ระดับการคั่วและลักษณะเด่นของเมล็ดกาแฟ กาแฟบลูเมาเทนเหมาะกับการคั่วระดับใดจึงจะไม่ขมไม่เปรี้ยว

แนะนำระดับการคั่วเมล็ดกาแฟของ Front Street Coffee

การคั่วอ่อน Light Roast: คั่วเมล็ดกาแฟจนใกล้ถึงช่วงแตกครั้งแรก รสชาติและกลิ่นหอมยังไม่เพียงพอ โดยทั่วไปใช้สำหรับทดลอง น้อยครั้งที่จะนำมาชิม

การคั่วซินนามอน Cinnamon Roast: คั่วเมล็ดกาแฟจนถึงประมาณกลางช่วงแตกครั้งแรก เป็นระดับการคั่วที่พบได้บ่อยในเมล็ดกาแฟดริปแบบซิงเกิลออริจิน ระดับการคั่วนี้จะเน้นรสเปรี้ยว ไม่ค่อยเป็นที่นิยมของคนทั่วไป ในด้านแหล่งปลูก เมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปีย เคนยา รวันดา ถือว่าดีเยี่ยม สามารถแสดงรสเปรี้ยวที่นุ่มนวลได้อย่างดี และยังคงกลิ่นหอมของดอกไม้ไว้ได้มากขึ้น!

การคั่วปานกลาง Medium Roast: คั่วเมล็ดกาแฟจนสิ้นสุดช่วงแตกครั้งแรก มักพบในเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกละตินอเมริกา Front Street Coffee จาเมกาบลูเมาเทน, Front Street Coffee เอสเตทราชินี, Front Street Coffee ยูนนานเมล็ดเล็กปี 2013 เหมาะกับระดับการคั่วนี้ ไม่เพียงแต่รสชาติเข้มข้นหอมมันเท่านั้น แต่เนื่องจากรสหวาน เปรี้ยว ขมของกาแฟผสมผสานกันอย่างลงตัว จึงไม่มีรสขมเลย มีเพียงรสเปรี้ยวที่พอเหมาะและสมบูรณ์แบบ

การคั่วสูง High Roast: คั่วเมล็ดกาแฟจนเกิดรอยย่น กลิ่นหอมเริ่มเปลี่ยนแปลง รสสัมผัสสดชื่นเข้มข้น เปรี้ยวขมสมดุลไม่จัดจ้าน และมีรสหวานเล็กน้อย กลิ่นหอมและรสชาติล้วนยอดเยี่ยม ระดับการคั่วนี้เหมาะกับเมล็ดกาแฟบราซิลที่มีความชื้นน้อย ซึ่งใช้วิธีตากแห้งตามธรรมชาติ ระดับการคั่วนี้จะทำให้เมล็ดกาแฟปล่อยรสชาติและกลิ่นหอมที่กาแฟพึงมี สำหรับกาแฟคั่วสูงแนะนำ Front Street Coffee บราซิลเซอร์ราโด เป็นอันดับแรก สามารถลิ้มรสกลิ่นรสของครีม ถั่วลิสง ช็อกโกแลต และถั่วเปลือกแข็ง

การคั่วซิตี้ City Roast: คั่วเมล็ดกาแฟจนถึงช่วงแตกครั้งที่สอง รสสัมผัสสดใสมีชีวิตชีวา สมดุลระหว่างเปรี้ยวกับขมโดยรสเปรี้ยวค่อนข้างเบา และปล่อยกลิ่นรสคุณภาพดีในกาแฟ ถือเป็นระดับการคั่วมาตรฐาน คนทั่วไปยอมรับระดับการคั่วนี้มากกว่า แนะนำให้ชิม Front Street Coffee ฮวยหลาน ซิงเกิลออริจินคัดพิเศษจากโคลอมเบีย ที่มีเอกลักษณ์ช็อกโกแลตดำสะอาดในตัวเอง

การคั่วฟูลซิตี้ Full-City Roast: คั่วกาแฟจนถึงระยะที่ช่วงแตกครั้งที่สองสิ้นสุดพอดี รสสัมผัสนิ่งหนักแน่นเต็มปาก รสขมแรงกว่ารสเปรี้ยว ปลายลิ้นหวานคืน กลิ่นหอมเต็มอิ่ม มักใช้ทำกาแฟเย็น กาแฟดำ ไม่เอียงไปทางขม ไม่เอียงไปทางเปรี้ยว เป็นระดับการคั่วที่ทำให้กาแฟแสดงรสสัมผัสหลายชั้นได้ดีที่สุด ใช้กับ Front Street Coffee อินโดนีเซียมันเดลิง หรือ Front Street Coffee เบลนด์คลาสสิก และเมล็ดกาแฟที่มีเอกลักษณ์ชัดเจนอื่น ๆ

การคั่วฝรั่งเศส French Roast: จากการแตกครั้งที่สองถี่ ๆ จนถึงสิ้นสุดการแตกครั้งที่สอง คั่วจนเมล็ดกาแฟดำปนน้ำตาลเล็กน้อย รสสัมผัสหนักแน่นเข้มข้น รสขมค่อนข้างมาก รสเปรี้ยวเบาแทบไม่รู้สึก มีกลิ่นหอมช็อกโกแลตและรมควันเข้มข้น มักใช้ทำคาเฟ่โอเล่ กาแฟเวียนนา

การคั่วอิตาลี Italian Roast: จากการแตกครั้งที่สองสิ้นสุดจนผิวเมล็ดเปลี่ยนเป็นดำมีน้ำมันออก คั่วจนเมล็ดกาแฟดำสนิท รสสัมผัสจัดจ้านซับซ้อน รสขมรุนแรง มีกลิ่นคั่วและกลิ่นไหม้เข้มข้น

รสขมชัดเจน รสชาติค่อนข้างเรียบง่าย เหมาะกับเมล็ดกาแฟที่ปลูกบนที่สูงซึ่งมีเนื้อผลหนา รสเปรี้ยวแรง เช่น Front Street Coffee กาแฟเคนยา, Front Street Coffee กาแฟโคลอมเบีย, Front Street Coffee กาแฟกัวเตมาลา เป็นต้น