กาแฟดริปแต่เดิมเกิดขึ้นเพื่อทำให้การทำกาแฟง่ายขึ้น～เมื่อกาลเวลาเปลี่ยนไปและคุณภาพชีวิตดีขึ้น ทุกคนก็ยิ่งเพลิดเพลินกับกาแฟดริปกระบวนการทำและมีการศึกษาและไล่ตามมากขึ้นเรื่อยๆ การศึกษาพัฒนานวัตกรรมไม่หยุดยั้ง ทุกคนไล่ตามกันไปเรื่อยๆ จนเกิดความเข้าใจผิดหลายอย่างที่ทำให้เพื่อนๆ หลายคนหลงเข้าไปติดกับ
อยากชงกาแฟอร่อยๆ แน่นอนว่าขาดเมล็ดดีๆ ไม่ได้ สิ่งที่มือใหม่ควรหลีกเลี่ยงที่สุดคือการจ่ายแพงแต่ชงออกมาไม่ได้รสชาติ ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดคือซื้อเมล็ดกาแฟประจำวันรสอร่อยไม่แพง อย่าง Front Street Coffee เยอร์กาเชฟกัวติงติง, Front Street Coffee ฮวาไคฺ, Front Street Coffee เคนย่ามะเขือเทศเล็ก ล้วนเป็นกาแฟประเภทเปรี้ยวผลไม้ที่มีเอกลักษณ์ที่สุดถ้าคุณไม่อยากได้รสเปรี้ยว ก็ซื้อ Front Street Coffee PWN โกลด์แมนดาลิง, Front Street Coffee บราซิลราชินีเอสเตท ทั้งสองใช้การคั่วกลางถึงเข้ม มีกลิ่นหazelnut คาราเมลชัดเจน รสสัมผัสเปรี้ยวต่ำและกลมกล่อม
/ ความเข้าใจผิดที่หนึ่ง: เทคนิคการชงกาแฟ
สำหรับเทคนิคการชง มีมือใหม่กาแฟหลายคนที่ยังไม่เข้าใจหลักการสกัดก็เลียนแบบวิธีการชงของบาริสต้าในการแข่งขันชงกาแฟแบบ "คลั่งไคล้จนหลงทาง" Front Street Coffee ไม่ปฏิเสธว่าเทคนิคมีผลต่อรสชาติกาแฟ แต่ความสำคัญของมันไม่ได้อยู่ในระดับหลัก เพราะวิธีการชงทั้งหมดล้วนอยู่บนหลักการเดียว: น้ำปริมาณพอเหมาะที่อุณหภูมิเหมาะสม ไหลผ่านเมล็ดกาแฟขนาดพอเหมาะในเวลาที่เหมาะสม เพื่อสกัดกาแฟรสชาติพอดี
Front Street Coffee เห็นว่าเมล็ดกาแฟสดหนึ่งชุด เพียงใช้ระดับการบด อุณหภูมิน้ำ อัตราส่วนผงต่อน้ำที่ถูกต้อง ผสมกับเทคนิคชงทั่วไป (เทน้ำเป็นวงกลมแบบแบ่งช่วง) ในการชง รับประกันว่าน้ำที่เทลงไปผ่านเมล็ดกาแฟ 100% แค่นี้คุณก็จะได้กาแฟดริป。
ที่อร่อยสักแก้ว เมื่อ "เซียน" กาแฟบางคนอธิบายแนวคิดการชงของตัวเอง เราไม่ยากที่จะพบว่าเบื้องหลังเทคนิคที่แตกต่างกันนั้น ล้วนเพื่อแสดงลักษณะรสชาติของเมล็ดกาแฟที่พวกเขาชงในตอนนั้นได้ดีขึ้น และวิธีการเหล่านี้มักเป็นแบบ "สั่งตัด" สำหรับเมล็ดกาแฟนั้นโดยเฉพาะ ไม่จำเป็นต้องใช้ได้กับเมล็ดกาแฟอื่น เราต้องเข้าใจเจตนาที่พวกเขาทำเช่นนั้น แล้วไปคิดหาวิธีชงที่เหมาะกับเมล็ดกาแฟในมือตัวเอง วิธีนี้ถึงจะช่วยให้คุณเติบโตอย่างรวดเร็วบนเส้นทางการชง ไม่ใช่ทำตามกระแสอย่างสุ่มสี่สุ่มห้า
/ ความเข้าใจผิดที่สอง: การเลือกดริปเปอร์
เมื่อกาแฟดริปเป็นที่ชื่นชอบของคนมากขึ้นเรื่อยๆ ในท้องตลาดก็มีดริปเปอร์กาแฟสารพัดแบบ ทั้งที่เน้นการสกัดสม่ำเสมอเป็นแกนหลัก เน้นการกรองน้ำเร็วป้องกันการอุดตันเป็นแกนหลัก ฯลฯ การเกิดขึ้นของดริปเปอร์เหล่านี้ทำให้กาแฟดริปมีความหลากหลายและยืดหยุ่นมากขึ้น เพื่อนๆ ที่เพิ่งเริ่มต้นหลายคนจะกระตือรือร้นซื้อดริปเปอร์สารพัดแบบกลับมา แล้วก็พบว่าตัวเองใช้แบบไหนก็ชงไม่อร่อย แล้วก็ชี้นิ้วไปที่ดริปเปอร์...
ไม่ว่าจะเป็นดริปเปอร์รุ่นคลาสสิกหรือดริปเปอร์สร้างสรรค์ ในการออกแบบย่อมมีได้มีเสีย เพียงเข้าใจการออกแบบและหลักการสกัดของมันอย่างถ่องแท้ อุปกรณ์ใดก็สามารถชงได้ยอดเยี่ยมเท่ากัน อย่างเช่นดริปเปอร์ V60 การออกแบบมุม 60 องศาสามารถนำทางน้ำไปสู่ศูนย์กลาง ยืดเวลาสัมผัสระหว่างน้ำกับกาแฟ การออกแบบรูกรองขนาดใหญ่ที่ก้นสามารถให้ทุกคนควบคุมเวลาสกัดรสชาติกาแฟได้โดยการเปลี่ยนขนาดการเทน้ำ
อีกอย่างเช่นดริปเปอร์เค้ก การออกแบบก้นแบนทำให้เบดผงกาแฟกระจายเป็นโครงสร้างก้นแบนที่สม่ำเสมอทั้งบนล่าง ในกรณีปริมาณผงเท่ากัน เบดผงแบบก้นแบนจะบางกว่า เวลาที่น้ำไหลผ่านผงกาแฟสั้นกว่า ในขณะเดียวกันโครงสร้างก้นแบนก็ทำให้การสกัดสม่ำเสมอยิ่งขึ้น
/ ความเข้าใจผิดที่สาม: ต่อพารามิเตอร์การชงที่คิดว่า "ประมาณก็พอ"
"ฉันไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์หรอก อุณหภูมิน้ำคลำๆ ประมาณก็พอ" "ยังต้องใช้เครื่องชั่งดิจิทัลอีกยุ่งยาก ชงประมาณก็พอ" ต่อพวก "ประมาณก็พอ" เหล่านี้ กาแฟที่ชงออกมาไม่อร่อยก็มีเหตุมีผลนะ～ในการชงกาแฟดริปมักต้องใช้เครื่องชั่งดิจิทัล เทอร์โมมิเตอร์ และเครื่องมือช่วยอื่นๆ เครื่องมือที่ดู "ไม่สำคัญ" เหล่านี้จะให้ความแม่นยำที่แท้จริงแก่คุณ
ยกตัวอย่าง🌰: เมื่อคุณเตรียมเมล็ดกาแฟ 15 กรัม ตั้งใจจะใช้น้ำอุณหภูมิ 91 องศาเซลเซียส และอัตราส่วนผงต่อน้ำ 1:13 ชงในถ้วยตวง ตอนนั้นเครื่องบดของคุณก็เกิดมีอารมณ์ "เก็บ" เม็ดไปบางส่วนอย่างมีเอกลักษณ์ ทำให้เมล็ดกาแฟที่บดออกมาสุดท้ายมีเพียง 14.7 กรัม แต่คุณใช้พารามิเตอร์เดิมในการชงโดยไม่รู้ตัว กาแฟที่สกัดออกมาสุดท้ายก็จะคลาดเคลื่อนจากรสชาติที่ชงด้วยพารามิเตอร์เดิม
Front Street Coffee เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเล็กๆ ที่ดูเหมือนไม่มีนัยสำคัญเหล่านี้ มักแสดงออกมาในขั้นตอนสุดท้ายของการชิมกาแฟเสมอ ดังนั้นเมื่อคุณกำหนดพารามิเตอร์การชงไว้แล้ว ก็ต้องปฏิบัติอย่างเคร่งครัดผ่านเครื่องมือช่วย ถ้าทุกพารามิเตอร์คลาดเคลื่อนนิดละหน่อย รสชาติกาแฟที่สกัดออกมาสุดท้ายก็จะแตกต่างกันมาก
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
