ก่อนหน้านี้ได้ยินเพื่อนๆพูดว่ามีเครื่องชงเอสเพรสโซแบบมือกดขนาดกะทัดรัดออกวางตลาดแล้ว ว่ากันว่ายังให้ครีม่าที่หนานุ่มได้ด้วย Front Street Coffee ซึ่งมีจิตวิญญาณแห่งการสำรวจสิ่งใหม่ๆมาโดยตลอดจึงต้องมาทดสอบเครื่องน่าสนใจนี้สักหน่อย
งั้น มาเตรียมพร้อมพิธีแกะกล่องกันเลย
กล่องเป็นสี่เหลี่ยมดูเรียบง่ายสวยงาม เปิดกล่องออกข้างในมีเครื่องชงกาแฟแบบมือกดขนาดกะทัดรัดนอนอยู่หนึ่งเครื่อง ข้างๆยังมีช้อนกาแฟเล็กๆหนึ่งคัน คาดว่าคงใช้ตักผงกาแฟ
เปิดฝาด้านบนออก ข้างในมีกลิ่นพลาสติกชัดเจน แนะนำให้ล้างด้วยน้ำร้อนก่อนแล้วผึ่งไว้สักสองสามวันก่อนใช้งาน
เครื่องชงเอสเพรสโซแบบมือกดนี้เป็นผลิตภัณฑ์รุ่นที่สามของ Star Powder แล้ว มีการปรับปรุงที่ชัดเจนcomparedกับสองรุ่นก่อนหน้า เช่นที่ขาตั้ง ใช้ขาตั้งแบบพับได้ เวลาพับเก็บจะแนบชิดกับเครื่องชงกาแฟ ประหยัดพื้นที่ เวลาแผ่ออกก็จะรองรับเครื่องชงกาแฟทั้งเครื่อง อีกทั้งยังมีตัวล็อก ขาตั้งจึงมั่นคงมาก
ศึกษาด้วยการถอดประกอบโครงสร้าง
ถ้าอยากเข้าใจหลักการสกัด ต้องเรียนรู้การถอดประกอบก่อน! ในคู่มือทางการก็มีแผนภาพแยกชิ้นส่วน ลองดูได้:
เหมือนในภาพข้างบน โดยพื้นฐานแล้วชิ้นส่วนทั้งหมดสามารถถอดออกได้
ชิ้นส่วนบนสุดมีตัวปั๊มน้ำคล้ายเข็มฉีดยาอยู่ ข้างในมีสปริง สามารถกลับสู่ตำแหน่งเดิมอัตโนมัติหลังจากกดลงไป หลักการทำงานเหมือนกับแรงดันพิเศษ เมื่อก้านกดขึ้นจะดูดน้ำ พอกดลงก็จะพ่นน้ำข้างในออกมา
ส่วนตรงกลางที่เป็นทรงกระบอกใหญ่คือถังน้ำ ใช้ใส่น้ำร้อน
มาถึงส่วนการฉีดน้ำ ตรงนี้มีแผ่นกระจายน้ำที่ค่อนข้างน่าสนใจ เพราะการฉีดน้ำพ่นจากตรงกลาง ส่วนกลางของแผ่นกระจายน้ำก็ไม่มีรูพอดี ซึ่งเหมือนกับการออกแบบของเครื่องชงเอสเพรสโซเป๊ะ
ฝาด้านล่างมีวาล์วปรับแรงดัน ตามที่ทางการระบุ สามารถปรับได้อย่างอิสระ 15-20bar (ครึ่งเชื่อครึ่งไม่เชื่อ) ตอนถอดประกอบ การหมุนวาล์วปรับแรงดันจริงๆแล้วเป็นการปรับลูกสูบภายใน พอหมุนสุดจะเป็นการเปิดลูกสูบเต็มที่ พอคลายออกลูกสูบก็จะอยู่ในสถานะปิดครึ่งหนึ่ง
จะให้ครีม่าออกมาจริงหรือเปล่า? ลงมือลองเลยทันที
ถ้าอยากให้กาแฟมีครีม่าออกมา แน่นอนว่าขาดเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซคั่วสดใหม่ไม่ได้ เพื่อให้เข้ากับฟังก์ชันการสกัดแบบเพิ่มแรงดัน ตัวเลือกแรกคือ Front Street Coffee บลนด์พิเศษ (รสนัท), Front Street Coffee บลนด์เชิงพาณิชย์ (จำเป็นสำหรับร้าน), Front Street Coffee บลนด์คลาสสิก (ครีม่าเต็มเปี่ยม), Front Street Coffee บลนด์พื้นฐานดาร์กโคโค่ (รสช็อกโกแลต)
ตามที่คู่มือทางการระบุ ถ้วยผงของผลิตภัณฑ์นี้สามารถบรรจุผงได้ 18-22 กรัม ปริมาณน้ำเทได้ 120-180 มล. งั้นพารามิเตอร์ครั้งแรกที่ Front Street Coffee ใช้คือบรรจุผงกาแฟ 18 กรัม ใช้น้ำ 120 มล.
ก่อนอื่นเทผงกาแฟ 18 กรัมลงในถ้วยผง การบดผงกาแฟใช้ระดับความละเอียดของการบดจากเครื่องชงเอสเพรสโซของร้านเลย ละเอียดประมาณแป้ง
ใช้แทมเปอร์อัดผงกาแฟให้แน่นและเรียบ ที่ขอบถ้วยผงมีเส้นบอกระดับ MAX อย่าให้เกินก็พอ
พออัดแน่นแล้วก็ล็อกเข้ากับถังน้ำ หมุนให้แน่น
ตอนนี้ก็วางบนขาตั้งได้แล้ว เทน้ำร้อนเดือด 120 มล. ลงไป ข้างในก็มีเส้นบอกระดับให้ดูได้
จากนั้นประกอบฝาด้านบน หมุนให้แน่น ก็เริ่มบีบก้านกด กดต่อเนื่องเป็นจังหวะสม่ำเสมอ ปฏิบัติตามคำแนะนำที่ว่าเว้นช่วงระหว่างการกดแต่ละครั้ง 1-2 วินาที ประมาณ 20 วินาทีก็เริ่มมีน้ำกาแฟออกมา
พอกดจนปริมาณของเหลวถึง 60 มล. ก็หยุด แต่ที่น่าประหลาดใจมากคือ เครื่องที่กะทัดรัดขนาดนี้กลับสามารถกดครีม่าออกมาได้ แถมยังเป็นครีม่าที่หนานุ่มมากด้วย
แต่ตอนชิมรู้สึกจืดไปหน่อย ออกขม ตรงกลางผิวครีม่าออกขาว คาดว่าสกัดเกินไป งั้น Front Street Coffee จึงตัดสินใจปรับพารามิเตอร์แล้วลองอีกครั้ง ปริมาณผงยังใช้ 18 กรัม น้ำร้อนยังใส่ 120 มล. อุณหภูมิ 95 องศาเซลเซียส และครั้งนี้กดจนได้น้ำกาแฟ 40 มล. ก็หยุดทันที
เอสเพรสโซครั้งนี้ความเข้มข้นก็ใช้ได้ ครีม่าก็เนียนละเอียดขึ้นด้วย งั้นลองทำลาเต้ร้อนสักแก้วเถอะ! รายละเอียดอย่างการตีฟองนมก็ข้ามไปนะ โดยรวมแล้วครีม่านี้ผ่านเกณฑ์ ไม่จับตัวเป็นก้อน ไม่แตกตัว ฟองอากาศใหญ่ๆด้านข้างเกิดจากการเทเอสเพรสโซลงในถ้วยกาแฟ ยากที่จะกำจัดออกไปหน่อย แต่การรินลาเท่ารูปทรงก็สบายตามาก
เครื่องชงเอสเพรสโซแบบมือกดรุ่นนี้จริงๆแล้วน่าประหลาดใจมาก โดยเฉพาะตอนที่กดน้ำกาแฟสีทองออกมา ถ้าเทียบกับเครื่องชงกาแฟแบบมือกดหรือเครื่องแคปซูลประเภท/ราคาเดียวกัน มันมีความสามารถในการแข่งขันสูงมาก จุดเด่นที่สุดคือสามารถเลือกเมล็ดกาแฟได้หล hawaiianากหลาย ด้านความอิสระนี้ก็ดีกว่าเครื่องแคปซูล ส่วนความเสถียรพูดตามตรงก็พอๆกับเครื่องชงกึ่งอัตโนมัติ ขึ้นอยู่กับฝีมือการใช้งานเป็นหลัก ส่วนการเลือกระดับความละเอียดการบดผงกาแฟ ใช้เหมือนกับเครื่องชงกึ่งอัตโนมัติก็ได้
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
