงกลมแบบแบ่งช่วง) ในการดริป รับประกันว่าน้ำที่เทลงไปไหลผ่านอนุภาคกาแฟ 100% แค่นี้คุณก็จะได้กาแฟดริป。
เวลาที่ "กูรู" กาแฟบางคนอธิบายแนวคิดการดริปของตัวเอง เราไม่ยากที่จะสังเกตว่าเบื้องหลังเทคนิคที่แตกต่างกันแต่ละอย่าง ล้วนเพื่อแสดงลักษณะกลิ่นรสของเมล็ดกาแฟที่พวกเขาดริปในตอนนั้นได้ดีขึ้น และวิธีการเหล่านี้มักเป็น "ตัดเย็บเฉพาะตัว" ให้กับเมล็ดกาแฟนั้นๆ ไม่จำเป็นต้องใช้ได้กับเมล็ดกาแฟอื่น เราต้องเข้าใจเจตนาที่พวกเขาทำเช่นนี้ แล้วไปคิดหาวิธีดริปที่เหมาะกับเมล็ดกาแฟในมือตัวเอง วิธีนี้ถึงจะช่วยให้คุณเติบโตอย่างรวดเร็วบนเส้นทางการดริป ไม่ใช่ทำตามกระแสอย่างอย่างไร้จุดหมาย
/ ความเข้าใจผิดที่สอง: การเลือกถ้วยกาแฟ
เมื่อกาแฟดริปเป็นที่ชื่นชอบของคนมากขึ้นเรื่อยๆ ในท้องตลาดก็มีถ้วยกาแฟหลากหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเป็นแบบที่เน้นการสกัดสม่ำเสมอ แบบที่เน้นการกรองน้ำเร็วป้องกันการอุดตัน ฯลฯ การเกิดขึ้นของถ้วยกาแฟเหล่านี้ทำให้กาแฟดริปมีความหลากหลายและยืดหยุ่นมากขึ้น เพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนจะกระตือรือร้นซื้อถ้วยกาแฟสารพัดแบบกลับมา แล้วก็พบว่าตัวเองใช้แบบไหนก็ดริปไม่อร่อย แล้วก็หันไปโทษถ้วยกาแฟ...
ไม่ว่าจะเป็นถ้วยกาแฟรุ่นคลาสสิกหรือถ้วยกาแฟเชิงนวัตกรรม ในการออกแบบล้วนมีข้อดีข้อเสีย ขอแค่เข้าใจการออกแบบและหลักการสกัดอย่างถ่องแท้ ภาชนะใดก็สามารถดริปได้ยอดเยี่ยมเหมือนกัน อย่างเช่นถ้วยกาแฟ V60 การออกแบบมุม 60 องศาช่วยนำทางน้ำให้ไหลไปยังศูนย์กลาง ยืดเวลาสัมผัสระหว่างน้ำกับกาแฟ การออกแบบรูกรองขนาดใหญ่ที่ก้นช่วยให้ทุกคนควบคุมเวลาสกัดกลิ่นรสกาแฟได้ด้วยการเปลี่ยนขนาดการเทน้ำ
อีกตัวอย่างคือถ้วยกาแฟเค้ก การออกแบบก้นแบนทำให้เบดผงกาแฟกระจายเป็นโครงสร้างแบนที่สม่ำเสมอทั้งบนล่าง ในกรณีปริมาณผงเท่ากัน เบดผงแบบก้นแบนจะบางกว่า น้ำไหลผ่านผงกาแฟใช้เวลาสั้นกว่า และโครงสร้างก้นแบนยังทำให้การสกัดสม่ำเสมอมากขึ้นด้วย
/ ความเข้าใจผิดที่สาม: ต่อพารามิเตอร์การดริปที่ว่า "ประมาณก็พอ"
"ฉันไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์หรอก อุณหภูมิน้ำคลำๆ ประมาณก็พอ" "ยังต้องใช้เครื่องชั่งดิจิทัลอีกยุ่งยาก ดริปประมาณก็พอ" สำหรับ "ประมาณก็พอ" เหล่านี้ ดริปออกมาไม่อร่อยก็มีเหตุมีผล~ ในการดริปกาแฟดริปมักต้องใช้เครื่องชั่งดิจิทัล เทอร์โมมิเตอร์ และเครื่องมือช่วยอื่นๆ เครื่องมือที่ดู "ไม่สำคัญ" เหล่านี้จะให้ความแม่นยำที่แท้จริงแก่คุณ
ยกตัวอย่าง🌰: เมื่อคุณเตรียมเมล็ดกาแฟ 15 กรัม ตั้งใจจะใช้น้ำอุณหภูมิ 91 องศาเซลเซียส และอัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:13 ในการดริปด้วยถ้วยตวง ตอนนี้เครื่องบดของคุณจู่ๆ ก็ "เก็บ" อนุภาคบางส่วนไป และเมล็ดกาแฟที่บดออกมาสุดท้ายเหลือเพียง 14.7 กรัม แต่คุณใช้พารามิเตอร์เดิมในการดริปโดยไม่รู้ตัว สุดท้ายกาแฟที่สกัดออกมาก็จะคลาดเคลื่อนจากกลิ่นรสที่ดริปด้วยพารามิเตอร์เดิม
Front Street Coffee เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ ที่ดูเหมือนไม่สำคัญเหล่านี้ มักแสดงออกมาในขั้นตอนการชิมกาแฟสุดท้ายเสมอ ดังนั้นเมื่อคุณกำหนดพารามิเตอร์การดริปไว้แล้ว ก็ต้องดำเนินการอย่างเคร่งครัดด้วยเครื่องมือช่วย ถ้าทุกพารามิเตอร์ต่างกันนิดละหน่อย สุดท้ายกลิ่นรสกาแฟที่สกัดออกมาก็จะแตกต่างกันมาก
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
