เพราะว่ามัคคิอาโตกับคาราเมลมัคคิอาโตนั้นต่างกันแค่สองคำเท่านั้น หลายคนจึงมักจินตนาการว่ามัคคิอาโตเป็นเหมือนคาราเมลมัคคิอาโต และคิดว่ามัคคิอาโตก็แค่กาแฟนมหวานหนึ่งแก้วที่ไม่มีคาราเมล!ถึงแม้ว่าตอนนี้แทบไม่มีร้านไหนเปิดตัวเลือกมัคคิอาโตในเมนูแล้ว แต่เมื่อคุณมีโอกาสได้สั่งมัคคิอาโตหนึ่งแก้ว คุณจะพบว่าทางร้านไม่ได้เสิร์ฟกาแฟนมหวานแก้วใหญ่แบบที่คิดไว้ แต่เป็นกาแฟแก้วเล็กที่มีรสชาติเข้มข้นมาก
โอ้โฮ!!! นี่มันหลอกลวงกันชัดๆ ไม่ใช่หรือ?
ไม่ใช่เลยจริงๆ! มัคคิอาโตกับคาราเมลมัคคิอาโตนั้นถึงแม้จะต่างก็มีคำว่ามัคคิอาโตเหมือนกัน แต่ในแง่หนึ่งแล้ว พวกมันไม่จัดว่าเป็นกาแฟประเภทเดียวกัน งั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแชร์กันว่าจริงๆ แล้วมัคคิอาโตกับคาราเมลมัคคิอาโตต่างกันอย่างไร!มัคคิอาโตกับคาราเมลมัคคิอาโตด้านล่างนี้คือเอสเปรสโซสองแก้ว แก้วหนึ่งเป็นแบบปกติ อีกแก้วหนึ่งเป็นแบบที่เติมนมปริมาณเล็กน้อย ถ้าอย่างนั้นขอถามหน่อยว่า แก้วไหนคือเอสเปรสโซที่เติมนม?
คำตอบคือแก้วซ้ายมือ ถ้าไม่ดูดีๆ ก็ยากที่จะสังเกตเห็น~ ซึ่งก็เป็นเรื่องธรรมดา เพราะเหตุผลนี้เองที่ทำให้มัคคิอาโตถูกคิดค้นขึ้นมา!ในยุคแรกๆ เนื่องจากคุณภาพของเมล็ดกาแฟยังไม่ค่อยดี และใช้การคั่วที่เข้มมาก จึงทำให้กาแฟที่สกัดออกมามีรสขมเข้มข้นมาก รสขมแบบนี้รุนแรงและกระแทกใจ ซึ่งคนจำนวนมากรับไม่ได้! ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเจือจางรสขมด้วยการเติมวัตถุดิบบางอย่าง และนมก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด!การเติมนมเพียงเล็กน้อยไม่เพียงแต่ช่วยเจือจางรสขมและทำให้ความรู้สึกกระแทกใจนั้นนุ่มนวลลง ที่สำคัญที่สุดคือทำให้เอสเปรสโซโดยรวมเนียนละมุนยิ่งขึ้น ดื่มง่ายขึ้น ดังนั้นคนส่วนใหญ่ในสมัยนั้นจึงขอให้บาริสต้าเติมนมเล็กน้อยลงในกาแฟ เพื่อลดประสบการณ์ด้านลบจากรสขมแต่เหมือนกับคำถามตอนต้น การเติมนมเพียงเล็กน้อยไม่ได้ทำให้รูปลักษณ์ของกาแฟเปลี่ยนไปมากนัก ในสถานการณ์ที่ต้องเสิร์ฟแก้วจำนวนมหาศาล บาริสต้าไม่มีเวลาแยกแยะอย่างละเอียดเลย ดังนั้นพวกเขาจึงคิดวิธีขึ้นมาได้ นั่นคือการตกแต่งฟองนมเล็กน้อยบนผิวหน้าของเอสเปรสโซ เพื่อใช้แยกแยะ
วิธีการนี้ค่อยๆ แพร่หลายมากขึ้น เพื่อให้ลูกค้าสั่งได้ง่ายขึ้น เอสเปรสโซที่เติมนมเล็กน้อยและฟองนมเล็กน้อยนี้จึงถูกตั้งชื่อว่า «มัคคิอาโต» (macchiato)! มัคคิอาโตมีความหมายว่าประทับ/ทำเครื่องหมาย การตั้งชื่อกาแฟที่ใช้ฟองนมเป็นเครื่องหมายจึงถือว่าเหมาะสมกับชื่อจริงๆ!แต่เมื่อคุณภาพของเมล็ดกาแฟดีขึ้น เอสเปรสโซก็ไม่มีรสขมที่รุนแรงกระแทกใจอีกต่อไป ความต้องการมัคคิอาโตจึงลดลงเรื่อยๆ สุดท้ายก็ถูก café ต่างๆ ถอดออกจากเมนูและถูกคัดออกไปพอถึงยุคทศวรรษ 1990 กาแฟที่ชื่อคาราเมลมัคคิอาโตก็ปรากฏตัวขึ้นใน «ยุทธภพ» กล่าวได้ว่ามันคือลาเต้หวานหนึ่งแก้ว ทำจากลาเต้ที่เติมน้ำเชื่อมวานิลลาและน้ำเชื่อมคาราเมล! เนื่องจากน้ำเชื่อมคาราเมลนั้นข้นหนืดแต่ก็เบา คาเฟ่หลายแห่งจึงใช้น้ำเชื่อมนั้นวาดลวดลายสวยงามด้วยเข็มแกะลาย ทำให้คาราเมลมัคคิอาโตโด่งดังไปทั่วโลกชั่วขณะ กลายเป็นผลิตภัณฑ์กาแฟที่ติดอันดับมีชื่อเสียง
แต่ในความเป็นจริง มันไม่มีความเกี่ยวข้องอะไรกับมัคคิอาโตเลย มัคคิอาโตคือเอสเปรสโซที่เติมนมเล็กน้อย ส่วนคาราเมลมัคคิอาโตคือลาเต้หวานที่เติมน้ำเชื่อมปริมาณมาก เป็นเพียงกาแฟต่างชนิดกันที่ใช้ชื่อความหมายเดียวกันเท่านั้น!และมัคคิอาโตในคาราเมลมัคคิอาโตก็มีความหมายว่าประทับเช่นกัน เพียงแต่เพราะมีการมีอยู่ของคาราเมล ความหมายของมันจึงยกระดับเป็น «รอยประทับอันหวานชื่น» หวานขนาดไหนกันนะ? Front Street Coffee ขอเปรียบเทียบให้ฟัง แล้วทุกคนคงจินตนาการออกได้ทันที:
หวานพอๆ กับ Front Street Coffee เลย!!
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
