“หม้อโมก้าสามารถใช้แทนเครื่องชงกาแฟได้ไหม?” นี่คือข้อสงสัยที่หลายคนอยากรู้ก่อนตัดสินใจซื้อหม้อโมก้า เพราะพวกเขามีความต้องการกาแฟค่อนข้างสูง แต่ราคาเครื่องชงกาแฟนั้นหลักพันไปจนถึงหลักหมื่น ซึ่งไม่ใช่ค่าใช้จ่ายที่จำเป็น ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงหันไปมองหม้อโมก้าที่ราคาเป็นมิตรกว่า
แน่นอนว่าการแทนที่ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงด้านฟังก์ชัน แต่หมายถึงกาแฟที่ชงจากหม้อโมก้านั้นสามารถใช้แทนเอสเปรสโซที่ชงจากเครื่องชงกาแฟได้หรือไม่ เพราะทั้งสองวิธีเป็นการสกัดแบบใช้แรงดัน กาแฟที่ได้จึงมีความเข้มข้นสูงกว่ากาแฟปกติทั่วไป จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้เกิดความคิดเช่นนี้ดีมาก ต่อไปให้ Front Street Coffee ทดลองให้ทุกคนดูว่ากาแฟที่ชงจากหม้อโมก้าสามารถแทนเอสเปรสโซที่สกัดจากเครื่องชงกาแฟได้หรือไม่!การเปรียบเทียบจากการทดลองในการทดลองครั้งนี้ Front Street Coffee จะใช้เมล็ดกาแฟเดียวกันชงเอสเปรสโซหนึ่งแก้วและกาแฟหม้อโมก้าหนึ่งแก้ว จากนั้นเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างทั้งสอง! เมล็ดกาแฟที่ใช้ยังคงเป็นตัวเด่นของร้าน Front Street Coffee นั่นคือ เบลนด์เวยянหวม หรือ อบอุ่นแสงอาทิตย์ ปริมาณผงกาแฟเท่ากันที่ 20 กรัม ระดับการบดใช้สเกล 1.6 ของ Galileo Q18 เหมือนกันทั้งหมด(ความละเอียดเท่าผงแป้ง)。
ในการสกัดเอสเปรสโซ Front Street Coffee ใช้สัดส่วนผงต่อน้ำที่ 1:2 คือผงกาแฟ 20 กรัม สกัดได้น้ำกาแฟ 40 มล.
ส่วนการทำกาแฟหม้อโมก้าใช้สัดส่วนผงต่อน้ำที่ 1:4 ผงกาแฟ 20 กรัมจะใช้น้ำร้อน 80 มล. ในการชง เพราะกาแฟหม้อโมก้าที่ Front Street Coffee ทำในครั้งนี้เป็นเวอร์ชันเข้มข้น จึงใช้น้ำร้อนค่อนข้างน้อย วิธีการทำก็ยุ่งยากกว่าการทำกาแฟหม้อโมก้าปกติ รายละเอียดสามารถดูได้ที่《วิธีทำ “ลาเต้กาแฟ” ด้วยหม้อโมก้า》บทความนี้ Front Street Coffee จะไม่กล่าวถึงรายละเอียดมากเกินไป สุดท้ายน้ำกาแฟที่เทออกมาหนัก 45 มล. คือสัดส่วนผงต่อน้ำที่ 1:2.25
เนื่องจากครีม่า củaเอสเปรสโซไม่สลายไปนาน เมื่อชิมเอสเปรสโซ สิ่งแรกที่ Front Street Coffee สัมผัสได้คือสัมผัสเนียนละเอียดของครีม่า ตามด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อม ในด้านรสชาติ Front Street Coffee ได้กลิ่น butter cookie ช็อกโกแลต เบอร์รี่ และกลิ่นวิสกี้ โดยรวมรสสัมผัสแน่นมาก มีรส lingering ยาวนานต่อไปเป็นกาแฟหม้อโมก้า เนื่องจากชิมเอสเปรสโซก่อน เมื่อเปรียบเทียบกันแล้วความแตกต่างของกาแฟหม้อโมก้าจึงชัดเจนมาก อย่างแรกความเข้มข้นไม่สูงเท่าเอสเปรสโซ รสชาติโดยรวมจึงไม่เข้มเท่า อย่างที่สองคือฟองของมันสลายไปอย่างรวดเร็วหลังสกัดเสร็จ ประกอบกับความเข้มข้นที่ไม่สูงนัก รสสัมผัสจึงบางเบากว่าเล็กน้อย แต่รสชาติกาแฟยังคงโดดเด่น เกือบทุกอย่างที่มีในเอสเปรสโซก็มีในนี้ แสดงว่าได้รับการสกัดที่สมบูรณ์(ซ้ายคือกาแฟหม้อโมก้า ขวาคือเอสเปรสโซ)
สาเหตุที่มีความแตกต่างเช่นนี้เป็นเพราะแรงดันในการสกัดของหม้อโมก้าไม่สูงเท่าเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ แม้ว่าทั้งคู่เป็นการสกัดแบบใช้แรงดัน แต่แรงดันสูงสุดของหม้อโมก้าอยู่ที่ประมาณ 3 บาร์ ส่วนเครื่องชงกาแฟอยู่ที่ประมาณ 9 บาร์ ต่างกันมาก ดังนั้นไม่ว่าหม้อโมก้าจะปรับอย่างไร ก็ยากที่จะสกัดความเข้มข้นให้เท่าเอสเปรสโซ รสชาติและสัมผัสก็จะด้อยกว่าเล็กน้อยแต่เราต้องรู้ว่าเหตุผลที่หม้อโมก้าถูกคิดค้นขึ้นมาเดิมทีไม่ใช่เพื่อแทนที่เครื่องชงกาแฟ(และก็ทำไม่ได้ด้วย)แต่เพื่อมอบเครื่องมือสกัดกาแฟที่สะดวกกว่าให้ทุกคน แม้ว่ากาแฟที่สกัดออกมาจะไม่เข้มเท่าเอสเปรสโซ แต่ความเข้มข้นก็เพียงพอที่จะทำ “กาแฟสไตล์อิตาเลียน” ที่มีรสชาติและสัมผัสยอดเยี่ยมได้(เช่น กาแฟนม กาแฟดำ เป็นต้น)เพียงแต่เมื่อเทียบกับกาแฟอิตาเลียนแท้ ๆ แล้วก็ไม่ได้โดดเด่นเท่านั้นเอง
กะทัดรัด พกพาสะดวก ใช้งานง่าย ราคาเป็นมิตร คือข้อได้เปรียบของหม้อโมก้าเหนือเครื่องชงกาแฟ หากทุกคนไม่มีความต้องการกาแฟมากนักในแต่ละวัน แค่อยากทำกาแฟดื่มที่บ้านสักแก้วให้พอใจ หม้อโมก้าก็สามารถทำหน้าที่นี้ได้อย่างเต็มที่~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
