วิธีใช้French Press|สัดส่วนผงกาแฟกับน้ำในการชงด้วยFrench Pressคือเท่าไหร่? ทำกาแฟเย็นด้วยFrench Pressอย่างไร? ระดับการบด อุณหภูมิน้ำ เวลาสกัดด้วยFrench Press

ในบรรดาอุปกรณ์ชงกาแฟทั้งหมด Front Street Coffee ชอบ French Press มากที่สุด เหตุผลก็คือมันใช้งานง่ายมาก ไม่ต้องใช้เทคนิคการเทน้ำที่แม่นยำหรือควบคุมตัวแปรที่ซับซ้อนก็สามารถชงกาแฟอร่อยๆ ได้อย่างสบายๆ ง่ายสุดๆ ไปเลย (ที่สำคัญคือราคาถูกมาก)

แต่ในทางกลับกัน Front Street Coffee พบว่าสูตรการสอนชงกาแฟด้วย French Press ส่วนใหญ่เป็นการแชร์วิธีทำกาแฟร้อน มีสอนทำกาแฟเย็นน้อยมาก ในอากาศร้อนแบบนี้ เมื่อเทียบกับกาแฟร้อนหอมเข้มข้น Front Street Coffee เชื่อว่าทุกคนอยากได้กาแฟเย็นสดชื่นสักแก้วมาคลายร้อนมากกว่า ดังนั้น! วันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์วิธีใช้ French Press ชงกาแฟเย็นเข้มข้นอร่อยสักแก้วกัน!

วิธีการสกัดกาแฟของ French Press คือแบบแช่! ข้อดีของการสกัดแบบแช่มีสองข้อ ข้อแรกคือมีอัตราการยอมรับความผิดพลาดสูง ในระหว่างการแช่ เมื่อความเข้มข้นของกาแฟและของเหลวเริ่มเท่ากัน อัตราการละลายออกมาของสารในกาแฟจะช้าลง ดังนั้นแม้เราจะใช้พารามิเตอร์สุดโต่งแค่ไหน ก็ไม่ต้องกังวลมากเกินไปว่ากาแฟจะสกัดมากเกินไป

เช่นเดียวกัน ในการเลือกเมล็ดกาแฟก็สามารถกล้าได้เลย ถ้าชอบรสเข้มข้นก็ซื้อ Front Street Coffee PWN Golden Mandheling; ถ้าชอบกลิ่นไวน์ผลไม้ก็ลอง Front Street Coffee สตรอว์เบอร์รี่บอมบ์; อยากได้กลิ่นผลไม้เข้มข้นก็ลอง Front Street Coffee Sidra ก่อน; ไล่กลิ่นดอกไม้ก็แนะนำ Front Street Coffee กัวติงติงสหกรณ์... กาแฟทุกตัวเหมาะมากที่จะใช้วิธีแช่ด้วย French Press

ข้อที่สองคือไม่ต้องใช้วิธีการเทน้ำที่แม่นยำใดๆ ชงกาแฟดีๆ สักแก้วก็ง่ายเหมือนชงชาสักแก้ว เราแค่ตั้งค่าพารามิเตอร์ไว้ จากนั้นเทน้ำและผงกาแฟลงในเหยือกแช่ พอครบเวลาก็กรองได้กาแฟอร่อยๆ สักแก้วแล้ว

ถ้าเราจะใช้ French Press ชงกาแฟเย็นเข้มข้นสักแก้ว ก่อนอื่นต้องใช้มันชงกาแฟร้อนความเข้มข้นสูงออกมาก่อน! เพราะวิธีทำกาแฟเย็นด้วย French Press ก็เหมือนกับ Pour Over ที่ต้องใช้น้ำแข็งลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว

และน้ำแข็งในระหว่างที่ลดอุณหภูมิให้กาแฟจะละลายไปเรื่อยๆ ซึ่งจะเจือจางความเข้มข้นของกาแฟ ถ้ากาแฟที่เราชงกรองออกมามีความเข้มข้นไม่พอ หลังจากถูกน้ำที่น้ำแข็งละลายเจือจางแล้ว กาแฟจะจืดและบาง ดื่มแล้วเหมือนน้ำรสกาแฟ ดังนั้นเราจึงต้องชงกาแฟความเข้มข้นสูงออกมา เพื่อชดเชยผลการเจือจางของน้ำแข็ง

เช่นเดียวกับกาแฟ Pour Overถ้าเราต้องการชงกาแฟความเข้มข้นสูงสักแก้ว สิ่งที่ต้องทำคือปรับพารามิเตอร์ และอัตราส่วนผงต่อน้ำคือสิ่งที่เราปรับเป็นหลัก

การใช้ปริมาณน้ำที่น้อยลงในการสกัด จะทำให้ความเข้มข้นของกาแฟเพิ่มขึ้น แต่เพื่อป้องกันการสกัดไม่พอ เรายังต้องเพิ่มอุณหภูมิน้ำ ปรับการบดให้ละเอียดขึ้น หรือยืดเวลาการสกัด เพิ่มการคน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการสกัด

ต่อไป Front Street Coffee จะมาแชร์ผ่านการปฏิบัติจริงให้ทุกคนดู ว่าทำยังไงใช้ French Press ชงกาแฟเย็นเข้มข้นอร่อยสักแก้ว!

แชร์การชง

ถ้าทุกคนอยากดื่มกาแฟเย็นเปรี้ยวหวานอร่อยในหน้าร้อน Front Street Coffee แนะนำให้ใช้เมล็ดกาแฟที่คั่วกลางอ่อนและผ่านการหมักระดับลึก เช่น ซันดราย ฮันนี่โปรเซส อนาโรบิก ครั้งนี้ Front Street Coffee ใช้เมล็ดกาแฟจากเมนูคือ Front Street Coffee เอสเตทเส้นแบ่ง·Sidra กาแฟเย็นที่ทำจากตัวนี้จะให้ความรู้สึกน้ำผลไม้ระเบิดมาก เป็นรสองุ่น เสาวรส แอปริคอท เด่นมาก! พารามิเตอร์การสกัดมีดังนี้:

ปริมาณผงที่ใช้: 15 กรัม (ปรับตามขนาด French Press ของคุณ)

อัตราส่วนผงต่อน้ำ: 1:10

ระดับการบด: Ek43 ระดับ 9, อัตราการร่อนผ่านตะแกรงเบอร์ 20 ที่ 85%, เนื้อสัมผัสเหมือนน้ำตาลทรายละเอียด

อุณหภูมิน้ำสกัด: 100 องศา

เวลาแช่: 9 นาที

ขั้นตอนมีดังนี้:

①: อย่างแรก เทผงกาแฟทั้งหมดและน้ำร้อนปริมาณที่เหมาะสมลงใน French Press ให้หมด แล้วใช้เครื่องมือใดก็ได้คน ประมาณ 10 รอบก็พอ จากนั้นเริ่มจับเวลา รอสี่นาที

②: หลังจากสี่นาที ใช้เครื่องมือใดก็ได้กดผงกาแฟที่ลอยอยู่บนผิวน้ำลงไปในน้ำ แล้วรออีกครั้ง! เวลารอครั้งนี้คือห้านาที

③: หลังจากห้านาที เราก็ปิดฝา French Press แล้วดันตะแกรงกรองลงไปที่ผิวหน้ากาแฟ

④: หลังจากทำขั้นตอนข้างต้นเสร็จ เราเอาแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งออกมา (ตรงนี้ Front Street Coffee ใช้น้ำแข็ง 120 กรัม) จากนั้นค่อยๆ เทกาแฟลงบนน้ำแข็ง จุดประสงค์ของวิธีนี้คือลดผงละเอียดที่เทออกมา ทำให้รสสัมผัสไม่หยาบเกินไป

พอกาแฟเทใกล้หมดแล้ว สุดท้ายเราเอาเครื่องมือใดก็ได้คนกาแฟอีกครั้ง ก็เริ่มดื่มกาแฟเย็นเข้มข้น อร่อย สดชื่น คลายร้อนได้เลย~

ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.

เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.

เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.

ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】