การถือกำเนิดของเครื่องชงกาแฟทำให้ชีวิตผู้คนสะดวกสบายยิ่งขึ้น มีการบอกต่อและแนะนำกันปากต่อปาก ไม่ว่าจะใช้ในบ้าน ในออฟฟิศ หรือเชิงพาณิชย์ ก็ล้วนพบเห็นเครื่องชงกาแฟได้ทั้งสิ้น ฟังก์ชัน รูปแบบ วิธีการชงของเครื่องชงกาแฟจึงถูกพัฒนาและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ตั้งแต่ปี 1818 ที่เครื่องชงกาแฟเครื่องแรกของโลกถือกำเนิดขึ้น จนถึงปัจจุบันกว่า 200 ปี มีเครื่องชงกาแฟระดับดาวดังที่โด่งดังและเป็นที่รู้จักแนะนำกันอย่างแพร่หลายนับไม่ถ้วนถือกำเนิดขึ้น อีกทั้งยังกลายเป็นเพื่อนคู่ชีวิตที่ขาดไม่ได้ของคนยุคใหม่อีกด้วย!
ในปัจจุบัน เครื่องชงกาแฟใช้ในบ้านแบ่งได้เป็นสองประเภท ประเภทหนึ่งคือเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่สกัดเป็นเอสเปรสโซ อีกประเภทคือเครื่องชงกาแฟอเมริกันแบบดริป เพราะหลักการสกัดต่างกัน เมล็ดกาแฟที่ใช้จึงมีความแตกต่างกันบ้าง
เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ Espresso Machine
ภายในมีระบบหม้อต้มเพื่อผลิตน้ำร้อน จากนั้นใช้น้ำร้อนแรงดันสูงที่ใกล้จุดเดือดผ่านเมล็ดกาแฟที่บดละเอียดและอัดเรียบเสมอกัน ทำเป็นเครื่องดื่มประมาณ 30 มล. รสชาติเข้มข้นพร้อมชั้นครีมมันเนียนละเอียด
วิธีทำกาแฟที่หลากหลาย: เอสเปรสโซเมื่อเติมน้ำจะกลายเป็นอเมริกาโน่หนึ่งแก้ว หรือจะเติมนม น้ำเชื่อม ครีม เครื่องเทศเพื่อปรุงรส ก็ทำเป็นเครื่องดื่มกาแฟรสชาติต่างๆ เช่น มาคคิอาโต้ คาปูชิโน่ ลาเต้ มอคค่า……ได้
จุดเด่น
มีตัวเลือกรุ่นต่างๆ ทั้งกึ่งอัตโนมัติและอัตโนมัติเต็มรูปแบบ
กึ่งอัตโนมัติ: มีหัวชงตั้งแต่หนึ่งหัวขึ้นไป เวลาชงสั้น สามารถรองรับสภาพแวดล้อมเชิงพาณิชย์ที่ต้องการชงปริมาณมากและรวดเร็วได้อย่างมีประสิทธิภาพ
อัตโนมัติเต็มรูปแบบ: มีระบบบดในตัว ควบคุมอัตโนมัติตลอดกระบวนการ เวลาชงนานกว่ารุ่นกึ่งอัตโนมัติ
เนื่องจากมีฟังก์ชันเพิ่มแรงดัน กาแฟเอสเปรสโซจึงไม่เพียงรสชาติเข้มข้น ผิวหน้าจะมีชั้นฟองครีมน้ำมันกาแฟที่เนียนละเอียด ซึ่งเราเรียกว่า Crema สีของครีมน้ำมันจะออกสีทองและสีน้ำตาล กลิ่นหอมยังให้ลักษณะรสชาติที่แตกต่างกันไปตามเมล็ดกาแฟที่ใช้ ในการทำกาแฟเอสเปรสโซ แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟคั่วกลางถึงคั่วเข้ม เพราะจะทำให้อัตราความสำเร็จสูงขึ้น
1. เมล็ดกาแฟอเมริกันโทน fruity: Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้
เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้ ประกอบด้วยสามแหล่งปลูกคือคอสตาริกา โคลอมเบีย และเอธิโอเปีย รวมวิธีการแปรรูปกาแฟแบบตากแห้ง ล้างน้ำ และฮันนี่โปรเซสไว้ด้วยกัน ทำเป็นรสชาติที่มีกุหลาบ องุ่น ส้ม ครีม อัลมอนด์ สัมผัสนุ่มนวล เปรี้ยวหวานน่าดื่ม เหมาะมากสำหรับดื่มในฤดูร้อน
2. เมล็ดกาแฟอเมริกันโทนเข้มข้นกลมกล่อม ตัวเลือกแรกคือ Front Street Coffee บลนด์เชิงพาณิชย์
ใช้เมล็ดกาแฟบลนด์เชิงพาณิชย์ของ Front Street Coffee เลือกใช้เมล็ดกาแฟโคลอมเบีย เมล็ดกาแฟบราซิล และเมล็ดกาแฟโรบัสต้า กาแฟที่ทำมีความหวานแบบคาราเมล รสชาติของถั่วและโกโก้ ช็อกโกแลตดำ เปรี้ยวหวานสมดุล มีขมปลายลิ้นเล็กน้อย รสสัมผัสทิ้งท้ายยาวนาน
3. เมล็ดกาแฟอเมริกันที่กลมกล่อมสมดุล ซื้อ Front Street Coffee บลนด์พรีเมียม
เลือกใช้เมล็ดกาแฟบลนด์พรีเมียมของ Front Street Coffee เลือกใช้เมล็ดกาแฟโคลอมเบียและเมล็ดกาแฟบราซิล กาแฟที่สกัดได้มีรสชาติเปรี้ยวอ่อนๆ นุ่มนวล หวานใส ปลายลิ้นหวานแบบถั่ว โดยรวมให้ความรู้สึกที่ไม่จัดจ้านนัก กลมกล่อม ครีมน้ำมันอยู่ในระดับปานกลาง
เครื่องชงกาแฟอเมริกัน Electric Drip Coffee
วิธีการดริปแบบใช้เครื่องจักร โครงสร้างแบ่งเป็นสองชั้น ชั้นบนเป็นที่กรองรูปกรวย ชั้นล่างวางเหยือกกาแฟ เวลาสกัดแตกต่างกันไปตามรุ่น เนื่องจากเวลาสกัดควบคุมได้ยาก ปริมาณคาเฟอีนจึงอาจสูงกว่าค่อนข้าง
จุดเด่น
ใช้งานง่าย: เทผงกาแฟและน้ำร้อนลงไป ก็ชงกาแฟออกมาได้
เป็นที่นิยมแพร่หลาย: มีหลายรุ่นมาก ตั้งแต่แบบเรียบง่ายกะทัดรัดไปจนถึงรุ่นมัลติฟังก์ชัน เลือกได้ตามความต้องการของตนเอง
ช่วงความจุหลากหลาย: สามารถชงกาแฟได้ตั้งแต่หนึ่งถึงหลายแก้วตามความต้องการ
เมื่อเทียบกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ เครื่องอเมริกันไม่มีฟังก์ชันเพิ่มแรงดัน การสกัดจึงค่อนข้างง่าย เมล็ดกาแฟก็ไม่ต้องพิถีพิถันมาก ขอแค่ถูกปากเราก็พอ ที่นี่ขอแนะนำเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับการทำอเมริกันดริปหลายตัว:
1. โทนเปรี้ยวผลไม้สดชื่น: Front Street Coffee โคลอมเบียซิดรา
SOE ซิดราของ Front Street Coffee ตัวนี้มาจากแหล่งปลูกชื่อดังของโคลอมเบียอย่างฮูอิลา ผลิตโดยเอสเตทเส้นแบ่งเขต ซึ่งอยู่ใกล้เขตภูเขาไฟ จึงมอบกลิ่นหอมอันอุดมให้แก่กาแฟ ผลกาแฟสุกใช้การตากแห้งแบบไม่ใช้ออกซิเจนสองชั้น จัดเป็นคั่วกลาง ทำให้กลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้กระจายออกมาอย่างเต็มที่ เมื่อทำเป็นกาแฟเอสเปรสโซจะมีรสชาติชัดเจนของน้ำบลูเบอร์รี่ เสาวรส องุ่นสุก และความเปรี้ยวหวานของลูกพีช
เมล็ดกาแฟโคลอมเบียซิดราของ Front Street Coffee
แหล่งปลูก: โคลอมเบีย ฮูอิลา
เอสเตท: เอสเตทเส้นแบ่งเขต
ระดับความสูง: 1700 ม.
วิธีการแปรรูป: ตากแห้งแบบไม่ใช้ออกซิเจนสองชั้น
สายพันธุ์: ซิดรา
รสชาติ: เสาวรส องุ่น เบอร์รี่ ลูกพีช ผลไม้แห้ง
2. รสไวน์ผลไม้หมัก: Front Street Coffee คอสตาริกาแบล็คเบอร์รี่
หากต้องการให้รสชาติที่สกัดจากกาแฟ SOE เป็นรูปธรรมมากขึ้น แนะนำให้เลือกเมล็ดกาแฟที่มีรสผลไม้สุก ซึ่งจะช่วยให้เราดื่มสัมผัสความหวานหมักคล้ายไวน์ผลไม้ได้ง่ายขึ้น
เมล็ดกาแฟคอสตาริกาแบล็คเบอร์รี่ของ Front Street Coffee
แหล่งปลูก: คอสตาริกา ทารราซู
เอสเตท: โรงงานแปรรูปปาลอน
ระดับความสูง: 1700 ม.
สายพันธุ์: คาทูร่า
วิธีการแปรรูป: ฮันนี่โปรเซสแบบดำ
รสชาติ: น้ำองุ่น บลูเบอร์รี่ กลิ่นดอกไม้ ความรู้สึกหมัก
ในขั้นตอนการปอกเปลือกของฮันนี่โปรเซส ชาวไร่กาแฟสามารถปรับปริมาณเจลาตินที่เหลืออยู่ได้อย่างอิสระตามระดับการหมักที่ต้องการ เพราะเจลาตินมีน้ำตาลอุดมสมบูรณ์ ดังนั้นเมื่อเก็บเจลาตินไว้มาก สีของเมล็ดกาแฟหลังตากแห้งจะยิ่งเข้มขึ้น แบล็คฮันนี่มีปริมาณเจลาตินที่เหลือสูงที่สุดในสี่แบบ แทบไม่กำจัดเจลาตินออก ใช้เวลาในการตากแห้งนานที่สุด โดยทั่วไปต้องตากแห้ง 14 วันขึ้นไป ดังนั้นกาแฟที่แปรรูปด้วยแบล็คฮันนี่จึงมีรสชาติอุดมสมบูรณ์มาก และความหวานก็เต็มเปี่ยมเช่นกัน
3. โทนขมเข้มข้นกลมกล่อม: Front Street Coffee บราซิลควีนเอสเตท
อาจมีเพื่อนบางคนรู้สึกว่า SOE ที่ทำจากสองประเภทข้างต้นของ Front Street Coffee ยังไม่ "เป็นกาแฟ" พอ งั้นเมล็ดกาแฟประเภทเข้มข้นกลมกล่อมน่าจะเหมาะกับคุณ อย่างเมล็ดกาแฟบราซิลควีนเอสเตทของ Front Street Coffee ก็เป็นตัวแทนได้ดีมาก
เมล็ดกาแฟบราซิลควีนเอสเตทของ Front Street Coffee
แหล่งปลูก: แหล่งปลูกโมเกียนา
เอสเตท: ควีนเอสเตท Fazenda Rainha
ระดับความสูง: 1400—1950 ม.
สายพันธุ์: เยลโล่บอร์บอน
วิธีการแปรรูป: ตากแห้ง
รสชาติ: ครีม ถั่วลิสง น้ำตาลอ้อย ถั่ว ช็อกโกแลต
แตกต่างจากเมล็ดกาแฟเชิงพาณิชย์ที่ผลิตปริมาณมากในท้องถิ่นบราซิลหลายแห่ง บราซิลควีนเอสเตทเน้นผลิตเมล็ดกาแฟระดับพรีเมียม เลือกใช้สายพันธุ์เยลโล่บอร์บอนที่ยอดเยี่ยม ผ่านการตากแห้ง กาแฟบราซิลควีนเอสเตทของ Front Street Coffee นอกจากมีรสชาติครีม ถั่วลิสง ถั่วที่หอมเข้มข้นแล้ว ยังมีความหวานแบบน้ำตาลอ้อยที่หวานปลายลิ้นสูงมากอีกด้วย เมื่อทำเป็น SOE มีกลิ่นหอมกาแฟที่เข้มข้นกลมกล่อม โทนรสชาติที่ทิ้งท้ายอย่างชัดเจน
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
