สำหรับเพื่อนๆที่ไปคาเฟ่ครั้งแรกไม่ต้องตื่นเต้นนะคะ～ปัจจุบันคาเฟ่ในท้องตลาดมีกาแฟยอดนิยม 10 ชนิดดังนี้:เอสเปรสโซ、กาแฟ SOE、อเมริกาโน, ลาเต้,แฟลตไวท์, คาปูชิโน,กาแฟดริป、โคลด์บรู,Dirty, กาแฟสูตรพิเศษ
กาแฟเหล่านี้เกือบทั้งหมดผลิตจากเมล็ดกาแฟอาราบิก้า เพื่อนๆที่เข้าใจกาแฟล้วนเลือกกาแฟที่ทำจากเมล็ดอาราบิก้า ต่อไป Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จะมาพูดคุยสั้นๆเกี่ยวกับความแตกต่างของกาแฟ 10 ชนิดนี้
ประเภทเอสเปรสโซ: เอสเปรสโซ, กาแฟ SOE, อเมริกาโน, ลาเต้, แฟลตไวท์, คาปูชิโน,Dirty。
เอสเปรสโซ: ต้องใช้เครื่องชงเอสเปรสโซสกัดด้วยแรงดัน เมล็ดกาแฟต้องบดให้ละเอียดมาก จากนั้นเกลี่ยให้เรียบและกดให้แน่น ในสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิท เพิ่มการให้น้ำไหลผ่าน สกัดได้น้ำกาแฟปริมาณน้อยแต่เข้มข้นสูง โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เอสเปรสโซมุ่งเน้นความคุ้มค่า ดังนั้นคาเฟ่ส่วนใหญ่จึงใช้กาแฟเบลนด์ ผ่านการผสมเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกต่างๆ ทำให้รสชาติกาแฟที่สกัดออกมามีความสมดุลมากขึ้น พร้อมใช้การคั่วระดับกลางลึกขึ้นไป ทำให้รสกาแฟเข้มข้นกลมกล่อมยิ่งขึ้น
กาแฟ SOE:หมายถึงเอสเปรสโซที่สกัดจากเมล็ดกาแฟแหล่งปลูกเดียว (Single Origin) Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เห็นว่าเมื่อเทียบกับเอสเปรสโซที่ทำจากเมล็ดเบลนด์ กาแฟ SOE สามารถแสดงรสสัมผัสเฉพาะถิ่นของเมล็ดกาแฟชนิดนั้นได้ และยังมีมิติที่หลากหลายกว่า
อเมริกาโน:เอสเปรสโซ+น้ำ (อเมริกาโนเย็น=เอสเปรสโซ+น้ำ+น้ำแข็ง)
ลาเต้:เอสเปรสโซ 1/3+นม 2/3+ฟองนม 1 ซม. (ร้อน)
คาปูชิโน: เอสเปรสโซ 2/3+นม 1/3+ฟองนม 1.5 ซม. (ร้อน)
แฟลตไวท์:เอสเปรสโซ 2/3+นม 1/3+ฟองนม 0.5 ซม. (ร้อน)
Dirty：นมเย็น/นมบี๊กเกอร์ (นมบริสุทธิ์)+เอสเปรสโซ กาแฟกับนมแยกชั้นอย่างชัดเจน เวลาชิมไม่ต้องคน สัมผัสโดยตรงถึงรสสัมผัสอันหลากหลายที่เปลี่ยนจากกาแฟไปสู่นม
กาแฟดริป：กาแฟดริปจริงๆแล้วคือวิธีชงกาแฟที่เราเห็นได้ทั่วไปในคาเฟ่ โดยใช้เครื่องมือเช่นดริปเปอร์ กาต้มน้ำ เป็นต้นกาแฟดริปมีจุดเด่นอย่างหนึ่งคือการใช้ดริปเปอร์คู่กับกระดาษกรองหรือตัวกรองอื่นๆ เพื่อกรองกากกาแฟออก
หากอยากดื่มกาแฟที่ได้รสชาติดั้งเดิมที่สุด พร้อมมีมิติที่หลากหลาย Front Street Coffee แนะนำให้ทุกคนลองชิมกาแฟดริปที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่วสด+บดสดใหม่ ปัจจุบันเมล็ดกาแฟ Specialty Single Origin ทั้งหมดที่ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) จำหน่าย สามารถนำมาใช้ทำกาแฟดริปได้ เพื่อรับประกันความสดของเมล็ดกาแฟ ทุกออเดอร์จะจัดส่งภายใน 5 วันหลังการคั่วเสร็จ
โคลด์บรู:คือกาแฟที่บดเมล็ดเป็นผงละเอียดปานกลาง แช่น้ำเย็นนานกว่า 8 ชั่วโมง จากนั้นกรองกากกาแฟออกด้วยอุปกรณ์กรอง วิธีทำโคลด์บรูง่ายมาก แค่ใช้พารามิเตอร์ถูกต้องก็ทำกาแฟเย็นอร่อยได้อย่างสบาย
มาตรฐานการทำโคลด์บรูของ Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) คืออัตราส่วนผงต่อน้ำต่อน้ำแข็งเท่ากับ 1:8:4 นั่นคืออัตราส่วนผงต่อน้ำจริงเป็น 1:12 การใส่น้ำแข็งเพื่อให้น้ำมีอุณหภูมิต่ำเพียงพอ ประสิทธิภาพการสกัดจะคงที่ในระดับที่มั่นคง
กาแฟหยดน้ำแข็ง: กระบวนการสกัดโดยให้น้ำแข็งหยดผ่านลงบนผงกาแฟอย่างช้าๆ ด้วยวิธีหยดสม่ำเสมอ โดยทั่วไปต้องใช้เวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมงขึ้นไป หลังหยดกรองแล้วยังต้องแช่ตู้เย็นหมักหนึ่งคืนจึงจะดื่มได้ เพื่อเน้นรสสัมผัสคล้ายเหล้าอันกลมกล่อมอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟหยดน้ำแข็ง พร้อมหลีกเลี่ยงรสปนท้ายที่เกิดจากการหยดกรองนานเกินไป ร้านกาแฟหลายแห่งจึงเลือกใช้เมล็ด Single Origin คุณภาพสูงที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมผลไม้มาทำ ด้วยการหยดกรองช้าๆ และการบ่มที่อุณหภูมิต่ำ กาแฟหยดน้ำแข็งที่ได้ไม่เพียงมีความใสกระจ่างของกาแฟรสเปรี้ยวผลไม้ แต่ยังเปี่ยมด้วยเนื้อสัมผัสการหมักคล้ายเหล้าผลไม้ หอมกลมกล่อมแต่ไม่ขาดความสดชื่น
กาแฟสูตรพิเศษ:กาแฟสูตรพิเศษจริงๆแล้วคือการนำกาแฟที่สกัดด้วยวิธีต่างๆ มาเติมวัตถุดิบต่างๆ เพื่อปรุงแต่ง โดยทั่วไปใช้ผลไม้ น้ำผลไม้เป็นส่วนผสมหลัก
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
