เป็นที่รู้กันดีว่าไอน้ำของเครื่องชงกาแฟนั้นใช้หลักๆเพื่อให้ความร้อนกับนมและตีฟองนม ความแรงของไอน้ำจะกำหนดระยะเวลาในการตีฟองนม ยิ่งไอน้ำแรง นมก็จะร้อนขึ้นเร็วขึ้นมาก เวลาในการตีก็จะสั้นลงอย่างมาก และในทางกลับกัน แต่ช่วงนี้เพื่อนๆหลายคนพบว่า ความแรงไอน้ำของเครื่องชงกาแฟที่บ้านลดลงเรื่อยๆทุกๆวันมันจะอ่อนลงเรื่อยๆ เพราะเวลาในการตีฟองนมของพวกเขาเพิ่มขึ้นทุกวัน นี่เป็นปัญหาที่ค่อนข้างร้ายแรง พวกเขาจึงมาปรึกษากับ Front Street Coffee
อาจมีเพื่อนๆที่คิดว่า ถึงแม้เวลาในการตีจะเพิ่มขึ้น แต่ขอแค่ให้นมได้รับความร้อนและฟองนมสามารถตีได้ ก็ไม่น่าจะมีปัญหาใหญ่อะไร แต่ในความเป็นจริง ฟองนมที่ตีเป็นเวลานานเกินไปกลับวาดลายได้ยาก เพราะฟองนมที่ถูกสร้างขึ้นก่อนจะถึงขีดจำกัดแล้วและเริ่มแตกตัวลงทีละน้อย ซึ่งจะทำให้ฟองนมเป็นลักษณะข้นเละตอนวาดลายเส้น แถบลายไม่ชัดเจน เบลอไม่คมชัดดังนั้นเราจึงต้องหาสาเหตุและแก้ไขปัญหา~ทำไมไอน้ำถึงอ่อนลงเรื่อยๆ?ถ้าคุณไม่ได้ยินเสียงไอน้ำรั่วออกจากเครื่องชงกาแฟตอนไม่ใช้งาน ปัญหาสิบเก้าในสิบก็อยู่ที่หัวฉีดของแท่งไอน้ำส่วนปลายของหัวฉีดแท่งไอน้ำมักจะมีรูเล็กๆหลายรู กระจายอยู่ตามทิศทางต่างๆของหัวฉีด หน้าที่หลักคือพ่นไอน้ำออกมา
เมื่อถอดหัวฉีดออกจะเห็นว่ามีท่อสีขาวคล้ายหลอดดูดน้ำ ไอน้ำถูกส่งออกมาจากท่อนี้
เนื่องจากรูของหัวฉีดมีจำนวนน้อยและเล็ก ปริมาณไอน้ำที่ผ่านได้จึงมีจำกัด แต่เพราะเครื่องชงกาแฟยังคงส่งไอน้ำออกมาอย่างต่อเนื่อง ไอน้ำที่รวมตัวกันจึงเกิดเป็นแรงดันผลักที่ทรงพลัง บังคับให้ไอน้ำถูก "ดัน" ออกมาอย่างรวดเร็วมากไอน้ำแบบนี้เท่านั้นถึงจะทำให้ตอนตีฟองนม นมเกิดเป็นวังวน และตัดฟองอากาศใหญ่ที่เกิดขึ้นให้เป็นฟองเล็กๆนับไม่ถ้วน เนียนละเอียดและนุ่มลื่น ดังนั้นเราจึงรู้ได้ว่าวิรูของหัวฉีดเป็นสิ่งที่มีความสำคัญอย่างมากและเมื่อเราพบว่าไอน้ำที่พ่นออกมาจากแท่งไอน้ำอ่อนลงในขณะที่เครื่องชงกาแฟไม่ได้มีอาการเสีย นั่นหมายความว่ารูเล็กๆของหัวฉีดเกิดการอุดตัน เพราะการอุดตัน ไอน้ำจึงเล็กลง และสาเหตุที่ทำให้เกิดการอุดตัน ตัวการก็คือคราบนมที่ตกค้างอยู่หลังจากตีเสร็จแล้วไม่ได้ทำความสะอาดให้หมด
เป็นที่รู้กันดีว่าในนมมีสารอาหารมากมาย หลังจากที่เราตีเสร็จแล้ว ถ้านมที่ตกค้างอยู่บนแท่งไอน้ำไม่ได้ถูกทำความสะอาดออกให้หมด นมเหล่านั้นจะระเหยน้ำออกไปเพราะความร้อนสูงของหัวฉีด สารอื่นๆที่ระเหยไม่ได้ก็จะเกาะติดอยู่บนแท่งไอน้ำ กลายเป็นคราบนมที่เราเห็นกัน เพราะคราบนมเหล่านี้อยู่ในรูปของแข็ง เมื่อมันไปอยู่ในรูของแท่งไอน้ำจึงทำให้เกิดการอุดตัน เนื่องจากทางออกมีจำกัด ไอน้ำจึงระบายออกได้ไม่เร็ว และความแรงของไอน้ำก็ถูกลดทอนลงในกรณีแบบนี้ เราจำเป็นต้องทะลวงรูของหัวฉีดให้โล่ง จึงจะฟื้นความแรงของไอน้ำกลับคืนมาได้ ส่วนวิธีการทะลวงนั้นเรามีทั้งหมดสองขั้นตอน ขั้นแรกให้ใช้ของแหลมที่มีลักษณะคล้ายเข็ม แยงคราบนมที่อุดตันรูออกมา เพราะถ้ามันสามารถอุดตันหัวฉีดได้ แสดงว่ามันสะสมมาจนมีความหนาระดับหนึ่งแล้ว ถ้าไม่ทะลวงก่อน ขั้นตอนถัดไปก็จะไม่ได้ผลลัพธ์ที่ดีนัก
หลังจากที่เราใช้ของแหลมทำความสะอาดคราบนมในช่องทางออกแล้ว ให้นำผงฟูทำความสะอาดเครื่องออกมา ตักหนึ่งช้อนชาใส่ลงในแก้วที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำร้อนปริมาณที่เหมาะสมลงไป แช่หัวฉีดไว้ในนั้นหลายชั่วโมง ข้ามคืนก็ได้
เมื่อแช่เสร็จแล้ว ให้นำออกมาล้างให้สะอาด แล้วประกอบกลับเข้ากับแท่งไอน้ำของเครื่องชงกาแฟ เท่านี้การทำความสะอาดหัวฉีดก็ถือว่าเสร็จเรียบร้อย! ไอน้ำก็จะกลับมามีความแรงเท่าเดิมการทำความสะอาดแบบนี้ค่อนข้างยุ่งยากดังนั้นเราจึงไม่จำเป็นต้องทำทุกวัน ทำความสะอาดสัปดาห์ละครั้งก็พอ แต่ตอนใช้เครื่องชงกาแฟก็อย่าลืมการทำความสะอาดประจำวัน ก่อนและหลังตีฟองนมทุกครั้ง ต้องพ่นไอน้ำเปล่าเพื่อกำจัดสิ่งแปลกปลอมที่ตกค้างในหัวฉีด
นอกจากนี้ หลังใช้งานเสร็จยังต้องเช็ดทำความสะอาดทันที เพื่อป้องกันการเกิดคราบนม ขอแค่ทำความสะอาดอย่างถูกวิธี หัวฉีดก็จะไม่อุดตันง่ายขนาดนั้นหรอก~~
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
