「เอกลักษณ์」หมายถึง(ชนิด)สิ่งที่สิ่งหนึ่งมีสไตล์และรูปแบบที่โดดเด่นแตกต่างจากสิ่งอื่น หากสิ่งที่สิ่งหนึ่งมีแล้วสิ่งอื่นไม่มี เราก็สามารถเรียกจุดนี้ว่า «เอกลักษณ์» ด้วยเหตุนี้เองเอสเปรสโซจึงสามารถพัฒนาออกมาเป็นหลายประเภท แต่ละประเภทก็มีหลายตัวตนที่มีลักษณะคล้ายคลึงกัน เช่นในประเภทนมกาแฟเอสเปรสโซ ก็มีลาเต้ คาปูชิโน่ แฟลตไวท์ เดอร์ตี้คอฟฟี่ เป็นต้น แม้ว่าพวกมันจะดูคล้ายกันจากภายนอก แต่ต่างก็มีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกัน เช่นลาเต้หวานที่สุด แฟลตไวท์หอมที่สุด คาปูชิโน่เข้มที่สุด เดอร์ตี้คอฟฟี่มีมิติซับซ้อน
และหากต้องการสัมผัสเอกลักษณ์ที่แตกต่างของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เราไม่เพียงต้องเปลี่ยนแปลงในด้านการทำกาแฟ แต่ยังต้องปรับวิธีการชิมด้วยใช่แล้ว! ความจริงก็เป็นเช่นนี้เพราะกาแฟบางชนิดต้องอาศัยวิธีการชิมที่พิเศษเพื่อให้เอกลักษณ์แสดงออกมาหากเราไม่ดื่มด้วยวิธีที่ถูกต้อง ก็อาจจะไม่สามารถสัมผัสความอร่อยอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟแก้วนี้ได้ในวินาทีที่มันสัมผัสปากดังนั้น วิธีการดื่มก็จะมีความแตกต่างกันด้วย วันนี้ Front Street Coffee จึงจะมาแบ่งปันวิธีการดื่มที่ถูกต้องของกาแฟแต่ละชนิดกัน!หนึ่ง กาแฟนมที่มีฟองนมหนาเพื่อนหลายคนเวลาดื่มกาแฟมักจะจิบทีละนิดครั้งก่อน Front Street Coffee เคยบอกว่า เพราะแฟลตไวท์มีฟองนมที่บางมาก จึงสามารถดื่มถึงตัวกาแฟได้โดยตรง แม้จะจิบทีละนิดก็ยังสัมผัสความอร่อยของแฟลตไวท์ได้ แต่กาแฟนมที่มีฟองนมหนาอย่างลาเต้หรือคาปูชิโน่กลับไม่เหมือนกัน เพราะฟองนมหนาแน่นมาก หากจิบทีละนิดก็อาจจะได้เพียงฟองครีมที่ลอยอยู่บนผิวหน้า
ฟองครีมชั้นนี้ส่วนใหญ่เกิดจาก Crema ของเอสเปรสโซและฟองนมสดประกอบกันขึ้น และเนื่องจากในไขมันมีผงละเอียดมากที่มีรสขมซ่อนอยู่มากมาย รสชาติที่ได้จึงขม หากเราจิบเพียงเล็กน้อยแล้วได้เพียงฟองชั้นผิวหน้านี้ รสขมก็จะแผ่กระจายไปทั่วปากเพราะผงละเอียดเหล่านั้น
ดังนั้น หากเราไม่อยากลิ้มรสขมของผงละเอียด ก็ลองเพิ่มมุมเอียงของถ้วยกาแฟสักหน่อย พูดง่ายๆ ก็คือจิบคำใหญ่ขึ้น ทะลุผ่านฟองนม ดื่มถึงตัวกาแฟโดยตรง รสขมของฟองนมจะถูกกลบด้วยรสกาแฟ กาแฟก็ยังคงมีความเนียนนุ่มของฟองนม นี่คือเอกลักษณ์เฉพาะตัวของ «กาแฟฟองนมหนา»สอง กาแฟที่เกิดการแยกชั้นกาแฟหลายชนิดเนื่องจากความแตกต่างในการปฏิบัติของบาริสต้าหรือเนื่องจากความหนาแน่น ทำให้หลังทำเสร็จแล้วเกิดสภาพแยกชั้นอย่างชัดเจน ตัวอย่างเช่น เอสเปรสโซ!ครีมและตัวกาแฟของเอสเปรสโซหลังสกัดออกมาแล้วเนื่องจากความแตกต่างของความหนาแน่นที่มากเกินไป ทำให้แยกชั้นอย่างรวดเร็ว
ดังนั้นตอนนี้เราจึงต้องใช้ช้อนคนให้เข้ากันก่อนแล้วจึงชิม! เพราะหากไม่คนอย่างแรง แม้จะดื่มทั้งครีมและตัวกาแฟเข้าปากพร้อมกันในคำเดียว แต่ความขมของครีมเอสเปรสโซและรสชาติอันเข้มข้นของตัวกาแฟก็เนื่องจากแยกชั้นต่างทำหน้าที่ของตน ไม่ได้หลอมรวมเป็นเนื้อเดียวกัน ดูขัดๆ อย่างมาก และการเขย่าธรรมดาก็ไม่สามารถผสานครีมเข้ากับตัวกาแฟได้อย่างสม่ำเสมอ เราจึงต้องใช้ช้อนหรือสิ่งอื่นคนให้เข้ากัน แล้วจึงค่อยลิ้มรสเอสเปรสโซเอสเปรสโซที่คนจนเข้ากันดีแล้วดื่มจะได้รสชาติที่กลมกลืนมาก ความขมของครีมไม่เพียงช่วยถ่วงรสชาติอันเข้มข้นของตัวกาแฟ แต่ยังให้ความนุ่มละมุนและความเนียนในปาก ดื่มง่ายขึ้นมาก ไม่ขัดเลยสักนิด~
และนอกจากเอสเปรสโซแล้ว เพื่อสร้างสรรค์ภาพเอฟเฟกต์ภาพที่ดีขึ้น ร้านค้าบางแห่งร้านค้าบางแห่งก็จะจงใจทำกาแฟให้เกิดการแยกชั้น เช่นไอซ์ลาเต้ หรือกาแฟสูตรพิเศษอื่นๆ กาแฟที่จงใจทำเอฟเฟกต์แยกชั้นแบบนี้ก็ต้องคนก่อนดื่มเช่นกัน ไม่อย่างนั้นอาจทำให้วัตถุดิบบางอย่างถูกดื่มหมดก่อน ส่งผลให้กาแฟทั้งแก้วสูญเสียความหมายของการผสมผสาน ดังนั้นสำหรับกาแฟที่จงใจสร้างเอฟเฟกต์ทางสายตาแบบนี้ เราควรคนก่อนแล้วค่อยดื่มจะดีที่สุด
สาม กาแฟที่ต้องดื่มคำใหญ่ที่กล่าวมาข้างต้นคือกาแฟที่เกิดการแยกชั้นเพื่อจงใจสร้างเอฟเฟกต์ทางสายตา เพื่อนหลายคนอาจจะนึกถึงDirtyแต่ทว่าDirtyแตกต่างกันโดยสิ้นเชิง มันไม่ต้องคนเลย เพราะอะไรน่ะหรือ เพราะเอกลักษณ์ของมันก็คือการแยกชั้นนั่นเอง
เอสเปรสโซร้อนกับนมเย็น นมหวานกับเอสเปรสโซขม นี่คือDirtyประสบการณ์พิเศษที่อยากมอบให้เรา และหากต้องการสัมผัสคุณสมบัตินี้ เราก็ไม่สามารถใช้การคนให้เอสเปรสโซกับนมผสมกันได้ นอกจากนี้ก็ไม่สามารถจิบทีละนิดได้ เพราะจะทำให้กาแฟที่ลอยอยู่บนผิวหน้าถูกดื่มหมดก่อน เหลือแต่นมแก้วใหญ่ ดังนั้นสำหรับDirtyกาแฟพิเศษชนิดนี้ วิธีดื่มที่ถูกต้องที่เราต้องใช้ก็คือ ดื่มคำใหญ่!ดื่มคำใหญ่ในทีเดียว เอสเปรสโซและนมเข้าปากพร้อมกัน ความตัดกันที่เกิดขึ้นก็จะแสดงออกมาในช่องปากโดยตรง ไม่เพียงแค่Dirtyคอน ปันน่า ก็เหมือนกัน พวกมันต้องดื่มคำใหญ่ทั้งนั้น! พร้อมกันนั้น เมื่อดื่มมากขึ้นเรื่อยๆ รสชาติของกาแฟในแก้วก็ยังจะเปลี่ยนไปตามระดับการผสมผสานของวัตถุดิบที่เพิ่มขึ้น มีมิติที่ซับซ้อนมาก
พูดมามากขนาดนี้เชื่อว่าทุกคนคงเข้าใจกันดีแล้วนะ~ กาแฟต่างชนิดเนื่องจากเอกลักษณ์ที่ต่างกัน วิธีดื่มก็จะเปลี่ยนไปตามนั้น และภายใต้วธีดื่มที่ต่างกัน กาแฟก็อาจแสดงออกมาแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นลองเพิ่มอีกสักวิธีก็ไม่เสียหาย~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
