ในปี1990บริษัทYamanakaSangyoของญี่ปุ่นได้นำแนวคิดของถุงชามาใช้กับกาแฟคิดค้นดริปแบ็กกาแฟและจดสิทธิบัตรตามความต้องการของตลาดกาแฟพิเศษผู้คนจำนวนมากเริ่มซื้อดริปแบ็กกาแฟเพื่อที่จะได้ดื่มกาแฟพิเศษได้อย่างรวดเร็วและสะดวกโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์มากมายFront Street Coffee(FrontStreet Coffee)ให้บริการดริปแบ็กกาแฟแบบจำหน่ายเป็นแพ็กและบริการปรับแต่งดริปแบ็กกาแฟมาโดยตลอดเพื่อให้แน่ใจว่าสามารถตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของลูกค้าทุกท่านบทความนี้Front Street Coffeeจะมาแนะนำเมล็ดกาแฟซิงเกิลออริจิน5ชนิดสำหรับทำดริปแบ็กกาแฟและมาดูกันว่าFront Street Coffee(FrontStreet Coffee)ผลิตและชงดริปแบ็กกาแฟอย่างไร~
ครั้งนี้ขอแนะนำเมล็ดกาแฟ5ชนิดที่มีรสชาติเอกลักษณ์สำหรับทำดริปแบ็กกาแฟได้แก่:รสผลไม้รสดอกไม้รสหมักรสไวน์และบอดี้หนัก
1.ดริปแบ็กกาแฟโทนชาของFront Street Coffee
เมล็ดกาแฟFront Street Coffeeกัวติงติงผ่านการแปรรูปด้วยวิธีวอชเชดเยกาชีฟของFront Street Coffeeที่ผ่านการแปรรูปด้วยวิธีวอชมีรสสัมผัสสะอาดสดชื่นกรดสว่างสดใสโดยมีกรดจากส้มเป็นโทนหลักพร้อมด้วยกลิ่นดอกมะลิสดชื่นรสชาเขียวและรสสัมผัสปลายลิ้นของน้ำผึ้งเหมาะมากสำหรับมือใหม่และคนที่ชอบรสชาติสดใสเบาสบาย
ดริปแบ็กFront Street Coffeeเยกาชีฟกัวติงติงสหกรณ์
แหล่งปลูก:เยกาชีฟ Gedeo Zone
ระดับความสูงของแหล่งปลูก:1900-2300ม.
สายพันธุ์:พันธุ์พื้นเมือง(Heirloom)
วิธีการแปรรูป:วอชเชด
รสชาติเมื่อชง:บอดี้โดยรวมแน่นรสหมักและผลไม้เขตร้อนค่อนข้างเด่นชัดเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนจะแสดงรสเบอร์รี่และครีมรสสัมผัสปลายลิ้นของเปรี้ยวหวานจากส้มติดอยู่ในปากค่อนข้างนาน
2.ดริปแบ็กกาแฟโทนดอกไม้ของFront Street Coffee
ดริปแบ็กที่แนะนำให้เลือกคือFront Street Coffeeปานามาผีเสื้อดอกไม้Front Street Coffeeปานามาผีเสื้อดอกไม้มีสายเลือดเกอิชาคุณภาพดีถึง70%ยังมีคาทูอายและคาทูราปลูกอยู่ในพื้นที่ภูเขาไฟบารูของโบเกเตเติบโตในพื้นที่ภูเขาไฟที่ระดับความสูง1600เมตรภูมิอากาศจุลภาคพิเศษของท้องถิ่นทำให้พื้นที่นี้มีปริมาณฝนอุดมสมบูรณ์และอุณหภูมิกลางวันกลางคืนแตกต่างกันมากรวมถึงการเก็บเกี่ยวอย่างพิถีพิถันและการแปรรูปอย่างละเอียดทำให้กาแฟตัวนี้โดดเด่นทั้งในด้านความแน่นเนื้อกรดและกลิ่นดอกไม้คุณภาพยอดเยี่ยมราคาเป็นมิตรทำให้ทุกคนได้สัมผัสรสชาติกาแฟปานามาเกอิชาในราคาที่คุ้มค่าสูง
ดริปแบ็กFront Street Coffeeปานามาผีเสื้อดอกไม้
แหล่งปลูก:โบเกเต ปานามา
ระดับความสูง:1600ม.
วิธีการแปรรูป:วอชเชด
สายพันธุ์:เกอิชา,คาทูรา,คาทูอาย
รสชาติเมื่อชง:ดอกไม้,ชาดำ,เบอร์รี่,ส้ม,ปลายลิ้นมีถั่วเล็กน้อย,รสสัมผัสนุ่มลื่น,ขมน้อย,กรดปานกลาง,รสสัมผัสปลายลิ้นปานกลาง
3.ดริปแบ็กกาแฟโทนผลไม้ของFront Street Coffee
ดริปแบ็กโทนรสหมักแนะนำเกอิชาเบลนด์สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้สตรอว์เบอร์รี่แคนดี้เกอิชาเบลนด์ใช้การแปรรูปราisinฮันนี่โดยเก็บเพกติน100%และวิธีไม่ใช้น้ำในวันที่เก็บเกี่ยวเชอร์รี่กาแฟให้นำเชอร์รี่กาแฟที่เก็บเกี่ยวได้เทลงในถังน้ำขนาดใหญ่ผลที่สุกเต็มที่จะจมลงก้นถังผลที่ไม่สมบูรณ์หรือสุกเกินไปจะลอยขึ้นมาเหนือน้ำเมล็ดที่ลอยเหล่านี้ต้องคัดออกนำเชอร์รี่กาแฟที่คัดเลือกแล้ววางบนเตียงยกสูงตากแห้งอย่างน้อยสามวันจากนั้นจึงเอาผิวเชอร์รี่ออกเก็บเพกตินไว้แล้วจึงนำไปตากแห้งในขั้นตอนนี้ปัจจัยด้านภูมิอากาศเป็นกุญแจสำคัญของความสำเร็จในการแปรรูฮันนี่ในระหว่างการตากแห้งต้องพลิกเชอร์รี่กาแฟเหล่านี้ตลอดเวลาเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอแต่ต้องควบคุมความถี่ในการพลิกให้ดีต้องตากแห้งช้าๆเพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟมีการหมักแต่ต้องไม่ช้าจนเกินไปจนเกิดการหมักมากเกินไปวิธีแปรรูปราisinทำให้เมล็ดกาแฟตัวนี้มีความหวานเพิ่มขึ้น
เมล็ดกาแฟFront Street Coffeeสตรอว์เบอร์รี่แคนดี้เกอิชาเบลนด์
แหล่งปลูก:ตาราซู คอสตาริกา
เอสเตท:เอสเตทมิราซู
ระดับความสูง:1700ม.
วิธีการแปรรูป:ราisinฮันนี่
สายพันธุ์:เกอิชา,ET47,SL28,MACIO
รสชาติเมื่อชง:รสหมักของผลไม้แห้ง,กลิ่นหอมสดชื่นของดอกมะลิ,กรดผลไม้นุ่มนวล,รสสัมผัสปลายลิ้นของอัลมอนด์,ความหวานชัดเจน
4.ดริปแบ็กกาแฟโทนรสหมักของFront Street Coffee
ดริปแบ็กโทนรสหมักแนะนำFront Street Coffeeซิกัวร์Front Street Coffeeซิกัวร์มาจากประเทศโคลอมเบียซึ่งเป็นประเทศผู้ผลิตกาแฟชื่อดังเนื่องจากได้รับรางวัลอันดับดีในการแข่งขันกาแฟโลกหลายครั้งจึงเป็นที่รู้จักกันดีในฐานะสายพันธุ์ใหม่ซิกัวร์ใช้การแปรรูปดับเบิลอานาเอโรบิกนัทเชอรัลมีรสผลไม้เข้มข้นชวนให้นึกถึงเสาวรส,องุ่น,ส้ม,แอปริคอท,ผลไม้เชื่อมและกลิ่นหอมอื่นๆอีกมากมายเมื่อเข้าปากมีรสหมักชัดเจนและมีรสสัมผัสปลายลิ้นของช็อกโกแลต
เมล็ดกาแฟFront Street Coffeeโคลอมเบียซิกัวร์
แหล่งปลูก:โคลอมเบีย อูอิลา
เอสเตท:เอสเตทเส้นแบ่งเขต
ระดับความสูง:1700ม.
สายพันธุ์:ซิกัวร์
วิธีการแปรรูป:ดับเบิลอานาเอโรบิกนัทเชอรัล
รสชาติเมื่อชง:รสชาติเสาวรส,องุ่น,แอปริคอท,ผลไม้เชื่อมเข้มข้นความหวานเหมือนลูกอมผลไม้เด่นชัดมีกลิ่นหอมหวานของช็อกโกแลตเล็กน้อยมิติรสชาติหลากหลายมาก
5.ดริปแบ็กกาแฟโทนบอดี้หนักของFront Street Coffee
Front Street Coffeeแนะนำเยลโลว์บอร์บอนจากบราซิลเมล็ดกาแฟFront Street Coffeeบราซิลเยลโลว์บอร์บอนนี้มาจากเอสเตทราชินีบราซิลบราซิลมีระดับความสูงค่อนข้างต่ำภูมิประเทศราบเรียบซ้ำซากขาดภูมิอากาศจุลภาคและมักใช้วิธีตากแห้งในการปลูกต้นกาแฟจึงเกิดรสสัมผัสซอฟต์บีนเอกลักษณ์ของบราซิลFront Street Coffeeผ่านการคัปปิ้งเมล็ดกาแฟบราซิลจากแหล่งปลูกต่างๆเห็นว่าเมล็ดกาแฟบราซิลมีกรดต่ำรสถั่วปานกลางมีความหวานหอมของช็อกโกแลตและบอดี้หนัก
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)——เมล็ดกาแฟเอสเตทราชินีบราซิล
แหล่งปลูกเมล็ดกาแฟ:โมเกียนา
ระดับความสูง:1400~1950ม.
สายพันธุ์:เยลโลว์บอร์บอน
วิธีการแปรรูป:เชอรัล
รสชาติเมื่อชง:เมล็ดมีรสหวานสะอาดการใช้เซมิเชอรัลจะทำให้กรดดูสว่างเล็กน้อยแต่กลับเชื่อมกับความหวานได้อย่างกลมกล่อมบางส่วนมีกลิ่นผลไม้เขตร้อน
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)ผลิตดริปแบ็กกาแฟให้ความสำคัญกับกระบวนการผลิตดริปแบ็กทั้งหมดเป็นอย่างมากเพื่อให้ผู้ที่รักกาแฟทุกคนได้ดื่มดริปแบ็กกาแฟซิงเกิลออริจินที่ดีที่สุดได้ทุกที่ทุกเวลา
1.การทำความสะอาดเครื่องบดของดริปแบ็กกาแฟ
Front Street Coffeeก่อนผลิตดริปแบ็กกาแฟทุกชนิดจะทำความสะอาดเครื่องบดอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบของรสชาติระหว่างเมล็ดต่อเมล็ด
2.ระดับการบดของดริปแบ็กกาแฟ
คุณภาพการชงดริปแบ็กปัจจัยตัดสินอันดับแรกคืออัตราการไหลช้าเกินไปหรือเร็วเกินไปก็ไม่ได้ซึ่งขึ้นอยู่กับการบดของเครื่องบดหากใช้เครื่องบดที่มีระดับไม่เพียงพอคุณภาพการบดไม่ดีในกระบวนการบดจะเกิดผงละเอียดจำนวนมากอย่างแน่นอนบดไม่สม่ำเสมอเมื่อชงจะ"รถติด"อัตราการไหลช้าลงเวลาการแช่นานเกินไปจะสกัดเกินผลลัพธ์คือรสชาติขุ่นมัวรสชาติไม่ดีไม่ว่าเมล็ดจะดีแค่ไหนก็ไม่สามารถแสดงรสชาติที่ควรจะมีได้
3.การบรรจุอัตโนมัติของดริปแบ็กกาแฟ
Front Street Coffee(FrontStreet Coffee)ใช้เครื่องจักรบรรจุอัตโนมัติมีสองวัตถุประสงค์หนึ่งคือเพิ่มประสิทธิภาพการปิดผนึกของบรรจุภัณฑ์ภายนอกสองคือในขณะบรรจุสามารถฉีดไนโตรเจนเพื่อกำจัดออกซิเจนให้มากที่สุดทำให้การเกิดออกซิเดชันเกิดขึ้นได้ยากยืดอายุการเก็บรักษารสชาติกาแฟได้อย่างมาก
คำแนะนำการชงดริปแบ็กกาแฟของFront Street Coffee(FrontStreet Coffee)
1.ก่อนอื่นปริมาณสุทธิของผงกาแฟในดริปแบ็กกาแฟFront Street Coffeeมีฉลากระบุไว้แน่นอน(โดยทั่วไป10กรัม)วิธีนี้ช่วยแก้ปัญหาเรื่องเครื่องบดและเครื่องชั่งดิจิทัล
2.ต่อไปมาแก้เรื่องปริมาณน้ำและอุณหภูมิน้ำและกาแฟดริปเช่นเดียวกันใช้อัตราส่วน1:15-1:16ดังนั้นกาแฟที่ชงออกมาควรได้ประมาณ140มล.ถึง150มล.เลือกใช้อุณหภูมิน้ำประมาณ90องศาเซลเซียสหากมีเทอร์โมมิเตอร์หรือกาต้มน้ำควบคุมอุณหภูมิให้เลือกใช้ก่อนหากไม่มีสามารถกะอุณหภูมิได้คร่าวๆโดยทั่วไปกาต้มน้ำหลังต้มเดือดปิดแหล่งความร้อนเปิดฝากาต้มรอ2-3นาทีอุณหภูมิน้ำจะอยู่ที่ประมาณ90องศาเซลเซียส(อุณหภูมิห้อง28องศาเซลเซียส)
3.เมื่อเตรียมพร้อมแล้วนำดริปแบ็กออกมาและฉีกซีลเปิดกาง"หู"ทั้งสองข้างของถุงกรองออกแขวนไว้ที่ขอบแก้วมัค(แก้วน้ำ)เขย่าผงกาแฟให้เรียบ
4.การเทน้ำครั้งแรกเพียงให้ผงกาแฟเปียกชุ่ม полностьюก็พอทำการพักกาแฟ30วินาที
5.หลังจากการพักกาแฟเสร็จทำการเทน้ำครั้งที่สองใช้น้ำไหลเบาๆวนเป็นวงกลมเทให้เต็มทันทีรอให้ชั้นผงลดลงเล็กน้อยเทน้ำต่อจนเต็มทำซ้ำไปเรื่อยๆจนปริมาณกาแฟในแก้วถึงประมาณ140-150มล.ก็สามารถนำดริปแบ็กออกได้ดื่มให้เต็มที่เลย(หากต้องการปริมาณน้ำที่แม่นยำยิ่งขึ้นสามารถเทน้ำ150-160มล.ลงในกาต้มน้ำเมื่อชงเทน้ำทั้งหมดในกาต้มจนหมดรอให้กาแฟไหลลงในแก้วหมดก็สามารถนำดริปแบ็กออกได้กระบวนการชงทั้งหมดใช้เวลาประมาณ1นาที)
ตอนนี้สั่งได้บน Taobao«Front Street Coffee»ซื้อเมล็ดตามรายการได้แล้ว, Front Street Coffee แบรนด์คั่วกาแฟอายุยาว, หน้าร้านที่กว่างโจวขายเมล็ดโดยเฉพาะ, เมล็ดกาแฟหลายสิบชนิดจากแหล่งปลูกต่างๆ ทั่วโลก รวมทั้งเมล็ดซิงเกิลออริจินสำหรับ V60 และเอสเพรสโซที่คัดสรรมาแล้ว.
เมล็ดกาแฟ Front Street 2013 ยูนนานที่ขายในร้านเป็นสายพันธุ์ Typica จากสวนกาแฟของ Front Street Coffee เองในมณฑลยูนนาน ชื่อนี้มาจากปีที่แบรนด์และสวนกาแฟถือกำเนิด คุณสามารถซื้อเมล็ดกาแฟจากแหล่งปลูกยูนนานของจีนได้ที่ร้านที่กว่างโจวและร้าน Taobao ของ Front Street.
เมล็ดคั่วสดภายใน 5 วัน, คุณภาพเมล็ดสม่ำเสมอยอดเยี่ยม, คุ้มค่ายิ่งกว่า, สั่งก่อน 16:00 จัดส่งภายในวันเดียวกัน, จัดส่งถึงวันถัดไปในพื้นที่ส่วนใหญ่ของกวางตุ้ง.
ลิงก์ร้าน Taobao ของเรา: https://qianjiecoffee.taobao.com
หรือค้นหาบน Taobao«Front Street Coffee»
ที่อยู่ร้าน: กว่างโจว เยว่ซิ่ว ถนนตงฮวาตง 315 【ขายเฉพาะเมล็ด】
