ยังลังเลอยู่อีกเหรอว่าจะซื้ออุปกรณ์ชงกาแฟอะไรดี? เห็นดริปเปอร์ กาแฟ เครื่องบดกาแฟเต็มไปหมด...ไม่รู้จะเลือกยังไง? ไม่เป็นไร! Front Street Coffee เขียนบทความนี้มาเพื่อพาคุณเลือกอุปกรณ์ชงกาแฟที่เหมาะสำหรับมือใหม่!
การเลือกเมล็ดกาแฟที่ใช้ได้ทั้งที่ทำงานและที่บ้าน
ไม่ว่าจะเป็นมุมกาแฟที่ออฟฟิศหรือที่บ้าน เมล็ดกาแฟดีๆ หนึ่งถุงถือเป็นปัจจัยที่สำคัญที่สุด เพราะการสกัดกาแฟแบ่งหลักๆ ได้สองแบบ คือ เอสเปรสโซ (หม้อโมกา) และการชงแบบมือ (French Press, Cold Brew) ดังนั้นเวลาซื้อเราสามารถใส่คำค้นหาก่อนได้เลย
รสชาติของเอสเปรสโซนั้นขึ้นอยู่กับตัวเมล็ดกาแฟเอง สำหรับกลุ่มคนทำงานออฟฟิศและผู้ใช้ในบ้าน การสกัดที่เสถียรถือเป็นปัจจัยแรกที่ต้องพิจารณา รองลงมาคือรสชาติและความคุ้มค่า เมื่อรวมสามด้านนี้เข้าด้วยกัน Front Street Coffee Black Cocoa เบส-blend พื้นฐานสามารถตอบโจทย์ได้ในครั้งเดียว โดยใช้ส่วนผสมของยูนนานเมล็ดเล็กและบราซิล Semi-washed ผ่านการคั่วระดับกลาง-เข้ม สกัดเอสเปรสโซออกมาได้ครีมมาสวยงาม พร้อมกลิ่นรสของครีมถั่ว ช็อกโกแลต คาราเมล และพลัม
อยากให้กาแฟชงมืออร่อย Front Street Coffee เห็นว่าการเลือกเมล็ดกาแฟที่เหมาะกับตัวเองนั้นสำคัญมาก หากคุณชอบกาแฟที่ให้ความรู้สึกเหมือนน้ำผลไม้เต็มคำ แนะนำให้เลือก Front Street Coffee มะเขือเทศเชอร์รี่, Front Street Coffee เชอร์รี่แดง, Front Street Coffee ฮวาเขยกุ้ย เมล็ดกาแฟคั่วกลาง-อ่อนที่มีกลิ่นหอมดอกไม้และผลไม้เข้มข้นเหล่านี้
หากคุณชอบกาแฟรสเข้มข้นและนุ่มลึก แนะนำให้ซื้อ Front Street Coffee โกลเด้นมันดาลิง, Front Street Coffee เอสเตทราชินี, Front Street Coffee ฮุ่ยหลาน สามเมล็ดคั่วเข้มนี้ นอกจากนี้ Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้, Front Street Coffee ซีจัว, Front Street Coffee โมสาร์ท ยังดึงดูดคนรักกาแฟจำนวนมากด้วยกลิ่นหอมหวานละมุน กลายเป็นหนึ่งในซิงเกิลออริจินที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
การเลือกเครื่องบดกาแฟ
เครื่องบดกาแฟสำคัญมาก! เครื่องบดกาแฟสำคัญมาก! เครื่องบดกาแฟสำคัญมาก! ราคาเครื่องบดกาแฟในท้องตลาดก็ "หลากสีสัน" ตั้งแต่เครื่องบดมือหมุนไม่กี่สิบบาทไปจนถึงเครื่องบดไฟฟ้าหลักหมื่น มองแล้วปวดหัวเลย หลายคนที่เพิ่งเริ่มชงกาแฟคิดว่าเครื่องบดกาแฟแพงเกินไป ก็เลยซื้ออันถูกๆ มั่วๆ หรือไม่ก็ซื้อเครื่องบดใบพัดเกลียวที่ไม่ใช่เครื่องบดกาแฟโดยเฉพาะ
ราคากำหนดคุณภาพของเครื่องบดกาแฟ อันนี้แน่นอนอยู่แล้ว หากใช้แค่ชงในชีวิตประจำวันไม่ใช่ผลิตขายที่ร้าน Front Street Coffee แนะนำให้ตั้งงบสำหรับเครื่องบดมือหมุนไว้ที่ประมาณ 500-2000 บาท ส่วนเครื่องบดไฟฟ้าให้ตั้งงบไว้ที่ประมาณ 1500-5000 บาทจะเหมาะสมกว่า
เครื่องบดกาแฟแพง แพงตรงไหน? ก็ตรงใบมีดบดนี่แหละ!
ใบมีดเป็นส่วนที่สำคัญที่สุดของเครื่องบดกาแฟ ใบมีดที่ต่างกันส่งผลโดยตรงต่อการกระจายขนาดผงกาแฟ นั่นคือกำหนดว่าผงกาแฟหลังบดจะละเอียดสม่ำเสมอหรือไม่ ระดับการบดก็ส่งผลต่อกาแฟชงมืออย่างมากเช่นกัน! ปัจจุบันประเภทใบมีดที่พบทั่วไปแบ่งเป็นใบมีดทรงกรวย ใบมีดแบน และใบมีดฟันผี โดยใบมีดทรงกรวยและฟันผีใช้เฉพาะกับกาแฟชงมือเท่านั้น
ใบมีดทรงกรวย: บดเมล็ดกาแฟเป็นเม็ดด้วยวิธีบดบี้ ดังนั้นรูปร่างจึงออกมาเป็นก้อนเป็นหลัก มักใช้กับเครื่องบดมือเป็นส่วนใหญ่ เนื่องจากใช้วิธี "บดบี้" เมื่อเมล็ดกาแฟถูกบีบแตกจะเกิดผงละเอียดรูปฝุ่นจำนวนมาก ส่วนเมล็ดกาแฟปกติก็เป็นก้อนไม่สม่ำเสมอ แต่โดยรวมจะค่อนไปทางสม่ำเสมอ ใบมีดทรงกรวยให้ผลใกล้เคียงเม็ดทำให้เส้นทางดูดน้ำยาวขึ้น จึงสัมผัสน้ำได้นานขึ้น ช่วงแรกปล่อยสารที่ละลายได้น้อย ความเข้มข้นจึงไม่สูงเกินไป แต่การสกัดนานๆ เนื้อไม้ดูดน้ำน้อยจึงเกิดกลิ่นแปลกปลอมและรสฝาดได้ยาก
ใบมีดฟันผี: บดเมล็ดกาแฟเป็นเม็ดด้วยวิธีขัดถู ดังนั้นรูปร่างจึงค่อนไปทางทรงกลมเป็นหลัก แต่ก็เพราะสามารถบดเมล็ดกาแฟหนึ่งเมล็ดให้เป็นเม็ดกลมเล็กๆ หลายเม็ด เศษที่เกิดจากการบดเม็ดกลม (ผงละเอียด) จึงเพิ่มขึ้นด้วย แต่โดยรวมความแตกต่างระหว่างเม็ดใหญ่ๆ นั้นน้อยที่สุด
การซื้อตะแกรงตรวจสอบการบดกาแฟ
ระดับการบดส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของกาแฟชงมือทั้งแก้ว ดังนั้นการหาระดับการบดที่เหมาะสมจึงสำคัญมาก Front Street Coffee สังเกตว่าสาเหตุแรกที่คนรักกาแฟหลายคนชงที่บ้านได้ไม่ดีมักมาจากหาระดับการบดไม่ดี——บดละเอียดเกินไป รสชาติจะขมและฝาดง่าย บดหยาบเกินไป กลิ่นรสก็ออกมาไม่ได้
Front Street Coffee แนะนำกาแฟชงมือให้ใช้ระดับการบดปานกลาง~ปานกลางหยาบนั้นหยาบแค่ไหน? ปัจจุบันมาตรฐานระดับการบดของเครื่องบดกาแฟในท้องตลาดไม่เหมือนกัน ไม่มีมาตรฐานระดับการบดที่แน่นอน ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำให้ซื้อตะแกรงมาตรฐานเบอร์ 20 ขนาด 0.85 มม. มาลองร่อน
อัตราการผ่านของกาแฟคั่วกลาง-อ่อนสำหรับชงมืออยู่ที่ประมาณ 75%-80% ส่วนกาแฟคั่วกลาง-เข้มสำหรับชงมืออัตราการผ่านอยู่ที่ประมาณ 65%-70% จึงจะเหมาะสมที่สุด
การเลือกกาต้มน้ำชงมือ
นอกจากดริปเปอร์แล้ว รูปแบบของกาต้มน้ำชงมือก็มีเยอะมาก มือใหม่หลายคนเวลาที่ไม่รู้จะซื้ออันไหน ก็มักเลือกตามสีของกาต้มน้ำ... (นี่ๆ จุดสนใจผิดแล้ว!!!) เราต้องสังเกตที่ปากกาและขนาดความจุของกา! Front Street Coffee แนะนำให้มือใหม่เลือกกาคอหงส์ปากเล็ก หน้าตาเป็นยังไง? แบบนี้เลย~
ความจุของกาต้มน้ำชงมือกำหนดจุดศูนย์ถ่วงเวลาชง จุดศูนย์ถ่วงก็กำหนดความเสถียรของน้ำที่เทออก กาที่เล็กเกินไปจะขาดจุดศูนย์ถ่วง เวลาเทน้ำจะส่ายไปมา กาที่ใหญ่ถึงจะทรงน้ำได้ดีกว่า แต่ก็ไม่เหมาะกับคนที่แรงน้อย... ดังนั้น Front Street Coffee แนะนำให้เลือกกาชงมือความจุ 500-600 มล. จะเหมาะกว่า
เลือกกาชงมือแบบควบคุมอุณหภูมิหรือแบบธรรมดาดี?
เลือกแบบไหนก็ได้ หากมีงบเพียงพอก็ซื้อกาชงมือแบบควบคุมอุณหภูมิได้ ถ้างบน้อยก็เลือกกาธรรมดาสักอัน แล้วซื้อเทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิทัลเพิ่มก็ใช้ได้~
การเลือกดริปเปอร์ชงกาแฟ
ดริปเปอร์กาแฟในท้องตลาดมีรูปแบบเยอะจนตาลาย ดริปเปอร์ต่างรูปแบบให้ผลการชงที่ต่างกัน ก่อนจะลังเลว่าจะซื้อดริปเปอร์แบบไหน ซื้อ V60 สักอันก่อนเลย ไม่มีกาแฟซิงเกิลออริจินตัวไหนที่ V60 ชงไม่ได้!
ชื่อ V60 มาจากการออกแบบทรงกรวยมุม 60 องศา มุมนี้สามารถนำน้ำไปสู่ตรงกลาง ยืดเวลาสัมผัสระหว่างน้ำกับกาแฟ การออกแบบรูระบายขนาดใหญ่ที่ก้นช่วยให้ทุกคนควบคุมเวลาสกัดกลิ่นรสกาแฟด้วยการเปลี่ยนขนาดน้ำที่เท ลายเกลียวสัน (ร่องระบายอากาศ) ทำให้อากาศระบายขึ้นรอบด้าน ตอบสนองกระบวนการระบายอากาศของผงกาแฟได้สูงสุด
การเลือกกระดาษกรอง
รูปร่างและขนาดของกระดาษกรองกำหนดความพอดีระหว่างกระดาษกรองกับดริปเปอร์ กระดาษกรองที่รูปร่างไม่เข้ากันเมื่อแนบกับดริปเปอร์ได้ไม่พอดี จะเกิดช่องว่างระหว่างกระดาษกรองกับดริปเปอร์ เปลี่ยนผลการนำน้ำของดริปเปอร์ ส่งผลเสียเช่นการสกัดกาแฟไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นเวลาซื้อกระดาษกรองต้องดูรุ่นของดริปเปอร์ก่อน แล้วค่อยไปเลือกซื้อกระดาษกรองรุ่นเดียวกัน
เลือกกระดาษกรองธรรมชาติหรือกระดาษกรองฟอกขาวดี?
กระดาษกรองธรรมชาติหมายถึงกระดาษกรองที่ไม่ผ่านการฟอกขาว มีสีน้ำตาลอ่อน มีกลิ่นกระดาษ กระดาษกรองฟอกขาวหมายถึงกระดาษกรองที่ผ่านการฟอกขาว มีสีขาว ไม่มีกลิ่นกระดาษชัดเจน เกี่ยวกับคำถามว่าจะเลือกกระดาษกรองธรรมชาติหรือฟอกขาวยังไงนั้น Front Street Coffee เอนไปทางกระดาษกรองฟอกขาวมากกว่า เพราะกระดาษกรองฟอกขาวมีกลิ่นกระดาษไม่ชัดเจน ไม่ส่งผลต่อรสชาติกาแฟ
ทุกคนอาจกังวลเรื่องกระดาษฟอกขาวมีพิษ จริงๆ แล้วปัจจุบันแบรนด์กระดาษกรองกาแฟชื่อดังใช้การฟอกด้วยเอนไซม์ชั้นสูง ต่างจากการฟอกด้วยสารเคมีแบบดั้งเดิม การฟอกด้วยเอนไซม์ใช้เอนไซม์ชีวภาพในการฟอก ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในวงการยา ดังนั้นเวลาซื้อกระดาษกรองกาแฟต้องเลือกแบรนด์ใหญ่ ราคาสมเหตุสมผล กระดาษกรองที่ถูกเกินไปทั้งวัสดุ ขนาด และเทคโนโลยีการฟอกก็ไม่สามารถรับประกันได้
การเลือกเครื่องชั่งดิจิทัล
Front Street Coffee แนะนำให้ซื้อเครื่องชั่งดิจิทัลแสดงผลเร็วที่มีฟังก์ชันจับเวลา หรือค้นหาเครื่องชั่งดิจิทัลกาแฟชงมือแล้วซื้อเลย
การเลือกเหยือกแบ่ง
Front Street Coffee แนะนำให้เวลเลือกเหยือกแบ่งให้ดูก่อนว่าตัวเหยือกทนความร้อนได้ไหม อย่าเห็นว่าหน้าตาสวยก็ซื้อเลย~ เหยือกแบ่งที่คุณภาพไม่ดีเวลาชงกาแฟมีจุดทนความร้อนต่ำ เกิดการแตกร้าวได้ง่าย ดังนั้นซื้อเหยือกแบ่งก็ห้ามเห็นแก่ของถูกเหมือนกันนะ~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
